De când eram student, am iubit clătitele umplute cu carne. O coajă subțire, moale, din aluat prăjit, iar înăuntru este carne tocată cu ceapă sotă. Nu numai că este nebunește de delicios, dar și foarte sățios. Gustați câteva astfel de „rulete” și puteți continua să studiați sau să lucrați pentru o jumătate de zi.
Este destul de ușor să umpleți kruglyash elastic. Cel mai important lucru este că umplutura nu este crudă. Deși carnea de porc, de vită sau de pasăre trebuie să fie prăjită sau fiartă. Și există deja ceea ce îți dorește inima: poți tăia carnea în paie sau cuburi mici, sau este mai bine să o treci printr-o mașină de tocat carne.
Sau utilizați imediat carne tocată și efectuați alte manipulări cu ea. Ruladă afumată adaugă un gust destul de original.
Ei bine, dacă doriți să îmbunătățiți umplutura, atunci ciupercile prăjite, brânza, orezul și chiar varza vor fi componente suplimentare excelente ale clătitelor umplute.
Reteta bunicii de clatite cu carne tocata
De obicei, bunicile își încântă nepoții cu această delicatesă. La urma urmei, nimeni nu știe să coacă clătite subțiri și moi atât de delicioase decât generația mai în vârstă.
Poti incepe aluatul dupa reteta ta, dar cel mai bine este sa il framanti cu lapte proaspat. Apoi „însorit” finit nu se va rupe datorită elasticității sale.
Ingrediente:
- Carne tocată de porc și vită - 1 kg
- lapte - 0,5 l.
- Făină - 200 gr.
- Ceapa - 2-3 buc.
- Ou proaspat - 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l. + 3-4 linguri. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- Piper negru măcinat - 1 linguriță. fără deal
- Sarat la gust.
Preparare:
1. De obicei, pentru a umple clătitele cu ceva, trebuie mai întâi pregătite. Ne vom ocupa de asta. Intr-o cana adanca bate bine ouale cu o lingura de zahar, un praf de sare si un sfertlapte Se presara apoi faina cernuta in prealabil si se face un aluat gros.
2. Nu avem nevoie de pâine, ci mai degrabă de clătite subțiri, delicate, așa că amestecul de ou-făină trebuie diluat cu laptele rămas. O turnam cu un jet, in timp ce lucram cu telul, astfel incat sa se obtina imediat o consistenta omogena.
3. Pentru ca încălzirea noastră să nu se lipească de tigaie, adăugați în aluat câteva linguri de ulei de floarea soarelui și bateți din nou bine.
4. Se lasă la infuzat timp de 20 de minute, apoi se prăjește kruglyash roșu în modul obișnuit. Le punem in teanc pe o farfurie curata si le lasam sa se raceasca.
5. Începem să conjurăm cu umplutura. Zdrobiți becurile mici cu cuburi de centimetri și trimiteți-le imediat literalmente un minut în uleiul încălzit într-o tigaie.
6. Nu vom soti foarte mult timp, astfel incat sa nu existe aroma de legume prajite. Prin urmare, aproape imediat îi trimitem carne tocată de porc și vită pentru a fi prăjită. Se piperează, sare și se amestecă periodic friptura. Puteți acoperi cu un capac și fierbeți aproximativ 20-25 de minute pentru ca acest amestec aromat să fie complet fiert.
7. Începem să umplem. Așezați câteva linguri de umplutură de carne pe fiecare clătită mai aproape de o margine și transformați-o într-un fel de plic.
8. „Roletele” noastre pot fi servite imediat, sau ușor prăjite în unt până când apare o crustă maro deschis.
Poftă bună!
O reteta simpla de clatite umplute cu carne de curcan
Nu prea am încredere în carnea tocată gata făcută, cumpărată din magazin, pentru că nu există o certitudine absolută că doar carnea a fost răsucită în ea fără să adauge soia, măduvă de oase sau organe.
