De obicei cumperi pește sărat sau proaspăt din magazin și apoi îl gătești singur? Cred că mulți oameni cumpără înghețată proaspătă de mult timp. La urma urmei, este mult mai bine. De ce? pentru că știi că va fi delicios și exact așa cum îți place. Prin urmare, astăzi vom discuta cu tine rețete delicioase și rapide de hering sărat.
V-am împărtășit deja cum să sărați acest pește acasă, precum și cum să-l gătiți întreg și uscat. Mereu iese foarte bine. Principalul lucru este să cumpărați pește bun și proaspăt. Nu ar trebui să fie dependent și să nu fie înghețat de un număr infinit de ori. În caz contrar, nu-l gătiți și va fi ca terciul și va absorbi o cantitate incredibilă de sare. În general, capodopera ta culinară nu va reuși.
De asemenea, nu recomand să cumpărați gata făcute. Deoarece se află în magazine pentru o perioadă foarte lungă de timp și, de fapt, cumpărați o „pisică în geantă”. Prin urmare, mergem la piață și alegem un pește frumos. Când ajungem acasă, mergem imediat la bucătărie și ne apucăm de treabă. La urma urmei, îmi doresc foarte mult să-l încerc cu cartofi, mmmm!
Hering delicios, sărat, în saramură
Acesta este probabil cel mai simplu mod. Deoarece se face rapid și nu este absolut necesar să știți exact cât lichid să gătiți. La urma urmei, putem lua nu un pește, ci mai multe kilograme deodată. Această rețetă este potrivită pentru o asemenea cantitate de hering.
Ingrediente:
- Hering;
- Apa - 5 l;
- Sare - 1 kg.
Pregătire:
1. În primul rând, vom pregăti murături. Acesta este numele saramurii în care va fi sărat peștele nostru. Puteți fierbe această cantitate în avans și o puteți răci. Dar folosesc apă îmbuteliată. Se vinde imediat in cantitatea de care avem nevoie. O parte din otolyem (aproximativ un pahar), așa cum sticla nu ar trebui să fiecomplet plin.
Puteți folosi o oală sau un borcan pentru asta. Dar fac in aceeasi sticla in care a fost cumparata apa.
2. Toarnă toată sarea în lichidul nostru. Puteți folosi o cutie de apă sau o foaie de hârtie pliată într-un tub. Înșurubați sticla și agitați bine. Produsul liber trebuie să se dizolve complet.
3. Acum să ne ocupăm de pește. Dacă este înghețată, lăsați-o să se dezghețe treptat. Apoi clătiți sub apă rece. Nu o vom curăța, așa că o punem imediat într-un recipient unde se va săra.
4. Acum umpleți heringul cu murături, astfel încât peștele să fie complet acoperit. Va pluti, așa că apăsați-l cu o farfurie deasupra. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de 2 zile. Apoi scoate-l, clătește-l sub robinet și păstrează-l la frigider sau congelator fără saramură.
Puteți păstra în siguranță saramura rămasă în sticlă. Apoi utilizați după cum este necesar.
Un astfel de hering delicios poate fi curățat și tăiat în bucăți. Serviți cu ceapă murată și verdeață.
Cum să sare hering acasă fără saramură?
Există multe modalități ușoare. Dar avem nevoie să fie rapid. Nu vrei să te încurci cu peștele mult timp. La urma urmei, cel mai adesea îl pregătim pentru o vacanță. Sărbătorile de Anul Nou sunt înainte, ceea ce înseamnă că este nevoie de un hering sub o haină de blană pe masă. Doar pentru aceasta salata se sara in mod uscat.
Ingrediente:
- Hering;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- pudră de muștar - 1 linguriță;
- Un amestec de ierburi - 1 linguriță.
Pregătire:
1. Dezghețați încet peștele. Doar lăsați-l în frigider sau pe blatul din bucătărie. Apoi tăiațiburtă și scoate toate interiorul. Scoateți, de asemenea, coada și capul. Clătiți bine sub jet de apă rece.
2. Într-o ceașcă mică, amestecați sarea, zahărul, pudra de muștar și ierburile. Pe acestea din urmă le poți lua după gustul tău sau te poți lipsi deloc.
3. Vom avea nevoie de hârtie de ziar sau hârtie simplă, precum și o geantă. Întindeți boom aga în mai multe straturi și presărați amestecul uscat peste pește. Este necesar să acoperiți complet atât partea superioară, cât și interiorul. Înfășurați strâns și puneți într-o pungă de plastic sau două pentru fidelitate. Se pune la loc racoros timp de 2 zile.
