Vara este un moment grozav pentru adunările în aer liber. Nu contează dacă ai mers la pădure sau la mare, stai lângă grătar la țară sau în curtea unei case private - niciun astfel de eveniment nu este complet fără preparate apetisante gătite pe foc sau cărbune. Carne, peste, branza, ciuperci si diverse legume - sunt folosite multe produse preferate. Printre alte daruri ale naturii, o opțiune bună pentru grătar este porumbul. Și trebuie remarcat faptul că gustul unui astfel de fel de mâncare nu este în niciun fel inferior celui mai obișnuit legume fierte sau conservate.
Rețete pas cu pas pentru porumb la grătar
Aroma unică și gustul minunat al porumbului nu pot fi confundate cu nimic altceva. Am iubit acest fel de mâncare încă din copilărie și nu mă săturam să-l savurez din nou și din nou. Dar dacă mai devreme se referea doar la produse fierte sau conservate, acum vă pot recomanda cu siguranță gătirea de știuleți creț pe grătar. Este surprinzător cât de ușor este de preparat și un fel de mâncare atât de uimitor de gustos nu a mai apărut în meniul meu până acum.
Porumb la grătar în foaie cu brânză de vaci și verdeață
Toate metodele de gătit legume pe cărbune sunt destul de simple. În această versiune, nici măcar nu va trebui să curățați știuleții de frunze.
Ingrediente:
- 6-8 stiuleti de porumb nedecojiti;
- 100 g de unt moale;
- 100 g de brânză de unt sau lapte acru;
- 1 catel de usturoi;
- 1/2 grămadă de verdeață amestecată;
- sare și piper negru măcinat;
- ulei vegetal.
Preparare:
- Puneți știuleții de porumb necurățați într-un recipient mare, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de 30 de minute.
Înmuierea va permite porumbului să rămână suculent și, de asemenea, va proteja legumele de ardere și uscare pe foc.
Înmuiați-lstiuleti de porumb cu frunze
- Spălați verdeața, uscați-le și tocați-le mărunt cu un cuțit. Faceți același lucru cu un cățel de usturoi.
Tăiați ierburile proaspete
- Amestecați untul tăiat în bucăți, cremă (sau brânză), verdeața și usturoiul într-un castron mic. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Trimiteți sosul la frigider.
Nu vă faceți griji dacă vă aflați într-un picnic departe de casă și nu aveți frigider la îndemână. Răcirea sosului nu este un pas necesar și nu va afecta în niciun fel gustul preparatului. Singura diferență este că sosul cald se va topi pe porumbul fierbinte mult mai repede decât rece.
Pregătiți sosul de smântână
- Scoateți știuleții de porumb înmuiați cu lichid din apă, agitați-i ușor. Cu grijă, pentru a nu rupe, îndoiți frunzele, îndepărtați firele de păr. Sărați porumbul și ungeți-l cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Este necesară lubrifierea cu ulei vegetal, astfel încât, sub influența temperaturii ridicate, boabele de porumb să se caramelizeze ușor și să nu elibereze suc și tocană în el.
Ungeți porumbul cu ulei vegetal
- Înfășurați știuleții cu frunze și fixați semifabricatele cu fir de gătit. Acesta din urmă este necesar pentru ca boabele fragede de porumb să rămână acoperite de căldura intensă pe tot parcursul procesului de coacere.
Fixați frunzele astfel încât să nu se deschidă în timpul procesului de gătire pe cărbuni
- Se pun stiuletii pregatiti pe gratar si, intorcandu-se din cand in cand, se fierbe pe carbuni 15-20 de minute.
Gatiti legumele nu mai mult de o treime de ora
- Scoateți porumbul fiert de pe grătar. Separați frunzele astfel încât o jumătate de știulete să fie deschisă pe lungime, iar cealaltă să rămână un fel de farfurie de 2-3 frunze.
- Ungeți știuleții fierbințicu sosul preparat anterior si servim imediat preparatul pe masa.
Ungeți porumbul cu sosul de smântână
Autorul următorului videoclip ne demonstrează clar cum să coacem porumb într-o foaie, dovlecel și ceapă pentru o garnitură pentru grătar.
Video: ceapa, dovlecel si porumb pentru gratar
Porumb la gratar in folie cu sos de ghimbir-lamaie
Această rețetă va atrage pe cei cărora le plac notele exotice și picante în mâncare.
