Sărbătoarea strălucitoare a Paștelui este un moment special în sufletul oricărei persoane ortodoxe. Aceasta este o vacanță bună de familie, care unește toate rudele și prietenii
Pe măsură ce se apropie Paștele, copiii sunt deosebit de fericiți. Copiii se bucură nepăsător de căldura primăverii care se apropie și, bineînțeles, de aroma neobișnuită a produselor de patiserie cu unt, care se răspândește în toată casa. Cum dorește fiecare gazdă să trateze pe toată lumea cu produse de patiserie delicioase de Paște!
Există o mulțime de rețete pentru a face curele de Paște. Se pot coace pe lapte, smântână, smântână, chefir cu diverse tipuri de umplutură. Deja face parte din regulă să coaceți ceva nou și neobișnuit, pe lângă o rețetă de casă dovedită
Când coaceți tortul de Paște, trebuie să vă amintiți că ar trebui să fie foarte cald în bucătărie, iar gazda ar trebui să fie bine dispusă. Folosind aceste reguli simple și rețetele noastre delicioase și dovedite, veți obține cu siguranță fâșii neobișnuite
O rețetă de coacere paska pe smântână cu drojdie uscată la cuptor
Paska gătită pe smântână este foarte fragedă și gustoasă. Pulpa nu devine învechită mult timp, rămâne poroasă și aerisită. În această rețetă, puteți găsi un mic secret de a face paskat, și anume adăugarea de stafide și caise uscate în aluat într-un mod special
Noi vom avea nevoie:
Pentru aluat:
- Făină - 700 g
- Drojdie uscată - 7 g
- zahăr - 200 g
- zahăr vanilat - 10 g
- Unt - 50 g
- Lapte - 150 ml
- Smântână - 200 g
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Ouă - 2 buc. + 1 galbenus
- Sare - un praf
Pentru umplutura:
- Stafide - 100 g
- Caise uscate - 70 g
Pentru glazura cu proteine:
- Albus de ou - 1 buc.
- zahăr pudră - 200 g
- Stropi de cofetărie
- Lămâieacid - 1/3 linguriță.
Preparare:
Turnați lapte cald într-un bol și turnați 1 lingură. l. zahăr Se amestecă și se adaugă drojdia. Dacă utilizați drojdie crudă obișnuită, luați 20 de grame pentru această cantitate de ingrediente. Amestecați bine drojdia și lăsați-o ceva timp până se ridică „capile” de drojdie
Se adauga ouale, galbenusul, zaharul, sarea, smantana, untul topit
Se amestecă totul cu o lingură. Este timpul să adăugați făină. Asigurați-vă că cerneți făina și o adăugați în aluat în părți. Rețeta indică 700 de grame de făină, dar concentrează-te pe calitatea acesteia
Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale, ușor lipicios de mâini. Turnăm o astfel de bucată de aluat cu ulei vegetal, o acoperim cu folie alimentară sau un prosop și o punem la loc cald timp de 1,5 ore.
În acest timp, puteți pregăti umplutura. Stafidele și caisele uscate se toarnă cu apă clocotită timp de 5-10 minute
Scurgeți apa și uscați pe un prosop de hârtie sau un șervețel. Tăiați caise mari uscate în cuburi mici.
După timpul specificat, aluatul crește de câteva ori
Întindem aluatul pe masă. Împărțim în porții în funcție de numărul de forme. Întindem fiecare bucată cu mâinile pe masă, transformând-o într-o prăjitură. Umple-l complet cu stafide și caise uscate, rulează-l și trimite-l în matriță.
Acesta este micul secret al adăugarii de umplutură. În această versiune, fructele nu se vor scufunda în fund și vor fi distribuite frumos pe întregul volum al paska. Completați formularul până la 1/3 din volum
Se lasă la loc cald timp de 20-30 de minute. Când fâșiile cresc în dimensiune, pot fi introduse într-un cuptor încălzit la 180 de grade
Este imposibil de spus timpul exact de coacere. Ne concentrăm pe o frigărui uscată, aproximativ 30-40 de minute
În timp ce se coace produsele de patiserie, să ne ocupămprepararea glazurei proteice. Se toarnă albușul rece într-un castron curat și uscat și se bate cu mixerul, când apar bule, se adaugă zahăr pudră câte 1 lingură (nu toate deodată). La sfârșitul baterii, adăugați acid citric. Aplicam glazura pe fasiile racite. Presărați deasupra stropi de patiserie
Uite ce slăbită este pulpa! Este tentant să încerci această piesă delicată
Cum să coaceți și să decorați Paskas pentru Paște în forme de hârtie pe gălbenușurile de ou cu propriile mâini
Unele gospodine sunt de părere că absența albușului în aluat îl face mai bun. Pulpa de paska nu se usucă, izvorăște când este presată mult timp. Este da? Aparent, te poți asigura de asta doar preparând paska după această rețetă
Noi vom avea nevoie:
Pentru aluat:
- Lapte - 200 ml
- Drojdie uscată - 8 g
- Gălbenușuri de ou - 4 buc.
