Bună, dragi prieteni. Sărbătoarea va veni foarte curând, o așteptăm cu toții și ne place foarte mult. Nu ne pregătim pentru niciun eveniment.

Decorăm casa, facem bile pentru pomul de Crăciun, meșteșuguri, fulgi de nea, gătim multe feluri de mâncare delicioase, dar tradițional este olivier, alias iarna și hering sub o haină de blană. Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate pe care le pregătesc de la an la an, și nu doar pentru Anul Nou.

Gustarea a fost inventată de francezul Olivier, era formată din cocoși prăjiți, cartofi, capere și castraveți proaspeți, asezonați cu sos provensal, decorate cu gât de crab și bucăți de lanspike (bulion congelat până la starea de jeleu). Dar, de-a lungul timpului, compoziția s-a schimbat mult și în vremea sovietică a căzut la masa de Anul Nou. Unele componente sunt adăugate sau excluse. Dacă vorbim despre diferența dintre iarnă și olivier, atunci de fapt sunt aceleași feluri de mâncare.

Doar că folosesc produse care sunt disponibile unei game largi de populație, cele care pot fi obținute iarna, spre deosebire de ingredientele de vară.

iarnă

Se crede că rețeta bucătarului francez poate fi preparată cu cârnați, iar iarna se poate folosi doar carne fiartă. Dar există multe versiuni și opțiuni.

Îl poți proiecta și decora în diferite moduri, așezându-l într-un inel și ornandu-l cu mărar și merișoare, așezându-l pe un deal și ornandu-l cu albuș ras și făcând o lumânare dintr-un bat de crab, un fitil din condimente, un gălbenuș servește drept pătrunjel creț ușor și semințe de rodie ca decor. Sau veniți cu propria opțiune de servire.

Salata de iarnă este o rețetă clasică cu cârnați și castraveți proaspeți

Aceasta este cea mai comună versiune a mâncărurilor preferate, dar poate include: șuncă, măr, măsline, pește și alte componente. Rețetele sunt atât de reelaborate încât nu mai este clar care sunt reale și care sunt inventate, sau mai corect, adaptate la propriile lorEste format din produse foarte accesibile.

Contine crema de branza, varza Beijing suculenta si frageda, sunca delicioasa, daca ai timp scurt sau vrei sa pregatesti preparate mai diverse, incearca-o cu siguranta.

Acest videoclip, îl puteți viziona făcând clic pe butonul din centru, este preluat de pe canalul nostru de familie, unde avem o mulțime de preparate interesante, îl puteți viziona. Mă bucur că gătești cu noi.

Ei bine, aș profita de această ocazie pentru a felicita pe toți pentru vacanțele viitoare, pentru a vă urez bună dispoziție, o vacanță minunată și cea mai bună, să faceți o plimbare ca să fiți plin pentru mult timp. Toate cele bune! Ei bine, ne vom vedea în următoarele lansări. Pa tuturor; la revedere tuturor!

preferințele gustative

O salată cu carne se numește salată de carne, iar o salată făcută cu carne de pui se numește salată capitală, în esență același lucru, denumirile sunt diferite și compoziția este puțin modificată.

S-a întâmplat că a devenit o tradiție pentru multe familii să pregătească această gustare rece și copioasă, este prietenoasă cu bugetul și puteți hrăni un număr mare de oaspeți.

rețete

Ingrediente:

  • cârnați fierți - 500 gr
  • cartofi - 5-6 bucăți (eu am cartofi mici)
  • morcovi - 2 buc
  • castraveți proaspeți - 3 buc
  • ouă fierte - 4-5 buc
  • mazăre verde conservată - 1 conservă (dar te poți descurca fără ea)
  • maioneză - 350 gr
  • ceapa verde dupa dorinta

Setul standard de produse este foarte simplu. Se fierb ouăle tare timp de 10 minute, timpul standard din momentul fierberii. Le umplu cu apa rece, le racesc, le curat.

Fierb cartofii împreună cu morcovii, important este să nu-i turnăm cu apă rece ca să nu devină apoase legumele, le pun pe o farfurie și le las să se răcească.

