Natura ne dă atât de multe! Trebuie doar să învățăm să folosim aceste daruri. Treptat, tu și cu mine ne gândim la diverse variante de pregătire pentru iarnă și pregătim acum preparate delicioase. Am înghețat măcriș pentru iarnă, am conservat lecho, am rulat castraveți și roșii în borcane și am făcut dulceață de zmeură. Merită să deschizi un alt topic! Și anume prepararea lichiorului!
Apropo, știți diferența dintre turnarea tincturii? Tinctura se ia gradat, iar licoarea este o placere!!! În rețeta clasică, nu trebuie să conțină mai mult de 45% alcool (procent de alcool în intervalul de la 25 la 45 de grade!). Dar ar trebui să fie mult zahăr! Chiar foarte. Dar din nou, există limite. Și anume, aveți nevoie de puțin mai puțin zahăr decât fructele de pădure. De exemplu, 800 gr. de zahăr la 1 kg de fructe de pădure.
Și acum un punct la fel de important! Calitate!!! Calitatea produselor și, în general, dacă băutura se va dovedi, depinde în întregime de calitatea produselor. Fructele/fructele trebuie să fie curate, nu stricate. Este mai bine să luați alcool sau vodcă de foarte bună calitate. Și apa trebuie să fie cristalină! Și asta este important! Apa nu este fiartă, ci bine purificată! În mod ideal, este o sursă.
Infuzie de coacăze negre acasă - o rețetă de vodcă
Un punct despre suplimente. Cel mai adesea, astfel de lichioruri se adaugă la ceva ce a fost folosit de oamenii noștri de secole în prepararea alcoolului (sau prepararea alcoolului), nu știu sigur. Și anume: crenguțe, frunze, scoarță de copac. Și noi vom folosi parțial aceleași produse pentru a ne condimenta creația. Si totusi... oricine are dreptul sa aleaga cei mai deliciosi si interesanti (personal pentru el) aditivi precum cuisoare, vanilie, coriandru, scortisoara sau nucsoara etc.
Ingrediente:
- Coacăze negre - 0,5 kg.
- zahăr - 2 linguri. l.
- Vodka - 1 litru.
Pregătire.
coacazea mea sub jet de apă.
Se toarnă în borcane. Cutiile de 1,5 litri sunt potrivite pentru acest volum.
Se toarnă zahăr în borcan.
Turnam vodca.
Îl închidem ermetic cu un capac (sau capron pentru răsuciri) și îl întoarcem de jos spre capac și invers. În acest fel, ar trebui să amestecăm viitoarea noastră infuzie până când zahărul este complet dizolvat.
Scriem data la care a fost preparata infuzia pe capac.
Trimitem la depozitare. Doar nu uitați să amestecați conținutul cutiei în primele 3 zile.
Îl poți încerca într-o săptămână. Dar merită să o lași să stea cel puțin o lună, iar băutura se va îmbogăți în gust și culoare. Și ce aromă bombastică!!!
Apropo, dacă nu ai vodcă, dar ai alcool, poți dilua alcoolul 1 la 3 și ai un produs gata preparat pentru prepararea lichiorului, echivalent cu vodcă.
Infuzie de coacăze negre acasă - o rețetă de vodcă. De https://www.youtube.com/watch?v=z2lk3RykjdYO reteta simpla de lichior de coacaze negre fara vodca si zahar pentru 3 litri
Lichior fără alcool? Sincer să fiu, este prima dată când aud de așa ceva. Dar puteți crește temperatura și prin fermentare. Și dacă folosești vodcă sau alcool) separat de apă? Într-un cuvânt, se poate face o băutură din coacăze fără distilat sau cu alcool bine diluat. Dar va fi această metodă mai economică? Și care sunt avantajele sale? Să ne dăm seama!
Ingrediente:
- Coacăze - 2 l.
- Vodcă amestecată cu apă 1 la 1) - puțin mai puțin de 1 litru.
- Fructoză - 300 gr.
Pregătire.
Turnați fructele de pădure în borcan.
Se toarnă vodca diluată deasupra.
Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 2-3 saptamani la soare.
După ceva timp, scurgeți tot alcoolul dinconserve
Turnați fructoză sau zahăr în fructe de pădure.
Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l 1-2 zile la soare într-un loc cald.
Turnați aproximativ 500 ml în borcan. de apa foarte calda pentru a dilua putin siropul.
Acoperiți borcanul cu un capac și agitați-l.
Scurgeți tot sucul, filtrăndu-l din fructe de pădure.
Amestecam acest suc cu extracte de alcool.
Incalzim apa (800 ml) si o turnam intr-un borcan cu fructe de padure.
Și din nou scurgeți apa din fructe de pădure și adăugați acest extract din fructe de pădure într-un borcan cu extract de alcool.
Infuzia rezultată este filtrată.
Trebuie să-l lase să stea puțin mai mult, iar tu poți încerca!
Este foarte important să notăm pe cutie sau pe capac toate informațiile necesare despre preparatul nostru: când a fost făcut, din ce...
