Salutare tuturor, astazi vreau sa va impartasesc reteta mea preferata de cotlet de pui. Gătesc adesea pentru copii. Potrivit pentru orice garnitură, dar ne place cu piure de cartofi. Deși mai des o mâncăm ca un fel de mâncare independent.
Carnea tocată poate fi preparată acasă, sau cumpărată de pe piață sau dintr-un magazin. Îl cumpăr sau îl gătesc singur și îl puteți face nu numai din file, ci și folosind pulpă sau pulpă. Desigur, trebuie să îndepărtați pielea și să îndepărtați osul.
Răsuciți pulpa într-o mașină de tocat carne. Astăzi, când plecam de la serviciu, am cumpărat ceva dintr-un magazin. Am făcut o fotografie pentru a vă împărtăși rețeta. Copiii, ca întotdeauna, au evaluat cotleturile în cea mai bună ordine, la fel ca și cotleturile. Cred ca o sa va placa si aceasta reteta.
Pe parcursul descrierii pas cu pas, vă voi împărtăși secrete și câteva subtilități de care veți avea nevoie în procesul de gătit.
Cum să gătești cotlet suculenți din pui tocat într-o tigaie
Nici nu stiu sa le descriu, sunt atat de misto incat este imposibil de transmis in cuvinte. Nu l-am mai gătit de mult, deși rețeta o știu încă din copilărie, mama o gătea des.
Dar cu siguranta il recomand tuturor, sunt foarte gustoase. Chiar dacă nu ați avut succes înainte, această opțiune va funcționa cu siguranță. Și vei fi mulțumit de rezultat.
Ingrediente:
- 1 kg. pui tocat
- 2 becuri de dimensiuni medii
- 1/4 parte dintr-o pâine
- 1 ou de gaina
- 100-150 ml. lapte (sau smantana)
- 100 de grame de unt moale
- 1 lingurita de sare
- piper negru măcinat după gust
- ulei vegetal rafinat pentru prăjit
- 150 ml apă pentru tocătură
Daca doriti puteti adauga condimente, ierburi, verdeata si usturoi, nu pun nimic din aceasta lista.
1. Predaucarne de pui in vasul in care o voi framanta. Așa o am. Dacă îl gătiți singur, îl puteți trece prin mașina de tocat carne de mai multe ori.
Secretul #1 este să adăugați untură, dacă pregătiți singur carne tocată, apoi adăugați untură fără piele la file, iar dacă folosiți pulpe și pulpe, atunci nu este necesar.
2. Curăț ceapa și o pun într-un blender. Se macină într-un piure foarte fin.
Secretul nr. 2 este să măcinați ceapa, usturoiul și dacă adăugați cartofi într-un piure foarte fin.
L-am tăiat astfel încât să fie mai rapid și mai convenabil să-l măcinați, este mai bine să nu îl tăiați grosier.
Acum vreau sa arat in fotografie ca am obtinut un piure omogen.
3. Bucățile de pâine albă trebuie turnate cu lapte sau smântână, am lapte obișnuit clocotit, trebuie să fie complet înmuiate cu el. Deoarece pâinea are o structură poroasă, absoarbe rapid lichidul și am adăugat mai mult. Adăugați mai mult dacă este necesar.
4. Pune pâinea într-un blender și pisează-o. Puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne.
Secretul nr. 3, pâinea înmuiată în lapte le face foarte fragede și moi. Dar dezavantajul este că nu durează mult. Dar pot sta în frigider câteva zile.
5. Puneți ceapa, pâinea, sare și piper după gust în carnea tocată.
Secretul nr. 4, conform regulilor, cotletul trebuie să fie ușor sărat. De asemenea, puteți stropi cu un amestec de ardei și folosiți condimente pentru carnea de pui (dacă doriți).
6. Bate un ou de gaina, l-am amestecat cu mainile, iar dupa ce ai batut oul, poti pune doar galbenusul sau doar albusul. Nu puteți adăuga deloc ouă.
7. Și cel mai important, am pus unt moale. Dar dacă ați adăugat untură, nu adăugați unt. Untul le face neobișnuite. Recomand sa-l scoateti inaintefrigider pentru a-l aduce la temperatura camerei.