- zahăr - 100 g
- Sare -? lingurita
- Unt - 100 g
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Făină - 450 g
- Fructe confiate, stafide - 100 - 150 g
- Praf de copt - 1 linguriță.
Pentru glazura:
- Albus de ou - 4 buc.
- Zahăr sau zahăr pudră - 250-300 g
- stropi de Paște
Preparare:
Turnați lapte cald într-un castron, adăugați drojdie, 1 lingură. l. zahăr și 1 lingură. l. făină Se amestecă cu o lingură
Masa poate să nu fie omogenă, dar după câteva minute bulgări din abur se vor dispersa rapid. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute. In timp ce se pregateste bulionul se toarna fructele confiate si stafidele cu apa fierbinte timp de 5-10 minute
Pune gălbenușurile și zahărul într-un castron curat
Bateți cu un mixer până la o masă albă densă. Adăugați unt cald topit, zahăr vanilat, sare. Aduceți la omogenitate.
Adăugăm abur acolo,continuăm să amestecăm masa.
Se adauga faina cernuta amestecata cu praful de copt.
Praful de copt elimină mirosul de drojdie din aluat și păstrează prospețimea aluatului pentru o lungă perioadă de timp
Adăugați 4 linguri de făină și amestecați cu un mixer cât mai mult posibil. Apoi framantam aluatul cu mainile intr-un castron. Se dovedește lipicios. Se toarnă bila de aluat cu ulei vegetal, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit. Va dura aproximativ 1 oră
Pune în aluat fructele confiate uscate și stafidele amestecate cu 1 lingură de făină
Se amestecă bine și se întinde în formele pregătite. Nu umplem formularele mai mult de 2/3
Puneți la loc cald timp de 30 de minute. Bretelele se ridică bine
Coacem in cuptorul incalzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute.
Verificăm pregătirea cu o frigărui de lemn. Puneți fâșiile fierbinți deoparte și lăsați-le să se răcească. Acest lucru trebuie făcut pentru ca curelele să nu-și piardă forma.
In timp ce prajiturile se racesc, sa pregatim glazura.
Batem 4 albusuri racite cu un mixer si adaugam treptat zaharul sau zaharul pudra. Nu vă fie teamă, glazura este rară. Dar ea dă dungi foarte frumoase pe părțile laterale ale centurii
Se presară cu stropi de cofetărie
Pastele gata preparate pot fi depozitate într-o tigaie adâncă, acoperindu-le cu un capac. Benzile rămân proaspete până la trei zile.
Această rețetă a fost folosită de mai mult de o generație de familii, așa că nu ezitați să începeți să o pregătiți și să savurați o paska fragedă și umedă.
Paska incomparabilă pe smântână la cuptor acasă
Vrei să-ți surprinzi rudele și prietenii cu un nou gust de paska? Simțiți-vă liber să începeți să gătiți paska pe smântână.
Gust și aromă cremoasă plăcută, textura delicată a pulpei și prospețime lungă - acestea sunt principiile cărora ar trebui să le acordați atenție
Pentru noivei avea nevoie:
Pentru a pregăti opara:
- Făină - 170 r
- Crema 33% grasime - 240 ml
- Drojdie proaspătă - 30 g (sau 11 g uscată)
- zahăr - 2 lingurițe.
Pentru brioșă:
- Ouă - 4 buc. + 1 galbenus
- zahăr - 220 g
- Sare - un praf
- Făină 550 g
- Unt - 100 g
- Fructe confiate, nuci, stafide, fructe uscate - 150 g
Pentru glazura:
- Proteine - 1 buc.
