Gustul și aroma produselor de patiserie atrag mereu. Îmi amintesc cum bunica mea a copt plăcinte delicioase și am alergat la bucătărie pentru această aromă minunată. Acum le fac pentru familia mea.
În familia noastră, toată lumea iubește produsele de patiserie cu drojdie. Nu întotdeauna, și nu pentru toată lumea, totul merge bine și fără probleme. Astăzi vreau să vă împărtășesc rețete grozave și secrete pentru a face scones delicioase.
Unul dintre secretele importante ale coacerii frumoase este starea de spirit minunată. De asemenea, este important să cumpărați produse proaspete, să le scoateți din frigider înainte de a le găti, să fie la temperatura camerei.
Faina trebuie cernuta de cel putin 2 ori. Acest lucru va adăuga lejeritate și moliciune produselor finite. Este important să nu trântiți ușa în camera în care se află aluatul și să evitați curenții de aer.
Aluatul potrivit trebuie să fie într-un loc cald, pentru aceasta este potrivit un cuptor, o masă de bucătărie, un loc sub baterie. Eu folosesc cea mai simpla metoda: turnam apa calduta intr-o tigaie, iar deasupra pun un vas acoperit cu aluatul.
Lucrați cu testul cu dragoste, iar rezultatul vă va mulțumi, cred, nu numai dvs., ci și rudelor. Rețetele de astăzi vor fi diferite, dar o vei alege pe cea care îți place cel mai mult.
Cum se face aluat de drojdie pentru chifle precum puful
Acest aluat se dovedește a fi moale, pufos, ușor de preparat, nu necesită produse de peste mări. Astfel de produse de patiserie sunt perfecte pentru masa de Paște, precum și pentru micul dejun. Această delicatesă poate fi servită cu cafea sau ceai la micul dejun.
Ele pot fi depozitate și nu devin învechite. Deși, produsele de patiserie cu drojdie nu se păstrează mult timp, se consumă în prima zi.
Ingrediente pentru aluat:
- 1 art. l. drojdie activă uscată
- 3 art. l. zahăr
- 3,5-4 căni de făină (o cană = 200 ml)
- 300 ml. lapte cald
- 0,5 linguriță. sare
- 80pe masă, încălziți în cuptorul cu microunde, setați secunde pentru 30, nu mai mult. Serviți cu ceai sau cafea. Aroma și gustul incredibil nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Apropo, sunt foarte dulci, fac ceai și cafea fără zahăr.
25 de forme de chifle din aluat de drojdie cu și fără umplutură
În videoclip veți învăța cum să înfășurați frumos aluatul pentru chifle, vă voi arăta. Sper că poți găsi ceva nou pentru tine. Formarea chiflelor este un pic o corvoadă, dar nimic complicat)
Daca te-ai plictisit de forma chiflelor clasice, ii poti da o alta forma, un video te va ajuta in acest fel, apesi butonul, urmareste videoclipul, si alege varianta cea mai potrivita pentru tine.
c. unt
Adăugați zahărul, drojdia și 3-4 linguri de făină la laptele încălzit. Amestecam totul si trimitem la loc cald timp de 30-40 de minute, il puteti inveli si pune sub baterie sau cuptor putin incalzit.
Chiflele preparate prin metoda de aburire sunt mai magnifice, mai gustoase, iar structura lor este mai liberă. Aluatul în sine crește mult mai repede decât aluatul care se prepară în mod obișnuit.
După 30 de minute, obținem o spumă groasă și luxuriantă. Acum adaugam in aluat sarea, untul topit si toata faina.
Nu este nevoie să adăugați unt fierbinte, acesta trebuie să fie topit și răcit.
Cernem făina, o adăugăm în porții, trebuie să obținem o stare omogenă. Apoi punem aluatul pe masa si continuam sa il framantam cu mainile.
Adaugati faina si framantati aluatul, nu trebuie sa se lipeasca de maini sau de suprafata de lucru. Cand aluatul nu se mai lipeste, ne oprim si nu mai adaugam faina.
Pentru a-i fi mai ușor să „crească”, unge blatul cu ulei sau unt topit.
Pune aluatul într-un bol și pune-l la loc cald timp de 30 de minute.
Aluatul se dovedește a fi moale, elastic și foarte plăcut de lucrat. Aluatul va crește în 30-40 de minute. Il poti pune intr-un cuptor abia incalzit sau sub baterie.
Rulați aluatul în bile. Din aceste bile vom forma chifle.
Ungeți tabla sau suprafața de lucru unde veți așeza biluțele de aluat cu unt topit sau ulei vegetal. Eu folosesc întotdeauna ulei neparfumat (rafinat).
Așezați biluțele pe o foaie de copt sau într-o formă și coaceți chiflele la cuptor, le puteți unge cu gălbenuș de ou sau lapte, astfel încât deasupra va apărea o crustă frumoasă.
