Cotleturile suculente din piept de pui dietetic nu sunt ușor de preparat. Carnea acestei părți a puiului este săracă în calorii și fără grăsimi. Cu toate acestea, există secrete pentru a face cotlet suculenți din această parte a carcasei de pui. Rețeta este foarte simplă, iar toate ingredientele sunt accesibile.
Cotlet suculenți din piept de pui: o rețetă pas cu pas
Pentru ca cotleturile din piept de pui să mulțumească cu sucul, trebuie să utilizați ingrediente suplimentare într-o proporție foarte competentă. Umplutura pentru chiftele ar trebui să fie compusă din două treimi din carne și o treime din aditivi care îi conferă elasticitate.
Uneori, gospodinele exclud din rețetă ingrediente precum pâinea și grisul. Din această cauză, cotleturile pierd sucul de carne în timpul prăjirii și devin cauciucate. Si inca un secret: adauga ceapa rasa, nu tocata.
Produse:
- 450 g piept de pui fara piele si oase;
- 1 ceapă;
- 1 catel de usturoi;
- 1 ou;
- 100 g (aproximativ 2 felii de pâine albă;
- 50 ml lapte;
- 100 g pesmet;
- sare si piper negru dupa gust;
- 4 art. l. ulei vegetal pentru prajit.
Reţetă:
- Măcinați pieptul de pui într-o mașină de tocat carne.
Este mai bine să nu măcinați carnea într-un blender, chiftelele din astfel de carne tocată sunt mai uscate
- Răziți ceapa pe o răzătoare grosieră și stoarceți sucul într-un castron separat.
Ceapa trebuie să fie proaspătă și suculentă
- Adăugați un ou, sare și piper negru la carnea tocată.
Carnea tocată cu ou și condimente trebuie amestecată bine
- Tăiați crusta de pe o felie de pâine.
Crusta va da chiftelelor rigiditate
- Se amestecă laptele cu sucul de ceapă și se înmoaie bucățile de pâine în acest amestec timp de 10-15 minute.
Lapte și succeapa trebuie să fie înmuiată în pâine
- Se combină carnea tocată cu oul și pâinea înmuiată, se adaugă ceapa rasă și usturoiul trecut printr-o presă. Se frământă amestecul până se obține o masă omogenă.
Carnea tocată uniformă este necesară pentru o textura delicată a cotleturilor
- Formați chiftele și rulați-le în pesmet.
Puneți chiftelele formate pe o masă de tăiat
- Prăjiți cotleturile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți.
Cotlet de pui se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte
- Serviți cotleturile de pui gata fierbinți.
Cotleturile de pui gata făcute sunt bune cu o garnitură de piure de cartofi, orez fiert sau bulgur
Dacă, până la urmă, cotleturile din pieptul de pui s-au dovedit a fi uscate, atunci problema poate fi corectată cu ușurință. Trebuie să pregătiți o smântână sau un sos de smântână de grosime medie și să înăbușiți cotleturile la foc mic timp de 10-15 minute.
Video: cotlet de file de la Ilya Lazerson
Nu există nimic mai gustos decât cotleturile de pui parfumate și suculente. Le gătesc cel puțin o dată pe săptămână, deoarece pieptul de pui este ieftin și aparține produselor dietetice. Pentru mai multa suculenta, adaug mereu in carnea tocata fie paine alba inmuiata in lapte, fie gris, umflat in jumatate cu smantana si apa.
Rețeta prezentată de cotlet suculenți de pui cu file îți va permite să te surprinzi cu o delicatesă de casă, hipocalorică, cu cel mai delicat gust. Pastelurile fierbinți care se înroșesc vor dispărea ca o baghetă magică dacă urmați sfaturi simple.