Umiditatea de toamnă și frigul iernii sunt chiar după colț și cu siguranță ne vom dori să ne încălzim cu ceva gustos și apetisant. O opțiune grozavă într-un astfel de moment sunt salatele calde. Acest fel de mâncare poate decora o masă de familie, o vacanță aglomerată sau o cină romantică. Lucrul minunat este că există întotdeauna loc pentru imaginație și experimente în pregătirea unui astfel de fel de mâncare. Ei bine, astăzi vom vorbi despre cum să pregătim salate calde minunate cu ficat de pui.
Cu portocale, căpșuni și coacăze roșii
Această variantă a unei salate calde cu ficat de pui îi va impresiona pe cei mai experimentați gurmanzi. Combinația de produse gustoase și strălucitoare conferă preparatului un aspect foarte apetisant.
Ingrediente:
- 200 g ficat de pui;
- 100 g făină de grâu;
- 1 portocală;
- 1 căpșună;
- 1 crenguță de coacăze roșii;
- 100 g amestec de frunze de salată;
- 20 de dovleci;
- 15 g ridichi;
- 1/2 linguriță. seminte de susan;
- 10 g crema balsamica;
- 2,5 linguri. l. ulei de masline;
- 1 praf de sare;
- 1 praf de sare de mare.
Etape de pregătire:
- Pune frunzele de salată într-un castron.
Frunzele de salată ar trebui să fie proaspete și fără părți aspre
- Răzi o bucată de dovleac crud și ridiche proaspătă pe răzătoarea fină cu un pai lung, punem într-un recipient cu frunze de salată verde.
Dovleacul și ridichile pot fi rase pentru trufe sau pentru a pregăti morcovi coreeni
- Tăiați portocala decojită în felii, îndepărtați coaja albă. Combinați bucățile de citrice cu amestecul de legume.
Scoateți cu grijă coaja de pe feliile de portocală, deoarece poate da salatei amărăciune
- Spălați căpșunile, uscați-le, tăiați-le felii de aproximativ 5 mm lățime
Dacă căpșunile sunt mici, pot fi tăiatejumătăţi sau sferturi
- Curățați ficatul de pui de pelicule, clătiți, uscați.
- Rulați bucățile de ficat într-un amestec de făină, sare de masă și semințe de susan (1/4 linguriță).
Păineți ficatul astfel încât făina să acopere uniform bucățile de organe din toate părțile
- Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. l. ulei de masline. Prăjiți ficatul pe fiecare parte timp de 1,5-2 minute.
Pentru ca ficatul prăjit să-și păstreze textura delicată, nu-l prăjiți mai mult decât timpul specificat în rețetă
- În timp ce ficatul se prăjește, adăugați ulei de măsline și smântână balsamică în amestecul de frunze de salată și legume, amestecați cu grijă ingredientele.
Pentru ca frunzele de salată să nu se mototolească, iar ingredientele lichide să se răspândească uniform, este convenabil să folosiți două linguri pentru amestecare.
- Pune masa pe un vas, distribuie uniform. Aranjați căpșunile și bucățile de ficat, stropiți cu semințe de susan și sare de mare.
- Decorați vasul cu o crenguță de coacăze roșii.
Florile comestibile strălucitoare pot servi ca o notă finală excelentă în decorarea unei salate calde cu ficat de pui
Video: salata cu ficat de pui caramelizat si citrice
Cu rucola si ciuperci
Rucola este o componentă frecventă a salatelor gustoase și sănătoase. După ce au combinat gustul picant al acestei plante cu ficat fraged de pui și ciuperci aromate, bucătarii ne-au oferit ocazia să ne bucurăm de o altă salată caldă minunată.
Ingrediente:
- 250 g ficat de pui;
- 150 g de rucola;
- ciuperci - 70 g;
- 4 art. l. ulei de masline;
- 1 art. l. coniac;
- 1 art. l. otet de vin rosu;
- 1 lingura Mustar Dijon;
- 1/4 lingurita. piper negru;
- 1/2 linguriță. sare grunjoasă.
Etapepregatire:
- Curățați, spălați, uscați și tăiați șampioanele în farfurii subțiri.
Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate sau conservate pentru a pregăti salata
- Încinge jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie. Întindeți ciupercile, adăugați un praf de piper și sare, amestecați și prăjiți timp de 2-3 minute.
Pentru a da preparatului o aromă mai bogată, se recomandă folosirea piperului negru măcinat
- Adăugați muștar și oțet de vin la ciuperci, amestecați ingredientele, luați de pe foc.
În această etapă, puteți adăuga orice condimente și condimente după gust
- În a doua tigaie, încălziți 1 lingură. l. uleiuri Prăjiți ficatul timp de 3 minute, amestecându-l din când în când.
Prăjirea rapidă a ficatului îi permite să rămână fraged și gustos
- Sărați ușor ficatul și turnați coniacul în tigaie. Gatiti produsul timp de 1 minut pana se evapora alcoolul. Dacă țuica ia foc, scoateți rapid tigaia de pe foc, așteptați să se stingă și apoi continuați gătitul.
- Combinați ciupercile și ficatul într-un singur recipient, amestecați.
