Puțini oameni vor refuza un cheburek suculent, cu multă umplutură și un aluat subțire, roșiatic. Mai ales dacă se prepară acasă, din produse de înaltă calitate și cu drag. Nu orice gospodină păstrează o rețetă pentru acest produs de patiserie în pușculița ei. Și pe bună dreptate, pentru că este ușor și simplu să le prepari.
În familia noastră se obișnuiește să facem o petrecere pe burtă în fiecare weekend când toată lumea este acasă. Coacem pui cu cartofi, facem salate si cu siguranta pregatim produse de patiserie delicioase. Periodic, prăjesc chebureks delicioase. Mulți nu primesc acest fel de mâncare din cauza conținutului de grăsimi și a nocivității sale. Dar, te asigur, dacă nu ai probleme de sănătate, câteva plăcinte de casă în 2 săptămâni nu vor strica deloc, ci, dimpotrivă, te vor înveseli!
Reteta clasica presupune o umplutura de carne tocata cu ceapa. Dar gospodinele inventive pregătesc și chebureks vegetarieni, din legume. Vă voi arăta 5 rețete foarte gustoase din acest produs de patiserie, iar voi alegeți după gust. Sincer să fiu, toți sunt buni în felul lor. Prin urmare, pur și simplu alternez rețetele și le pregătesc pe rând.
Meniul
- O rețetă clasică de chebureks de casă cu carne
- Aluat pentru chebureks pe chefir
- Chebureks cu brânză și brânză
- Cum să gătești chebureks suculenți cu carne și verdeață
- Video - aluat pentru chebureks cu bule ca în cheburechnaya
O rețetă clasică de chebureks de casă cu carne
Chebureks tradiționali cu umplutură delicioasă de carne, pe aluat nedospit. Trebuie doar să muști în sucul care curge din ele - sunt atât de suculente. Cu siguranță nu le vei încerca în niciun cort stradal.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 3 căni și jumătate de făină;
- un ou;
- un pahar de apă;
- 100 de grame de unt;
- o lingurita de sare(poate fi ajustat dupa gust).
Pentru umplutura cu carne:
- 3 cepe (parțial, ceapa este cea care determină suculenta cărnii tocate);
- 500 de grame de carne de porc tocată (puteți lua și altă carne);
- sare si piper macinat dupa gust.
Descrierea pas cu pas a retetei:
1. În primul rând, trebuie să topești untul și să fierbi un pahar cu apă. În timp ce se întâmplă asta, să pregătim carnea tocată.
2. Răsuciți jumătate de kilogram de carne de porc într-o mașină de tocat carne. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți muschiu, cu o cantitate mică de grăsime. De asemenea, răsuciți ceapa cu carnea. Sarați și adăugați condimentele necesare, de exemplu, piper măcinat. Amestecați bine.
Pentru a face carnea tocată și mai suculentă, adăugați în ea aproximativ 50-60 de grame de apă.
3. Acoperiți carnea tocată finită cu un capac sau o farfurie și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Să trecem la prepararea aluatului. Până în acest moment, uleiul s-a topit deja, iar apa a fiert. Acum, într-o farfurie, trebuie să bateți oul până la o culoare uniformă și să îl amestecați cu untul topit.
5. Cerneți făina într-un vas adânc. Adăugați puțină sare și amestecați. Turnați încet apa clocotită, amestecând simultan cu o furculiță. Apoi turnați masa de ouă și amestecați bine cu mâinile.
6. Frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și ușor lipicios. Presaram putina faina (aproximativ 2 linguri) pe masa si framantam din nou aluatul astfel incat sa iasa mai elastic. Acum trebuie să-l puneți într-o farfurie și să-l acoperiți cu o cârpă. Lăsați aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, ar trebui să se „odihnească” și toate ingredientele sale se vor lega împreună.
7. Ciupiți o bucată mică de aluat pentru a încăpea în palmă. Acoperiți masa rămasă cu o pungă, astfel încât să nu se usuce. Întindeți aluatul într-un strat subțire și, folosind o farfurie plată de dimensiuni medii, decupați un cerc uniform.
8.Pe marginea inferioară a prăjiturii se pune o lingură de carne tocată (puteți folosi puțin mai mult sau mai puțin), dând puțin înapoi de la margini. Aplatizați cu o lingură.
Pentru mai multa suculenta, puteti pune o bucata plata de unt pe carnea tocata.
9. Îndoiți tortul în jumătate și apăsați ușor cu palma pentru a elibera excesul de aer. Apăsați marginile cu degetele astfel încât să nu se despartă. Cu ajutorul unei furculițe, puteți face un model ondulat în jurul întregului semicerc. Așa se modelează chebureks din întreaga cantitate de aluat și carne tocată.
10. Se încălzește uleiul într-o tigaie într-o astfel de cantitate încât cheburekul să fie complet scufundat în el. Se prăjește pe fiecare parte aproximativ un minut și jumătate, până se obține o crustă apetisantă.
11. Este mai bine să întindeți chebureks pe un prosop de hârtie, pentru suprapunerea maximă a excesului de grăsime. După aceea, puteți servi aluatul la masă!
Aluat pentru chebureks pe chefir
Un aluat mai delicat se obține dacă îl frământați pe chefir. Să încercăm să facem chebureks din el?!
Ingrediente:
Aluat:
- un pahar de chefir (puteți alege orice conținut de grăsime);
- o jumătate de linguriță de sare;
- 1 ou;
- 400 de grame de făină.
Umplere:
- carne tocată 500 de grame (puteți lua orice, de exemplu, carne de porc + vită);
- 3 becuri;
- 6 linguri de apă.