Chiflele ca puful: moi și pufoase pe drojdie uscată, fără agitație
Acesta este neobișnuitreteta va fi pe placul nu doar tie, ci intregii tale familii, o patiserie minunata, care se toarna deasupra cu o smantana delicioasa, este extrem de gustoasa.
Produse:
- făină 450 grame
- lapte 120 ml
- unt sau margarina 110 grame
- zahăr 60 grame
- drojdie uscată 10 g (1 g drojdie uscată este echivalent în greutate cu 3 g drojdie vie)
- vanilină 1 gram
- putina sare
- oua 3 buc.
Umplere:
- zahăr 50 grame
- unt 20 grame
Umplutură cu smântână:
- smantana 160 grame
- zahăr 60 grame
Ouăle trebuie combinate cu zahăr și bătute cu un tel, turnați lapte cald.
Adăugați unt topit, dar nu fierbinte, vanilie, sare, drojdie uscată cu acțiune rapidă. Amesteca totul bine cu un tel.
Se adauga 400 de grame de faina cernuta, se amesteca aluatul cu o lingura, se acopera cu o folie si se lasa la loc caldut pentru ca aluatul sa creasca.
Luați de regulă că trebuie să cerneți făina. Gatiti pe faina cernuta si necernuta, si veti vedea imediat rezultatul.
Se lasă 1-1,5 ore într-un loc cald.
Aluatul a crescut, puneți-l pe suprafața de lucru, cerneți 50 de grame de făină și frământați suprafața de lucru cu mâinile pentru ca produsele finite să fie fragede și ușoare, nu înfundați aluatul cu făină.
Aluatul este gata, trebuie pudrat cu făină și întins cu sucitorul într-un strat. Ungeți cu unt topit și stropiți cu zahăr granulat obișnuit. Încercați să răspândiți zahărul pe toată suprafața, nu într-un singur loc.
Rulați aluatul într-un strat, și tăiați-l în 8 părți, poate 9-10, apoi aluatul va fi mai mic. Cel mai convenabil este să tăiați rulada în jumătate, apoi fiecare parte din nou în jumătate și din nou în jumătate.
O punem în formăuns cu ulei pe toate părțile și acoperiți totul cu un prosop curat, trimiteți la dovada. Durează aproximativ 30-40 de minute, apoi trebuie să ungeți blatul cu gălbenuș.
Coacem la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute, dar ar trebui să vă concentrați pe cuptorul dvs., acest lucru este foarte important, deoarece toți avem cuptoare diferite. In timp ce se coac, vom amesteca smantana cu zaharul.
Oprim cuptorul, ne scoatem dulceata, le acoperim cu umplutura de smantana pe toata suprafata si le dam la cuptor pentru 15 minute. În acest timp, smântâna se va înmuia în chifle, iar deasupra va fi o crustă frumoasă.
Facem delicii aromate pentru ceai. Lăsați-le să se răcească și serviți. Sunt sigur că nu te vei smulge de aceste produse minunate. Este foarte gustoasa si foarte simpla. După cum puteți vedea, se prepară fără niciun fel de agitație.
Rețetă video, cum să faci chifle japoneze pufoase cu stafide
Această rețetă este foarte simplă, oricine o poate face, chiar și un bucătar începător și doar un amator. Pe lângă faptul că aluatul este ușor de preparat, au și un gust grozav.
Puteți găti cu zahăr, mac, stafide (video, o parte din aluat se prepară cu umplutură de stafide), cu dulceață sau orice altă umplutură. Sau se prepară sub formă de chifle și se presară deasupra cu zahăr pudră.
Pentru a găti, trebuie să apăsați un buton, să vizionați un videoclip, să cumpărați toate produsele necesare și să gătiți. Totul este explicat și prezentat în detaliu în videoclip. Cred că după ce îl vizionați, nu veți avea întrebări.
Chiflele rapide cu brânză ca puful în 5 minute - o rețetă pas cu pas
Iubitorii de patiserie cu brânză vor adora aceste produse rapide de brânză. Nu știu cum e cu tine, în familia noastră, toată lumea adoră prajitura cu brânză, iese foarte gustoasă.
Aluatul fără drojdie, cu praf de copt, se prepară, cu adevărat, foarte repede și foarte simplu. Nu înlocuiți cu sifonSfatuiesc, la urma urmei, cu sifon, nu puteți obține produse atât de luxuriante. Întotdeauna cumpăr un agent de îngroșare, deoarece în unele rețete este folosit și nu este recomandat să îl înlocuiesc cu altceva.
Ingrediente:
- Brânză - 200-250 de grame
- Ou - 1 buc.
- zahăr - 4 linguri. l.
- Făină - 100-120 de grame
- Praf de copt - 1 linguriță.