Puteti amesteca ciupercile si ficatul in oricare dintre tigaile in care au fost prajite aceste produse
- Aranjați frunzele de rucola în farfurii porționate sau puneți pe un vas mare, distribuiți uniform deasupra amestecul de ciuperci și ficat.
- Stropiți vasul cu ulei de măsline și sosul rămas în tigaie după prăjire. Gata!
Salata poate fi servită pe un fel de mâncare comun sau în porții
Video: salata calda cu ficat de pui si ciuperci
Cu pere, sos de soia si ierburi uscate
Într-unul dintre articolele mele, v-am povestit deja despre prietena mea, care nu poate vedea viața fără complotul ei de țară. Aceasta reteta este de la ea. Vreau să notez imediat că ptin aceasta varianta de preparare a unei salate calde foloseste soiuri de toamna de pere - tari, cu pulpa densa dulce, putin tarta si foarte aromata. Soiurile de fructe de vară sunt foarte suculente și moi, nu sunt potrivite pentru salate.
Ingrediente:
- 350 g ficat de pui;
- 4-5 pere;
- secolul 3-4 l. făină de grâu;
- 2-3 st. l. sos de soia;
- secolul 3-4 l. ulei vegetal;
- 1/2 linguriță. sare măcinată grosier;
- 1/2 linguriță. piper negru;
- 1/2 linguriță. mărar uscat;
- 1/2 linguriță. busuioc uscat.
Etape de pregătire:
- Curățați ficatul de pui de vene și cheaguri de sânge, clătiți, uscați.
Pentru a paine în continuare ficatul într-un strat subțire de făină, produsul spălat ar trebui să fie bine uscat
- Se sare și se piperează ficatul, se condimentează cu ierburi uscate.
- Tăiați perele coapte decojite și fără miez în felii subțiri.
Pentru a face salata să arate apetisant, tăiați fructele tari coapte cu un cuțit ascuțit
- Păineți ficatul de pui în făină.
Puteți folosi ulei de floarea soarelui sau de măsline pentru a prăji ficatul
- Pune organele intr-o tigaie cu ulei de masline incins si se prajesc 2 minute pe fiecare parte.
- Întindeți bucățile de fructe în 2 farfurii de servire, puneți deasupra ficatul prăjit cald.
- Se condimentează fiecare porție cu sos de soia și se servește.
Poftă bună!
Video: salata calda cu ficat de pui si pere
Cu ouă de prepeliță, cireșe și suc de lime
Această rețetă este preferata mea dintre toate celelalte opțiuni de salată caldă de ficat de pui. Acum nici nu-mi mai amintesc de unde am împrumutat rețeta originală. Recunosc, uneori experimentez și schimb puțin ingredientele acestui fel de mâncare.De exemplu, ouăle de prepeliță pot fi înlocuite cu ouă de găină, dar va trebui să le tăiați în sferturi. În loc de cireșe, roșiile obișnuite coapte vor fi potrivite. Sucul de lămâie este o alternativă excelentă la sucul de lămâie.
Ingrediente:
- 400 g ficat de pui;
- 50 g frunze de salată mixte;
- 5-6 oua de prepelita;
- 3-4 roșii cherry;
- 1 art. l. sos de soia;
- 1 art. l. Miere;
- 1 lingura Sos Worcestershire;
- secolul 3-4 l. ulei de masline;
- 1 art. l. suc de lămâie
Etape de pregătire:
- Pregătiți produsele necesare. Curățați și spălați ficatul, aruncați-l într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Se fierb ouăle de prepeliță, se scoate coaja. Se spală frunzele de salată și roșiile și se usucă bine.
Pentru a pregăti rapid o salată, pregătiți din timp ingredientele necesare
- Într-un recipient mic, amestecați bine Worcester și sos de soia, miere, 2 linguri. l. ulei de măsline și suc de lămâie.
Pentru a amesteca componentele sosului, cel mai bine este să folosiți un recipient mic din sticlă sau ceramică
- Se pune ficatul intr-o tigaie cu ulei incins, se prajeste 1 minut la foc mare, apoi inca un minut la foc mediu. Nu uitați să amestecați constant produsul.
- Folosind o spatulă sau o lingură cu fantă, transferă ficatul prăjit într-un recipient curat.
Ficatul prăjit trebuie acoperit cu o crustă roșie
- Se toarnă sosul pregătit anterior în tigaia încinsă, se amestecă cu uleiul în care au fost prăjite organele, se stinge aragazul și se toarnă amestecul rezultat într-un castron mic.
Puteți adăuga ierburi uscate sau semințe de susan în sos
- Pune amestecul de frunze de salata pe o farfurie mare, intinde deasupra ficatul cald, toarna salata cu sosul.
Amestecul de frunze poate fi înlocuit cu o singură salatăspecii, de exemplu, rucola
- Aranjați jumătăți de ouă de prepeliță și roșii cherry deasupra vasului. Daca se doreste, salata poate fi decorata cu fructe de padure proaspete, ierburi, flori comestibile.
Decorați salata cu ierburi proaspete sau fructe de pădure
Video: salata de ficat de pui cu rosii
Sper din tot sufletul să vă placă selecția mea de rețete de salată caldă cu ficat de pui. Dacă doriți să împărtășiți cu noi opțiunile dvs. pentru acest fel de mâncare uimitor, așteptăm comentariile voastre. Poftă bună!