Toată lumea așteaptă cu nerăbdare legumele proaspete ale noului sezon. Și de îndată ce apar la vânzare sau au crescut deja în paturile de grădină, vrei să gătești ceva din ele cât mai curând posibil. Salata de varză proaspătă tânără are multe opțiuni și fiecare dintre ele nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. După o iarnă lungă, corpul nostru are atât de nevoie de hrană cu vitamine. Un fel de mâncare ușor va fi potrivit ca aperitiv la prânz sau ca garnitură la felul principal. Și astăzi vă ofer o selecție de rețete delicioase din această legumă. Sunt ușor de preparat, dar sunt foarte gustoase. Încercați să-l gătiți singur.
Varza este una dintre cele mai populare legume, deoarece fără ea nu există nicio modalitate de a găti șchi sau borș, de a pregăti o vinaigretă, este atât de ușor să o stingi sau să faci o umplutură pentru plăcinte. Și câte rețete pentru fermentarea lui, pentru că este o sursă de vitamina C pentru o iarnă lungă. În general, nu ne putem lipsi de el.
După ce ați cumpărat o furculiță dintr-o legumă timpurie, primul lucru care vă vine în minte este să pregătiți o salată din ea. Gospodinele cu experiență știu că pentru ca aperitivul să se dovedească gustos, desigur, nu se poate face fără această legumă. Ce se poate adăuga la o salată de varză proaspătă? Pentru a îmbunătăți gustul, i se adaugă diverși aditivi și alte legume. Poate fi castraveți și morcovi proaspeți, ardei gras, ceapă, verdeață.
Ele pot fi deja cultivate în paturile lor, iar la începutul primăverii aceste legume pot fi cumpărate din magazin. Partea bună este că acum în magazine poți cumpăra diferite legume pe tot parcursul anului. Dar există mai multe adaosuri de umplutură, cum ar fi cârnați, bastoane de crab sau porumb. Și salata de varză nu se va mânca dacă nu este asezonată cu ulei vegetal și oțet. Dar dacă nu adăugați legume în fel de mâncare, acesta se va dovedi întotdeauna foarte gustos.
O salata foarte gustoasa de varza proaspata, morcovi si otet, la fel ca in sala de mese
Din anumite motive, după ce ai comandat o salată de varză proaspătăsufragerie, se pare că nu există nimic mai delicios. Deși compoziția este cunoscută, dar repetând acest fel de mâncare acasă, din anumite motive gustul nu este același. Hai sa pregatim acest fel de mancare dupa aceasta reteta, si va avea exact ca in sala de mese. Testat de mai multe ori din propria mea experiență.
Ingrediente
- Varză timpurie - 600 g,
- Morcov - 100 g,
- 9% oțet de masă - 1,5 linguri. l.,
- Ulei vegetal nerafinat (aromatic) - 2-3 linguri. l.,
- Nisip de zahăr - 1 lingură. l.,
- Sare - 0,5 linguriță.
Pregătire
Pasul 1. Maruntiti legumele cu paie subtiri. Se transfera intr-un bol, se adauga putina sare, se adauga zaharul si se framanta putin pentru ca varza sa devina umeda. Și puneți-l la frigider pentru 15 minute.
Pasul 2. Între timp, se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Am decis să-l dau pe răzătoare pentru morcovii coreeni, deoarece se dovedește mai fin și mai frumos.
Pasul 3. După 15 minute, scoateți varza mărunțită din frigider, adăugați morcovi ras, 1,5 linguri. l. 9% oțet și ulei vegetal.
Daca nu ai otet de masa, se poate prepara usor cu esenta de otet 70%. Pentru a face acest lucru, luați 1 parte din esență și 7 părți de apă, amestecați. Aici este 9% oțet.
Pasul 4. Amesteca inca o data salata imbracata si da-o la frigider pentru inca 3-4 ore. În acest timp, varza va absorbi oțetul și va deveni exact felul de mâncare pe care obișnuim să-l mâncăm în sufragerie.
Salata delicata si rapida de varza proaspata cu castravete proaspat
Pregătiți o salată suculentă din legume proaspete timpurii. Se dovedește fraged, datorită unui singur secret, pe care îl vei afla după ce ai citit rețeta.
Ingrediente
- Varză - 500 g
- Castraveți - 300 g (1 buc.),
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.,
- 9% oțet - 2 linguri.l.,
- Mărar - 1 buchet,
- zahăr - 1 lingură. l. fara deal,
- Sarat la gust.
Cum să gătești
Pasul 1. Tăiați castraveții în fâșii subțiri. Pentru a face acest lucru, tăiați castravetele de-a lungul fructului în mai multe felii subțiri. Apoi tăiați castravetele în cruce, rezultând paie subțiri, ca în această fotografie.
Pasul 2. Stropiți castraveții cu sare (1 linguriță), amestecați ușor și trimiteți într-o strecurătoare. Puneți strecurătoarea în vasul în care va curge sucul de la castraveți.