Luați un cârnați de înaltă calitate, gustoși, fără untură. Morcovii ar trebui să fie strălucitori și dulci, astfel încât să arate mai frumos și mai gustos. Folosesc doar castraveți proaspeți, dacă se dorește, adaug murat sau sărat. Ceapă verde, puteți adăuga și pătrunjel sau mărar, dar nu puteți pune verdeață, deoarece aceasta este o opțiune de iarnă.

Castraveții trebuie spălați și tăiați în cuburi, pielea poate fi curățată și tăiată din două părți.

Există o părere că tăierea corectă ar trebui să fie de dimensiunea unui bob de mazăre, încercați să faceți toate ingredientele frumoase, ca sub o riglă.

Așadar, am venit din cauza cartofilor și morcovilor, trebuie să-i tăiați în cuburi.

Apoi taiem si carnatii cubulete, ceapa verde. Dacă folosiți mazăre, scurgeți lichidul și adăugați-l într-un bol. Pregăteam un castron, damai mult, îmi amintesc, mama făcea mereu ca să fie suficient pentru toate vacanțele. La început interzice să mănânce, apoi spune să terminăm repede de mâncat pentru a nu strica.

Pun toate produsele într-un bol și le condimentez în el. Eu folosesc maioneza, o cumpar mai ales, dar o puteti gati singur. Dar să nu credeți că nu vreau, mă veți ierta, dar e prea gras pentru mine și ouăle nu sunt întotdeauna așa încât să fiu sigur de ele.

Puteți condimenta un fel de mâncare groasă și grasă cu smântână sau o amestecați în proporții egale, adăugați muștar, sare și piper pentru un gust picant.

Amestecam totul si servim, nu trebuie insistat nimic.

Este foarte important, dacă vă pregătiți din timp, să acoperiți cu o folie și să puneți la frigider, și să adăugați dressing-ul înainte de servire pentru a evita scurgerea și a reduce durata de valabilitate a produselor.

În această variantă, nu decorez nimic, îl servesc așa cum este. Tot la fel, vreau să adaug verdețuri, măcar o picătură.

O sa ma bucur daca va place, ne place, dar l-am gatit vara, asa ca castravetele este frumos, am facut doar poze si l-am pus intr-un folder, de curand l-am gasit si am decis sa il impartasesc.

Salata de iarna cu piept de pui fiert si smantana

Știați că acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai cu castraveți, ci și cu ciuperci murate. Gustul este interesant. Am facut-o recent pentru cina, uite ce frumos este, l-am decorat cu porumb conservat. Arata grozav si are un gust grozav.

Încercați să adăugați mazăre și porumb la gustare (doar soiuri de zahăr și delicate la gust). Copiii noștri le-au mâncat din farfurii, gustul este divin, totul are dulceață și acid și carne.

Ingrediente:

  • 5 cartofi mici
  • 1 morcov mare
  • 5 ouă
  • 3 muraturi
  • 1 castravete proaspăt
  • 1 borcan de mazăre
  • 200-250gram de piept de pui fiert
  • smantana dupa gust
  • conserve de porumb (pentru decor)

Uite, ca să nu-ți spun multă vreme ce trebuie fiert, știi tu însuți, carne (în apă cu sare până gata), ouă și cartofi cu morcovi. Îl curăț și îl tai totul în cuburi.

Iau un vas mai mare, bine, bineînțeles, de parcă totul e puțin, dar iese un munte, nu degeaba oamenii îl iubesc. În această variantă, recomand combinarea castraveților proaspeți și murați.

Tăiați-le cubulețe, dacă nu aveți proaspete, atunci vă puteți descurca fără ele. Încearcă-l cu ciuperci, iese și delicios.

Deseori va spun ca pieptul, si intr-adevar carnea in general, ar trebui tinut in bulion, uite ce misto imi este pieptul. Eu gatesc fara condimente, doar apa cu sare, dar daca doriti puteti adauga orice, cum se spune, orice capriciu.

