În ziua sărbătorii de Paști, oamenii fac schimb de ouă de Paște și de Paște. Se salută cu un strigăt de bucurie „Hristos a Înviat”!

Paska este coaptă în avans, deoarece este un simbol al renașterii și al victoriei vieții asupra morții. Cel mai bine este să coaceți în Joia Curată, după ce ați pus casa în ordine. Tăcerea și pacea ar trebui să predomine în casă. La urma urmei, produsele de patiserie pregătite corespunzător vor fi păstrate mai mult de o săptămână și nu vor deveni învechite.

În 2021, Paștele Ortodox va fi duminică, 2 mai.

Am cumpărat paskas din magazin de mai multe ori, dar gustul nu este același. Prin urmare, de mulți ani, pregătesc singur aluatul și coacem bunătăți. Respectând toate regulile de gătit, produsele de copt se dovedesc aerisite, gustoase și parfumate. În acest articol, voi împărtăși secretele mele de gătit.

Datorită acestei rețete, vei obține o pâine de Paște minunată! La urma urmei, acesta este un atribut tradițional al mesei de Paște. Aluatul de unt se prepară cu adaos de fructe confiate, stafide și fructe uscate. Ele pot avea o formă mică sau mare.

Întotdeauna pregătim foarte multe produse de patiserie, și de diferite dimensiuni, am atât forme, cât și borcane. Anterior, se foloseau conserve, dar acum magazinul vinde formulare de hârtie de unică folosință, ceea ce este foarte convenabil.

Astăzi vreau să spun și să arăt cu fotografii pas cu pas cum să gătesc paska pe gălbenușuri. Voi împărtăși rețetele mele preferate pe care le fac pentru familia mea de mulți ani.

paște

Puteți face orice glazură, eu folosesc marshmallows, gelatină, albușuri, ciocolată, smântână și alte ingrediente. De fiecare dată gustul se deschide într-un mod nou.

Foarte interesant, dar un fapt. Conform credintei, cu cat paska este mai inalta si mai gustoasa, cu atat mai bine se asigura atmosfera de bine in casa. De aceea nu economisesc la produse!

Decorați cu culoarealuatul este fraged și foarte gustos. Blaturile pot fi acoperite cu glazură de ciocolată, proteine ​​sau gelatină. Stropiți cu semințe, nuci sau bomboane.

Știi cum fac glazură de ciocolată?Foarte simplu. Iau ciocolată neagră, o rup în bucăți, adaug lapte, o topesc în cuptorul cu microunde în doi pași. Pentru 50 de grame de ciocolată, turn 2 linguri de lapte, puteți adăuga smântână. Il pun 20 de secunde, il scot, il amestec, il pun din nou.

Ung imediat, altfel totul se intareste repede. Am gatit-o anul trecut, copiilor le-a placut foarte mult. Cu siguranță o voi face anul acesta. Glazura se fixeaza, nu se sfarama, in combinatie cu aluatul de unt, doar o minune! Copiii decorează cu bomboane „M-n-Ems”.

Apropo, puteți adăuga în aluat o lingură de lichior sau coniac. Pregătesc mereu o mulțime de fâșii, pentru că oricât ai găti, totul nu este suficient. Și dacă rămâne, atunci îl tai și îl usuc, este atât de gustos. Ah, biscuiți dulci pentru ceai.

O reteta simpla de paste cu branza

Acum să ne uităm la rețeta de paska cu brânză, care va fi un decor al mesei și un răsfăț excelent pentru rude și prieteni, împreună cu ouă vopsite și alte bunătăți.

Viața ar fi plictisitoare dacă ai găti doar o rețetă odată, așa că îți sugerez să încerci și alte rețete delicioase de pasak. Nu vă fie frică de experimente, învățăm și cumpărăm propria noastră experiență.