- Zahăr vanilat - 20 de grame
Pentru lubrifiere:
- Lapte - 1-2 linguri. l
- zahăr 1-2 lingurițe.
Transferați brânza într-un bol, zdrobiți-o cu o furculiță, adăugați 1 ou, zahăr obișnuit și vanilat, un praf de sare și praful de copt. Se amestecă totul bine. Adăugați făină, asigurați-vă că o cerneți. Frământați aluatul nu strâns.
Aluatul este moale și plastic, dar puțin lipicios de mâini. Asta este normal. Unge o tavă de copt cu ulei. Pudrați-vă mâinile cu făină și formați bile de aluat în palme. Le intindem pe o tava de copt. Puteți căptuși partea de jos a formularului cu hârtie de pergament.
Această cantitate de aluat face 10-12 chifle cu o greutate de 30 de grame.
Trimitem aluatul la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 15 minute, iar cu 3 minute inainte de terminarea coacerii, scoatem rulouri rapide de branza, le ungem cu lapte, folosind o pensula si presaram zahar. Coaceți încă 5 minute. Acesta este un mic dejun sau cina excelent. Astfel de produse pot fi luate cu tine la școală sau la serviciu.
Tuturor iubitorilor de copt le va plăcea această rețetă de succes, iar o rețetă atât de simplă poate fi pregătită nu doar de un iubitor de gastronomie, ci și de un adolescent.
Chifle ușoare, luxuriante, extrem de moi, cu zahăr
Probabil, puțini oameni vor refuza produsele de patiserie aromate de casă. Vă propun o rețetă simplă, iar gustul și moliciunea vă vor uimi de la prima încercare. Și moliciunea acestui test rămâne chiar și după câteva zile.
Ingrediente pentru 8 chifle:
- făină de grâu- 500 de grame
- drojdie uscată - 10 grame
- lapte (apă) - 210 grame
- ou - 2 buc.
- zahăr - 30 de grame
- sare - 0,5 linguriță.
- miere (opțional) - 1 linguriță.
- unt - 80 de grame
Veți avea nevoie și de:
- 20 de grame de unt pentru a pune deasupra fiecărui produs
- 3 lingurite de zahar (de presarat deasupra)
Bate bine laptele, zaharul, sarea, mierea si ouale cu un tel. Dacă aveți o alergie, excludeți mierea.
Se amestecă ingredientele uscate. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu drojdia uscată, turnați ingredientele lichide și frământați aluatul.
Adăugați untul în două reprize și amestecați-l în aluat.
Transferați aluatul într-un bol uns în prealabil cu unt. Se lasa la dospit cald timp de 1 ora. Așa arată aluatul pentru chifle.
Framantam aluatul pe masa si il impartim in bucati. Am primit 8 bucăți de 116 grame fiecare.
Întindem fiecare bucată de aluat, o răsucim într-o rolă, fixăm cu grijă cusătura. și conectați capetele.
Pune chiflele pe o tavă de copt unsă cu cusătură.
Se lasă la dospit 30 de minute într-un loc cald, doar acoperiți-le cu un prosop curat sau folie alimentară. Apoi, cu ajutorul foarfecelor, faceți mici incizii în care să puneți o bucată mică de unt și stropiți fiecare produs cu zahăr.
La cuptor, la coacere, untul se va topi impreuna cu zaharul, blatul chiflelor va fi rosie si crocant. Chiflele cu zahar se coace in cuptorul preincalzit la temperatura de 180 de grade timp de 20-30 de minute.
Se poate servi cald sau cald, cu ceai sau lapte. Perfect pentru cafea, uzvar, compot.
Cele mai delicioase chifle pufoase care nu se învețe
Chiflele sunt pregătite pentru cremăaluat care rămâne proaspăt mult timp și nu se învețește. Se poate găti cu drojdie uscată sau presată, dar mie îmi place mai mult cu presată, coacerea este moale și aerisită, iar aluatul este bine de lucrat. Produsele sunt făcute sub formă de floare, nu este nimic dificil în gătit, mai ales că rețeta este detaliată și testată.
Produsele sunt crocante deasupra, iar pesmetul este moale si usor, impartit in suvite. Tandru și foarte parfumat.
Pregătim chifle moi Cinnabon în lapte
Vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu produse de patiserie de casă delicioase și parfumate pentru ceai? Aceste chifle uimitoare vor atrage atât copiii, cât și adulții. Cremă blândă, scorțișoară parfumată, glazură de ciocolată, este puțin probabil ca cineva să fie indiferent.
Când gătesc o astfel de delicatesă, toată familia se grăbește la bucătărie și, deși se pot păstra la frigider, nu ne mai rămâne nici pesmet. Este atât de gustos încât uiți de toate dietele și interdicțiile. Pe astea le-am pregătit de Paște anul trecut, am tratat oaspeții, au mers cu brio.
