Coacerea fursecurilor de casă nu este deloc dificilă. Coacerea lui durează puțin, dar veți avea întotdeauna un produs de patiserie delicios pentru ceai. Pe măsură ce sărbătorile de Anul Nou continuă și Crăciunul este aproape. Simbolurile acestei sărbători sunt un brad de Crăciun, o coroană, o naștere, cadouri, o gâscă prăjită la cuptor și, bineînțeles, delicioase prăjituri de ghimbir cu glazură.
Delicatesa preparata dupa aceasta reteta se dovedeste a fi foarte gustoasa, aromata, si in acelasi timp nu este greu de preparat. Puteți folosi orice condimente pentru prepararea lui: ghimbir, scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară, și puteți adăuga și coaja din citrice.
Produsele de patiserie de Crăciun diferă de altele prin aceea că delicatesa finită este acoperită cu glazură deasupra. Cu el, puteți desena fulgi de zăpadă, un pom de Crăciun, un om de turtă dulce. De asemenea, forma coacerii poate fi diferită, cel mai bine este să folosiți seturi speciale pentru tăierea aluatului în aceste scopuri, sau să folosiți cele improvizate, de exemplu, forme curate pentru copii.
Fursecuri de Anul Nou cu ghimbir cu glazura - o reteta simpla
Coacerea dulceților conform acestei rețete este de fapt foarte simplă. Pentru a framanta aluatul, este suficient sa amestecati ingredientele si sa puneti aluatul finit la frigider pentru o vreme. Apoi aluatul se întinde, se decupează figurile din el și se coace la cuptor. Și ultima etapă - vor face glazura și vor face poze cu ea pe aluatul răcit. Și acum mai detaliat despre procesul de realizare a cookie-urilor.
Ingrediente:
- făină de grâu - 250-300 g,
- unt - 100 g,
- Zahăr (poate fi brun) - 100 g,
- 1 ou de gaina,
- Miere - 2 linguri. l.,
- Sifon - 0,5 linguriță,
- Ghimbir măcinat - 2 lingurițe.
- Condimente opționale - 1 linguriță.
Ca condimente, puteți lua scorțișoară, cuișoare, cardamom, ienibahar,anason, nucsoara. Condimentele trebuie mai întâi măcinate într-o râșniță de cafea, astfel încât să aibă consistența unei pulberi.
Daca vreti ca fursecurile sa fie mai inchise, folositi zahar brun sau puneti 1 lingura. pudră de cacao. Pentru aroma, adauga in aluat coaja de citrice rasa fin.
Cum să coaceți prăjituri de turtă dulce de Crăciun cu glazură
Cernem făina într-o cană adâncă, adăugăm acolo sifon și condimente măcinate.
Amesteca bine faina si condimentele.
Într-o altă cană, amestecați untul înmuiat, zahărul granulat, bateți-le cu un mixer până se obține o masă luxuriantă. Când untul și zahărul se decolorează, adăugați 1 ou și continuați să bateți. Adauga miere putin incalzita in masa de ou-unt Am gresit mierea, de aceea este atat de intunecata.
Se amestecă totul bine, apoi se adaugă prima jumătate de făină cu condimente, se amestecă cu telul. Se adauga apoi faina si se framanta aluatul cu o spatula.
Faina trebuie lasata putin sa pudram suprafata pe care vom continua sa framantam aluatul.
Dacă aluatul este foarte moale și se lipește de mâini, puteți adăuga mai multă făină. În total, veți avea nevoie de la 250 la 300 de grame de făină.
Formați aluatul într-o bilă (încă este moale), transferați-l într-o ceașcă, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte. După frigider, aluatul va fi mai ferm și mai ușor de lucrat.
Punem pergament la suprafata si intindem pe el aluatul cu grosimea de 3-4 mm. Pentru ca aluatul să se întindă bine, puneți deasupra încă o foaie de pergament.
Pentru ca grosimea aluatului să fie aceeași pe tot stratul, puneți lângă aluat pe ambele părți, de exemplu, rigle sau bare subțiri similare învelite în pergament, acoperiți aluatul cu un alt strat de pergament deasupra și întindeți aluatul ca aceasta.
Tăiați figuri pe aluatul întins.
Folosind o spatulă sau un cuțit larg, transferați cu atenție figurile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Așezați figurile la mică distanță unele de altele, deoarece acestea vor crește în dimensiune în timpul coacerii.