Ingrediente:

  • Brânză - 400 g,
  • zahăr - 100 g,
  • Smântână - 200 g,
  • Ouă - 4 buc.
  • Sifon - 1 linguriță,
  • Suc de lămâie
  • Stafide - 200 g,
  • făină - 240 g,
  • Amidon de porumb - 60 gr.

Acesta este un aluat fără drojdie, se prepară pe sodă, iar rezultatul este excelent. Totul durează mai puțin de două ore. Pentru a pregăti aluatul, turnați brânza într-un bol, adăugați zahăr și coaja.

Ne despărțimgălbenușuri din proteine. Adăugați gălbenușurile în amestecul de caș, lăsați albușurile deoparte. De asemenea, adăugați smântână în aluat.

Bateți masa cu un blender, obținem o masă omogenă galbenă frumoasă. Adăugăm în masă sifon, stins cu oțet și stafide.

Acum trebuie să batem albușurile într-o masă luxuriantă care nu cade din recipient. Mai întâi batem la revoluții mici, apoi la mare. Adăugați un praf de sare, astfel încât masa se va bate mai ușor.

Combinăm proteinele bătute și masa de brânză, amestecăm totul cu grijă cu o spatulă sau o lingură. Se adauga faina cernuta. Se toarnă făina treptat, aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.

Aluatul este atât de delicat încât aluatul se poate scurge dacă luați forme mari, luați forme mici. Și un moment! Umpleți-le 2/3 cu aluat, nu 1/3 ca în varianta cu drojdie.

Coacem la cuptor aproximativ 20-30 de minute, temperatura 200 de grade, ca sa nu se arda, acoperim deasupra cu folie. Le scoatem din forma, le lasam sa se raceasca.

Întindeți glazura deasupra. Aceasta este o glazură proteică obișnuită, combinăm proteina bătută cu zahăr pudră, adăugăm suc de lămâie. Se unge blatul si se decoreaza. Paska este foarte gustoasă și fragedă.

Acestea sunt rețetele pe care le am astăzi, sper să vă placă și să le gătiți! Fiecare alege după gust și putere. Dacă gătiți pentru prima dată, nu vă fie teamă, gătiți, veți obține produse de patiserie excelente!

25 de idei de a decora Paștele Paștele

Decorarea centurii, procesul este creativ. Acest proces atrage atât copiii, cât și adulții. Întotdeauna așteptăm cu nerăbdare sărbătoarea, ne pregătim cu atenție pentru ea și, bineînțeles, împodobim Paștele cu toată familia. Este atât de mișto, atât de sănătos, toată familia este în proces creativ.

Toată lumea este implicată, și chiar, tată, nu numai copiii. Toate în acțiune. Vreau să adaug câteva idei interesante care vă vor ajuta în acest proces.

O, hai să decorăm anul acesta, e loc de creativitate, să ne arătăm imaginația. Iubesc produsele de patiserie frumos decorate. Și tu?

stropi de cofetarie, bomboane M&m's, fructe uscate, ciocolata, bomboane. Și astfel poți enumera la infinit. La urma urmei, ar trebui să fie nu numai gustos, ci și frumos de plăcut. Copiilor le place mai ales să decoreze și să decoreze.

Cea mai gustoasa paska care nu se sfarama este o reteta de drojdie uscata

O reteta foarte simpla pentru cei carora nu le place sa se joace cu aluatul mult timp in bucatarie. Are un gust special, cremos. Combinația de produse face ca patiseria să fie moale și parfumată. Fac această rețetă de mulți ani, anul trecut chiar am făcut fotografii pas cu pas pentru a le împărtăși cititorilor blogului.

