Salutări tuturor invitaților blogului meu! Astăzi am decis să fiu atent la ciuperci. Chiar zilele trecute, eu și soția mea ne plimbam prin pădure și am luat o mulțime de conuri de pin. În total, avem 2 genți. Dar timpul petrecut este de doar 2 ore. Ne-am gândit mult timp ce să facem cu ele în primul rând și, ca întotdeauna, cea mai bună decizie a fost să le prăjim, apoi să ne pregătim pentru iarnă. Adică pot fi sărate, murate, iar din ele se poate face caviar, ceea ce multora le va plăcea.
Apropo, despre caviarul de ciuperci, dacă îl încerci măcar o dată, îl vei găti tot timpul. Așa se dovedește a fi delicios. Puteți alege cele mari sau rupte pentru el. Dar pentru prăjit, sărat și murat, este mai bine să le alegeți pe cei tineri. Sunt mult mai moi, se prăjesc mai repede și arată mai bine.
Îmi amintesc că într-un an ne plimbam prin pădure, era greu să găsești un ciot de copac. Totul este în iarbă, care este sub 2 metri. Dar, dacă l-ați găsit deja, puteți tăia imediat o pungă de ciuperci din ea. În alt an, am ajuns în același loc - nu există iarbă, dar sunt cioturi aproape la fiecare metru. Deci a fost surpriză, cum iarba nu le-a putut vedea.
Ei bine, să trecem la gătit, altfel e înfricoșător cât de mult vrei să mănânci. Mai ales că toți cei care prăjesc ciuperci știu cât de gustoase sunt. Și dacă pui și smântână, atunci în general zboară în două bancnote.
Cum și cât timp să prăjiți ciupercile proaspete (crude).
Acum, când începem să gătim ciuperci, aroma pădurii echipate se va simți imediat în toate încăperile. Care nu vă va lăsa să plecați până la sfârșitul gătitului. Apropo, în această rețetă, eu și soția mea ne-am hotărât să prăjim ciuperci fără cartofi, pentru ca cei care nu le-au prăjit niciodată să aibă o idee despre cum se face. Vă voi spune imediat cât va dura întregul proces de gătit. Vă va lua aproximativ 10 minute să curățați ciupercile de resturi și să le spălați, dar să le prăjiți puțin mai mult, 20-25minute Timpul total de gătire este de 30-35 de minute.
Ingrediente:
- Ciuperci - atat cat incape in tigaie;
- Ceapa - 4-5 buc. in functie de marime;
- Ulei de floarea soarelui - 50 gr.;
- zahăr - 1 lingură. l.
- Sare, piper - dupa gust;
1. Primul lucru de făcut este să curățați ciupercile de resturi și ramuri și, bineînțeles, să le spălați.
Important: Pentru ca ciupercile noastre să fie gustoase și nu amare, asigurați-vă că îndepărtați fusta, capacul de pe picior în partea de jos.
2. Acum tăiați rapid în bucăți mici.
3. Turnați ulei în tigaie și puneți-l pe aragaz.
4. Încingem uleiul și trimitem ciupercile în el.
5. Tăiați ceapa și trimiteți-o la prăjit într-un alt recipient.
Important: este mai bine să prăjiți din nou ceapa separat de ciuperci, astfel încât acestea să nu fie la fel de întunecate ca ciupercile.
Deoarece ciupercile și ceapa eliberează mult lichid, acestea trebuie amestecate în timpul prăjirii. In acest fel, ceapa va avea un aspect frumos auriu.
6. Prăjiți ciupercile până se evaporă tot lichidul. Trebuie să sărați ceapa, să adăugați zahăr și piper negru măcinat. Și amestecați totul.
7. Prăjiți-l până devine auriu.
8. Tot lichidul s-a evaporat deja din ciuperci, acestea au început deja să capete o culoare aurie. Adăugați la ele ceapa prăjită.
Sursa: https://youtu.be/Jdd7KBPY9-Q
9. Amestecați tot conținutul tigaii și gătiți timp de 6-7 minute.
Cuiva îi place să gătească ciuperci fără ceapă, apoi în timpul prăjirii, nu uitați să sărați ciupercile.