4. După aceste zile, scoate-l și spală-l din nou sub robinet. După ce spălați toate condimentele, îl puteți curăța și tăia în porții, stropiți cu ceapă murată și stropiți cu ulei vegetal.
Hering sarat intr-un borcan cu ceapa si morcovi
Aș numi mai degrabă un astfel de pește salată. Deoarece se prepară alternativ cu legume. Dar aceasta este o gustare atât de incredibilă! Voi spune sincer că ea mătură de pe masă instantaneu. Apoi regret mereu că am făcut foarte puțin. Dar chiar și după ce ați gătit mai mult, tot nu este suficient.
Ingrediente:
- Hering - 2 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Lămâie - 1/2 buc.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Ulei vegetal - 100 ml
Pregătire:
1. Dezghețați peștele și spălați-l sub robinet cu apă rece. Scoateți măruntaiele, capul și coada. Scoatem si pielea si separam fileul de oase. Acum tăiați pulpa în porții. Dacă vă place caviarul și laptele, măcinați și el.
2. Curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puteți folosi și o răzătoare pentru coreeanămorcovi
3. Avem nevoie doar de jumătate de lămâie. De asemenea, măcinam această parte în jumătate de inele.
4. Luăm un borcan curat și uscat, cu un volum de 1 litru, și punem în el preparatele noastre în straturi. In partea de jos, o parte de ceapa, 1/3 lingurita de sare si zahar, piper, peste, sare, zahar, lamaie, morcov, ceapa. Și așa până sus, până se termină tot heringul. Stratul final trebuie să fie vegetal.
5. Conținutul cutiei este compactat strâns și deasupra se toarnă ulei. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 2 zile.
Nu uitați să întoarceți recipientul din când în când, astfel încât toată sucul să fie distribuit uniform și peștele să fie complet fiert.
La sfârșitul timpului, asigurați-vă că încercați peștele. De asemenea, mâncăm toate legumele. Sper ca ti-a placut!
O rețetă de sărare a heringului în bucăți în 2 ore
Uneori suntem atât de grăbiți încât nu putem aștepta câteva zile. Vrem ca peștele să fie gata acum. Dar știm cu toții că acest lucru nu se întâmplă. Dar poți aștepta destul de mult. Deci, conform acestei metode, heringul va fi cu adevărat gata în 1,5 - 2 ore! Rămâne doar să o pregătim.
Ingrediente:
- Hering - 4 buc.;
- apă - 1 l;
- Sare - 4 linguri. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 1 praf.
Pregătire:
1. Mai întâi, să facem saramura. Turnați apă într-o tigaie și adăugați sare, zahăr, piper și foi de dafin. Se pune pe foc si se fierbe 2-3 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei. De obicei durează mult, aproximativ 1-2 ore.
2. Acum avem suficient timp să pescuim. Trebuie să-l spălăm sub jet de apă. Tăiați partea capului și a cozii. Îndepărtăm măruntaiele. Tăiați în porții. Pune imediatrecipientul în care vom săra.
3. Turnați saramură rece peste hering. Pune fitilul pe cealalta parte pentru ca pestele sa nu pluteasca si lasa-l deoparte 1,5 - 2 ore.
Saramura trebuie să fie mai rece! În caz contrar, peștele va fi fiert și nu sărat.
Timpul în care sărați peștele va influența dacă vă place sărat ușor sau sărat puternic. cel mai bine se servește cu ceapă și cartofi.
Cum să sărați corect heringul acasă - o rețetă gustoasă și simplă
Am încercat multe rețete diferite. Toate sunt delicioase. Dar pentru cineva poate deveni cel mai favorit. Pentru a înțelege care vă place, gătiți în moduri diferite. Atunci cu siguranță te vei hotărî. Un astfel de pește poate fi folosit atât ca gustare, cât și în salate. Se dovedește foarte gustos!
Ingrediente:
- Hering - 2 buc.;
- Frunza de dafin - 4 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 1 praf;
- Ienibahar - 4 buc.;
- semințe de coriandru - 0,5 linguriță;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 1 linguriță;
- apă - 1 l.
Pregătire:
1. Pregătiți apa în avans. Se fierbe și se răcește. Apoi adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când produsele vrac sunt complet dizolvate.