Prin urmare, prefer să cumpăr carne proaspătă și să o trec chiar eu printr-o mașină de tocat carne.
Mare suculenta a umpluturii dietetice cuadaugă la curcan ceapa tocată și smântână. Dacă vă place un gust ușor picant, puteți adăuga mai mult usturoi, verdeață și condimentele preferate la discreția dvs.
Ingrediente:
- Clatitele sunt gata - 20 buc.
- Carne de curcan - 400 gr.
- Cățel de usturoi, ceapă - 2 buc.
- Unt, smântână - câte 2 linguri. l.
- Piper negru măcinat, sare, condimente, ierburi - după gust.
Preparare:
1. Tăiați carnea proaspătă sau dezghețată, spălată și uscată împreună cu ceapa în bucăți. Apoi il trecem impreuna cu cateii de usturoi prin gratarul din mijloc. Se sare putin si se condimenteaza cu piper. Dacă doriți, puteți răsuci și umplutura de curcan cu frunze verzi.
2. Punem untul in tigaie si, cand se topeste complet, punem carnea tocata pregatita. Se prăjește la foc mediu timp de 15 minute, astfel încât să fie complet fiert. De obicei sucul se evapora si, ca sa nu fie prea uscat, adaugam smantana. Și apoi, după amestecare, apoi împreună timp de câteva minute. Lasam sa se raceasca putin.
3. Punem umplutura în clătită și o întoarcem cu un tub, încercând să rulăm în prealabil marginile astfel încât forma să fie complet închisă, ca un trabuc.
4. Puneți kruglyashul nostru umplut într-o tavă de copt unsă într-un singur strat. Blatul poate fi, de asemenea, uns ușor cu ulei, pentru ca ulterior să se obțină o coajă crocantă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se rumeneste 8-10 minute.
Poftă bună!
Clatite umplute cu carne de vita fiarta si ceapa
Dacă dintr-o dată ai o bucată de carne de vită fiartă în frigider, atunci o poți pune și la treabă. Tăiați-l cubulețe, rupeți-l în fibre sau transformați-l în carne tocată și apoi combinați-l cu ceapă și veți obține o masă minunată și gustoasă pentru umplutură.
Apropo, după același principiuputeti folosi rulada, carne de porc sau pulpe afumate.
Ingrediente:
- Clatite - 20-25 buc.
- Carne de vită fiartă - 350-400 gr.
- Ceapa - 1-2 buc.
- Unt - 2 linguri. l.
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
Preparare:
1. Carne de vită fiartă fără oase și vene, tăiată în bucăți de mărime medie, răsucită într-o mașină de tocat carne. Desigur, puteți folosi și un blender, dar apoi veți obține consistența terciului.
2. Zdrobiți ceapa de mărime medie în cuburi sau cuburi mici. Cu cât este mai fină, cu atât carnea tocată va fi mai suculentă, iar legumele nu vor ieși prea mult în evidență în compoziție.
3. Prăjiți tăiatul în unt până devine auriu, apoi transferați-l în carnea de vită răsucită. Se adauga putina sare, se condimenteaza cu piper si se amesteca bine acest amestec.
Pentru mai multă moliciune, puteți adăuga câteva linguri de smântână sau maioneză.
4. Umpleți clătitele în modul obișnuit. Prăjiți-le într-o tigaie unsă ușor cu ulei până când apare o suprafață crocantă.
5. Serviți cu smântână, verdețuri, sosuri preferate sau salate la conserva cu piper și roșii.
Poftă bună!
Clatite cu carne de pui
Întrucât îmi place foarte mult să experimentez cu tot felul de gustări calde și preparate din carne, obțin rezultate destul de neobișnuite și foarte gustoase, pe care apoi le îmbunătățesc în timp și le fac din rețetele mele semnături.
La fel s-a întâmplat și cu pâinea pita umplută cu pui. Treptat, coaja a fost înlocuită cu o clătită, iar cotletul de pui s-a transformat într-o julienne groasă apetisantă.
