Pâinea va ocupa întotdeauna locul de cinste pe masa ta. Oricare ar fi el. Alb, secară, gri și așa mai departe. La urma urmei, este pur și simplu imposibil să hrănești familia în mod satisfăcător și hrănitor fără ea. Iar din exterior, o masă acoperită cu preparate nu arată atât de apetisantă fără pâine de casă proaspăt coaptă!
Pregătirea acestuia nu necesită mult timp și bani. Dar puteți obține multă plăcere din acest proces. La urma urmei, îți poți arăta imaginația și aici. Poate fi atât versiunea clasică obișnuită, cât și cu adaos de cereale, fructe uscate și așa mai departe.
Vă sugerez să luați în considerare principalele opțiuni pentru coacerea pâinii moale, aerisite, cu o crustă uimitor de crocantă. Sunt complet sigur că ție și familiei tale o să-ți placă acest tip de coacere.
Dar chiar și o gazdă care este complet lipsită de experiență în această chestiune va putea face față. Principalul lucru este să păstrați o atitudine pozitivă și de multe ori să oferiți altora zâmbetul dvs. La urma urmei, toată lumea este minunată. Deci succesul este garantat pentru tine!
Meniul
- Pâine coaptă la cuptor
- Pâine „marmură”.
- Matnakash - pâine armeană
- Reteta de paine gri la cuptor
- Grâu - pâine de secară la cuptor
- Video - o rețetă de pâine de grâu de secară
Pâine coaptă la cuptor
Pâinea cu cremă de aer, coaptă cu propriile mâini acasă, va mulțumi pe toată lumea cu gustul ei! Ar trebui să încerci să-l coaci singur!
Ingrediente:
- făină de grâu - 360 gr
- lapte - 240 gr
- zahăr - 1 lingură. l
- Sare - 1,5 linguriță
- Drojdie uscată - 1 linguriță
Secvența de lucru:
1. Pregătiți infuzia, adică turnați 120 de mililitri de lapte într-o cratiță. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere. Adăugați patruzeci de grame de făină.
2. Pentrucu ajutorul unei spatule se amestecă totul cu mișcări rapide până la o consistență omogenă. Scoateți vasul cu infuza de pe foc, răciți-l astfel încât masa să devină caldă.
3. Puneți laptele cald rămas într-un castron separat, adăugați zahăr și drojdie în el. Se amestecă totul bine, se lasă să stea 10 minute.
4. După timpul specificat, va apărea un „capac” luxuriant de drojdie.
5. Se adauga sare si faina, se cerne in prealabil printr-o sita fina.
6. Amestecați ușor masa rezultată pentru a umezi puțin făina.
7. Transferați preparatul aproape complet răcit într-un castron, amestecați totul bine.
8. Frământați aluatul timp de 10 minute, trebuie să fie moale și uniform. Se unge cu ulei un vas curat. Turnați masa finită în ea. Acoperiți cu un prosop, puneți într-un loc cald timp de două ore. După o oră, îmbrățișează-l puțin și întoarce-l înapoi.
9. După 2 ore, aluatul de cremă pentru pâine va crește și crește semnificativ în volum.
10. Frământați din nou aluatul odihnit. Acoperiți vasul de copt cu un strat subțire de ulei vegetal, puneți aluatul în el, lăsați-l să stea la loc cald aproximativ 30-40 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
11. Cand aluatul creste bine, se da la cuptor pentru 35-40 de minute, se coace la o temperatura de 180 de grade.
12. Scoateți pâinea cremă proaspăt coaptă din aluatul de drojdie din formă, puneți-o pe un grătar, astfel încât să se răcească complet.
O astfel de pâine se dovedește întotdeauna a fi foarte gustoasă și moale, se păstrează mult timp! Rezultate bune la coacere tuturor!
Pâine „marmură”.
Această pâine va decora orice masă și va hrăni pe toată lumea! Coacetul arată foarte original și apetisant! Încearcă mai repede!
Depozitare:
- Făină de grâu - 2 căni
- Drojdie uscată - 3 gr
- Sare - 1 linguriță
- zahăr -1Artă. l
- Apă - 190 ml
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l
- Făină de grâu - 1 cană
- Făină de secară - 1 cană
- Sare - 1 linguriță
- zahăr - 1 lingură. l
- Apă - 200 mililitri
- Malț de secară - 1 lingură. l
- Drojdie uscată - 3 gr
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l
Secvența de lucru:
Mai întâi pregătiți aluatul ușor, apoi transferați-l într-un alt vas, apoi începeți cel întunecat.
1. Combinați sarea, zahărul, făina și drojdia într-o cană. Se toarnă uleiul. Se diluează cu apă caldă (temperatura ar trebui să fie de aproximativ 38 de grade). Amestecă bine aluatul alb. Ar trebui să fie moale și foarte elastic.
