Bună ziua, dragii mei cititori!
Chifle cu cinnabon, sau cum spunem și scriem noi - cinnabon.
Astăzi aș vrea să vă împărtășesc câteva rețete mai originale de produse de patiserie minunate. Acest produs de patiserie este preferatul tuturor. Dacă nu l-ai încercat niciodată, pierzi. Această situație trebuie remediată cât mai curând posibil. Mai ales că totul este în mâinile tale!
Desigur, și alte chifle sunt bune. Acestea sunt chifle cu stafide și pe chefir, precum și cele simple cu zahăr și îndrăgite de mulți cu semințe de mac.
Dar aici vom vorbi în continuare despre chiflele menționate mai sus și le vom numi sinabon. Acest produs de patiserie are un nume foarte interesant. A primit-o în onoarea lanțului american de panificații Cinnabon. Această delicatesă provine de acolo. Acolo au copt astfel de chifle chiar în fața clienților și le-au vândut strict fierbinți.
Care este secretul acestui tratament? Și el este, în principiu, simplu. Principalul lucru este că rulada de aluat de drojdie conține cel puțin cinci ture. Abia atunci poate fi tăiat în părți egale și așezat pe o tavă de copt.
Un alt punct important este prezența scorțișoarei și a glazurii. Este important să acordați atenție faptului că făina trebuie folosită strict de grâu cu conținut ridicat de gluten.
Desigur, în timp, rețeta s-a schimbat. S-au adăugat noi ingrediente în compoziție. Dar esența a rămas aceeași.
Mai jos, va ofer atentiei cateva retete minunate de produse de patiserie originale. Sunt sigur că vei putea impresiona inima tuturor celor care încearcă măcar o dată tratarea ta! Îți doresc succes!
Chifle clasice "Sinnabon"
Necesar:
- Lapte - 200 mililitri
- Unt - 75 g
- Drojdie - 1 pachet
- Ouă - 2 buc
- zahăr - 150 gr
- Sare - 1 linguriță
- Făină - 650 gr
Pentru umplutură și cremă veți avea nevoie de:
- Scorțișoară - 2 linguri. l.
- Cremă de brânză - 60 gr
- Vanilină - 1-2 pachete
- zahăr pudră - 100 gr
- zahăr brun - 250 gr
Descrierea etapelor:
1. Încălziți laptele la o stare caldă. Nu trebuie fiert. După turnarea drojdiei, se dizolvă amestecând. Se lasa sa stea pentru ca drojdia sa se disperseze complet.
2. Într-un castron adânc separat, bateți untul moale și ouăle cu un mixer.
3. Turnați zahăr în consistență, fără a opri mixerul.
4. Turnați încet amestecul de lapte-drojdie, sare. Continuați să bateți.
5. Adăugați făina cernută în porții. Amestecați aluatul. Se lasa la cald, acoperit cu un prosop de bucatarie. Ar trebui să crească vizibil în volum.
6. Combinați scorțișoara și zahărul brun într-un castron.
7. Framantam aluatul finit. Întindeți din el o prăjitură de grosime medie sub formă de dreptunghi.
8. Presărați uniform pe ea umplutura de pulbere pregătită.
9. Înfășurați într-o rolă strânsă. Tăiați în bucăți egale. Distribuiți-le cu grijă pe foaie.
10. Coaceți la cuptor la o temperatură de două sute de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
11. Cât mai este timp liber, pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, combinați untul cu brânză.
12. Ungeți aluatul fierbinte finit cu smântână, stropiți cu zahăr pudră. Să aveți ceai plăcută!
Cinnabon cu crema de cacao si unt
Adăugarea de scorțișoară la produsele de copt cu cremă de unt - devine imediat clar că această rețetă va rămâne încasa ta pentru totdeauna. Un astfel de tratament poate fi atât de zi cu zi, cât și festiv.
Listă:
Aluat:
- Unt - 60 gr.
- Lapte - 100 ml
- apă caldă - 100 ml
- zahăr - 60 gr.
- Sare - 1 praf
- Drojdie uscată - 7 gr.
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 600 gr.
Umplere:
- zahăr - 150 gr.
- Cacao - 30 gr.
- Scorțișoară - 2 linguri. l.
- Unt - 60 gr.
Cremă:
- Cremă de brânză - 100 gr.
- zahăr pudră - 200 gr.
- Lapte - 3 linguri. l.
Etape de lucru:
1. Turnați laptele la temperatura camerei mai adânc în recipient. Se toarnă zahăr, sare în el, se pune unt. Pune tigaia pe foc lent. Amestecând constant, aduceți la dizolvarea completă a produselor adăugate în lapte. După aceea, lăsați-l afară de foc să se răcească.
2. Turnați apă caldă, plăcută la atingerea degetului, într-o cană separată. Se toarnă drojdia în ea și se amestecă până se dizolvă complet. Dați deoparte zece minute.