Apropo, în timpul umpluturii, puteți pune în plus felii subțiri de suluguni în interior - veți obține o umplutură dublă de brânză cu pui - va fi doar mai gustoasă.
Ingrediente:
- Clatite -20-30 buc.
- File de pui - 500 gr.
- Brânză - 100 gr.
- Bulion de pui, smântână - câte 1 cană.
- Coniac - 50 ml
- Unt - 3 linguri. l.
- Ceapă, gălbenuș de ou - 2 buc.
- Piper măcinat, nucșoară, sare - după gust.
Preparare:
1. Tăiați câteva cepe mici în bucăți mici și căleți până când devine translucid în unt.
2. Tăiați fileul de pui în cuburi de centimetri și trimiteți-l la friteuza de ceapă. După 3 minute de prăjire la foc mediu, turnați coniacul și mai fierbeți încă 3 minute.
3. Apoi se toarnă bulionul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, astfel încât carnea să fie fiartă și lichidul să se fi evaporat practic.
4. Bate galbenusurile cu un praf de nucsoara, putina sare si piper. Apoi diluați acest amestec cu smântână. Transformați brânza în așchii folosind o răzătoare și adăugați-le la masa de cremă.
5. Turnați această consistență groasă de brânză-cremă în tigaia cu puiul și așteptați ca julienne-ul nostru să se îngroașe bine (5-8 minute). Se lasa la racit la temperatura camerei.
6. Punem umplutura noastră destul de vâscoasă în bile elastice rotunde și le transformăm în plicuri îngrijite. Le puteți servi calde sau reci - va fi foarte gustoasă în felul său în ambele variante. Dacă rămân după masă, se pot păstra la frigider, iar înainte de servire, se încălzesc într-o tavă sau la cuptorul cu microunde.
Poftă bună!
Video — Clatite delicioase cu carne de porc
Nu numai puiul, ci și carnea de porc este destul de moale. Este perfectă pentru o gustare apetisantă constând din clătite rulate în triunghiuri.
Rețeta este destul de neobișnuită, deoarece carnea tocată nu se prăjește în prealabil, așa cum ne-am obișnuit să facem, pentru a fi siguri că umplutura este 100% gata. Este crudăo învelesc într-o clătită și abia apoi o trimit pe toate împreună în tigaie. Gustarea este foarte suculenta la exterior si suculenta la interior.
Ingrediente:
- Lapte - 0,6 l.
- Carne de porc - 300 gr.
- Făină - 270 gr.
- Apă - 50 ml
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.
- Sare, zahăr granulat - 0,5 linguriță.
- Piper negru măcinat - după gust.
Vă recomand să urmăriți succesiunea de acțiuni în procesul de gătit în următorul videoclip:
Deși făceam „plicuri cu o pasăre” copioase acasă la micul dejun doar dimineața, după ce am vizionat acest videoclip, am vrut să urmez exemplul Oksanei Pashko și să merg la bucătărie.
Poftă bună!
Deși mulți oameni preferă de obicei umplutura făcută din carne tocată - sunt mai puține probleme și poate fi preparată în doar doi sau trei pași - te-aș sfătui totuși să rupi carnea fiartă în fâșii subțiri cu mâna cel puțin o dată. Fibrele sunt mai bine înmuiate cu suc de ceapă și devin puțin mai crocante când sunt prăjite. Rezultatul este un gust neobișnuit complet diferit.
Poti soti si tocana in ulei de floarea soarelui, dar carnea se dovedeste a fi mai frageda in crema. Iar pentru aromă, asigurați-vă că presărați măcar un praf de mărar uscat.
Apropo, dacă scufundați semifabricatele în lezon și apoi în pesmet, felul de mâncare se va dovedi a fi și mai gustos și mai interesant!
Poftă bună și clătite excelente umplute cu carne, care pot să-i satisfacă foamea!