O reteta simpla de lichior de coacaze negre fara vodca si zahar pentru 3 litri. De https://www.youtube.com/watch?v=tO3aOBoWwaUCum să faci tinctură de coacăze negre pe alcool (lună)
Am citit despre această metodă și mi-am adus aminte cum într-o zi prietenul meu a venit să mă viziteze cu o turnare. Știi, la vremea aceea era foarte ciudat: aveam amândoi 18 ani și pur și simplu nu am fi avut timp să devenim „dependenți” de alcool. Se pare că prietenul a stăpânit apoi gătitul și a venit cu rețete de lichioruri și tincturi. Și a decis să pună primul experiment în compania mea. Și știi, ea a făcut totul atât de priceput încât până și bunica mea a notat această rețetă (amintește-ți cum în acel film: „încet, o scriu!”). Am urmărit toate acestea, iar Olenka mi s-a părut un adevărat magician atunci.
Ingrediente:
- Coacăze - 3 l.
- Alcool (lună) - 1,5 l.
- zahăr - 100 gr.
- Apă - 400 ml
- zahăr vanilat - 1-1,5 linguriță.
- Dacă doriți, puteți adăuga frunze de coacăz (de la 2până la 8 buc.)
Pregătire.
Turnați coacăzele într-un borcan de trei litri.
Se zdrobesc boabele astfel încât să dea suc.
Turnați vanilie (1 linguriță) în borcan și adăugați frunze de coacăz (câteva bucăți).
Se toarnă alcool chiar deasupra. Și amestecați conținutul.
Trimitem borcanul într-un loc întunecat și răcoros timp de o lună.
Se filtrează pulpa de pe baza de alcool.
Umpleți borcanul cu fructe de pădure cu apă. Agitați-l.
Și filtrează din nou lichidul din pulpă. Strângeți tot lichidul într-un singur borcan.
Se toarnă zahăr și 0,5 linguriță. zahăr vanilat. Lăsăm infuzia la infuzat încă 2-3 săptămâni.
Cum să faci tinctură de coacăze negre pe alcool (lună). Prin https://www.youtube.com/watch?v=2RyyMIo529EApropo, „prăjiturile” rămase pot fi transformate într-o băutură alcoolică sau tinctură.
Lichior de casă din coacăze și agrișe
Probabil, această metodă este cea mai comună. Și fructele de pădure sunt perfect combinate între ele. Le puteți combina în diferite proporții, obținând noi arome ale produsului original.
Ingrediente:
- Coacăze - 1 kg
- Agrișe - 1 kg
- Alcool (96%), amestecat cu apă - 2 litri. (pentru 1 litru de alcool, 1 litru de apă);
- Apa - 1,5 l.
- zahăr - 800 gr.
Pregătire.
Punem fructele de padure intr-un borcan. Le puteți amesteca sau le puteți așeza în straturi; nu fundamental.
Se toarnă distilatul în cutii (poate că toți cei 2 litri nu vor încăpea în cutie, nu este important, principalul lucru este sus).
Acoperiți borcanele cu capace și lăsați cel puțin 1 lună la loc cald.
Separăm alcoolul de fructe de pădure folosind o sită.
Se toarnă fructele de pădure cu apă plată (1,5 l).
Punem fructele de padure pe foc. se aduce la fierbere si se mai fierbe inca 20 de minute astfel incats-a eliberat sucul.
Scurgeți compotul de fructe de pădure.
Se toarnă zahărul în compot.
Punem compotul pe foc si gatim pana se dizolva complet zaharul.
Se ia compotul de pe foc, se lasa sa se raceasca. Se toarnă în baza de alcool.
Lăsați lichidul să stea timp de 1 lună.
Băutura poate fi completată cu mentă. Bea cu gheata.
Și cum aplicați tincturile? Împărtășește-l!
Lichior de coacăze negre și agrișe de casă. Prin https://youtu.be/6LfmYlQLU6gCum se face lichior de coacăze negre cu frunze
Am cerut să împărtășesc domeniul de aplicare al lichiorului și mi-am amintit imediat că oamenii noștri sunt atât de talentați încât au determinat compoziția și metoda de utilizare a lichiorului marca Baileys pe baza gustului și a altor caracteristici. Și știi, un bucătar nu poate merge nicăieri fără o asemenea băutură alcoolică. Aceasta este impregnarea, cremă și prepararea deserturilor. Deci, băutura noastră poate fi folosită și.
Ingrediente:
- Coacăze - 1 kg
- Alcool (96%) – 500 ml (dacă este necesar, pentru a umple borcanul, puteți adăuga încă 100 ml);
- zahăr - 200-300 gr.
- Apă - 250 ml (+100 ml pentru a umple borcanul, dacă este necesar)
- Frunze de coacăz - 5-10 buc.
Pregătire.
Spălați fructele de pădure și puneți-le în borcane.
Pasați coacăzele cu un sucitor.
Adăugați frunze la coacăze.
Turnați alcool și apă în cutie pentru a o umple până la vârf.
Amestecam. Acoperiți cu un capac și insistați timp de o lună.
După o lună, se filtrează tortul prin 2 straturi de cârpă.
Se filtrează de mai multe ori pentru a extrage complet lichidul din fructe de pădure.
Se toarnă zahăr în borcanul cu umplutura. Lăsați să fiarbă timp de 3-4 zile. Pentru ca zahărul să se dizolve complet, amestecați periodic conținutul borcanului.
Gustul și aroma unei astfel de băuturi este foarte bogată. Cu asaDe asemenea, puteți sărbători sărbătorile cu turnare și este plăcut să aranjați o seară romantică!
Cum se face lichior de coacăze negre cu frunze. Prin https://youtu.be/FV6oyoWZRR0Cum îți place această selecție? Dacă ți-a plăcut, spune-le prietenilor tăi despre el și nu ezita să încerci și tu câteva rețete!