Ouă omletă într-o tigaie. De când îmi amintesc, la micul dejun la grădiniță sau acasă apărea periodic o omletă delicioasă. Mai mult, nu era slab, ca o clătită umflată, ci mai degrabă înalt și magnific. A fost atât de frumos să-l rupi cu o furculiță și să-l amesteci cu cacao dulce de casă într-o mușcătură cu pâine proaspătă.
Din copilărie, regulile simple pentru obținerea unei delicatese frumoase aerisite din ouă sunt bine amintite:
- Raportul de 100 ml lapte la 1 ou este considerat combinatia ideala pentru splendoare;
- Bateți ingredientele doar cu o furculiță sau un tel până apare o spumă mică;
- Fără făină - omoară toată frăgezimea și moliciunea vasului, pentru că „înfunda porozitatea” și o îngreunează;
- Când prăjiți o omletă într-o tigaie, nu trebuie să deschideți niciodată capacul - se va așeza imediat și nu se va ridica din nou - volumul necesar va dispărea instantaneu.
- Este necesar să gătiți doar la foc mic, pentru ca fundul să nu se ardă, iar partea de sus să nu rămână crudă.
Și deși puteți adăuga oricând cârnați sau legume pentru sațietate, toate omletele sunt preparate după rețeta clasică după regulile de mai sus.
Omletă „ca la grădiniță” într-o tigaie
Aparent, prima cunoaștere cu omletele luxuriante are loc la grădiniță, deoarece preparatele cu ouă sunt incluse în mod special în dieta copilului de la o vârstă fragedă, conform tuturor standardelor medicale. Abia acum se prepară în instituții special la cuptor, astfel încât să fie respectată tehnologia hranei pentru bebeluși.
Cu toate acestea, este posibil să obțineți o lejeritate similară pe o tigaie obișnuită. Principalul lucru este să puteți menține echilibrul temperaturii în timpul prăjirii. Tot ce trebuie să faci este să-l acoperi cu un capac etanș și să nu-l deschizi până la sfârșit.
Ingrediente:
- Ou de pui proaspat - 6 buc.
- Lapte - 1sticlă.
- Unt - 50 gr.
- Sare măcinată fin, piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
1. În primul rând, spălați ouăle crude la temperatura camerei și uscați-le cu un prosop. Apoi străpungem cojile și turnăm conținutul într-un castron adânc. Cu ajutorul unei furculițe obișnuite sau mai bine a unui tel, se bat gălbenușurile împreună cu albușurile până la o stare omogenă.
2. Pentru a nu sparge consistenta si a capata splendoare, trebuie sa luam lapte caldut. Se toarnă în masa de ouă și se agită din nou cu un tel, astfel încât ingredientele să fie combinate într-un singur lichid.
3. Pentru a evita un gust proaspăt, adăugați 1-2 praf de sare și asezonați ușor cu piper măcinat. Amesteca din nou si pune deocamdata vasul cu continutul deoparte.
4. Luați o tigaie cu pereți groși - de preferat din fontă - și ungeți-o cu un strat gros de ulei. Se toarnă preparatul de ou-lapte și se acoperă imediat cu un capac. Punem omleta pe foc lent si fierbem cam un sfert de ora.
Cel mai bine este dacă capacul este din sticlă - astfel încât să puteți controla procesul de gătire fără a-l ridica din tigaie.
5. Tăiați omleta finită în porții și serviți-o la masă, ordonată pe farfurii. Puteți stropi cu verdeață proaspătă feliată sau puteți decora cu felii de legume.
Poftă bună!
Cum să gătești o omletă cu smântână într-o tigaie, rumenită pe ambele părți
Adesea, la sat, în loc de lapte, gospodinele adaugă smântână la omletă. Este mai grasă și cu o ușoară aciditate, așa că rezultatul va fi mai luxuriant și mai ușor.
In plus, este mai usor sa o intorci si sa o rumenesti putin pe cealalta parte, astfel incat sa arate ca o placinta.
Ingrediente:
- Ou de pui proaspat - 3 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Smântână - 1,5 linguri. l.
- Negru măcinatpiper, sare - după gust.
- Brânză cu topire scăzută - opțional.
