Tocanita de carne este un produs versatil care este convenabil de luat cu tine in drumetii sau de folosit pentru a pregati diverse feluri de mancare acasa. Bucătarii cu experiență cunosc acest lucru de la prima mână și au mereu pe stoc câteva borcane din acest produs. Astăzi vom vorbi despre mâncăruri simple, dar și gustoase și copioase cu adaos de tocană de porc.
Conţinut
- 1 Rețete pas cu pas pentru preparate cu tocană de porc
- 1.1 Arpagic acru cu tocană de porc
- 1.1.1 Video: supă cu tocană
Rețete pas cu pas pentru tocană de porc
Puteți pregăti feluri întâi și secunde, salate, gustări, sandvișuri și chiar produse de patiserie din tocană de porc.
Obraji acri cu tocană de porc
Mai întâi, voi descrie o rețetă cu care sunt familiarizată de douăzeci de ani. Crede-mă pe cuvânt, doar aroma unui astfel de fel de mâncare te înnebunește. Cantitatea de varză poate fi ajustată în funcție de cât de groasă doriți să fie.
Ingrediente:
- 300 g tocană de porc;
- 80-100 g varză murată;
- 2 cartofi;
- 1/2 cap de ceapa;
- 1/2 morcov;
- 2 art. l. ulei vegetal;
- 2-3 mazăre de piper negru;
- 1 frunză de dafin;
- 3-4 crengute de marar proaspat;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Pregătiți produsele.
Pregătiți ingredientele necesare
- Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță de dimensiune medie, adăugați 1/2 linguriță. sare, aduceți la fierbere.
- Curățați legumele. Tăiați cartofii cubulețe mici, tocați mărunt ceapa cu un cuțit, dați morcovii pe răzătoarea cu găuri mari.
Tocați legumele
- Transferați cartofii și carnea înăbușită într-o oală cu apă clocotită, așteptați să fiarbă din nou, reduceți focul și gătiți supa până când legumele sunt gata.
Transferați cartofii și carnea într-o oală cu apă clocotită
- Prăjiți ceapa și morcovul în ulei vegetal până se înmoaie.
Prăjiți ceapa și morcovii
- Folosește un zdrobitor pentru a piure cartofii finiți direct în tigaie.
Piure cartofii
- Adăugați legumele prăjite, foile de dafin și boabele de piper în supă. Se amestecă totul și se fierbe timp de 7 minute.
În această etapă, supa trebuie gustată și, dacă este necesar, sărată.
Pune friptura de legume și aditivii aromatici într-o tigaie
- Opriți aragazul. Se toarnă mărar proaspăt tocat mărunt în tigaie, se acoperă supa cu un capac și se lasă să fiarbă 10-15 minute.
Adăugați mărar aromat în farfurie
- Se toarnă borșul în farfurii de servire și se servește cu smântână și ierburi proaspete.
În ciuda simplității ingredientelor, supa se dovedește a fi foarte gustoasă și apetisantă, așa că poate fi oferită ca prim fel de mâncare la masa festivă într-un cerc îngust. În acest caz, se recomandă servirea preparatului într-un castron mare de supă și turnarea lui în farfurii direct la masă.
Smântâna va completa perfect gustul scorbiilor cu tocană de porc
Varianta alternativă a primului fel cu tocană de porc.
Video: supă cu tocană
Terci de mazăre cu tocană
Un fel de mâncare consistent și gustos pentru cei cărora le place o combinație de carne și leguminoase. Pentru a pregăti felul de mâncare, mazărea trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de cel puțin 6 ore înainte de gătire.
Ingrediente:
- 150 g de mazăre tocată;
- 350 g tocană de porc;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 1 art. l. ulei de floarea soarelui;
- 1 frunză de dafin;
- sare.
Preparare:
- Spălați mazărea pre-înmuiată cu apă rece.