Ingrediente:
- 6 spice de porumb;
- 50 g rădăcină de ghimbir;
- 1 tei;
- 100 g de unt;
- 1 lingura zahar granulat;
- 1 lingura sare
Preparare:
- Curățați știuleții de porumb de frunze și stigmate.
Pregătiți porumbul pe știulete
- Se rade o bucată de rădăcină de ghimbir pe răzătoarea fină.
Tăiați ghimbir proaspăt
- Folosind aceeași răzătoare cu cele mai mici găuri, îndepărtați coaja de lămâie.
Scoateți coaja de citrice cu o răzătoare
- Transferați untul la temperatura camerei într-un recipient mic, amestecați cu ghimbir, coaja de lămâie, sare, zahăr și sucul de jumătate de lime.
Se amestecă ingredientele sosului aromat
- Ungeți porumbul generos cu smântână, apoi înfășurați fiecare știulete într-un strat dublu de folie de copt.
Acoperiți știuleții cu sos și înveliți în folie
- Așezați bucățile pe grătarul mangalului (sau grătarului) și gătiți timp de 20 de minute. În acest timp, întoarceți știuleții de mai multe ori pentru ca porumbul să fie copt uniform.
Coaceți legumele timp de 20 de minute
- După o treime de oră, scoateți știuleții de pe cărbuni cu clești, apoi desfaceți cu grijă folia și transferați porumbul pe grătar (sau grătar) cu o foaie de folie pentru a se usuca ușor sau prăjiți până se rumenește. Ultima acțiune este opțională, deoarece felul de mâncare se dovedește a fi foarte apetisant și gustos fără el.
- Transferați vasul pe o farfurie, dacă doriți, adăugați condimentele preferate (în acest caz s-a folosit ardei iute măcinat).
Mâncarea poate fi completată cu condimente după gust
Versiune alternativă de porumb în folie pe grătar.
Video: porumb la grătar
Porumb la gratar cu boia
O rețetă foarte simplă, care va necesita doar 20 de minute din timpul tău, inclusiv pregătirea prealabilă a legumelor și grătarul pe cărbune.
Ingrediente:
- 4 ştiuleţi de porumb tânăr;
- 1 art. l. boia macinata;
- 30 g unt;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Amestecă untul topit cu boia de ardei măcinată.
- Îndoiți frunzele de porumb la baza știuleților.
- Frecați bine legumele cu un amestec de smântână-piper.
Frecați știuleții cu un amestec de unt și boia de ardei
- Pune porumbul pe gratar si gateste 10-15 minute. Nu uitați să întoarceți periodic știuleții pentru ca legumele să nu se ardă și să fie prăjite uniform.
Pune porumbul pe grătare
- Transferați porumbul într-o farfurie și stropiți cu sare.
Nu uitați să adăugați puțină sare
Video: cum să faci porumb la grătar
Porumb la gratar bucati cu ulei vegetal
Recomand următoarea variantă celor care nu vor să amestece gustul și aroma minunată a porumbului cu alți aditivi.
Ingrediente:
- 3 spice de porumb;
- 3 art. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Curățați știuleții de porumb de toate părțile inutile (stigmate, frunze, partea de coadă).
În primul rândcurata porumbul
- Tăiați legumele în felii de 3-4 cm grosime.
- Transferați porumbul tăiat bucăți într-o pungă curată, turnați acolo ulei vegetal și adăugați sare. Închideți punga și agitați timp de 1-2 minute pentru a amesteca toate ingredientele.
- Puneți bucățile de legume pe grătar și gătiți până când pe tăietură apare o crustă crocantă. Întoarceți cercurile în cealaltă parte și rumeniți-le și ele.
Se prăjește porumbul, punându-l în felii pe grătar
- Serviți ca garnitură sau o gustare caldă independentă.
Servește legumele finite cu carne la grătar, cârnați sau ca un răsfăț independent
Porumbul pe grătar este un fel de mâncare foarte apetisant și satisfăcător, căruia merită să fiți atenți la fiecare opțiune. Dacă sunteți gata să împărtășiți informații interesante despre acest subiect, vă rugăm să faceți acest lucru în comentariile de mai jos. Pofta buna tie si celor dragi!