Diverse rețete pentru chebureks se găsesc în bucătăria națională a tătarilor, grecilor și a popoarelor caucaziene de nord. Rezultatul care unește aceste rețete este o plăcintă suculentă cu carne, prăjită într-o cantitate mare de unt sau grăsime de miel. Astăzi este un fel de mâncare foarte popular. Voi dezvălui câteva secrete ale cheburek-ului perfect de casă
Un cheburek ideal trebuie să fie spumant și auriu. Crocanta sa depinde de calitatea aluatului. Aluatul Cheburechnoe este foarte dens, dar plastic. Produsul va fi crocant doar in ulei clocotit
Suculenta cheburek depinde în întregime de umplutură. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât plăcinta este mai suculentă. Cu toate acestea, chiar și carnea slabă are propriile ei secrete. O mulțime de ceapă, apă, lapte, chefir, brânză, condimente - ceea ce va transforma carnea uscată într-o umplutură minunată
A treia componentă a succesului este tigăile. Fără tigăi și oale subțiri. Ustensila ideală pentru prăjirea chebureks este fonta. Dacă nu există o astfel de casă, atunci oale și tigăi cu fund gros sunt potrivite. Vă sugerez să încercați chebureks de casă folosind una dintre următoarele rețete
Chebureks subțiri și crocanți de casă cu carne - cea mai bună rețetă în apă fierbinte cu brânză
Cu cât rețeta este mai simplă, cu atât este considerată mai reușită. Fiecare gospodină va aprecia rețeta din ceea ce este în frigider. Mai ales dacă sunt cheburek, care vor transforma orice cină în familie într-o vacanță
Ingrediente:
pentru aluat:
- Apă (apă clocotită) - 220 ml
- făină de grâu - 600 g
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță.
pentru umplere:
- ceapa - 2 buc.
- carne tocată - 500 g
- lapte - 150 ml
- brânză - 100 g
- piper
- sare
Preparare:
Se toarnă făina într-un recipient adecvat (cernut în prealabil),sapa o gaura in mijloc cu o lingura, se toarna sare, se toarna ulei si la final apa clocotita
Incepem sa framantam aluatul cu o lingura, ca este foarte fierbinte. Când făina se întărește, aluatul va fi cald. Acum poți frământa pe masă. Durează aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că acoperiți aluatul finit și lăsați-l să stea o jumătate de oră
Să ne ocupăm de carnea tocată. Pune condimentele conform listei în carnea rulată. Se sare ceapa mărunțită și se zdrobește până se înmoaie. Adăugați ceapa cu sucul care s-a eliberat și brânza la carnea tocată.
Pentru suculenta, carnea tocata trebuie sa fie semi-lichida, trebuie adusa la consistenta cu laptele.
Laptele trebuie adăugat în porții mici, astfel încât carnea să nu plutească
Să revenim la test. Ciupim bulgări mici din el și îl întindem imediat. Nu împărțiți complet aluatul, găluștele se vor usca și va fi dificil să le întindeți. Aluatul trebuie întins cât mai subțire, aproape până la transparență
Pentru a face cheburekul uniform și frumos, aplicați o farfurie mică pe aluat și tăiați excesul în cerc. Apoi intindem o lingura de carne tocata
Luăm o furculiță și formăm o margine frumoasă a unui cheburek de casă
Când se prăjesc, chebureks ar trebui să plutească liber în ulei. Dacă nu aveți o tigaie adâncă, puteți folosi o tigaie cu fundul gros. Lăsați uleiul să se încălzească frumos. Coborâm produsele în el. Ar trebui să plutească liber, așa că le prăjiți 1 sau 2 o dată. Prăjiți chebureks până devin maro auriu
Poftă bună!
Cum să faci acasă chebureks fără ouă cu umplutură de carne suculentă
Aceasta reteta foloseste apa calda si otet, pentru ca va trebui sa transpiri in timp ce amesteci. Dar rezultatul va mulțumi familiei și oaspeților. Chebureks astfel preparate sunt perfect reîncălzite a doua zi, fără a-și pierde gustulcalitati
Ingrediente:
pentru aluat:
- Apă - 220 ml
- făină de grâu - 700 g
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță.
