Se numesc vertuts, plăcinte osetiene, uneori chiar khachapuri. Plăcintele suculente, pufoase, aromate cu brânză și verdeață se găsesc în aproape toate bucătăriile popoarelor din Caucaz. Rețeta originală presupune coacerea lor într-un cuptor special, dar noi îți oferim un mod mai simplu și mai democratic de a găti astfel de plăcinte - într-o tigaie.
O rețetă pentru a face plăcinte cu brânză și verdeață într-o tigaie
Ca majoritatea felurilor de mâncare din bucătăria caucaziană, aceste plăcinte sunt atât de delicioase încât este greu de crezut cât de ușor este să le prepari dintr-un set atât de simplu de ingrediente.Tot ce ai nevoie se găsește cu siguranță în bucătăria oricărei gospodine:
- 800 g de făină;
- 10 g drojdie uscată;
- 1,5 căni de apă;
- 350 g brânză;
- 1 ou;
- verdeturi de patrunjel si marar;
- ceapa verde;
- Sarat la gust;
- ulei de floarea soarelui.
Puteți pregăti cu ușurință plăcinte delicioase și parfumate dintr-un set de produse simplu și accesibil
Fiţi atenți! Din această cantitate de produse, veți obține 10-12 plăcinte, dar numărul total va depinde de mărimea fiecăruia dintre ele.
- Luați un castron adânc, turnați drojdie, 1 praf de sare în el, turnați 1 lingură. l. uleiuri Se amestecă totul până la omogenizare, adăugând treptat apă încălzită și făină. Aluatul trebuie să fie mai gros decât aluatul obișnuit de drojdie neaburit, dar mai moale decât cel făcut pentru găluște și chebureks.
Lăsați aluatul să crească aproximativ o oră
- Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și trimiteți-l într-un loc cald timp de 1 oră. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Tăiați mărunt toate ierburile proaspete.
Verdeturile pot fi tăiate nu prea fin - după cum preferi
- Sarați brânza, adăugați un ou, puneți verdeață. Se amestecă totul bine cu o furculiță, astfel încâtumplutura a devenit moale, usoara si uniforma.
Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură
- După o oră, aluatul trebuie să crească și să își dubleze volumul. Puteți începe să prăjiți plăcintele. Rupeți o bucată mică de aluat, aplatizați-o ușor cu degetele într-o prăjitură și puneți umplutura în centru. Lipiți tortul sub formă de pungă.
Se pune mai multa umplutura, dar sa nu cada din aluat
- Din punga rezultată se formează o prăjitură și se aplatizează puțin cu mâinile la suprafață, astfel încât umplutura să fie distribuită uniform în interiorul aluatului.
Aplatizați plăcintele astfel încât grosimea lor să fie de aproximativ 1 centimetru
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Cand uleiul incepe sa fiarba puneti chiftelele in el. Faceți acest lucru pentru a nu se atinge unul de celălalt, altfel va fi dificil să le întoarceți.
Plăcintele se pun cu grijă în uleiul care fierbe pentru a nu se arde
- După 5 minute, când o parte a chiftelilor este prăjită și rumenită, se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește în același mod.
Se prăjește pe ambele părți până devine crocant
- Cât timp plăcintele sunt fierbinți, puneți-le pe o farfurie și serviți. Este mai bine să nu așteptați să se răcească complet.
Plăcintele gata preparate vor fi hitul cinei tale!
Cum poți diversifica plăcintele
Desigur, fiecare gospodină poate adăuga ceva al ei la plăcinte. Așa că puteți obține un fel de mâncare nou, cu propriul său punct de vedere de fiecare dată. De exemplu, uneori prăjesc astfel de plăcinte cu spanac. Cu toate acestea, copiilor nu le place foarte mult acest lucru și nicio discuție despre beneficiile acestui produs nu ajută. Prin urmare, este necesar să adăugați foarte puțin spanac într-o proporție mare de alte verdețuri. Dacă vă place gustul acru, puteți amesteca brânza cu măcriș. Acest lucru este bun mai ales iarna, când trebuie să mergeți la magazin pentru verdeață proaspătămagazin, dar măcrișul preparat (conservat sau congelat) se găsește cu siguranță. Și îmi place să adaug și brânză tare rasă în umplutură, în raport de 1:1 cu brânză. Brânza se topește la prăjire, devine lipicioasă (în special copiii o adoră și conferă plăcintelor gustul lor picant.
Video reteta de placinta cu branza si verdeata
Plăcintele cu brânză și ierburi aromatice proaspete sunt perfecte pentru orice - primele feluri în loc de pâine, cu ceai sau cafea ca desert și doar atunci când doriți o gustare rapidă. Sperăm că această rețetă devine una dintre preferatele tale. Sau poate l-ai diversifica cu produse suplimentare? Sau pregătiți astfel de plăcinte într-un mod special? Povestește-ne despre asta în comentarii. Poftă bună!