- zahăr pudră - 100 g
- Suc de lămâie - ? lingurita
Preparare:
Pentru a prepara acest tip de paska facem o opara clasica, dar cu crema. Se toarnă smântâna caldă într-un bol, se adaugă 2 lingurițe. zahăr, drojdie și făină. După amestecare, amestecul are consistența de smântână groasă
Acoperiți vasul cu folie alimentară sau un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 20-30 de minute. Opara crește bine în volum. Timpul de crestere depinde de calitatea drojdiei si de temperatura din bucatarie
În bolul mixerului, amestecați ouăle, un praf de sare, gălbenușul și zahărul. Bateți până se omogenizează și adăugați abur
Se toarnă jumătate din porția de făină. După aceea, turnați untul topit, amestecați și adăugați a doua porție de făină. Amestecă bine aluatul cu mâinile sau cu un mixer planetar.
Unele gospodine folosesc o mașină de pâine pentru frământare. Aluatul este elastic și moale. O punem deoparte la loc cald, acoperind-o cu o folie sau un prosop
După 2 ore, crește în volum
Frământați aluatul cu mâinile, în această etapă puteți adăuga stafide, fructe confiate sau fructe uscate. O întindem după forme, umplându-le până la 1/3
Acoperiți formele și lăsați să stea 20-30 de minute. Apoi puneți fâșiile la cuptor pentru coacere. Temperatura trebuie să fie de 180 de grade, timpul de coacere de la 30 la 50 de minute, în funcție de formă.
In timp ce se coace produsele de patiserie, sa pregatim glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați albușul, zahărul pudră și sucul de lămâie într-un castron curat și uscat
Bateți cu un mixer până la vârfuri puternice, stabile. Ungeți benzile fierbinți gata
Presărați deasupra stropi de patiserie. Opțional, puteți încerca să decorați cu bucăți de marmeladă, nuci, stafide și fructe uscate
Se dovedește o paska cu aspect foarte frumos, nu se învețește timp de 3 zile și are un gust cremos.
Coacem paska pe chefir cu marmeladă din cea mai delicioasă și simplă rețetă
Pentru o varietate de produse de patiserie de Paște, alege această rețetă! Pe lângă pulpa delicată, vei fi uimit de gustul ei neobișnuit cu bucăți de marmeladă. Se potrivesc bine cu aluatul și creează o atmosferă festivă de Paște
Noi vom avea nevoie:
- Făină - 350 g
- Chefir - 130 ml
- Drojdie uscată - 5 g
- Ouă - 2 buc.
- zahăr - 140 g
- Unt - 80 g
- Sare -? lingurita
- Marmeladă - 100 g
Pentru glazura:
- Proteine - 1 buc.
- zahăr - 100 g
Preparare:
Se amestecă făina cernută cu drojdia într-un castron uscat. Amestecați astfel încât drojdia să fie distribuită uniform în toată făina
În al doilea castron, bateți ouăle cu zahăr până la o masă luxuriantă la rotații mari ale mixerului. Adaugati untul inmuiat si bateti din nou bine
Se toarnă chefir cald și se amestecă. Apoi adaugam partea lichida din aluat in faina cu drojdie
Framantam aluatul. Va fi lipicios, dar nu lăsa să te sperie. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc caldut 1 ora. Se ridică bine și crește în dimensiune de 2 ori
Tăiați marmelada în felii sau cuburi și turnați în aluat. Se amestecă ușor, se unge mâinile cu ulei vegetal și se distribuiealuat în forme
Dăm aluatului timp să stea, poate dura aproximativ 30 de minute.
Dam fasiile la cuptorul incins la 180 de grade. Dacă cuptorul are o funcție „Convecție”, este suficient să-l încălziți la 160 de grade. Verificăm pregătirea cu o frigărui. Este scos din pashka finit absolut curat și uscat.
Acoperim fasiile cu glazura. Albusurile se bat spuma intr-un castron, dupa ce apar bulele se adauga treptat zaharul si se bate pana la spuma tare. Puteți adăuga câteva cristale de acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors.
Acoperiți fâșiile cu glazură, întindeți deasupra bucăți de marmeladă. Pulpa de paska se dovedește a fi fragedă și aerisită
Paska pe chefir se dovedește a fi foarte delicată, moale și gustoasă.
Reteta video de pashka cu stafide pe drojdie
Aceste paskas sunt grozave pentru orice gust, dar oricine le poate coace - se prepară rapid și ușor.
Aluatul pentru curele conform acestei rețete se dovedește a fi ușor și foarte parfumat. Poftă bună!