8. O amestec cu mâinile. Trebuie să vă spălați pe mâini sau să vă puneți mănuși de unică folosință, care sunt vândute în supermarket, în special pentru bucătărie. Amesteca bine. Soacra mea încearcă mereu carnea tocată pe limbă, tocmai din cauza sării.
Secret numarul 5. Il am de grosime medie, daca este prea subtire adauga cateva linguri de pesmet sau gris, dar mai bine sa nu permiti o astfel de stare. Lăsați timp de 5-8 minute, produsele libere vor absorbi excesul de umiditate.
9. Formați un tort rotund sau alungit și rulați-l în făină. Puteți face forme rotunde, ovale, plate care vă plac.
Secretul nr. 6, pentru ca tot sucul să rămână înăuntru, este necesar să-l rulezi prin făină sau pesmet. Le fac din paine uscata la cuptor. Îl poți măcina printr-o mașină de tocat carne.
10. Pun o tigaie pe foc, o incalzesc. Aduceți palma în tigaie, ar trebui să fie caldă. Am turnat ulei rafinat și așez semifabricatele.
Reducem focul la mediu pentru ca acestea sa fie prajite si sa nu fie arse. Se prăjește 2-3 minute pe o parte.
11. Întorc cu o spatulă pe cealaltă parte, iar pe cealaltă parte. Turnam 4-5 linguri de ulei.
Secretul #7, nu le poți prăji, dar le coace pe o foaie de copt în cuptor, nu poți turna atât de mult ulei. Eu folosesc legume, puteți folosi măsline.
12. Așa prăjim totul. În procesul de prăjire, făina va arde, poate fi necesar să schimbați uleiul o dată, ale mele au fost prăjite la foc mic și nu s-au ars.
Le mut într-o tigaie sau la ceaun, dar le poți tocăni la cuptor. Tocanez la ceaun, toarnă 150 ml apă. După cum vezi, nu le-am prăjit prea mult.
13. Aprindem focul, cand apa clocoteste, reduc focul la incet ca sa nu fiarba nimic, ci sa fiarba incet. Am 25 de minutema tocanesc Dar trebuie să încerci.
Se poate servi cald sau rece, eu il prefer cald, in a doua zi il puteti reincalzi cu oua, sau fierbe crupe, paste. Am o fiică așa, fără nimic.
Cotletele de pui sunt suculente, moi și uimitor de gustoase
Nu se aude gustul untului, dar nu prea este, nu există maioneză și smântână, aceste sosuri pot fi întotdeauna servite separat. Puteți adăuga gris în compoziție, dar în această rețetă, eu nu îl folosesc, dă și moliciune.
Foarte gustoasa cu o rosie sau castravete proaspat, iarna cu o salata de varza proaspata sau morcovi, sau cu verdeata. Ne place cu sos de prune sau ketchup.
Astăzi m-am hotărât să împărtășesc cu voi, și am fost să fac poze, deci puțină plăcere estetică. Tocmai am cumpărat ierburi proaspete și le-am găsit imediat o utilizare.
Aici il arat in sectiune. Am incercat si nu am rezistat, incerc sa arat cat de suculente sunt in interior. Pentru ca 100% din suc să nu se scurgă, recomand să înmuiați mai întâi piesa de prelucrat în ouă bătute, apoi în pesmet sau făină. Ouăle vor crea un film. Dar, încă ies grozav.
Aici nu sunt cartofi, după cum poate ați observat, dacă doriți, îi puteți adăuga, îmi place această variantă. La stingere, puteți pune o frunză de dafin și boabe de piper în tigaie, acestea vor crea o aromă suplimentară. Nu am adaugat azi.
S-ar părea că ceea ce este acolo, cotlet de carne obișnuit, ce este acolo, dar există multe subtilități și nuanțe în gătit. Fiecare gospodină are secretele ei.
Vecina mamei venea mereu la noi pentru maioneză, o adăuga la carnea tocată și uita mereu să o cumpere. Acest produs este pus pentru catifelare și tandrețe, deoarece conține ouă, unt și muștar. Și cum gătești? Voi fi recunoscător pentru recenzii și comentarii.Pofta buna tuturor!