Descrierea pas cu pas a retetei:
1. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați un pahar de chefir într-un castron adânc. Rupeți un ou în el și adăugați puțină sare. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet combinate. Acum se adauga faina cernuta putin cate putin si se framanta masa cu o furculita. Apoi va trebui să frământați aluatul cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să se dovedească nu foarte abrupt, moderat elastic și moale.
2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Dacă folosiți carne tocată gata preparată,ceapa poate fi tocata fin. Sare si asezoneaza dupa gust. Apoi adăugați apă și amestecați bine până la omogenizare.
3. Împărțiți aluatul în bile mici. Rulați fiecare într-o prăjitură subțire și puneți carnea tocată, lipindu-se pe o parte, ușor retrasă de la margini. Pentru cea mai mare egalitate, puteți tăia un cerc uniform folosind o farfurie plată și un cuțit.
La intindere folositi faina, presarand-o pe masa pentru ca prajiturile sa nu se lipeasca de sucitor.
4. Îndoiți stratul cu carne tocată în jumătate și prindeți marginile cu o furculiță.
5. Într-o cantitate mare de ulei, prăjiți cheburecii pe ambele părți până se rumenesc. Alege foc mediu.
6. Chebureks fierbinți pot fi serviți imediat. Se dovedesc foarte gustoase, suculente și delicioase. Ajută-te!
Chebureks cu brânză și brânză
Nu mănânci carne sau vrei doar o nouă experiență? Încercați să gătiți chebureks cu brânză și brânză de vaci. Este destul de ușor de făcut și ies foarte gustoase.
Ingrediente:
- 400 de grame de făină;
- apă - 200 ml;
- putina sare dupa gust;
- 300 g branza grasa;
- 250 de grame de brânză (se poate folosi atât tare, cât și topită);
- ulei pentru prajit.
Descrierea pas cu pas a retetei:
1. Frământați un aluat moale, nu foarte tare, din făină, sare și apă. Nu începeți să gătiți imediat după amestecare. La urma urmei, testul are nevoie de timp pentru a se odihni și a infuza. Astfel, făina se va împrieteni mai repede cu apa și aceasta va fi mai elastică.
2. Pune brânza într-un bol și rade brânza acolo. Dacă utilizați brânză moale procesată, trebuie doar să o amestecați cu brânză într-o singură masă. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare, mai ales dacă brânza a fost nesară.
3. Aluatul rezultat, care este dejaa avut timp să infuzeze, să se împartă în părți egale pentru întinderea straturilor. Întindeți câte un tort plat din fiecare. Marginile pot fi nivelate folosind o farfurie plată și un cuțit. Puneți umplutura de brânză în mijloc, îndepărtându-vă de margini și lipindu-se pe o parte. Aplatizați cu o lingură.
4. Acoperiți jumătatea care este liberă de umplutură, apăsați ușor cheburekul cu mâna pentru a elimina aerul și prindeți marginile cu o furculiță.
4. Prăjiți chiftelele timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
Chebureks luxurianți, spumoase și foarte gustoși sunt gata! Poftă bună!
Cum să gătești chebureks suculenți cu carne și verdeață
Puteți folosi această carne tocată cu orice tip de aluat. Astfel de produse de patiserie se dovedesc a fi extrem de suculente și gustoase. Incearca-l!
Ingrediente:
- carne tocată cu grăsime medie (porc, pui, vită sau mixtă) - 500 de grame;
- sare si piper macinat dupa gust;
- niste patrunjel verde;
- 2 becuri;
- apă puternic carbogazoasă - aproximativ 500 de mililitri.
Descrierea pas cu pas a retetei:
1. Curățați și rade ceapa. Acest lucru este foarte important în această rețetă. La urma urmei, ceapa tocată în acest fel va da felului de mâncare de două ori mai multă suculenta.
2. Transferați carnea tocată într-un vas adânc. Se adauga ceapa la el, impreuna cu sucul extras.
3. Se macină verdeața cât mai fin. Adăugați la carnea tocată, sare și asezonați. Acum, principalul punct culminant al rețetei noastre este apa spumante. Trebuie turnat în umplutură și amestecat bine cu mâinile.
4. Carnea tocată trebuie să curgă. Dacă credeți că trebuie să adăugați mai multă apă, faceți-o. Nu vă fie teamă că va curge la sculptură. Literal, în câteva ore, carnea va absorbi lichidul, carnea tocată va fi groasă și luxuriantă.
5. Pune vasele cu umplutura la frigider pentru câteva ore,pana se ingroasa masa.
Gata, acum poți începe să coaci chebureks. Se pot prepara atât pe aluat obișnuit nedospit, cât și pe aluat de cremă.
Video - aluat pentru chebureks cu bule ca în cheburechnaya
Acest videoclip descrie cu atenție rețeta pentru adevărații chebureks tătari din Crimeea. Încercați să le gătiți împreună cu autorul. Verificat - se dovedește foarte gustos. Aceste plăcinte nu vor sta pe masă ore întregi.
Chebureks nu sunt foarte folositori, dar incredibil de gustoși! Tarabele stradale care oferă astfel de produse de patiserie ne ademenesc cu aroma lor. Dar este mai bine, totuși, să le prepari acasă, cu drag și control atent al produselor incluse în compoziție.
Sper că v-au plăcut rețetele de astăzi. Cred că fiecare dintre ei își va găsi locul în cărțile tale de bucate.
Vă doresc noroc! Gătește cu dorință și dragoste, pentru că acesta este cel mai important lucru în orice afacere! Până la data viitoare!