Supa kharcho delicioasă și sănătoasă, a cărei rețetă își are rădăcinile din Georgia însăși, va putea surprinde fiecare membru al familiei dumneavoastră cu extravaganța ei. Supa clasică kharcho este preparată din carne de vită proaspătă. Nu degeaba acest fel de mâncare poate fi tradus prin „ciorbă de vită”.

Am selectat nouă dintre cele mai bune rețete care vor putea găti totul, de la bucătari începători până la profesioniști. Și așa, să începem să gătim.

Supa georgiană kharcho este o rețetă clasică de carne de vită

Ingrediente:

  • Pulpa de vita - 500 g;
  • orez cu bob lung - 100 g;
  • Cartofi - 5 buc (dimensiuni medii);
  • Ceapa - 1 cap;
  • 2 catei de usturoi;
  • Morcov - 2 bucăți;
  • roșii proaspete - 2 bucăți;
  • Ienibahar roșu și negru - câte 1 linguriță;
  • Suneli hamei — ? masa.l.;
  • Piper negru cu mazăre - 8-9 bucăți;
  • Verdețuri și sare - după gustul tău.

acasă

Supă de carne de vită kharcho - rețetă cu o fotografie pas cu pas:

  • Se spală carnea și se taie membrana. Se pune la fiert pe foc mic. Când dă în clocot, adăugați 8-9 mazăre în bulion.
    pentru
  • Se rade grosier morcovii. Tăiați ceapa în bucăți mici. Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui, iar după ce ceapa devine aurie, adăugați morcovi și prăjiți până este gata.
  • Luați trei roșii și puneți-le în apă fierbinte timp de cinci minute. Acest lucru se face pentru a facilita îndepărtarea pielii de pe ele.
  • De îndată ce roșiile sunt îndepărtate coaja, tăiați-le în bucăți medii și adăugați-le la morcovii aproape gata. Se fierbe la foc mic.
  • Adauga hamei-suneli, ienibahar, doua oale de bulion de carne in tigaia cu legume. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe sub capac timp de 7-9 minute.
  • Nu este pe deplinscoatem carnea finita din bulion, o taiem bucatele de 2-3 cm si o trimitem inapoi in tigaie, pe langa carne, adaugam cartofii taiati cubulete si legumele din tigaie. La sare
  • De îndată ce conținutul tigaii fierbe, turnați cereale de orez în el și gătiți toate produsele timp de 15-18 minute.
  • De îndată ce orezul este gata, adăugați în tigaie usturoiul și verdeața tocate mărunt.
  • Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să stea 12-15 minute.

Gata, delicioasa ta supa kharcho de vita este gata de mancat. Mirosul și gustul felului de mâncare preparat îi vor înnebuni pur și simplu pe toți membrii familiei tale.

Supa Kharcho este o rețetă de gătit acasă cu carne de porc

Supa de porc, a cărei rețetă o vom lua în considerare aici, va fi preparată cu adaos de orez și cartofi. Întregul proces de gătit va dura aproximativ o oră și jumătate. Să avem răbdare și să începem.

Produse pentru gatit:

  • Carne de porc - 1 kg;
  • Cartofi - 5 bucăți;
  • Ceapa - doua capete;
  • apă purificată - 3 litri;
  • Orez - 150 g;
  • Patru rosii sau 150 g pasta de rosii;
  • Usturoi - 5 catei;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
  • Suneli hamei - 1 linguriță.

Rețetă de supă de porc Kharcho cu fotografii pas cu pas:

  • Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Si pune-l la fiert la foc mic aproximativ 35-45 de minute. Îndepărtând în prealabil spuma din bulion.
  • Tăiați două cepe și cinci cartofi.
  • De îndată ce carnea este gata, adăugați cartofi, ceapă și puțin mai mult de jumătate de cană de orez. Fierbeți conținutul aproximativ 15 minute.
  • Turnați apă fierbinte peste patru roșii timp de două până la trei minute, apoi apă rece timp de cinci minute. Acest lucru se face pentru a îndepărta rapid și fără efort pielea legumelor.
  • Tăiați roșiileîn bucăți mici și se fierbe în ulei de floarea soarelui într-o tigaie la foc mic timp de aproximativ 8 minute. Când sunt gata, turnați roșiile înăbușite în oala cu supa. Adăugați hameiul suneli, sare și gătiți încă 6-7 minute.
  • După ce supa este gata, stropiți-o cu verdeață și usturoi tocate mărunt.
  • Închideți capacul și lăsați-l să stea 12-18 minute.

