Clatitele obisnuite, pe care multi dintre noi iubim sa le consume, pot fi mancate cu unt, smantana, miere si dulceata. Puteți face prăjituri și rulouri din ele. Există chiar și rețete de salate în care se adaugă în bucăți tăiate. Pot fi umplute cu brânză, ouă etc. Și astăzi vă propun să faceți clătite cu carne și orez.
Sunt sigur că toată lumea va plăcea acest fel de mâncare. Se dovedește nu numai gustos, ci și sățios, deoarece conținutul de calorii a 100 g de produs finit (care este de aproximativ 2-3 bucăți) este de aproape 300 kcal. După ce ai mâncat o porție, este foarte posibil să fii mulțumit și să lucrezi calm până la următoarea masă.
Se gateste usor, e suficient sa coacem mai intai clatitele (voi vorbi putin mai tarziu despre coacerea lor), sa le umplem si sa le prajim usor intr-o tigaie in putin ulei. Și îl poți servi deja pe masă.
Clatite pe lapte, umplute cu carne si orez
Dacă decideți să folosiți carne tocată ca umplutură, cel mai bine este să folosiți carne fiartă trecută printr-o mașină de tocat carne pentru prepararea acesteia. Poate fi orice: porc, vita, pui.
Este mai bine să folosiți orez cu bob lung, dar dacă nu este disponibil, atunci puteți folosi orez cu bob rotund sau chiar măcinat.
Ingrediente pentru umplutura:
- Carne tocată din carne fiartă - 250 g,
- Orez - 0,5 căni,
- Un bec
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.,
- Condimente "Vegeta" - 0,5 linguriță.
Pentru clătite:
- lapte - 300 ml,
- apă - 250 ml,
- făină de grâu - 300 g,
- Ouă de pui - 2 buc.,
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.,
- Nisip de zahăr - 1 lingură. l. cu un deal,
- sare - 0,5 linguriță,
- Piper negru măcinat - opțional.
O reteta pentru a face clatite cu carne tocata
În primul rând, punemGătește orez O spalam in mai multe ape, o turnam intr-o cratita si o umplem cu apa. Luăm 1,5-2 litri de apă pentru 0,5 căni de crupe. Se sare si se pune pe foc la fiert. Se fierbe până când crupele devin moi. Când orezul este fiert, scurgeți apa printr-o strecurătoare.
Carnea prefiartă se trece printr-o mașină de tocat carne. Aveam carne tocata pregatita in prealabil, am scos-o seara din congelator si am pus-o la frigider peste noapte. Până dimineața deja se încălzisem.
Curățați ceapa primăvară și tăiați-o în bucăți mici. Prăjiți ușor ceapa într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Adaugam carnea tocata in ceapa, amestecam, acoperim tigaia cu un capac, reducem putin focul si lasam sa fiarba putin.
Intre timp crupele sunt fierte, se scurg apa din ea si se adauga in carnea tocata din tigaie. Adăugați condimente Vegeta după gust și amestecați totul bine. Gustați de sare, adăugați sare dacă este necesar.
Adăugați orezul fiert, din care apa a fost scursă printr-o strecurătoare, la carnea tocată prăjită.
Se amestecă bine conținutul tigaii.
Umplutura este gata, lăsați-o deoparte, acum trebuie să coaceți clătitele.
Pentru a pregăti aluatul, turnați lapte cald și apă într-un castron adânc sau într-o cratiță mică, adăugați ouăle, sare și zahăr. Se amestecă bine cu un tel sau se bate cu un mixer.
Adăugați ulei vegetal în lichid, amestecați din nou.
Adaugati apoi faina in loturi, amestecand sau amestecand bine de fiecare data.
Aluatul finit trebuie să fie fără cocoloașe, cu o consistență uniformă similară cu smântâna lichidă.
Pentru coacerea clătitelor, este mai bine să folosiți tigăi cu fundul gros, acestea se încălzesc mai repede, degajă căldură pentru o lungă perioadă de timp și uniform. Tigăile vechi din fontă vor fi ideale. Dacă doriți să coaceți clătite mai repede, înarmați-vă2-3 tigăi.
Turnați puțin aluat în tigaie și, înclinând tigaia în diferite direcții, asigurați-vă că aluatul acoperă complet fundul.
Coaceți clătitele pe o parte timp de 2-3 minute. Se va coace pe o parte, cand tot aluatul este intarit, se va observa prin schimbarea culorii aluatului. Apoi se întoarce pe cealaltă parte și se mai coace încă 2-3 minute.
Cum să împachetezi clătitele cu carne și orez
Vă voi dezvălui un secret pe care l-am aflat într-una dintre emisiunile TV. Dacă aveți de gând să umpleți clătite, nu este necesar să le coaceți pe ambele părți. Este suficient să-l coaceți pe o parte, apoi, după ce îl scoateți din tavă, îl transferați pe o masă de tăiat, cu partea coptă în jos, apoi puneți umplutura și împachetați-o într-un plic. Cum se face, uită-te la fotografie.
De ce să nu coaceți cealaltă parte? Cert este că în viitor vom prăji clătitele gata făcute în ulei, adică vor suferi în continuare tratament termic.
Pe o parte, puneți 1-1,5 linguri. l. umpluturi (cantitatea de umplutură depinde de mărimea clătitei - tigăile fiecăruia sunt diferite).
Îndoiți o margine, acoperind astfel umplutura.
Îndoim marginea stângă, iar apoi marginea dreaptă a clătitei.
Și o înfășurăm încă o dată, încercând să închidem pliurile laterale.
Cele mai delicioase clătite cu carne și orez la tigaie
Se toarnă puțin ulei în tigaie, se întinde clătitele cu ultima faldă în jos.
Se prăjește mai întâi pe o parte până se rumenește, apoi pe cealaltă parte.
Pune vasul finit pe o farfurie, servește-l la masă și tratează-ți membrii familiei. Poftă bună!
Dragi cititori, dacă v-a plăcut rețeta, vă rugăm să faceți clic pe butoanele de socializare. rețele, partajați rețeta cu prietenii dvs. Îți voi fi foarte recunoscător!