Spălați bine mazărea înmuiată
- Se aduce la fierbere 2 linguri. de apă, turnați mazăre în ea și adăugați 1 frunză de dafin. Gatiti produsul pana este gata timp de aproximativ o ora.
Fierbeți mazărea până este gata
- Se încălzește grăsimea dintr-o cutie de tocană și ulei vegetal într-o tigaie, se pune ceapa tăiată cubulețe mici și morcovul ras pe răzătoarea grosieră. Se prăjesc legumele timp de 7 minute.
Pregătiți dressing de morcovi și ceapă
- Adăugați tocanita la friptura de legume, amestecați totul și continuați să prăjiți încă 5 minute.
Amesteca friptura cu tocanita
- Scoateți frunza de dafin din oala cu mazăre. Utilizați un pistil sau un blender de imersie pentru a transforma produsul într-un piure.
Pregătiți piureul de mazăre
- Transferați piureul de mazăre în tigaia cu carnea și legumele, amestecați bine și încălziți 1-2 minute. Sarați vasul după gust.
Combină piureul de mazăre și tocană
- Serviți terci de mazăre cu tocană ca preparat independent, ornat cu frunze de verdeață proaspătă.
Terci de mazăre cu tocană se descurcă perfect cu rolul unui fel de mâncare independent
Pilaf cu tocană de porc
Tinand cont de faptul ca selectia de astazi este dedicata preparatelor cu tocanita, nu pot sa nu impartasescreteta de pilaf cu adaugarea acestui produs minunat. Am învățat cum să pregătesc o versiune derivată a unui răsfăț oriental în timpul uneia dintre excursiile soțului meu în natură cu prietenii. Voi spune imediat că un astfel de pilaf poate fi preparat acasă. Desigur, va lipsi o notă deosebită, care este dată de mirosul de bușteni și crenguțe arși în foc, dar felul de mâncare va fi totuși delicios.
Ingrediente:
- 1,5 cani de orez;
- 500 g tocană de porc;
- 2 capete de ceapa;
- 2 morcovi;
- 3 art. l. ulei vegetal;
- 1 cap de usturoi;
- 1 art. l. condimente pentru pilaf;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Tăiați ceapa decojită în cuburi mari.
Tăiați ceapa
- Tăiați morcovul (de asemenea, decojit) în fâșii lungi și subțiri.
Tăiați morcovul în fâșii
- Spălați bine orezul.
- Pune ceapa într-un ceaun cu ulei vegetal încins și prăjește până devine transparentă.
- Deschideți o cutie de tocană, îndepărtați stratul superior de grăsime și trimiteți-o la ceapă.
Pentru a pregăti pilaf, puteți folosi atât carne de porc, cât și tocană de vită.
- Transferați morcovii în ceaun.
Prăjiți legumele într-un amestec de ulei vegetal și grăsime dintr-o cutie de tocană
- Gatiti legumele timp de 5 minute, amestecand din cand in cand.
- Adauga tocanita la legume.
Pune carnea înăbușită în ceaun
- Adăugați condimente la preparat.
Dacă nu-ți place să folosești amestecuri gata preparate, folosește zira, șofran, hamei suneli pentru pilaf, ajustând cantitatea acestora după gustul tău. Sarea este adăugată la sfârșitul gătitului, deoarece tocana conține adesea o cantitate destul de mare din acest produs.
- Se amestecă totul și se fierbe timp de 2-3 minute.
- Se toarnă orezul în ceaun. Nuamesteca-l!
Transferați legumele în orezul spălat
- Turnați cu grijă apă în ceaun. Lichidul trebuie să acopere orezul cu 1 deget.
- Formați o movilă mică de orez și puneți un cap de usturoi în centru. Acoperiți ceaunul cu un capac și gătiți vasul timp de aproximativ 40 de minute.
Gatiti pilaf-ul pana cand apa se evapora si orezul este gata
- Gustați pilaful și, dacă este necesar, adăugați sare. Scoateți usturoiul. Amestecă vasul și bucură-te!
