Mulți oameni știu să gătească găluște de cartofi. În unele regiuni, ele sunt numite „deruns” sau chiar „vrăjitoare”. S-ar părea că nu este nimic neobișnuit aici: cartofi cruzi rasi, puțină făină, un ou, sare și condimente. Dar dacă vă porniți imaginația și adăugați ingrediente suplimentare, de exemplu, carnea tocată, veți obține un fel de mâncare complet nou original!
Cum să gătești tobe cu carne tocată: o rețetă pas cu pas
Este necesar să faceți astfel de berbeci puțin mai groși decât cei obișnuiți. Datorita carnii tocate vor fi bine coapte din interior si vor fi suculente.
Datorită cărnii tocate, găluștele sunt prăjite la exterior și suculente la interior
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 250 g carne tocată;
- 6 cartofi medii;
- 4 oua;
- 1/2 ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare si piper dupa gust.
Puteți adăuga orice condimente doriți.
- Tăiați ceapa cât mai fin. Adăugați-l în carnea tocată, bateți 1 ou, sare și piper (sau adăugați condimentele preferate). Amestecați bine produsele.
Amestecați ceapa, carnea tocată și ouăle într-o masă omogenă
- Răziți cartofii cruzi pe o răzătoare mare și clătiți bine cu apă curentă. Dacă aveți un tip de cartof foarte amidon, atunci ar trebui să-l spălați cât mai mult posibil: trebuie să spălați tot excesul de amidon. După aceea, stoarceți cartofii rasi cu mâinile și puneți-i într-o strecurătoare.
Radeți cartofii și stoarceți-i
- Sarați cartofii într-o strecurătoare, adăugați ouăle rămase. Lăsați sucul să se scurgă.
Adăugați sare și ouă la cartofi și așteptați până când excesul de umiditate se scurge
- Când excesul de umiditate se scurge, amestecați toate produsele într-o strecurătoare până la o masă omogenă. Încinge uleiul într-o tigaie. Întindeți amestecul de cartofi câte o lingură,frământând în prăjituri subțiri. Pe fiecare dintre ele se pune o cantitate mică de carne tocată și se distribuie cu grijă. Pune masa de cartofi deasupra. Amintiți-vă că fiecare strat nu trebuie să fie prea gros.
Întindeți masa de cartofi și carnea tocată în straturi și prăjiți pe ambele părți
- Prăjiți tobe timp de 3-4 minute la foc mediu, apoi întoarceți-le. Acum puneți capacul pe tigaie. Datorită acestui lucru, bețișoarele vor fi bine gătite din interior și nu se vor arde la exterior.
Pentru a vă asigura că bețișoarele sunt bine prăjite, acoperiți-le cu un capac după ce le răsturnați
Știți de ce a trebuit să spălăm atât de bine cartofii rasi? Deoarece amidonul conținut în acesta contribuie la întunecarea rapidă a masei de cartofi datorită interacțiunii cu oxigenul. Nu că dăunează gustului dranikov, dar vasul finit arată cenușiu în loc de roșu. Și pot spune din proprie experiență: aluatul cu conținut ridicat de amidon este foarte obraznic, se lipește de mâini și apoi de tigaie.
Culoarea aluatului finit depinde de cât de mult amidon rămâne în aluat
Ce se poate folosi în loc de carne tocată
Puteți folosi orice doriți ca umplutură pentru astfel de draniks: varză murată, ciuperci prăjite, lecho de legume, fasole, pește. Încercați să umpleți găluștele cu un amestec de brânză rasă sau brânză cu ierburi și condimente: astfel vor deveni și mai suculente și mai aromate.
Aproape orice produs poate fi folosit ca umplutură pentru darunas
Fiţi atenți! Produsele pentru umplerea dranikov trebuie tăiate cât mai mic posibil.
Rețetă video pentru dranikov cu carne tocată ("vrăjitori")
Uite ce frumoase au iesit: rumene, prajite si crocante pe dinafara, iar albe si suculente pe dinauntru! Astfel de chifle vor decora cu siguranță orice masă festivă. Poftă bună!