2. Pentru a pregăti un aluat de culoare închisă este necesar să combinați în același vas sarea, zahărul, ambele tipuri de făină, malțul și drojdia. Se diluează masa cu apă caldă și ulei. Amestecați bine. Dupa framantarea unui aluat inchis, placut la atingere.
3. Puneți ambele bulgări de aluat într-o cană adâncă. Acoperiți cu folie alimentară deasupra. Se lasă la căldură timp de o oră. Aluatul ar trebui să crească vizibil în volum de câteva ori.
4. Frământați bine masa crescută cu mâinile. Amestecarea culorilor împreună. Acoperiți-l din nou cu o folie și lăsați-l în pace timp de patruzeci de minute. Se va dovedi o masă pătată atât de frumoasă.
5. Formați o formă de pâine din masă. Tapetați o tavă de copt sau orice formă de copt cu pergament. Transferam painea si o lasam sa se odihneasca inca o jumatate de ora.
6. În timp ce masa se amestecă, este necesar să porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 240 de grade. 7. Pune tava de copt cu aluatul pe ea. Puneți mai multe cuburi de gheață pe partea de jos a dispozitivului. Coaceți pâinea în primele douăzeci de minute cu abur. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade. Coaceți pâinea până este gata. Va mai dura vreo 30- 40 de minute.
Se dovedește a fi o opțiune ideală. Foarte frumos, aerisit și frumos. Cu o crustă parfumată și roșie. Așa se întinde mâna pentru a ciupi rapid măcar o bucată.
Luați un prânz delicios și consistent!
Matnakash - pâine armeană
Fiecare naționalitate are propria ei rețetă de pâine specială. Matnakash arată ca o prăjitură groasă. Cu toate acestea, gustul este nebun de delicios.
Depozitare:
- făină de grâu - 400 gr
- Apa - 1 pahar
- Drojdie proaspătă - 1/3 linguriță.
- Sare - 1/2 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Susan - după gust
- Gălbenuș de pui (opțional) — pentru uns
Secvența de lucru:
1. Mai întâi, trebuie să diluați drojdia în apă caldă. Faceți toate acestea într-un castron adânc. Se adauga foarte putin zahar, se amesteca pana se dizolva complet.
2. Turnați făina bine cernută în amestecul rezultat, adăugați ulei și sare.
3. Framantam un aluat moale si placut la atingere.
Pentru ca aluatul să cadă cu ușurință în spatele mâinilor, trebuie să le ungi cu ulei.
4. Acoperiți vasul cu o folie și un prosop gros de sus. Se lasă la loc cald timp de o oră și jumătate. Masa ar trebui să crească foarte bine.
5. Framanta aluatul crescut cu mainile. Este imperativ să-l lași să se ridice a doua oară.
6. Deoarece în procesul de frământare, masa este stropită ușor cu făină, care poate fi mutată cu ușurință pe un prosop. Se lasă să se odihnească timp de cincisprezece minute.
7. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt sau orice altă hârtie de copt. Pune aluatul in centru.
8. Folosește-ți mâinile pentru a o frământa într-o prăjitură. Apoi, faceți o adâncitură într-un cerc. Formând astfel un inel. Faceți două până la trei caneluri în centru.
Nu vă fie teamă să treceți bine de liniile necesare. Din acest motiv, tortul devine mai mare.
9.Folosind gălbenuș de ou sau ceai proaspăt preparat, ungeți matnakash. Aici vom folosi o perie de silicon.
10. Presărați deasupra o cantitate mică de semințe de susan.
11. Trimiteți la cuptorul încălzit la 220 de grade. Timpul de coacere este de douăzeci de minute. Timpul este exemplar. Deoarece fiecare tehnică are propria sa putere. Ar trebui să obțineți o crustă roșie, uniformă.
Când este gata, poți să se răcească puțin și să servească. Se dovedește o crustă foarte gustoasă și o firimitură aerisită excelentă.
Poftă bună!
Reteta de paine gri la cuptor
Aceasta este cea mai simplă rețetă. Cu toate acestea, rezultatul este uimitor. La urma urmei, nu este nimic dificil în a combina toate produsele și a coace o pâine gri minunată. Să începem.
Ingrediente:
- Făină de grâu de clasa I - 250 gr
- Făină de secară - 125 gr
- Drojdie presată - 13 gr
- Apă - 250 mililitri
- zahăr - 1 linguriță.
- Miere - 1 linguriță.
- Sare - 10 gr
- Malț de secară - 0,5 - 1 linguriță.
- Unt - 5 gr
Secvența de lucru:
1. Turnați cincizeci de mililitri de apă caldă într-un vas. Se toarnă zahăr în el și se dizolvă. Apoi, puneți și frământați drojdia.
2. Turnați restul de două sute de mililitri de apă caldă în al doilea vas. Turnați în el miere, sare, unt înmuiat. Se amestecă bine până se omogenizează.