Pasul 3. Tăiați varza în fâșii foarte subțiri. Puneți-l într-un castron adânc separat, adăugați sare, adăugând 0,5 lingurițe. sare si freca bine legumele cu mainile pana apare sucul. Și l-am lăsat deoparte deocamdată.
Pasul 4. Tăiați mărunt mararul (nu mai mult de 1 cm lungime).
Nu avem nevoie de pețiolele rămase. Le poți macina într-un blender și apoi le poți adăuga în supă.
Pasul 5. Facem realimentarea. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, oțetul și uleiul vegetal într-un castron mic. Ar trebui să iasă un lichid asemănător unui gel.
Pasul 6. Luăm un bol adânc în care se vor combina toate ingredientele.
În primul rând, stoarcem sucul de la varză și o transferăm într-un bol, unde vom amesteca salata.
Amesteca inca o data castravetii, scutura strecuratorul astfel incat tot lichidul sa se scurga si din cornibii. Transferați-le în varză. Adăugați mărar, amestecați.
Și la sfârșit, turnați dressingul peste salată, amestecați din nou. Încearcă, poate nu este suficientă sare sau oțet pe gustul tău, apoi adaugă-le.
Transferăm vasul într-un vas frumos și îl servim la masă. La servire, puteți presăra mărar proaspăt deasupra.
Reteta de salata de varza, ardei gras si ceapa
O salată neobișnuit de gustoasă care se mănâncă literalmente în 1-2 zile. Am scris deja cum să-l prepar pe aceeași când legumele au fost scoase din grădină toamna. Dar acoloreteta putin diferita. Astăzi vă propun să pregătim o salată, doar din varză tânără timpurie.
Ingrediente
- Varză tânără - 1 kg,
- Ardei gras, de preferință roșu - 200 g,
- Morcov - 200 g,
- Usturoi - 1 cap,
- Ceapa - 1 cap.
Pentru marinata:
- apă - 0,5 l,
- Sare - 1 lingura. l. cu un deal,
- zahăr - 100 g,
- Ulei vegetal - 100 ml,
- 9% oțet de masă - 100 ml
- Condimente (piper negru, dafin, cuișoare) - 1-2 buc.
Cum se procedează
Pasul 1. Pregătiți legumele. Maruntiți varza și ardeiul gras în paie subțiri, tăiați ceapa în jumătăți de rondele, tăiați usturoiul în bucăți mici și dați morcovul pe răzătoarea grosieră.
Pune toate legumele pregătite într-un castron adânc. Amestecați cu o lingură, nu apăsați tare.
Pasul 2. Pregătiți marinada. Adăugați sare, zahăr, condimente în apă. De îndată ce marinada începe să fiarbă, turnați în ea oțet și ulei vegetal. Lasă marinada să fiarbă 2-3 minute.
Pasul 3. Turnați marinada fierbinte peste legume într-un bol. Presă legumele cu o lingură, scufundându-le în marinadă.
Pasul 4. Apoi punem o farfurie inversata deasupra legumelor, iar deasupra punem un fitil (ceva greu) pentru ca varza si legumele sa fie complet scufundate in marinada.
Se lasa la frigider 6-8 ore. După acest timp, vasul va fi gata!
O astfel de salată nu poate fi păstrată mult timp, nu mai mult de 3 săptămâni. Deși vei avea timp să-l mănânci cu mult înainte de acest termen limită.
Salată rapidă cu varză proaspătă, cârnați și porumb
Salată de primăvară foarte gustoasă din varză tânără. Și se prepară destul de simplu. Principalul lucru este să aveți un borcan de porumb conservat și cârnați - fiert sau semi-afumat. ȘIeste mai bine să luați maioneză de casă pentru dressing, pe care ați pregătit-o singur.
Ingrediente
- Varză - jumătate de furculiță (350-400 g),
- Conserve de porumb - 1 borcan,
- Cârnați - 150 g,
- Maioneză - 2 linguri. l.,
- Biscuiți (oricare) - 1 mână
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Pregătire
Pasul 1. Tăiați varza în fâșii subțiri. Il sarem usor si il batem putin ca sa dea putina zeama, adica sa devina umezit.
Pasul 2. Tăiem și cârnații fâșii subțiri, îl adăugăm în bol. Acolo adăugăm biscuiți.
Pasul 3. Scurgeți lichidul din cutia cu porumb și adăugați boabele de porumb la varză și cârnați într-un bol.
Pasul 4. Sarați și piperați salata după gust. Se amestecă și se condimentează cu maioneză. Nu este necesar să puneți multă maioneză în vasul finit, altfel crutoanele vor fi prea ude și vasul pur și simplu nu va fi apetisant.
Se imbraca salata cu maioneza si se adauga crutoane imediat inainte de servire.