Ceea ce este caracteristic este că a doua zi această patiserie se dovedește a fi și mai gustoasă, taie perfect, nu se sfărâmă, nu se destramă, voi introduce o fotografie în secțiune la sfârșitul articolului, o să vezi totul. Ei bine, să începem să gătim!

cele

Produse pentru prepararea aluatului:

  • 300 ml. cremă
  • 3 galbenusuri de ou
  • 50 ml. apa calda
  • 100 de grame de unt
  • 3 lingurițe pline de drojdie uscată
  • 3 linguri de smantana
  • 250 de grame de zahăr
  • 0,5 linguriță de sare
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 3-4 linguri de ulei vegetal
  • 5 căni de făină (eu am 250 gr. căni)
  • stafide, fructe confiate și alte fructe uscate (opțional)

Produse pentru prepararea glazurei:

  • 1 cană de zahăr pudră
  • 1 proteină
  • 1 art. o lingură de suc de lămâie

Când am pregătit toate ingredientele, este timpul să pregătim aluatul. Lista ingredientelor, la prima vedere, poate părea înfricoșătoare. Dar asta este doar la prima vedere, acum vei vedea cât de simplu este totul. Pentru mine, aceasta este cea mai delicioasă rețetă de paska.

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei,prin urmare, recomand să scoateți totul din frigider în avans.

Vom avea nevoie de 50 de grame de apă caldă, în niciun caz fierbinte, ci caldă. Se toarnă într-un bol, se adaugă 3 lingurițe de drojdie uscată, se adaugă 3 linguri de zahăr, se amestecă. Se lasa 5-7 minute. În acest timp, drojdia se ridică cu un „capac”.

Încingem crema, ar trebui să fie caldă, din nou, nu fierbinte. O toarnă într-un bol, adaug o jumătate de pahar de zahăr, sare și amestec totul cu o lingură.

Scurgeți drojdia, în timp ce ați încălzit crema și ați amestecat-o cu zahărul, drojdia a avut timp să se dizolve. În fotografie puteți vedea ce „spumă” s-a format.

Se adauga doua pahare de faina cernuta si se adauga in aluat.

Faceți o regulă să cerneți făina, și cu atât mai mult pentru paska, faceți-o de mai multe ori. În acest fel, făina este saturată cu oxigen, iar aluatul va fi aerisit și gustos.

Amesteca totul bine cu o lingura. Trebuie să acoperiți aluatul cu un prosop curat și să-l lăsați într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

Daca nu ai un loc cald despre care vorbesc toata lumea, ia o oala, umple-o cu apa calduta, pune in el un vas cu aluat, acopera vasul cu un prosop si lasa-l 30 de minute. Veți vedea cât de repede și de bine va crește aluatul.

Iata rezultatul, compara cele doua fotografii, sus si jos, vezi diferenta?

Am topit untul la cuptorul cu microunde, il turnam in aluat. Va sfatuiesc sa nu va pare rau si sa nu economisiti la produse. important este sa cumperi produse de buna calitate, este important! O sărbătoare o dată pe an, coacem și noi, o dată pe an, cumpărăm produse de calitate și vei vedea că coacerea va ieși grozavă.

Pregătiți aluatul cu o atitudine pozitivă, puteți cânta muzică clasică, citiți rugăciunea „Domnul nostru” înainte de a frământa. Evitați curenții. Casa ar trebui să conducăatmosfera buna, atunci rezultatul va fi 100%.

Separati galbenusurile de albusuri, adaugati-le in aluat. Vom avea nevoie de o proteină pentru glazură.

In continuare adaug smantana, am luat smantana de casa, neaparat la temperatura camerei. Puteți cumpăra din magazin, dar luați unul mai gras. Cel mai bine este să luați 20%.

Se toarnă ulei și zahăr vanilat. Uleiul trebuie luat fără miros, adică rafinat. Se amestecă totul cu o lingură. Se adauga faina cernuta.

Se toarnă făina în porții, nu toată o dată, și se amestecă aluatul cu o lingură.

Amestecam aluatul intr-un bol cu ​​o lingura. Adaug stafide si merisoare uscate. Puteți cumpăra fructe confiate, nuci și orice alte fructe uscate.

Se toarnă stafide și merișoare cu apă, se spală, se usucă pe un prosop de hârtie, nu avem nevoie de exces de umiditate în aluat. Și un prosop de hârtie absoarbe bine umezeala, poți chiar să înmuiezi fructele uscate.