3. Turnați făina de prima calitate într-un bol separat, aproximativ 150 de grame. Adăugați făină de secară (60 de grame) și malț. Se amestecă ingredientele până când se distribuie uniform.
4. Adăugați masa de miere-unt la amestecul uscat. Amesteca bine. Acoperiți deasupra cu un capac sau folie. Se lasă deoparte timp de treizeci de minute.
5. După o jumătate de oră, combinați masa cu consistența de drojdie rămasă. Framantam aluatul, adaugand periodic faina. Pe rândalb din secară. Dacă este necesar, puteți adăuga o cantitate mică de apă. Drept urmare, aluatul trebuie să fie elastic, dar elastic și nu strâns. Nu ar trebui să rămână pe mâini.
6. După ce a format un bulgăre uniform, așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Faceți tăieturi pe suprafața sa cu un cuțit ascuțit. Se presară cu puțină făină și se acoperă cu un prosop uscat. Puneți în cel mai cald loc din cameră timp de o oră sau o oră și jumătate.
7. În timp ce aluatul se infuzează, porniți cuptorul la 200 de grade. 8. Coaceți o pâine cu abur în primele zece minute. Adică puneți un vas cu apă pe fundul cuptorului. Apoi, reduceți puterea și continuați coacerea la 180 de grade până când este gata pentru aproximativ o jumătate de oră.
Ar trebui să obțineți o crustă tare, crocantă. Când este gata, scoateți-l din cuptor. Se acopera cu un prosop si se lasa sa se raceasca singur la temperatura camerei. Apoi puteți împărți în porții și servi pe masă.
Dispoziție bună, coacere bună!
Grâu - pâine de secară la cuptor
Această rețetă face pâine de grâu - secară cu o crustă crocantă. În compoziția sa se folosește malțul de secară. Care joacă un rol important. Încercați și această opțiune.
Depozitare:
- făină de grâu - 300 gr
- Făină de secară - 150 gr
- Malț de secară fermentat - 1 linguriță.
- Drojdie uscată - 7 gr
- Sare - 0,5 linguriță.
- Miere - 1 linguriță.
- Apă - 250 mililitri
Secvența de lucru:
1. Amestecă cele două tipuri de făină, drojdie, malț și sare într-un bol comun. Adăugați cantitatea necesară de miere și turnați apă caldă.
2. Frământați aluatul. Transferați-l într-un vas pre-uns cu ulei. Se lasa in pace o jumatate de ora. Pentru o creștere bună, acoperiți partea de sus cu o peliculă.
3. Frământați pâinea. Pentruapoi întindeți-l după ce se ridică pe suprafața de lucru. Se presara usor cu faina. Formați o pâine. Transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu un prosop. Lasă-l să stea o jumătate de oră.
4. Folosind o perie de silicon, ungeți suprafața aluatului. Faceți tăieturi oblice cu un cuțit ascuțit.
5. Porniți cuptorul la 250 de grade. Pune pe fund un vas cu apă și gheață. Acest lucru va produce abur. Coaceți pâinea în astfel de condiții timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, reduceți puterea căldurii la două sute. Continuați să coaceți încă o jumătate de oră.
6. Vă puteți asigura că pâinea este gata după cum urmează. Este suficient să apeși pe el. Dacă sunetul este plictisitor, atunci pâinea este gata. Dacă nu, trimiteți-l înapoi la cuptor pentru câteva minute.
7. Răciți complet chifla așezându-l pe un prosop sau un suport metalic.
Să aveți o dispoziție bună și succes la copt!
Video - o rețetă de pâine de grâu de secară
Ca pâinea obișnuită. Ce poate fi special aici? Cu toate acestea, există multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Iată o rețetă neobișnuită. Se bazează pe aluat. Gustul este excelent, calitatea este impecabilă. Nu vei avea destulă putere să refuzi o astfel de piesă. Mai ales dacă există ocazia de a-i savura gustul cu lapte și gem. Aluatul face o pâine foarte gustoasă. Dar cum să-l pregătiți, puteți afla în detaliu în materialul video de mai jos. Noroc!
Ei bine, asta-i tot. După cum ați înțeles deja, există multe rețete. V-am prezentat principalele opțiuni. Și apoi depinde de tine să decizi ce rețetă vei lua ca notă pentru tine. Dar credeți că fiecare dintre ele este unică și specială în felul său. Nu poți greși cu alegerea ta! Prin urmare, încearcă întotdeauna să coace ceva nou pentru tine!
Nu uita să faci cu dorința și dragostea. Principalul lucru este să ai o mare atitudine pozitivă! Apoi, chiar și într-o zi mohorâtă aitotul se va rezolva. Doar zâmbetul este suficient!
Coacerea fericită și o zi bună!