Preparare:
1. Spargeți ouăle curate într-un castron adânc, îndepărtați toate cojile. Se bat galbenusurile cu albusurile cu o furculita astfel incat sa se amestece si sa devina un singur lichid.
2. Adaugati smantana in amestecul de oua, sare si asezonati cu piper macinat. Bateți cu o furculiță până când crema se dizolvă complet” în amestec. Ar trebui să obțineți o masă similară cu un aluat subțire de clătite. Dacă doriți, puteți adăuga brânză rasă și verdeață tocată mărunt.
Este de dorit ca smântâna să nu fie foarte groasă, dar ușor curgătoare - în acest fel va fi mai convenabil să o combinați cu alte ingrediente.
3. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă și încălziți-l la foc mic. Turnați cu grijă amestecul de smântână-ou într-un vas încălzit și lăsați fără a amesteca.
4. Închideți imediat viitoarea omletă în tigaie cu un capac și așteptați ca aceasta să crească în volum de aproape 3 ori. Acest proces va fi clar vizibil prin blatul de sticlă. Dacă preferați vasul în forma sa clasică, atunci așteptați să fie complet gata (aproximativ 10 minute).
5. Dacă sunteți un fan al butoaielor prăjite, atunci deschideți capacul când omleta este aproape gata, dar mai este puțin lichid deasupra. Întoarceți cu atenție clătitele de ou groase rezultate în cealaltă parte.
6. Închideți din nou capacul și așteptați încă 3-5 minute până când omleta este complet gata. Deși își va pierde din splendoare aproape la jumătate, va fi totuși foarte gustos și fraged. Pentru un aspect mai apetisant și mai consistent, puteți presăra așchii de brânză deasupra.
Poftă bună!
Reteta de tara pentru o omleta in tigaie cu legume
Destul de des la țară, pregătim o omletă „rapidă” cu legume. În primul rând, pleacămult mai suculent. În al doilea rând, pentru o familie numeroasă, puteți găti o tigaie destul de mare cu un număr limitat de ouă. În al treilea rând, poate și chiar ar trebui să fie amestecat în contrast cu vechile clasice bune.
Puteți lua orice legume - până la dovlecei și conopidă. Și pentru mai multă sațietate, cel mai bine este să adăugați cârnați fierți.
Ingrediente:
- Ou de pui - 4 buc.
- ardei bulgăresc, ceapă - 1 buc.
- Lapte - ? ochelari
- Cârnați fierți - 150 gr.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
- Roșii, verdeață - după dorință.
Preparare:
1. În primul rând, vom tăia legumele. Curățați ceapa nu prea mare și tăiați-o în cuburi mici.
2. Eliberați ardeiul gras din capsula cu semințe, spălați-l de semințe, uscați-l ușor cu un prosop de bucătărie de hârtie și fărâmițați-l în aceleași bucăți ca și ingredientul anterior.
3. Tăiați cârnații gătiți în cuburi de centimetri. Dacă doriți, puteți folosi materiale plastice sau particule, dar sunt dreptunghiuri care creează un volum și un gust mai mare al vasului.
4. Mai întâi trimitem ceapa, iar apoi ardeiul cu cârnatul tăiat să se prăjească ușor în ulei de floarea soarelui încins pentru aproximativ 4-5 minute, amestecând din când în când. Dacă doriți, puteți adăuga roșii tăiate în bucăți similare.
5. Batem ouale cu laptele cu o furculita, adaugam sare si piper, iar apoi toarna aceasta masa peste legume astfel incat sa acopere complet continutul tigaii.
6. Acoperiți cu un capac și prăjiți până când este complet fiert la foc mic, timp de aproximativ 10 minute. Dacă doriți, puteți amesteca de mai multe ori, apoi veți obține o omletă de ouă „omletă” cu legume. Dar nu îl puteți atinge pentru a obține un aspect frumos, ca înplăcintă
Poftă bună!
Omletă clasică cu lapte și ou într-o tigaie
Când te grăbești să mergi dimineața la serviciu, dar stomacul tău are nevoie urgent de mâncare, atunci în loc să te îmbolnăvești de un sandviș, poți să prăjești rapid o omletă delicioasă după o rețetă clasică. La urma urmei, nu este nimic mai simplu decât să agitați laptele cu ouă și să le turnați într-o tigaie care deja se încălzește.