Sarați pilaf-ul finit după gust și amestecați
Veți învăța cum să faceți acasă un pilaf la fel de delicios cu tocană din videoclipul de mai jos.
Video: cum să gătești pilaf cu tocană
Cartofi cu tocană de porc la oale
O versiune simplificată a fripturii acasă. Dacă doriți și aveți timp, puteți experimenta și adăuga bucăți de legume, ciuperci, nuci și verdeață în vasele cu cartofi și carne.
Ingrediente:
- 500 g de cartofi;
- 250 g tocană de porc;
- 50 g ceapă;
- 50 g morcovi;
- 150 g brânză tare rasă;
- apă;
- sare.
Preparare:
- Tăiați mărunt ceapa primăvară într-o formă arbitrară.
Tocați mărunt cantitatea necesară de ceapă
- Rade morcovul.
Se taie morcovul cu răzătoarea
- Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mari. Se amestecă cu carne înăbușită, ceapă, morcovi. Daca tocanita nu este foarte sarata, adauga sare dupa gust la masa rezultata.
Se amestecă carnea înăbușită cu ceapa, morcovii și tocană
- Așezați cartofii cu carne și legume în două oale ceramice, umpleți cu apă, astfel încât să rămână 2 cm de spațiu liber până la marginile vaselor.
Răspândiți masa rezultată în vase ceramice pentru coacere
- Împărțiți brânza rasă între oale.
Acoperiți legumele înăbușite cu un strat de brânză tare rasă
- Închideți oalele cu capace, puneți la cuptorul rece, selectați o temperatură de 180 de grade și gătiți vasul timp de 40-50 de minute până când cartofii sunt moi.
Timpul de coacere poate varia în funcție de caracteristicile individuale ale unui anumit cuptor.
- Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți capacele pentru a lăsa brânza să se rumenească.
Gatiti vasul pana cand cartofii sunt moi si apare o crusta apetisanta de branza
Hrișcă cu tocană de porc
Cel mai simplu fel de mâncare care va atrage copii și adulți. Iar cel care va pregati un astfel de pranz sau cina va aprecia si usurinta procesului.
Ingrediente:
- 1,5 linguri. crupe de hrisca;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 250 g tocană de porc;
- 20 ml ulei vegetal;
- sare.
Preparare:
- Pune ceapa tocata fin si morcovii tocati pe fundul unei tigaie cu un invelis antiaderent. Adăugați ulei vegetal în legume și prăjiți la foc mediu timp de 15 minute. Agitați masa periodic, astfel încât să nu se ardă.
Prăjiți legumele într-o tigaie
- Pune hrisca spalata intr-o tigaie cu legume.
Adăugați crupe de hrișcă la legume
- Toarnă apă. Lichidul trebuie să acopere cerealele prăjite cu 3 cm.
Turnați apă în tigaie și adăugați sare
- Adăugați sare după gust. Închideți tigaia cu un capac și gătiți terciul până când se înmoaie.
- Cand hrisca este fiarta, transferati tocanita de porc in tigaie.
Puneți tocanita de porc într-o oală cu terci de hrișcă gata făcut
- Amestecați vasul, acoperiți cu un capac și lăsați 5 minute să amestece aromele și gusturile tuturoringrediente
- Serviți hrișcă cu tocană, adăugând verdeață și/sau legume proaspete.
Inainte de servire, lasam terciul sa se infuzeze putin
O opțiune similară pentru prepararea terciului de hrișcă cu tocană.
Video: tocană rapidă de hrișcă
Salată de frunze cu tocană de porc, legume și ouă
În mâinile bucătărilor cărora nu le este frică să experimenteze, conserva de carne înăbușită se poate transforma nu numai într-o supă sau un fel al doilea, ci și într-o salată frumoasă.