Iată un alt punct important, fructele uscate și stafidele trebuie stropite cu făină, așa că va fi mai ușor să le introduci în aluat. Dar nu am făcut-o, am ratat acest punct important din această rețetă. Dar, cu toate acestea, totul a ieșit grozav pentru mine.

Am amestecat totul bine si pun aluatul la loc cald. Asigurați-vă că acoperiți cu un prosop curat.

Am folosit 5 cani de faina fara amar, consistenta aluatului este groasa, nu lichida.

A trecut exact 1 oră, uite cum arată aluatul, deși blițul nu a funcționat pe cameră, l-am văzut când făceam deja fotografia la computer și era imposibil să returnez ceva și să refac fotografia.

Aluatul de patiserie a crescut în dimensiuni, mirosul său este vanilie-crem, amețitor. Foarte plăcut. După cum vedeți, nu l-am frământat cu mâinile, doar într-un castron cu o lingură. Aluatul este moale și elastic.

Acum trebuie să „înfășurați aluatul”.Coborâm camera în ea și eliberăm aerul, aluatul se va așeza, acest lucru este normal. Formularele vor fi pregătite în prealabil. Am cele mai simple forme, conserve folosite din mâncare pentru copii și conserve de legume. Cele mai excelente forme, ca ale bunicii.

Acum sunt la vânzare formele de hârtie, se vând înainte de vacanță în orice magazin și pe piață, sunt de unică folosință, de diferite dimensiuni.

Umplem formele cu aluat cu 1/3, nu este necesar să-l umplem complet, altfel, la coacere, aluatul va ieși, iar deasupra va fi o „șapcă” urâtă.

Îmi acopăr formele cu pergament în interior și pe laterale. Da, pentru orice eventualitate, ca să nu se lipească nimic nicăieri. Pentru fiabilitate, pentru a scoate paska din matriță, ungeți pergamentul cu ulei vegetal, veți avea fiabilitate 100%. Și, glisând pergamentul, este convenabil să scoateți aluatul din matriță, oh, atâtea avantaje)))

Pentru confortul de a lucra cu aluatul, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal. Ciupiți o bucată de aluat și puneți-o într-o formă.

Acoperiți formele cu un prosop curat și lăsați 20-30 de minute într-un loc cald. Aluatul va crește și va crește. În acest timp, porniți cuptorul, încălziți-l la 190 de grade.

Cuptorul trebuie preincalzit, nu trimiteti niciodata aluatul la cuptor rece, altfel aluatul se va aseza si aluatul se va strica.

Cam atat imi iau din aceasta cantitate de aluat. Le-am copt exact 40 de minute.

Verificați pregătirea benzilor cu o frigărui subțire de lemn. Daca frigaruia este uscata si curata, placintele sunt gata, iar daca nu, lasati-le la copt.

Important este ca temperatura sa nu fie prea mare, apoi aluatul se va rumeni deasupra si va fi crud in interior.

Scot pasta din matrita dupa racire, se racesc direct in forme. Îmi amintesc cum bunica le-a întins pe perne acoperite cu un prosop,rulate dintr-o parte în alta astfel încât să se răcească și să nu se deformeze.

Dar mă relaxez în uniforme. Nu se așează și nu „cad” peste mine. De aceea imi place aceasta reteta, este simpla si in acelasi timp gustoasa. Nu trebuie să te joci cu aluatul mult timp, chiar și un bucătar începător se poate descurca.

Aluatul este excelent, nu se aseaza, nu se lipeste de maini, minunat. Această rețetă de paska este cea mai bună. Nu ma pot lauda cu el, recomand sa o incerci.

După ce albinele s-au răcit, pot fi acoperite cu glazură, a mea este glazură proteică.

Glazura trebuie aplicată pe benzile răcite, pe cele reci, nici măcar calde. Trebuie să se răcească complet.

