O zi bună, dragi cititori! De acord, e frumos să bei ceai cu o chiflă parfumată și caldă. Iată-l, abia scos din cuptor, mmmm! Foarte gustos. Mirosul lor se răspândește prin casă, gâdilând constant nasul. De aici, mâna se întinde în mod natural pentru a lua una, apoi alta și alta. Nu vreau altceva decât ei.
Am copt deja multe chifle delicioase cu mac, scorțișoară, făcute din aluat de drojdie la cuptor. Astăzi le vom coace și le vom stropi cu pudră, pe care o vom face noi. Acestea pot fi turnate fără umplutură sau, dimpotrivă, cu un fel de dulceață. Fiicelor mele le place foarte mult acest tort. Iar eu și soția mea nu trebuie să ne gândim cu ce să le hrănim la micul dejun. Și mulți părinți știu că aceasta este o problemă reală.
În acest articol, vă voi învăța cum să faceți o stropire foarte gustoasă pentru produsele noastre. Veți învăța, de asemenea, cum să coaceți chifle dintr-un aluat excelent precum puful. Crede-mă, pregătirile tale vor fi moi și tentante pentru o lungă perioadă de timp. Cred că nu te vei mai uita la cele cumpărate. Acum să pregătim produsele necesare și să trecem la treabă!
Cum se presără chifle din unt, făină și zahăr
Mai întâi, să învățăm cum să facem o firimitură, care se mai numește și streusel sau stropire de patiserie. Se folosește pentru pulbere. Este ușor de gătit. Nu ai nevoie de nimic în avans. În timp ce aluatul crește, îl puteți găti fără să vă grăbiți. Pentru aceasta vei avea nevoie de un bol uscat, o furculiță și mâinile tale.
Ingrediente:
- Făină - 4 linguri. L.;
- Unt - 50 gr.;
- zahăr - 2 linguri. l.
Pregătire:
1. Scoateți uleiul din frigider în prealabil, astfel încât să devină topit și moale. Așa că va fi mai bine să lucrezi cu el. Sau se topește în cuptorul cu microunde, abia apoi asigurați-vă că se răcește. Pune-l într-un castron.
2. Turnați zahăr și frecați totul bine. Ar trebui să obțineți un amestec cremos.
3. Adăugați treptat făină. Macinam si noi. Se va forma o firimitură destul de mare. Apoi începeți să lucrați cu mâinile. Frecați în mod corespunzător întreaga masă, apoi vor apărea bulgări destul de mici. Păstrați-le la frigider până când sunt necesare.
Și acum să trecem la chifle.
Chifle de aer cu stropi și aluat ca puful
Aceasta reteta este foarte simpla. Dar produsele sunt incredibil de gustoase și aerisite. Astfel de proteine pot fi consumate cel puțin cu ceai sau lapte. Cel mai important lucru este că pregătirea lor nu vă va lua mult timp. Să începem.
Ingrediente:
pentru aluat:
- Făină - 600 gr.;
- Unt - 100 gr.;
- Gălbenușuri - 4 buc.;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- lapte - 250 ml;
- Drojdie uscată - 8 gr.;
- zahăr vanilat - 1 linguriță;
- Sare - 0,5 linguriță.
pentru stropire:
- Unt - 50 gr.;
- zahăr - 100 gr.;
- Făină - 4 linguri. l.
Pregătire:
1. În primul rând, încălziți laptele. Ar trebui să fie cald, nu fierbinte. Se toarnă într-un bol. Adăugați acolo drojdia, 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Amestecați și acoperiți cupa cu un capac sau folie alimentară. Se pune la loc cald timp de 15-20 de minute. În acest timp, amestecul trebuie acoperit cu un capac de drojdie.
Dacă laptele este fierbinte, drojdia se va găti în el și va trebui să o iei de la capăt. Nu vor începe să lucreze în frig.
2. Topiți untul la cuptorul cu microunde sau la abur. Apoi trebuie să-l lăsăm să se răcească.
3. Opara este gata. Adăugați sare, zahăr, gălbenușuri de ou, zahăr vanilat sau vanilină. Bateți cu telul sau furculița. Apoiincepem sa introducem treptat faina. Poate fi cernut imediat în amestec sau făcut în avans. Când masa este deja groasă, adăugați untul și restul de grâu. Frământați cu mâinile până când aluatul este neted și moale, nu se lipește de mâini. Se pune intr-o cana unsa cu ulei vegetal si se acopera cu folie alimentara. Se lasă la loc cald timp de 30 de minute.
4. In acest timp, aluatul a crescut. Îl ocolim și îl lăsăm din nou pentru aceeași cantitate. Apoi o întindem pe o masă presărată cu făină și o împărțim în bucăți mici. Dimensiunea lor depinde doar de preferințele dvs. Abia mai târziu chiflele vor fi mici sau mari.
5. Formăm din ele găluște și le punem pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal sau tapetată cu pergament. Lăsați-le să crească 15-20 de minute.
https://youtu.be/OGiYx0B83dc
6. În acest timp, vom pregăti lubrifiantul. Se amestecă gălbenușul cu două linguri de apă sau lapte. Ungeți piesele de prelucrat cu acest amestec și stropiți cu pulbere. Am descris mai sus cum se face. O trimitem la cuptorul incalzit la 180° pentru 20-25 de minute.
Puteți determina disponibilitatea atunci când produsele dvs. au devenit frumoase și roșii.
Il scoatem si il servim imediat pe masa cu o cana de ceai sau un pahar de lapte.