Mazăre, o poveste separată, ia soiuri de creier dulce, conține mai puțin amidon, este mai delicat și mai dulce, mai util, mai multe vitamine.

Nu vă zgârciți de sărbători, luați un borcan cu un produs bun, scurgeți lichidul, adică marinada, punându-l într-o strecurătoare.

Când toate produsele sunt tocate, sunt într-un castron sau o cratiță (așa făcea mama). Apoi trebuie să amestecați totul.

Nu condimentati vasul daca il pregatiti din timp, inveliti-l in folie alimentara sau turnati-l intr-o tava si puneti-l la frigider. Se toarnă în porții și se adaugă dressing-ul înainte de servire.

Așa arată totul, turnez o parte și fac o fotografie, iau o probă, restul la frigider.

Mâncărurile cu maioneză se pot păstra 24 de ore, dacă nu se condimentează 2-3 zile. Pe masă la temperatura camerei (pentru o vacanță, de exemplu, poate sta 3-5 ore). Dar nu riscați, puneți mâncarea la frigider.

Salata clasică de iarnă a lui Olivier cu pui și mazăreși murături

Aceasta este varianta mea preferata, gustoasa si satioasa. Îl pregătesc cu o zi înainte de sărbătoare, îl păstrez fără condimente, iar apoi, nu mai rămâne decât să asezonez și să servesc. Cu toții ne dorim să ne odihnim pe 31 decembrie, să nu stăm toată ziua lângă aragaz, iar seara să cădem jos după ce am băut un pahar de șampanie.

Am avut un astfel de antrenament, oaspeții au venit mulțumiți și fericiți, iar eu eram epuizat, căci mă agitam toată ziua. Prin urmare, acum să aducă toată lumea ceva și, de asemenea, să facă tam-tam, și să nu vină la tot ce este gata făcut, ei bine, așa este, gânduri.

Ingrediente:

  • Piept de pui fiert sau copt
  • Cartofi fierti - 2 buc.
  • Morcov - 2 buc.
  • Ouă de pui - 5 buc.
  • Murături - 300 - 400 gr.
  • O cutie de mazăre verde
  • Ceapa verde - 30 - 50 gr.
  • Maioneză

Fierbeți morcovii și cartofii până se înmoaie. Apoi trebuie să fierbeți ouăle tari. Le gatesc 10 minute, cand apa fierbe, verific timpul. Apoi apă rece și curată.

Sfatul pe care mi l-a dat soacra mea a fost sa sar ouale in timp ce gatesc, apoi se curata bine, chiar daca sunt proaspete, doar sa nu crutati sarea. Se pot adăuga 1-2 linguri.

Fierbeți pieptul de pui în apă până este gata. Acum sfărâmăm totul în cuburi, folosim un tăietor de ouă sau un cuțit ascuțit pentru a toca pieptul, cu siguranță, va trebui să îl tăiați cu un cuțit ascuțit, împreună cu castraveții.

Măcinați ouăle și cartofii pe un tăietor de ouă. Puteți folosi și morcovi fierți.

Scurgeți mazărea, turnați marinata și este mai bine să aruncați excesul de lichid într-o strecurătoare. Nu avem nevoie de apă.

Lifehack, trebuie să tăiați castraveții și să stoarceți lichidul din ei cu mâinile, astfel încât să nu existe apă.

Tăiați ceapa, folosim verde. Mătușii mele îi place să adauge proaspăt, îl toacă mărunt și dă o aromă și un gust atât de picant. Nueste nevoie de verdeață proaspătă, nu sunt disponibile iarna și nu merită să cumpărați niciuna. Îmi pare rău, dar e adevărat, l-am cumpărat de curând, miroase a iarbă, iarna nu e vară, totul este seră și nu e clar care.

Amesteca totul intr-un bol si asezoneaza cu maioneza. Și se dovedește, doar o bombă! Sare si piper dupa bunul plac.

Asezonați cu sos înainte de servire, puteți amesteca maioneza cu smântână, astfel încât dressingul să fie mai delicat.