Cum se prepară o glazură proteică pentru paska?

Intr-un bol adaug zaharul pudra, albusul unui ou, batem cu mixerul, adaugam zeama de lamaie.

Bateți cu un mixer până la omogenizare. Sucul de lamaie stabilizeaza glazura, o face mai groasa si ii confera o aciditate placuta. Glazura pentru paska iese luxuriantă, albă ca zăpada.

Este atât de delicios încât îmi amintesc de copilărie și de bunica mea, care a folosit un tel pentru a face glazura, iar apoi am gustat-o ​​cu degetele.

Știți care este cel mai simplu mod de a acoperi benzile cu glazură? Înmuiați partea de sus în glazură și rulați. Mâinile sunt curate, nimic nu este murdar. Bunica mea a folosit această metodă.

Ungeți rapid benzile cu glazură, nu vă încurcați, deoarece se întărește repede.

Se întărește pe chifle mele în 20 de minute.

Uită-te la frumusețea care iese. Mâinile sunt curate, în timp ce ținem părțile laterale. Vedeți în fotografie cât de frumoase sunt copturile aurii? Arată și are gust bun.

Deasupra presar stropi colorati de cofetarie. Dar aici, în ajunul Paștelui, în piață, în magazin, sunt atâtea lucruri interesante care nu sunt acolo, și flori, și păsări, și fluturi, și cruci, și mărgele colorate. Să cumperi ceca

Este foarte important să stropiți imediat, după aplicarea glazurei, faceți totul rapid, pentru că glazura se va răci și boabele nu se vor lipi.

Porniți viteza și faceți totul repede.

Îți amintești, la începutul articolului, am promis să-ți arăt cureaua în secțiune? Am promis, îndeplinesc! După cum spune copilul nostru, își dorește foarte mult să încerce, abia așteptă. Paska o taiem in prima zi, imediat dupa aplicarea glazurei.

Uitati-va la interior, aluatul este copt, moale, fraged si nu va pot spune cat de parfumat este.

Dar asta nu este tot! Vreau să vă arăt cum arată coacerea a doua zi. Am tăiat adevărul în cercuri. Structura testului este excelentă.

Ce nu-ți place la frumusețe? Aluat nebun, gustos și proaspăt, atât a doua zi, cât și o săptămână mai târziu. Nu se strica, doar se usuca putin, dar il poti pune intr-o punga pentru ca produsele de patiserie sa nu se usuce.

Ea a încercat să descrie totul în detaliu și într-un mod accesibil, a făcut multe fotografii pas cu pas, pentru ca toți cei care au vrut să poată găti produse de patiserie delicioase și a fost mulțumită. Sunt sigur că vei reuși!

În fiecare an pregătim o mulțime de produse de patiserie, încercăm diferite rețete. Vizităm de Paște, ne tratăm prietenii, ei ne tratează. De aceea iubesc micii ciobani. Copiii noștri încă îi iubesc foarte mult.

O rețetă veche pentru pashka umedă pe gălbenușuri - rețetă video

Cu toții vrem să gătim o rețetă străveche uitată, nu-i așa? În clipul video, veți vedea exact o astfel de rețetă. Rezultă o pastă umedă, fragedă, aromată, cu aromă de scorțișoară și vanilie. Apăsați butonul, vizionați videoclipul și începeți să gătiți. Dar, pentru început, va trebui să cumpărați toate produsele necesare.

Amintiți-vă că aluatul trebuie preparat cu drag, doar așa va fi gustos! Aluatiubește mâinile, așa spunea bunica mea și, de asemenea, iubire! Gătește cu dragoste și vei reuși.

Paska delicioasă - se dovedește moale și fragedă

Dupa aceasta reteta se obtine o structura buna in aluat, nu se sfarama la taiere. Aluatul este usor, poros, aerisit, usor, gustos, simplu, magic. Aruncă o privire la această rețetă, te va ajuta să înțelegi că este foarte ușor să faci paska acasă.