Rețetă de supă Kharcho pentru gătit acasă cu pui

Ingrediente:

  • 2 litri supa de pui;
  • 100 g de orez cu bob lung;
  • Un cap de ceapa;
  • 1 masă. l. pasta de tomate;
  • 3 catei de usturoi;
  • 2 linguri. ulei vegetal;
  • 2 lingurite hamei-suneli (fara hamei);
  • Piper negru, ciocan. - 10 g;
  • Sare, patrunjel, foi de dafin - dupa gustul tau.

Cum să faci supă kharcho cu pui, o rețetă foto pas cu pas:

  • Fierbeți puiul, apoi strecurați bulionul într-o tigaie curată.
  • Se toarnă ceapa tăiată în bucăți mici în bulion și se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ 15-18 minute.
  • Apoi turnați crupele de orez în bulion și gătiți până când este complet fiert.
  • După ce orezul este fiert, adăugați pasta de roșii, foile de dafin, stropiți cu sare, piper negru, hamei suneli și gătiți 6-8 minute la foc mic.
  • Cu 2 minute înainte de pregătire, tăiați cinci căței de usturoi și coriandru, acoperiți tigaia cu un capac, opriți focul și lăsați-o să stea puțin.

Supa delicioasă de pui, a cărei rețetă este atât de apetisantă, este gata de degustare. Delectează-te cu acest preparat caucazian delicios și notează-mi rețeta ca să nu o pierzi.

Supa kharcho de miel este o rețetă de gătit georgian

Produse pentru gatit:

  • Miel pe os - 1 kg;
  • Smochincu granulație lungă - jumătate de pahar;
  • Două capete - un arc;
  • Morcov - 2 bucăți;
  • 5 catei de usturoi;
  • Nuc - 150 g;
  • De? masa coriandru și boia;
  • sos Tkemali - 2 lingurițe;
  • 3 linguri. - pasta de tomate;
  • țelină - 1 tulpină;
  • Frunza de dafin - 2-3 bucăți;
  • Sare, piper negru. măcinat și coriandru - adăugate la discreția dvs.

Supă Kharcho din miel - o rețetă pas cu pas pentru gătit acasă:

  • Se spala carnea de oaie sub apa, se indeparteaza excesul de pelicula si se pune la fiert. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore. Imediat ce carnea este gata, o scoatem din oala, o taiem bucatele, cam 3x3 cm, si o aruncam inapoi in bulion. Adăugați o frunză de dafin și aduceți la fierbere.
  • În timp ce apa din bulionul cu carnea fierbe, trebuie să faci o strecurătoare. Tăiați două cepe în rondele subțiri și prăjiți într-o tigaie la foc mic până când ceapa devine transparentă. Adăugați sotul finit în bulion. Se adauga si orezul spalat. Gatiti 25-30 de minute.
  • Nucile decojite trebuie tocate mărunt și prăjite într-o tigaie. Într-un vas separat (de preferință într-un mojar), se toarnă toate mirodeniile pregătite conform listei, nucile prăjite și căței de usturoi trecuți prin gaură. Se amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează și se toarnă în bulion.
  • Cu 10-12 minute înainte ca orezul să fie gătit, trebuie să deschideți tigaia și să adăugați sosul tkemali și pasta de roșii. Se presară cu sare și se amestecă.

Așa poți pregăti supa kharcho din miel. Când turnați vasul pe farfurii, cel mai bine va fi să îl asezonați cu coriandru proaspăt tocat.

Supa Kharcho - o rețetă video pentru gătit acasă

Să vedem cu tine cum să gătești o supă georgiană delicioasă. Că tuputea vedea fiecare clipă cu ochii lor și nu pierdea nimic.

Ei bine, ce ți-a plăcut? Încercați să pregătiți acest fel de mâncare în bucătărie. Experimentați cu ingrediente. Dar sfătuiesc pe toată lumea să experimenteze gustul real al supei kharcho, să o gătească din carne de vită, cu adaos de nuci și sos tkemali sau tklapi. Asezonați supa cu coriandru tocat și un amestec de ierburi.

Mult succes tuturor în demersurile tale culinare!