De asemenea, vă ofer și un videoclip de urmărit, întregul proces este prezentat în cel mai detaliat mod, veți putea repeta totul.

Ei bine, sincer să fiu, eu prefer rețeta cu pui fiert, puteți lua pieptul, este mai puțin gras, sau coapsa, îndepărtați doar osul și pielea.

Reteta pas cu pas de salata de iarna cu carne de vita

În locul acestui tip de carne, multe gospodine gătesc cu carne de porc, curcan și alte tipuri de carne, puteți lua prăjită, fiartă, afumată, coaptă.

Există atât de multe tipuri și variante diferite ale acestui fel de mâncare și există întotdeauna multe. Mă observ, vreau să fac puțin, dar iese un castron întreg. Cum spunea mama, ce fel de mâncare bună de sărbători!

Ingrediente:

  • 500 de grame de carne de vită
  • 4 cartofi
  • 2 morcovi
  • 5 ouă
  • 1 borcan
  • 3-5 muraturi de marime medie
  • maioneză
  • sare si piper

Înmuiați o bucată de carne de vită în apă clocotită și gătiți până se înmoaie, aproximativ 1 oră, gătiți la foc mic cu capacul pus. Pregătirea poate fi verificată cu un cuțit sau o furculiță. Scoatem carnea si o racim, daca mai e timp, o racestem in bulion, va fi mai suculenta.

Sărați apa cu 15 minute înainte ca carnea să fie gata. Cel mai bine este să luați piept, muschi, gât, os, entrecot.

Fierbeți cartofii și morcovii sub capac la foc mic până se înmoaie.

În funcție de soi, după 15-20 de minute de la fierbere, cartofii sunt gata. Se fierb ouăle tari. În timp ce totul se gătește și se pregătește, puteți face alte lucruri sau puteți tăia castraveții murați în cuburi, scurgeți marinada de mazăre și tăiați verdeața.

Verdele sunt complet opționale aici, dar multe gospodine le folosesc pentru a face gustul mai strălucitor și mai bogat.

Curățați ouăle și tăiați-le sau folosiți un tăietor de ouă. Trebuie să tăiem carnea de vită răcită în cuburi, aici veți avea nevoie de un cuțit ascuțit.

Apoi trebuie să curățăm cartofii și să-i tăiem cubulețe și, de asemenea, să tăiem morcovii. Este in regula daca legumele sunt putin prea fierte, dar mai bine sa nu lasi sa se intample. Pregătirea poate fi verificată periodic prin străpungerea lor cu un cuțit, dacă intră liber, totul este gata.

Este foarte gustoasa si proaspata daca adaugi un mar ras sau il tai cubulete. Ca în filmul Service romance, vă amintiți?

Se scoate din apa clocotita si se raceste natural, o scotea mama pe coridor, la noi era frig. Locuim în casa noastră și aveam acest fel de mâncare pe masă în fiecare an. Părinții mei nu își pot imagina vacanțe fără el.

Adăugați maioneză, sare și piper după gust și amestecați. Avem o cunoștință care este foarte îndrăgită de preparatele cu piper, am venit să le vizităm de Anul Nou și a pregătit acest aperitiv, ce piper a fost, dar pentru mine gustul s-a deschis într-un mod nou, chiar mai mult interesant, atât de picant, că nu l-am încercat încă.

Oamenii au preferințe de gust atât de diferite.

Fie ca vacanța ta să fie delicioasă! Vă doresc sărbători fericite! Asigurați-vă că gătiți acest fel de mâncare, a devenit un simbol al sărbătorii.

Dacă vrei lucrul adevărat, recomand să-l gătești după această rețetă. Este luat dintr-o carte de bucate din 1900-1902.

Cel care suntemgătim acum, ei o numesc carne, iar această variantă este cea mai corectă, dar toată lumea a uitat de ea de mult, reprelucrând-o pentru a se potrivi cu realitățile lor.