Ce veți avea nevoie pentru aluat:
- 4 căni de făină
- 2 oua (temperatura camerei)
- 200 ml lapte cald
- 50 g unt la temperatura camerei
- 1/2 cană de zahăr
- 11 g drojdie uscată
- 1 lingurita de sare
- vanilie sau extract de vanilie
Pentru umplutură veți avea nevoie de:
- 40 g de unt moale
- 1 cană de zahăr brun
- 10 g de scorțișoară
Pentru cremă veți avea nevoie de:
- 100 g crema de branza
- 200 g zahăr pudră
- 90 g de unt moale
- vanilie sau extract de vanilie
Pentru glazura de ciocolată veți avea nevoie de:
- 4 linguri de zahar pudra
- 2 lingurite de pudra de cacao
- 1,5 linguri fierbintelapte sau apă
- 1 lingurita unt inmuiat (optional)
Amesteca laptele cald cu drojdia uscata si o lingura de zahar. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Il lasam deoparte, acesta este aluatul pentru aluat. Se lasa 10 minute la temperatura camerei.
Bateți 2 ouă cu un tel. Într-un castron curat, puneți untul înmuiat, zahărul și turnați ouăle bătute.
Dacă nu ați scos untul din frigider în prealabil, îl puteți topi la cuptorul cu microunde.
Se amestecă cu un tel sau mixer. Drojdia a crescut cu un „capac”, se adaugă în aluat.
Se amestecă și se adaugă făina cernută. Adăugați făina în porții și amestecați. Pentru început, cerne 2 căni de făină în aluatul de drojdie pentru chifle. Adăugați sare și vanilie, amestecați bine.
Se adauga faina si se amesteca. inca 2 pahare. Cand nu se mai poate amesteca aluatul cu o lingura in bol, se transfera pe o masa presarata cu faina.
Framantam aluatul cu mainile pe masa, trebuie sa il framantam bine pana nu se mai lipeste de maini si de suprafata de lucru. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau puțin mai puțină făină. Așa iese aluatul.
Aluatul poate fi mutat într-un bol și acoperit cu un prosop, pus la loc cald timp de 40 de minute. Puteți să-l lăsați pe masă, doar să-l acoperiți cu un prosop sau să întoarceți vasul ca să nu bată vântul.
Între timp, puteți face umplutura. Adăugați scorțișoară în zahăr și amestecați bine.
Dacă nu aveți zahăr brun, înlocuiți-l cu obișnuit. Se întâmplă și asta, nu se va întâmpla nimic groaznic dacă îl înlocuiești.
Aluatul a crescut, il mutam pe masa, il presaram cu faina si il intindem intr-un dreptunghi de 45 pe 60 cm. Facem asta cu un sucitor. Se unge aluatul cu unt moale. Lubrifiaîntreaga suprafață a aluatului.
Se presara scortisoara si zahar pe toata suprafata aluatului.
Garaj de produse de patiserie frumoase, produse de bună calitate. Nu economisiți la produse și nu încercați să le înlocuiți cu altele mai ieftine, pentru a nu fi dezamăgit de rezultat.
Când ungeți cu zahăr, retrageți-vă de pe marginile aluatului cu 1 centimetru pe toate părțile. Rulați aluatul într-un rulou strâns.
Împărțiți rulada în 12 părți egale.
Cel mai convenabil este să tăiați în jumătate, apoi fiecare jumătate din nou în jumătate și apoi fiecare bucată în 3 părți. Apoi chiflele cu scorțișoară vor avea aceeași dimensiune.
Așezați rulourile pe o foaie de copt, apăsând ușor fiecare cu mâna. Se lasa la loc caldut 10-15 minute, si se da la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.
În timp ce chiflele se coc, pregătiți o cremă delicioasă. Pentru a face acest lucru, combinați untul moale, zahărul pudră și crema de brânză.
Zaharul pudra trebuie cernut inainte de a-l adauga in crema.
Dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau cacao în cremă, amestecați totul bine, se obține o masă omogenă, ceva de genul smântână groasă și rece.
Pentru glazură, amestecați cacao și zahăr pudră, turnați lapte fierbinte și amestecați, puteți adăuga unt, dar nu este necesar. Laptele fierbinte din rețetă poate fi înlocuit cu apă fierbinte.
Facem un cornet din hârtie de copt și turnăm glazura în el. Dacă nu știi să faci un cornet, atunci acest videoclip este gata pentru tine, poți să apeși butonul, să urmărești și să-l faci pe același.
Așa ies chiflele cu scorțișoară, trebuie răcite. Nu aplicați crema pe suprafețe fierbinți.
Pe chiflele de scorțișoară răcite le aplicăm cremă cu scorțișoară și zahăr și turnăm ciocolată peste ele, făcând un model frumos în zig-zag.
Păstrați produsele finite la frigider înainte de servire