Strângeți excesul de aluat într-o bilă și puneți-o înapoi la frigider să se răcească puțin: aluatul moale este mai greu de lucrat.
Punem foaia de copt cu semifabricatele intr-un preincalzit la 180? cu cuptorul pentru 5-7 minute, pana se formeaza o crusta aurie.
Dacă după coacere observați că fursecurile sunt neuniforme, puneți pe el o masă de tăiat cât este încă caldă și apăsați ușor.
Transferați delicatesa finită pe o suprafață plană, astfel încât să se răcească.
Cum să faci glazură pentru fursecuri cu ghimbir fără ouă acasă
Acoperirea pentru pictura biscuitilor este foarte simpla. Răbdarea este cel mai important lucru în această chestiune. Pentru glazură veți avea nevoie de:
- 150 g zahăr pudră,
- 1 art. l. apa rece fiarta,
- 2 lingurite suc de lămâie
Transferați zahărul pudră într-o ceașcă de ceai sau un castron mic. Mai întâi, adăugați sucul de lămâie în zahăr pudră și amestecați foarte bine.
Apoi adaugam apa putin cate putin (câteva picaturi). Amestecați foarte bine de fiecare dată, astfel încât rezultatul final să fie un sirop de zahăr care nu se întinde și își menține bine forma. Glazura corectă se dovedește a fi o masă vâscoasă, albă omogenă, cu o suprafață lucioasă.
Pentru a verifica dacă glazura este bună, scăpați puțin din ea pe o farfurie uscată și curată și înclinați-o. Dacă nu se răspândește, atunci ai făcut totul bine.
Transferați stratul finit într-o pungă de plastic, tăiați chiar vârful colțului și, strângând glazura din pungă, decorați prăjiturile de ghimbir finite.
Glazura pentru decor(pictură) de prăjituri de turtă dulce
Dacă doriți să faceți o acoperire colorată, puteți folosi coloranți naturali. Apoi adăugați suc în loc de apă.
- Culoare roșie - adăugați suc de zmeură, lingonberry, cireșe, rodie. Sucul de coacăze negre oferă cea mai strălucitoare culoare.
- Culoarea verde este clorofilă lichidă, arată ca verde. Dacă scăpați mai puțin, veți obține o culoare verde deschis, mai mult - verde.
- Galben. Pulberea de turmeric se adaugă în apă și se amestecă, dar nu trebuie să abuzați de ea, deoarece oferă ficatului un anumit gust care nu va fi pe placul tuturor. Puteți dilua turmericul cu suc de cătină. Sau diluați zahăr pudră cu suc de morcovi.
- Culoarea cerească - albastră poate fi obținută prin adăugarea de suc de varză roșie la zahăr pudră. Dar poate da și un postgust nedorit.
- Culoarea gri sau gri-liliac va adăuga suc de afine la glazură.
- Culoarea maro poate fi obtinuta prin adaugarea de pudra de cacao. De asemenea, puteți adăuga câteva cristale de cafea instant în apă, va rezulta și o nuanță frumoasă de maro.
Cât timp se păstrează prăjiturile de turtă dulce de casă?
Delicatesele din magazin sunt de obicei ambalate într-un mod adecvat, ceea ce vă permite să le păstrați într-o formă ambalată timp de până la 6 luni la o temperatură nu mai mare de 21? iar umiditatea nu mai mult de 73%.
Fursecurile din turtă dulce pot fi pregătite în avans acasă pentru Anul Nou sau Crăciun. Atunci este necesar să aveți grijă de depozitarea sa corespunzătoare, astfel încât în vacanță să mulțumească pe toată lumea cu gustul său. Este mai bine să depozitați produsele de patiserie gata făcute în cutii de tablă tapetate cu hârtie de copt.
Datorită mierii, care este întotdeauna prezentă în compoziție și are proprietăți bactericide, produsele de copt într-un recipient bine închis pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, mierea ajută la deschiderea gustului mai târziua produsului finit, făcându-l mai moale și mai aromat.
Dar nu este recomandat să depozitați produse de copt într-o pungă de plastic închisă, pur și simplu se va „sufoca” acolo și va deveni complet lipsită de gust.
Dragi cititori, încercați să coaceți astfel de prăjituri delicioase cu ghimbir cu glazură. Și nu contează că Anul Nou și Crăciunul au trecut deja, o astfel de delicatesă va fi întotdeauna un loc pentru ceaiul tău pe tot parcursul anului. Poftă bună!