Dacă nu ați mai gătit niciodată, încercați, nu vă fie teamă. Totul se va rezolva pentru tine!

Ce trebuie să pregătiți:

  • 220 ml apă
  • 1 p. de drojdie uscată (11 g) sau 30 g de drojdie proaspătă
  • 550 g făină + 2 linguri. l. făină pentru aluat
  • 100 g zahăr
  • putina sare
  • 2 galbenusuri de ou
  • 120 ml iaurt (2,5% fără umplutură)
  • 50 g de unt moale
  • 1 p. vanilină
  • 50 g de stafide
  • 50 g de cirese

Glazură

  • 1 proteină
  • 150 de grame de zahăr pudră
  • 1 lingura suc de lămâie

Toate ingredientele trebuie scoase din frigider în prealabil. Pentru coacere, este important să folosiți produse la temperatura camerei.

Pregătim aluatul pentru aluat. Turnați apă caldă într-un bol, adăugați o lingură de zahăr, 30 de grame de drojdie presată (vie) sau 11 grame de drojdie uscată. Două linguri de făină și amestecați totul bine.

Acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 20 de minute. Uită-te la ce „șapcă” este deasupra.

Amestecați aluatul, adăugați iaurtul, untul înmuiat, gălbenușurile de ou, un pachet de zahăr vanilat și zahărul rămas. Trebuie scos din frigider in prealabil pentru a deveni moale. Se adauga faina cernuta.

Frământați aluatul într-un castron cu o lingură, trebuie să fie lipicios și strâns.

Pâinea capătă o culoare galbenă din cauza gălbenușurilor de ou, din cauza a cecu cât ouăle sunt mai bune, cu atât mai bine. Pentru reteta va recomand sa folositi oua de tara cu galbenusuri portocalii aprinse.

Acoperiți aluatul cu un prosop curat, lăsați 1-1,5 ore. Au trecut 1 oră și 10 minute. Aluatul a crescut.

Framantam aluatul cu mana, chiar in castron. Stafidele și cireșele uscate se spală, se usucă, se stropesc cu făină și se adaugă în aluat.

Stafide, nuci, fructe confiate, fructe uscate se adauga in aluat pentru gust. Le introducem la finalul fierberii, amestecand cu faina. Deci este mai ușor să interferezi cu ele. Dar dacă rudelor tale nu le place, nu îl poți adăuga. Rezultatul va fi, de asemenea, delicios.

Lăsăm aluatul într-un bol, îl acoperim cu un prosop, iar între timp pregătim forme de copt. Dacă folosiți forme de fier, ungeți fundul și părțile laterale ale formei cu ulei vegetal. Il acoper cu pergament, astfel incat aluatul poate fi scos usor din matrita.

Așa arată aluatul după 20 de minute.

Acum, unge-ți mâinile cu ulei vegetal. Rupem bucăți de aluat, umplem formele cu aluat. Umpleți 1/3 din matriță. Îl lăsăm în locul de testare 20 de minute, de preferință acoperit cu un prosop.

Vă rugăm să vedeți cum a crescut aluatul. Acum o poți trimite la cuptor. Trebuie să puneți formele pe foaia de copt. Așa că este mai convenabil să-l dai la cuptor și să-l scoți.

Punem la cuptorul preincalzit, cuptorul se incalzeste la 180 de grade, se coace 40-50 de minute. Totul depinde de dimensiunea formularelor. Dar, în orice caz, verificați pregătirea cu o frigărui subțire de lemn.

Blatul poate fi acoperit cu folie, astfel încât blatul aluatului să nu se ardă.

Îl scoatem cât este încă fierbinte și îl răsturnăm pe un butoi.

Când aluatul se răcește, puteți întinde glazura. Combinam toate ingredientele si batem cu mixerul. Se ung fasiile racite cu glazura.

Aceasta reteta simpla cu drojdie vie va fi apreciata de cei carora nu le place sa se incurce cu aluatul. La gust