Ingrediente:
- 1 conserve de tocană de porc;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 2 oua;
- 2 castraveți murați;
- 1/2 cap de ceapa alba de salata;
- 1/2 conserve de mazăre verde;
- maioneză - după gust;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Fierbeți cartofii, morcovii și ouăle. Răciți produsele, curățați. Puneți mazărea verde și castraveții conservați într-o strecurătoare, astfel încât scurgerea să fie sărată.
- Tăiați fiecare ingredient (legume și ouă) separat, puneți în recipiente mici.
Tăiați legumele
- Pune tocanita intr-o tigaie sau tigaie, incalzeste-o ca sa se topeasca grasimea. Rupeți bucățile mari de carne în bucăți mai mici cu o spatulă sau o furculiță. Pune tocanita intr-o strecuratoare pentru a scapa de excesul de untura.
Încinge tocana
- Amesteca muraturi tocate cu ouale tocate, ardei, ceapa si o cantitate mica de maioneza.
- Combinați cartofii și morcovii într-un alt recipient, asezonați și cu maioneză.
Pregătiți partea de cartofi și morcov din salată
- Puneți o formă de metal fără fund pe o farfurie, puneți un strat de cartofi-morcovi în ea, masați-o cu o lingură.
- Al doilea strat este tocană de porc.
Se pune un strat de carne inabusita fara grasime
- În sfârșit, trimiteți amestecul sub formă de mazăre, castraveți și ouă.
Finalizarea formării cu un strat dintr-un amestec de mazăre, castraveți și ouă
- Pune salata la frigider pentru 30 de minute, apoi scoatem forma si decoreaza vasul asa cum iti spune imaginatia.
Răciți salata la frigider și îndepărtați forma
Plăcintă din aluat de drojdie cu tocană de porc și ceapă verde
După cum spuneam la început, tocanita este folosită la coacere. Opțiunile cu aluat de casă necesită mai mult timp, așa că luați în considerare o rețetă cu aluat gata preparat, care poate fi cumpărată în aproape fiecare magazin.
Ingrediente:
- 1 conserve de tocană de porc;
- 600 g aluat de drojdie gata preparat;
- 1/2 legatura de ceapa verde;
- 1/2 legatura de coriandru sau patrunjel;
- 1 ou;
- ulei vegetal pentru lubrifiere;
- sare.
Preparare:
- Împărțiți aluatul în 2 părți egale, întindeți în straturi.
- Se pune tocanita pe un singur strat si se intinde uniform pe toata suprafata, lasand 2-3 cm de la margine.
Pune carnea înăbușită pe aluat
- Acoperiți carnea cu un strat de ceapă verde tocată.
Se presara tocanita cu ceapa verde
- Se adauga coriandru tocat marunt.
Coriandrul poate fi înlocuit cu pătrunjel sau mărar.
- Adăugați puțină sare în umplutură și acoperiți cu un al doilea strat de aluat.
- Formați o prăjitură, ciupind cu grijă marginile aluatului.
Modelați tortul
- Ungeți piesa de prelucrat cu un amestec de ou bătut și 1 lingură. l. ulei vegetal.
Ungeți tortul cu un amestec de ou și unt
- Coaceți tortul timp de 20-25 de minute la o temperatură de 180 de grade.
- Tăiați tortul finit în porții.
Serviți plăcinta fierbinte sau caldă, tăiată în porții
Autorul celor ce urmeazăvideoclipul sugerează încercarea de a găti o plăcintă cu carne înăbușită. În ciuda faptului că carnea de vită este folosită în original, puteți încerca în siguranță preparate de copt cu tocană de porc.
Video: foietaj cu tocană
Puteți găti o mulțime de preparate delicioase din tocană de porc, este pur și simplu imposibil să enumerați toate rețetele. Dacă sunteți gata să ne împărtășiți informații interesante despre acest subiect, vă rugăm să faceți acest lucru în comentariile de mai jos. Pofta buna tie si celor dragi!