Cum să pregătiți rapid o salată din varză proaspătă și mere
Salata de vitamine foarte gustoasa din varza tanara. Este potrivit atât pentru masa festivă, cât și pentru fiecare zi. Un măr dulce-acru va adăuga prospețime și un aspect deosebit gustului. Fă-o, nu vei regreta. Mai mult decat atat, un astfel de fel de mancare poate fi preparat ca mancare vegetariana prin adaugarea de ulei. Iar dacă nu sunteți vegetarian, nu ezitați să adăugați maioneză, va fi și delicioasă. Dar astăzi rețeta noastră este cu unt.
Ingrediente
- Varză tânără proaspătă - jumătate de furculiță (400-500 g),
- Apple - 1 buc.,
- Morcov - 1 buc.,
- Ceapă - 1 buc.,
- Lămâie - 1 buc.,
- Pătrunjel verde, mărar,
- Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.,
- Sarat la gust.
Cum să gătești
Pasul 1. Tăiați varza în fâșii mici.
Pasul 2. Curățați mărul și tăiați-l în felii mici, apoi în fâșii subțiri.
Dacă mărul este roșu, atunci nu puteți curăța coaja, astfel încât vasul finit va arăta mai bine când este servit.
Pasul 3. Puneți varza mărunțită într-o farfurie adâncă, adăugați-o ceapă tocată mărunt, stropiți ușor cu sare și stropiți cu zeamă de lămâie.
Amestecați ingredientele cu o furculiță, astfel încât varza să dea puțină zeamă. Nu trebuie să amestecați cu mâinile, leguma tânără este deja foarte fragedă.
Pasul 4. Răziți un morcov pe răzătoarea mare peste o farfurie, adăugați în legume un măr tocat și verdeață tocată mărunt.
Pasul 5. Îmbrăcați salata cu ulei și amestecați cu o furculiță, astfel încât preparatul finit să arate aerisit.
Transferați vasul într-un castron frumos de salată și serviți.
O rețetă de salată din varză proaspătă și sfeclă pentru fiecare zi
Suntem obișnuiți cu faptul că adăugăm adesea morcovi cruzi la o salată cu varză proaspătă. Și de ce să nu adăugați sfeclă crudă în loc de morcovi sau împreună cu ei? Încercați să gătiți cu sfeclă crudă. Neobișnuit, dar îți va plăcea.
Ingrediente
- Varză - 200-300 g,
- Sfecla cruda - 100 g,
- Morcovi cruzi (opțional) - 100 g,
- 1 ceapa mica,
- coriandru măcinat - 0,5 linguriță,
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - 2 linguri.
Cum se procedează
Pasul 1. Tocați varza cu ajutorul unui tăietor de legume. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Se adauga putina sare si ceapa tocata. Se amestecă puțin, astfel încât să devină umedă.
Pasul 2. Răziți sfecla crudă pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți, puteți da și morcovii pe rază. Le amestecămimpreuna cu varza.
Se presară coriandru măcinat, se condimentează cu ulei și se amestecă din nou.
În loc de unt, puteți asezona vasul cu maioneză, dar de casă este mai bine. Există multe rețete delicioase pentru a face maioneză de casă, aruncați o privire.
Transferați salata îmbrăcată într-o farfurie frumoasă și mâncați.
O salata foarte simpla cu varza proaspata si batoane de crab
Vrei să gătești ceva original, dar ușor și consistent pentru prânz sau cină? Pregătiți o salată cu bețișoare de crab și varză tânără. Este ușor de făcut, nu necesită ingrediente complexe și se prepară destul de repede. Și o legumă tânără va adăuga lejeritate și prospețime preparatului finit. Vă sugerez să vizionați o scurtă rețetă video.
Dragi cititori! Încercați să mâncați cât mai des posibil această legumă suculentă în formă crudă. Nu o neglija, încearcă să incluzi varza în meniul tău zilnic. Salatele ușoare și în același timp consistente din legume tinere timpurii îți vor diversifica dieta.
Și ce produs valoros pentru sănătate! Compoziția sa chimică este bogată în vitamine și oligoelemente. Dar probabil conține cea mai mare parte de vitamina U, care este un factor anti-ulcer. Nu degeaba medicii recomandă să bea suc de varză pacienților cu ulcer gastric. Și mult acid ascorbic. Adevărat, este mai mult în soiurile cu maturare târzie decât în cele anterioare.
Leguma are un efect bun asupra activității intestinelor, datorită conținutului ridicat de fibre. Varza funcționează în intestine ca o perie, îmbunătățindu-și simultan microflora. Curăță vasele de sânge de colesterolul „rău”, prevenind astfel dezvoltarea patologiei cardiovasculare. Are efect antiinflamator și de calmare a durerii, frunzele sub formă de comprese sunt folosite pentru afecțiunile articulațiilor. Și acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 g de produs proaspăt conține doar 27kcal Iată o secțiune pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus.
Poftă bună!