2. Dezghețați bine peștele și spălați-l sub robinet cu apă rece. Il punem intr-un recipient in care va fi sarat.
3. Adăugați la hering foile de dafin și toate condimentele. Apoi umpleți conținutul cu saramură. Se acopera cu un capac si se pastreaza la frigider 2-3 zile.
La sfârșitul timpului, dacă nu mâncați heringul imediat, asigurați-vă că îl scoateți din saramură. În caz contrar, pur și simplu îl vei suprasare.
O rețetă rapidă pentru cum să sărați heringul într-o zi
Dacă decidem să gătim peștele întreg, atunci ar trebui imediattine cont ca are nevoie de mai mult timp pentru sarare. Pe bucăți, lucrul clar va deveni mult mai rapid. Și dacă îl curățați și de piele și oase, atunci în general nota merge la ceas. În aceeași rețetă, avem pește întreg, doar curățat.
Ingrediente:
- Hering - 1 buc.;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 20 buc.;
- Ardei dulce cu mazăre - 3 buc.;
- Sare - 4 linguri. L.;
- apă - 1 l.
Pregătire:
1. Turnați apă într-o tigaie și adăugați sare, dafin și ienibahar și piper negru. Se amestecă și se pune pe foc. Cand da in clocot se fierbe 2-3 minute si se opreste. Răciți saramura la temperatura camerei. Dacă este frig în afara ferestrei, scoateți tigaia afară și timpul de așteptare se va reduce la jumătate.
2. Scoateți capul de pe hering și tăiați burta. Scoatem toate măruntaiele împreună cu pelicula neagră. acum spala-l bine sub apa rece si pune-l intr-un borcan de litru.
3. Turnați muratul nostru rece împreună cu condimentele în recipient și acoperiți cu un capac. Puneți într-un loc răcoros pentru o zi.
Cu timpul, curatam si taiem pestele. Se ornează cu lămâie și ceapă. Aperitivul festiv pentru vodcă este gata!
Cum să sare rapid și delicios heringul?
Nu știu despre tine, dar întotdeauna îmi lipsește răbdarea. Dacă vrei pește, scoate-l chiar acum! Dar trebuie să căutăm căi noi și noi. Pentru mine, cu cât mai repede, cu atât mai bine! Atunci toată familia este liniștită. Nu trebuie să-mi distragă atenția cu ceva gustos. De aceea am ales recent aceasta reteta. Incearca-l tu insuti.
Ingrediente:
- Hering - 2 buc.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 1 lingură. l. cu un deal
Pregătire:
1. Scoateți din peștecap și coadă Acum tăiem burta și scoatem măruntaiele. Am primit lapte, așa că îl voi lăsa și îl voi sare. Al meu este foarte curat sub jet de apă, astfel încât să nu existe întuneric înăuntru. Uscați cu prosoape de hârtie sau șervețele.
2. Amesteca sarea si zaharul intr-o cana mica. Nu mai este nevoie de nimic.
3. Tăiați interiorul heringului cu un cuțit lângă coloana vertebrală pe toată lungimea, dar nu până la capăt. Nu trebuie să-l împărțim în două părți. Adică nu tăiem puțin la piele.
4. Frecați pe toate părțile cu un amestec uscat și puneți-l într-un recipient. Pune la frigider pentru 12 ore. Apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și lăsați-l pentru aceeași perioadă de timp.
5. După 24 de ore, se spală peștele sub jet de apă și se taie în porții. Poate fi servit pe masă.
Videoclip despre cum să procesați rapid heringul din oase
Vreau să vă împărtășesc un videoclip pe care l-am găsit pe internet. Cumva am decis să scap repede de oase. Dar nu știa cum. La urma urmei, această procedură este de obicei destul de lungă. Și nu vreau deloc să mă încurc atât de mult timp. Așa că am decis să văd cum fac alții.
M-a interesat acest videoclip. În primul rând, peștele autoarei este atât de proaspăt încât am început imediat să saliv. Cu siguranță nu îl vei găsi în magazinele noastre. Și în al doilea rând, a făcut-o foarte repede. Dacă nu ar fi vorbit încă, probabil că ar fi petrecut mult mai puțin timp. Dar este necesar să explic totul în detaliu cuiva ca mine.
Ei bine, ți-a plăcut videoclipul. Probabil te duci la magazin pentru hering. Asigurați-vă că cumpărați mai mult. Pentru a încerca imediat toate rețetele care v-au interesat. Și, bineînțeles, invitați oaspeți. Veți gusta împreună. Și acum îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!