3. După timpul specificat, drojdia trebuie să formeze un capac de spumă de aer. Acum trebuie combinate cu amestecul de lapte racit. Sparge ouăle acolo, bate. În prealabil, cernută de mai multe ori, făina se toarnă treptat în masă.
4. Framantam un aluat elastic, placut la atingere.
5. Bateți ouăle cu un tel sau un mixer în capacul de aer format deasupra drojdiei dizolvate. Se amestecă cu masa de lapte.
6. Se toarnă făina precernută în masă în porții. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Cu toate acestea, ar trebui să-și păstreze elasticitatea și moliciunea.
7. Ungeți o cană uscată și curată cu puțin ulei. Puneți în el aluatul frământat. Acoperiți cu folie alimentară.Puneți la căldură timp de treizeci până la patruzeci de minute. După expirarea timpului, volumul aluatului va crește.
8. Acum puteți pregăti umplutura. Combinați zahărul, cacao și scorțișoară măcinată.
9. Puneți aluatul finit pe o masă stropită cu făină. Întindeți-l într-un strat gros de aproximativ cinci milimetri.
10. Ungeți stratul pregătit cu un strat uniform de unt moale. Lăsați totuși marginea neunsă pe o parte pentru a ușura modelarea aluatului.
11. Presărați umplutura de pulbere pregătită. Rulați-l cu un sucitor uscat, astfel încât umplutura să intre în aluat.
12. Răsuciți o rolă strânsă. Fixați-l cu marginea uleiului neuns. Tăiați în părți egale. Dar ar trebui să fie cât mai ascuțit posibil. Pentru că chiflele ar trebui să fie perfect uniforme, nu comprimate.
13. Acoperiți tava de copt cu hârtie specială de copt. Asezati fiecare chifla pregatita pentru coacere la aceeasi distanta una de alta. Ar trebui să fie de aproximativ trei până la patru centimetri.
14. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade. Coaceți o jumătate de oră. Pentru a fi sigur de pregătire, acordați atenție maroniului aluatului.
15. Pentru a pregăti crema, combinați brânza, zahărul pudră și laptele. Bateți cu un mixer timp de câteva minute.
Dacă aveți nevoie de o cremă mai subțire sau mai mare, puteți adăuga 30 de grame de unt în ea sau crește fiecare produs în proporție.
16. Întindeți aluatul roșu fierbinte cu o cremă delicată. Poți invita rapid pe toată lumea la masă să încerce produse de patiserie proaspăt coapte. Poftă bună!
Retete de chifle cu ciocolata si branza de vaci
Dacă adăugați ciocolată la o chiflă nebunește de delicioasă, gustul va deveni și mai minunat. Este imposibil de descris. Cu toate acestea, cu ușurințăcoaceți un astfel de tratament și bucurați-vă de el.
Produse:
- Drojdie uscată - 11 ani.
- Unt - 180 g.
- Făină - 4 căni
- Ouă de pui - 2 buc.
- Lapte - 200 mililitri
- Sare - 1 buchet
- Zahăr - 0,5 căni
- Zahăr pudră - 1 cană
- Brânză de vaci - 140 p.m.
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Scorțișoară - 1 lingură. linguriţă
- Ciocolata 70% - 100 r.
Etape de lucru:
1. Dizolvați drojdia în lapte cald. Apoi lăsați-l în pace timp de zece până la cincisprezece minute. Separat, bateți ouăle cu zahăr până la o masă albă aerată. Se adauga aici o treime din uleiul din cantitatea preparata. Bate bine din nou. Apoi adăugați sare și amestecul de drojdie.
2. Se toarnă făina cernută cu grijă în porții în amestecul pregătit. Framantam un aluat moale si elastic.
3. Pune-l într-un castron uns cu ulei. Acoperiți cu un șervețel. Se lasă într-un loc cald să crească în volum timp de patruzeci de minute.
4. Răziți ciocolata într-un castron pe răzătoarea grosieră. Se amesteca cu scortisoara, se da la frigider. Se presara cu faina locul pentru intinderea aluatului. Întindeți un strat de cel mult cinci milimetri grosime.
5. Ungeți stratul cu unt, lăsând o margine neunsă. Distribuiți umplutura uniform pe toată zona.
6. Înfășurați rulada. Ar trebui să fie cât mai dens și uniform posibil. Tăiați-o în părți egale cu un cuțit ascuțit.
7. Distribuiți chiflele pregătite pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Coaceți în cuptor la o temperatură de două sute de grade timp de douăzeci de minute.
8. Pentru crema, trebuie sa amesteci branza si untul. Bateți, adăugând vanilie și zahăr pudră. Ungeți produsele de patiserie fierbinți cu această masă.