pentru umplere:
- Ceapa - 350 g
- Orice carne tocată - 500 g
- Apă - 150 ml
- Smântână - 30 g
- Sare piper
Preparare:
Cernerea făinii facilitează lucrul cu ea, așa că să începem cu asta. Apoi turnați-l într-un recipient. Adăugați oțet, ulei, apă caldă și turnați sare
Frământați un aluat tare. În funcție de făină, poate fi nevoie de apă puțin mai mult sau puțin mai puțin decât cantitatea specificată. După gătire, puneți aluatul într-o folie și puneți-l la frigider pentru 1-2 ore
Pentru această rețetă este potrivită orice tip de carne tocată: curcan, vită, porc, miel. Sau orice combinație de carne. Trebuie avut în vedere că, cu cât carnea este mai dietetică, cu atât smântâna trebuie să fie mai grasă și trebuie adăugată mai multă apă. Consistența umpluturii finite este de smântână groasă. Derulați sau tocați mărunt ceapa în carnea tocată, adăugați smântână și condimente. Si apoi aducem apa la consistenta, turnand-o in portii mici
Rulam aluatul într-un cârnați și îl tăiem în bucăți mici, pe care le transformăm în semifabricate subțiri pentru chebureks. Întindeți carnea tocată pe semifabricate
Formați un cheburek. Excesul de aluat poate fi tăiat folosind o farfurie ca șablon
Puteți găti produsele numai în ulei clocotit
Pune uleiul pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime
Chebureks crocanți foarte gustoși cu carne, ca în cheburechnaya
După cum știți, cei mai buni chebureks sunt în cheburechnaya. Ce ne ascund profesioniștii? Vă împărtășesc o rețetă de aluat cu cheburechnya
Ingrediente:
pentru aluat:
- Apă - 500 ml
- Făină - 2 kg
- Unt - 100 g
- zahăr - 1 linguriță.
- Sare - 1 linguriță.
pentru umplere:
- Ceapa - 500 g
- Carne tocată de vită - 1000 g
- Apă
- Condimente după gust
Preparare:
Cerneți făina înainte de lucru. Turnați ulei în apă caldă, dar nu fierbinte, adăugați sare și zahăr. Amestecam. Si apoi turnam preparatul de faina
Se framanta intr-un bol, apoi pe masa pentru a obtine un aluat foarte dens, dar elastic. Înfășurați în folie alimentară sau într-o pungă și puneți la frigider
Pentru umplutură, vom lua cantități egale de carne și ceapă. Ceapa poate fi perforată cu un blender, defilată printr-o mașină de tocat carne sau rasă. Combinați carnea tocată și ceapa, adăugați condimente. Aduceți umplutura la consistența de smântână cu apă
Împărțiți aluatul în bucăți mici. Rulați fiecare bucată într-o chiflă, apoi rulați-o într-o prăjitură subțire
Să formăm chebureks. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți chebureks până la o crustă cu bule la foc mediu
Ne așezăm la masă, mâncăm chebureks crocante și suculente!
Reteta de casa pentru cartofi prajiti cu umplutura suculenta intr-o tigaie
Există rețete de aluat mult mai puțin tradiționale pentru chebureks. Pe apă minerală, pe bere, cu ouă. Îți voi spune cum să gătești cartofi prăjiți pe bere
Ingrediente:
pentru aluat:
- bere - 220 ml
- făină - 500 g
pentru umplere:
- ceapa - 1 buc.
- carne tocată de porc - 300 g
- apă
- condimente după gust
Preparare:
Se toarnă jumătate din făină în recipient. Adăugați un pahar de bere. Berea poate fi alcoolică sau nealcoolică
Se amestecă cu o lingură până când toată făina este umedă
Adăugați făină. Framanta aluatul. Se toarnă făina până devine groasăCheburechnoe aluat. Acoperiți aluatul finit cu un prosop. Se lasa sa se odihneasca pe masa 20-30 de minute
Se rade ceapa, se adauga la carnea tocata. Adăugați condimentele necesare
Împărțiți aluatul în bucăți mici. Întindeți fiecare bulgăre într-o prăjitură subțire. Adăugați apă în carnea tocată până la consistența smântânii
Sculptăm chebureks. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins pana o culoare frumoasa
Chebureks sunt gata, gata de mâncat
Reteta video de chebureks crocante suculente cu carne pe aluat de crema
Nu uitați că chebureks sunt un fel de mâncare festiv, un decor indispensabil al unei petreceri de ceai. Dar, din cauza cantității mari de grăsime, nu este potrivită pentru utilizarea zilnică. Poftă bună! Încercați rețetele, s-ar putea să vă placă.