Presărați chifle din aluatul de drojdie cu umplutură
În rețeta anterioară am făcut produse foarte gustoase. La fel vreau să fac chifle cu unt cu umplutură. Ce anume vei folosi nu este important. Principalul lucru este că ar trebui să fie gros. Jam în astfel de scopuri nu va funcționa. Dar orice gem, marmeladă sau lapte condensat fiert este exact ceea ce avem nevoie.
Ingrediente:
pentru aluat:
- lapte - 200 ml;
- Unt - 50 gr.;
- Ou de pui - 1 buc.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- Drojdie uscată - 7 gr.;
- Făină - 400 - 450 gr.;
- sare - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 3 linguri. L.;
pentru stropire:
- Unt - 15 gr.;
- zahăr - 30 gr.;
- Făină - 30 gr.
Pregătire:
1. Turnați lapte cald într-un castron. Adăugați drojdie, 1 lingură de zahăr din volumul total și 4 linguri de făină. Se amestecă și se acoperă cu folie alimentară. Se pune într-un loc cald să crească timp de 20 de minute.
2. In timp ce aluatul creste, sa facem aluatul. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou într-o ceașcă curată. Adăugați sare și zahăr la el. Bateți cu un tel sau mixer. Apoi turnați untul topit răcit. Vă deranjăm din nou.
3. Adăugați amestecul de ouă în masa de drojdie și bateți totul. Cand devine omogen se toarna in portii mici faina cernuta. In acest fel framantam aluatul.
4. Când o furculiță sau un tel nu vor face față, transferați masa pe masă. Adăugăm ulei vegetal, restul de făină și frământăm cu mâinile. Ar trebui să fie moale și să nu se lipească de mâini. Transferați-l într-un bol uns cu ulei și acoperiți cu folie alimentară. Se lasă 30-40 de minute să crească.
5. În acest timp, vom pregăti stropile. Se toarnă făina și zahărul într-o cană. Adăugați unt moale și frecați totul cu mâinile. Ar trebui să iasă o firimitură mică.
6. Aluatul a crescut bine. transferați-l pe masă și împărțiți-l în bucăți mici egale. Le rulăm în bile și apoi le turtim pe fiecare într-o prăjitură. Punem o lingurita de umplutura in mijloc si fixam marginile.
7. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei si se lasa 10 minute.
8. Se amesteca galbenusul cu apa (1 lingura) si se unge blatul bucatilor cu amestecul. Stropiți totul cu firimituri de streusel. Trimitem lacuptor, incalzit la 180°, timp de 20-25 de minute.
https://youtu.be/G2tpMoAxJm4
A iesit atat de delicios, abia astept sa il incerc!
Rețeta de chifle este aceeași ca în magazin
Sunt sigur că multor oameni le plac astfel de produse cumpărate din magazin. Poate că cineva nu le cumpără acum, dar își amintesc de ele din copilărie. Deasupra au dulceata si sunt presarate cu firimituri foarte gustoase. Vom face dulceata in interior, si o ornam cu stropi de patiserie, pe care le vom face noi.
Ingrediente:
pentru aluat:
- lapte - 200 ml;
- Făină - 500 gr.;
- Drojdie uscată - 10 gr.;
- Ou de pui - 2 buc.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- Ulei vegetal - 4 linguri. L.;
- Sare - 1 praf;
- Dulceata pentru umplutura;
pentru pulbere:
- zahăr - 20 gr.;
- Unt - 20 gr.;
- Făină - 30 gr.
Pregătire:
1. Turnați lapte cald într-un castron. Adăugați sare, zahăr, zahăr vanilat, drojdie. Rupem și ouăle. Se amesteca si se adauga faina cernuta.Aluatul trebuie sa fie moale si sa nu se lipeasca foarte mult de maini.
Asigurați-vă că cerneți făina. În acest fel, nu numai că scăpăm de bulgări și gunoi, dar îl și saturăm cu oxigen. În acest fel, produsele noastre vor fi mai ușoare.
2. Transferați masa pe masă. Turnam ulei peste el si incepem sa framantam, sa il spalam. Puneți produsul finit într-un bol și acoperiți cu o folie sau un prosop. Se lasa pana cand aluatul isi dubleaza sau isi tripleaza volumul.
3. La sfarsitul timpului il punem din nou pe masa unsa cu ulei. Îl împărțim în părți egale. Rulam pe fiecare într-o prăjitură. Pune o lingurita de umplutura in mijloc si prinde marginile. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei sautapetate cu hartie de copt.
https://youtu.be/8sk84mfMe1U
4. Amesteca oul cu o lingura de lapte si ungem produsele noastre. Presărați pesmet deasupra. Cum se face, vezi mai sus. O trimitem la cuptor, incalzit la 180-200 de grade, pentru 15-20 de minute.
Chifle din aluat de drojdie stropite cu zahar
Vă aduc în atenție un videoclip pe care l-am găsit pe internet. Aici, autorul le prepară din aluat de drojdie, care se prepară destul de repede. Ea presară zahăr pe fiecare prăjitură și o rulează. Apoi taie și iese inimi minunate. Sunt sigur că a ieșit delicios!
Ei bine, cum vă plac rețetele? Asigurați-vă că le încercați. Sau poate sunt preferatele tale? Împărtășește-ne în comentariile de mai jos care îți place cel mai mult. Și dacă ai propria ta metodă preferată, o poți împărtăși și tu. Și acum îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!