Chifle cu cinnabon din aluat de drojdie, cu coniac
Și de ce nu încercăm acest patiserie cu o cremă mai spectaculoasă? De exemplu, cu adăugarea unei băuturi precum coniacul?! Vă asigur, rezultatul va mulțumi pe toată lumea prin impecabilitatea lui! Nu vă vor permite să le rezistați.
Necesar:
Aluat:
- Unt - 60 gr.
- Lapte - 100 mililitri
- zahăr - 60 gr. + 1 linguriță.
- Drojdie uscată - 7 gr.
- Apă caldă - 100 mililitri
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 570 gr.
Umplere:
- zahăr brun - 150 gr.
- Cacao - 30 gr.
- Scorțișoară - 2 linguri. l.
- Ghimbir - 1 lingura. l.
- Unt - 60 gr.
Cremă:
- Cremă de brânză - 100 gr.
- zahăr pudră - 200 gr.
- Coniac - 2 linguri. l.
- Lapte
Etape de lucru:
1. Turnați laptele într-o cratiță medie, încălziți-l. Adăugați untul, sarea și zahărul. Se ia de pe foc, se lasa la racit.
2. Turnați apă într-un pahar mic, turnați în el drojdie și zahăr. Se amestecă totul până se dizolvă complet. Lăsați-o să stea aproximativ zece minute, apa va deveni tulbure.
3. Când amestecul ulei-lapte s-a răcit, combinați-l cu drojdia. Amesteca
4. Sparge două ouă în amestec.
5. Amestecați și începeți să adăugați treptat făina. În același timp, fără a te opri să amesteci masa. Când devine mai groasă, puteți continua să amestecați cu un mixer și apoi cu mâinile.
6. Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată, frământați-l într-o stare mai elastică, dar nu-l strângeți prea tare.
7. Puneți bulgărea într-un castron, acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Lăsați timp de patruzeci de minute. Masa ar trebui să se dubleze în volum.
8. Între timp, puteți pregăti umplutura. Topiți necesarulcantitate de unt.
9. Combinați separat ingredientele libere: scorțișoară, ghimbir și cacao.
Dacă doriți să obțineți un gust mai de ciocolată, trebuie să creșteți cantitatea de cacao. Dacă aveți nevoie de un gust mai picant, creșteți cantitatea de ghimbir și scorțișoară.
10. Întindeți aluatul finit într-un strat de cinci până la 10 centimetri grosime.
Nu uitați că mai târziu va crește în volum.
11. Unge prajitura cu unt topit. Folosesc o perie de silicon, o aplic uniform, in timp ce nu trebuie sa se formeze balti, dar nici prajitura uscata.
12. Întindeți un strat uniform de umplutură liberă pe întreaga suprafață unsă.
13. Rulați tortul într-un rulou strâns. Straturile trebuie să se potrivească cât mai aproape unul de celălalt.
14. Tăiați rulada rezultată în bucăți egale de mărime medie (aproximativ 4-5 centimetri) cu un cuțit ascuțit.
15. Tapetați forma cu hârtie de copt specială. Așezați chiflele în el, la mică distanță unul de celălalt. Acoperiți forma cu un șervețel. Se lasa sa creasca aproximativ o jumatate de ora.
16. Cand chiflele s-au umflat din nou, le punem la copt in cuptorul incins la o suta optzeci de grade. Coaceți aproximativ douăzeci de minute.
16. Acum trebuie să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, combinați brânză, praf, o lingură de smântână sau lapte, coniac într-un castron. Bateți bine masa cu un mixer timp de trei până la cinci minute.
17. Ungeți chiflele puțin răcite cu smântână. În același timp, nu este necesar să le scoateți din formă. Datorită faptului că aluatul nu este încă rece, crema se topește și astfel pătrunde în chifle. Se dovedește nebunește de gustos și de apetisant!
Video — Chifle cu căpșuni și cinnabon
Am luat în considerare mai multe opțiuni diferite de chifle de scorțișoară cu umpluturi diferite de mai sus. ȘIaici in aceasta reteta iti sugerez sa folosesti o umplutura complet diferita de cele anterioare.
Aproape toată lumea iubește căpșunile. De asemenea, este adesea folosit ca umplutură. O astfel de chiflă este foarte spectaculoasă ca aspect și destul de apetisant. Și iată cum să faci totul în cel mai bun mod, poți urmări videoclipul - rețetă de mai jos.
Probabil ne vom opri acolo. Cred că cel mai important lucru în acest tip de coacere este să înțelegem punctul principal. Și atunci de ce este capabilă imaginația ta? La urma urmei, în principiu, putem folosi orice umplutură, dar nu trebuie să uităm de ingredientele principale!
Desigur, dragii mei, nu uitați să zâmbiți cât mai des, păstrați căldura și confortul în casa voastră. Atunci numai succesul și prosperitatea vor domni în toate treburile tale! Vă doresc noroc!