Salata de iarna foarte gustoasa cu ananas si piept de pui

Vreau să vă împărtășesc o rețetă pe care am pregătit-o în weekend și căreia i-am făcut o fotografie. Ne place pe acesta, este gustos, satios, iar pentru a doua oara am observat, este un mare hit.

Acest lucru nu este franțuzesc, obișnuit, am vrut doar să transmit că iarna nu este necesar să obțineți legume proaspete, cum ar fi ghioceii în mijlocul iernii, și sunt de seră și nu foarte gustoase, este suficient să folosiți produsele care sunt disponibile și creează o asemenea frumusețe din ele.

Ingrediente:

  • 600 g file de pui
  • 1 conserve de ananas
  • 5 oua fierte
  • 1 măr acru (poate fi dulce și acru, suculent)
  • 150 de grame de brânză (tare sau mozzarella)
  • Sare si maioneza dupa gust

După cum puteți vedea, totul este disponibil, totul este simplu, am fiert oul și puiul în avans, îl puteți pregăti chiar cu o zi înainte de vacanță și îl puteți pregăti înainte de sosirea oaspeților.

Fierbem pieptul în apă clocotită, adaug sare și este de dorit să nu-l scot din bulion, să-l las să se răcească și să-l păstrez. Dar dacă trebuie să gătești urgent, scoate-l.

Tăiați-o în cuburi sau bucăți mici. Vasul este cu frunze, deci este important să pregătiți toate produsele, apoi este mai ușor de asamblat.

Apoi taiem ananasul, ii poti lua bucati in sirop, dar nu am avut, si i-am cumparat in inele, ii scoatem din sirop sa se scurga de lichid, si ii taiem. Transferați într-un castron.

Puteți lua orice fel de brânză, și chiar topită. Dacă îți place să adaugi puțin usturoi în salată, vei fi surprins cum se va deschide gustul. Dacă nu ți-e frică de miros și atunci totul se întâmplă, sărută-te brusc.

Dar, pe o notă secundară, acest fel de mâncare este mai gustos cu usturoi. Am luat mozzarellafrecând-o

Și acum asamblam vasul, puteți folosi un inel, sau îl puteți modela cu mâinile, sau luați un bol transparent de salată sau farfurie. Iau o farfurie, instalez un inel de casă, dintr-o sită, decupez fundul și voilà, a ieșit un inel.

Primul pas este puiul, apoi ouăle ras, sos după gust. Daca iti place, sare si pipereaza dupa bunul plac.

Apoi ananas și brânză rasă, un fel de mâncare format din 4 straturi, totul este atât de simplu încât fiica noastră adolescentă îl montează singură în câteva minute dacă există produse gata făcute.

Și dacă vorbim despre gust, atunci va fi măturat chiar mai repede decât aveți timp să-l gătiți.

Il impregnez invelindu-l intr-o folie timp de 2 ore la frigider, ca sa nu absoarba mirosurile straine, cotlet si peste, pentru ca de sarbatori pregatim multe feluri de mancare.

Și apoi scot inelul răsturnându-l, și îl decorez, arătând special cât de simplu și banal, la limită, poate fi decorul. Din ceea ce este.

Merisor si ananas, decorul meu, am inceput deja sa incercam. Nu se destramă, își păstrează bine forma și nu va curge pe masa festivă. Consider că este cu adevărat o opțiune pentru perioada rece a anului. După cum se spune, există un timp pentru toate.

Salata regala cu gat de crab si mere

Vrei să încerci un preparat regal care să te impresioneze și să te surprindă. Și, de asemenea, vei descoperi un nou gust pentru tine. Se prepară după principiul unui fel de mâncare preferat cu mici adaosuri și modificări.

Reteta este in format video, pentru gatit, apasati butonul si urmariti-o.

Nu este necesar să pregătiți un munte întreg din această gustare, este suficient să luați o cantitate mică de ingrediente și să pregătiți puțin, să zicem, o porție mică.

Reteta video pentru salata festiva in 5 minute

Ai venit pe pagină cu un motiv, o să te surprind din nou, ador acest preparat copios și proaspăt în același timp.