O masă luxuriantă de ouă nu este doar gustoasă, ci și saturează corpul cu proteine utile până la prânz.
Ingrediente:
- Ou de pui proaspat - 3 buc.
- Lapte - 150 ml
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
Preparare:
1. Scoatem ouale proaspete de coaja si lasam galbenusurile cu albusuri la fiert. Agitați rapid cu un tel și încălziți o tigaie cu pereți groși cu ulei la foc mic.
2. Turnați laptele în amestecul de ouă, asezonați cu un praf de sare și, dacă doriți, condimentați cu piper măcinat. Din nou, lucrați bine cu un tel pentru a obține un amestec omogen.
3. Turnăm preparatul în tigaie, care s-a încălzit deja și îl acoperim imediat cu un capac. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute, sau după 5 minute, întoarce omleta pe cealaltă parte și prăjește până se rumenește.
4. Serviți vasul imediat fierbinte, transferându-l pe o farfurie de servire. Pentru frumusete si pofta de mancare puteti presara deasupra branza rasa sau ierburi.
Poftă bună!
O reteta de omleta suculenta cu rosii si ceapa
Cea mai suculenta omleta se face cu rosii! Și roșiile adaugă culoare acestui fel de mâncare cu ouă. Apropo, gustul este mult mai interesant dacă legumele sunt mai întâi prăjite cu ceapă și apoi turnate cu amestecul de omletă. Ei bine, pentru sațietate, puteți experimenta și adăuga singurbucăți sau felii de brânză, cuburi de cârnați sau orice fel de bucată de carne. Chiar și roțile de cârnați vor adăuga originalitate omletei tale cu roșii.
Ingrediente:
- Lapte - 200 ml
- Ou de pui proaspat - 4 buc.
- Ceapă, roșii - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
- Brânză, cârnați, verdeață, legume - după dorință.
Preparare:
1. Rupeți ouăle proaspete de pui într-un castron adânc. Se toarnă lapte, sare și piper. Bateți până când la suprafață apare o spumă netedă și ușoară.
Dacă există fragmente mici de coajă, le scoatem - nimeni nu va fi încântat să le simtă pe dinți în timp ce mănâncă.
2. Tăiați o roșie coaptă în cuburi de centimetri sau bucăți puțin mai mari. Este indicat să alegeți o roșie de soi cărnoasă, astfel încât să fie mai multă pulpă și foarte puțin lichid liber cu semințe.
3. Zdrobiți ceapa decojită în cuburi subțiri. Pentru originalitate, puteți lua o ceapă mov - aceasta va adăuga culori preparatului.
4. Turnați ulei în tigaie și încălziți-l la foc mic. Se toarnă amestecul de omletă și, acoperind cu un capac, se prăjește timp de 10-12 minute.
5. Îl servim pe chipeșul nostru fierbinte cu bucăți de pâine, stropite cu verdeață sau punem o cană cu sosul preferat.
Poftă bună!
Foarte des, tinerele gospodine încearcă să facă omleta cât mai mare, iar pentru aceasta pun în compoziție bicarbonat de sodiu. Aceasta este o greșeală, deoarece face ca ouăle să devină albastre și vasul să devină dur.
Apropo, puteți tăia legumele în inele și puteți pune roșii proaspete în amestecul de omletă deja turnat pentru a face un fel de mâncare destul de frumos.
Puteți adăuga, de asemenea, la omletă mazăre verde, măsline, ciuperci și alteleingredientele preferate.
Pofta buna si cele mai magnifice omlete de pe masa ta!
Video - Omletă cu crustă crocantă de brânză în 3 minute
Omletă crocantă cu brânză în 3 minute. Mic dejun delicios pentru școlari și părinți. Crustă crocantă cu brânză și moale fraged în interior. Cu siguranță o să-ți placă această rețetă!
2 oua; 2 art. l de lapte; orice brânză tare - 30-50 gr.; dupa gust, un praf de sare, piper, ierburi provensale (orice condimente);
Poftă bună!