10. Ei bine, vasul este gata. La discreția dvs., puteți prăji și cartofi într-un recipient separat și îi puteți amesteca cu ciuperci. Sau faceți o garnitură complexă.
Și acum vă voi spune cum să prăjiți ciupercile cu ceapăși cartofi împreună. Să trecem la următorul.
O reteta de ciuperci proaspete prajite cu ceapa si cartofi
Ofer un fel de mâncare care le place soției și copiilor mei. Combinația de ciuperci, ceapă și cartofi îl face atât de gustos încât nu îl vei putea da jos până nu zboară toată tigaia. Această metodă este bună atunci când sunt puține ciuperci, iar cartofii le completează.
Ingrediente:
- Cartofi - 250 gr.;
- Ceapa - 250 gr.;
- Ciuperci - 250 gr.;
- Sare, piper - dupa gust;
- Ulei sau untură pentru prăjit - 50 gr.
1. Sortați ciupercile din gunoi și ale mele. Se toarnă apă în oală și se fierbe timp de 10 minute. Scurgeți apa.
2. Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri. La fel facem și cu ceapa.
3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l și trimiteți ceapa la ea. Il prajim pana devine putin galben, dar nu era tocmai gata.
4. Apoi începem ciupercile și le prăjim 2-3 minute împreună cu ceapa. Sarați-le după gust și adăugați piper negru.
Nu vă fie teamă să încercați ciupercile pe sare, pentru că le avem aproape gata, adică fierte. În cazuri extreme, nu le puteți săra și o faceți mai târziu cu cartofi.
5. Se prajesc ciupercile si ceapa, se pot adauga cartofi. Se amestecă tot conținutul și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
6. În timp ce preparatul este pregătit, puteți tăia salata de roșii. Dar nu uitați să amestecați conținutul tigaii pentru a nu arde.
Sursă; https://youtu.be/nONDPPnv4jI
Ei bine, asta-i tot, acum poți să te așezi calm la masă. Poftă bună!
Cum să prăjiți ciupercile congelate cu cartofi într-o tigaie
Vă sugerez să vă uitați la cea mai simplă rețetă cu ciuperci congelate. Cel mai bine este să gătești în acest fel toamna sau iarna, când sezonul ciupercilor s-a încheiat.
Sfat: încercați să înghețați o mulțime de ciuperci, apoi le puteți prăji tot anul și nu le cumpărați la un preț mare în magazin.
Ingrediente:
- Ciuperci - 250 gr.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Cartofi - 200-250 gr.;
- Ulei de floarea soarelui - 50 gr.
1. Spălați, curățați și tăiați cartofii în felii sau cercuri. În general, după cum doriți. La fel facem și cu ceapa.
2. Luăm o tigaie, o punem pe aragaz, o încălzim și o trimitem ceapa la prăjit. Se sare, se adaugă condimente după gust. Amestecați constant în timpul prăjirii pentru a preveni arderea.
3. Apoi, adăugați ciupercile în supă.
În timpul gătirii, în tigaie apare apă. Trebuie să-l evaporăm, dar nu până la capăt, ci cam pe jumătate. Pentru ca atunci cand aruncam cartofii sa nu se destrame si sa se transforme in terci.
4. S-a evaporat câtă apă avem nevoie, putem planta cartofi.
5. Prăjiți-l timp de 6 minute, până devine puțin galben, fără a uita să amestecați. Gustați, adăugați sare și piper.
6. Apoi, reduceți căldura, acoperiți cu un capac. Periodic este necesar să-l eliminați, să interferați și să încercați. Aducem vasul la pregătire, ne așezăm la masă și mâncăm. Poftă bună!
Pentru a fi mai clar cum să le gătesc, vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru această metodă de gătit.
Ei bine, asta este practic tot ce am vrut să vă spun despre cum să prăjiți ciupercile. Într-unul dintre următoarele articole, voi încerca să scriu în detaliu despre cum să gătesc ciuperci porcini în smântână în diferite moduri. De asemenea, iese foarte gustos. Și îmi iau rămas bun de la tine, scriu comentarii și ne vedem curând!