Cotletele sunt întotdeauna un plus grozav pentru orice garnitură. Carnea este mâncată cu plăcere și iubită de toată lumea. Pentru a pregăti carne suculentă și gustoasă, este important să cunoașteți câteva secrete de gătit, despre care veți afla în articol.

Există mai multe moduri de a pregăti felul de mâncare, puteți prăji friptura pe os sau puteți bate carnea și prăjiți-o într-o tigaie. De asemenea, există o altă metodă de gătit în cuptor.

Cumpăr carne proaspătă, prăjesc și bat, pun fiecare bucată separat într-o bilă și congelez. Apoi prăjesc în porții, am nevoie de 2 cotlete, le scot, le dezghez puțin și le prăjesc.

Carnea se serveste cu diverse sosuri (fructe sau fructe), cu legume, cu ketchup, cu mustar, sfecla cu hrean, orice verdeata proaspata este potrivita ca condiment.

cotlete

Metodele de prăjire sunt diferite: în aluat, în pesmet, în ouă, în făină. Se prajeste fie pe o tigaie la gratar, fie in ulei. Puteți adăuga condimente, ierburi și usturoi la carne.

Liezon este preparat din ouă, adăugând bere, smântână, apă minerală, maioneză, brânză tare și o cantitate mică de făină. Îl ador în pesmet, dau o aromă incredibilă și un crocant plăcut. Pentru gust, biscuiții sunt suplimentați cu condimente uscate și ierburi.

Ce carne este folosită pentru a face cotlete de porc?

Cheia succesului său este, desigur, carnea proaspătă, de înaltă calitate. Pentru cotlete de porc, este mai bine să luați muschiu, muschiu sau așa-numita parte de cotlet. Unii iau coapsa, omoplatul, gâtul pentru cotlet.

Carnea trebuie tăiată întotdeauna peste bob și cu o grosime de cel mult 2 cm.

Înainte de marinare, cotletele trebuie bătute bine cu un ciocan de bucătărie, este foarte convenabil să faceți acest lucru punând carnea într-o pungă de plastic. Drept urmare, piesele ar trebui să se „împrăștie” bine - în înălțimesuficientă apă, apoi trebuie să adăugați mai multă. Apa trebuie să acopere complet bucățile. O trimitem la frigider pentru 2 ore. Cel mai bun din toate pentru noapte. Conform acestei retete, cotletele de porc se dovedesc a fi suculente datorita faptului ca bucatile absorb apa.

Pentru a etanșa în interior toată umezeala pe care piesele au absorbit-o, trebuie să le scufundați în făină, apoi în ouă bătute.

Se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc.

Un astfel de fel de mâncare este potrivit pentru o masă festivă și pentru un meniu de zi cu zi. Oaspeții și rudele dvs. vor fi surprinși de cât de fragezi și suculenți vor fi. Puteți servi cu orice garnitură.

să scadă și să crească circumferința.

Foarte des, muștarul este folosit la prepararea cotletelor de porc. Datorită marinarii scurte în ea, carnea devine moale și suculentă.

într-o

Pentru ca carnea să-și păstreze suculenta, se scufundă în aluat înainte de prăjire, care formează o crustă roșie. Aluatul este un amestec de făină, ouă și condimente. Cu cât este mai groasă, cu atât crusta cotletelor fierte va fi mai groasă, așa că adesea se diluează cu lapte sau apă.

Cotlete de porc suculente într-o tigaie în aluat

Cotletele se gătesc la cuptor sau într-o tigaie. Puteți înmuia carnea în făină și ouă sau puteți face un lezon. Pentru prepararea lui se foloseste apa, lapte, smantana, maioneza, apa minerala, bere. Ingredientul principal sunt ouăle și făina.

Liezon (fr. liaison „conexiune, conexiune”) este un amestec lichid de ouă, lapte (sau smântână) și apă sau gălbenușuri și smântână (pentru sosurile albe; asigură o legătură a produsului alimentar.

Produsele sunt înmuiate în liezona înainte de pâine: acest lucru ajută panerea să se lipească mai bine de produs, îmbunătățește gustul felului de mâncare și crește conținutul de calorii al produsului.

Ingrediente:

  • porc
  • sare
  • piper
  • 3 oua
  • făină
  • ulei vegetal

Pentru a fi convenabil să tăiați carnea, aceasta ar trebui să fie congelată și tăiată ușor congelată. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune la congelator pentru o perioadă.

Tăiate în bucăți. Aproximativ 1-2 cm.

Bateți fiecare bucată pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie. Sare si piper pe ambele parti.

Cand bateti bucatile, le puteti acoperi cu folie alimentara pentru ca stropii sa nu zboare. De asemenea, pentru a nu auzi ciocănitul de la tablă, cel mai bine este să așezi sub ea un prosop de bucătărie.

Transferăm bucățile în makitra și plecămmarinati aproximativ 20 de minute. Batem ouale intr-un castron, adaugam putina sare. Bateți-le cu o tel sau o furculiță. De asemenea, pregătiți făina într-un castron separat.

Rulați fiecare bucată de carne pe ambele părți în ou, apoi în făină. O punem pe tigaie. Mai întâi trebuie să încălziți tigaia pe foc și să turnați ulei vegetal. Gătesc pe rafinat.

Se prăjește pe ambele părți la foc mediu, dacă faci focul puternic, carnea se va arde, dacă este slabă, nu va fi prăjită. Se prăjește 5 minute pe fiecare parte. Dacă bucățile sunt mari, le puteți acoperi cu un capac.

Îndepărtăm carnea pe un prosop de hârtie, acest lucru este necesar pentru a îndepărta excesul de grăsime, ulei vegetal. Serviți cu legume acre sau proaspete. Se servesc cu orice garnitură, verdeață sau cu orice sos.

Cotlete de porc într-o tigaie în pesmet

Nu știu cum, dar personal îmi plac foarte mult cotletele în pesmet. Le fac dintr-o pâine. Eu usuc bucățile de pâine, apoi le măcinați, le puteți pune suplimentar la cuptor, când sunt prăjite, biscuiții sunt și mai gustoși. Dar nu este nevoie să faci biscuiți, dacă piesele sunt arse, amenință să strice vasul.

Magazinul nostru comercializeaza biscuiti cu condimente si ierburi uscate, adevarate delicii, cotlete gustoase si foarte parfumate.

Ingrediente:

  • carne de porc (carne sau cotlet) 500 de grame
  • pesmet 5 linguri. l.,
  • 1-2 oua,
  • sare, piper negru măcinat,
  • ulei vegetal

Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de 1-2 cm, asta este aproximativ, nu este necesar să măsurați cu o riglă și tăiați exact atât.

Este necesar să acoperiți placa de tăiat cu folie alimentară, să așezați carnea și să o acoperiți cu folie. Bateți din ambele părți cu un ciocan.

Este mai ușor să aruncați folia decât să spălați placa de grăsime și carne, iar carnea este curată peste tot, stropii nu zboară în direcții diferite. Bate pe o parte și pe cealaltă parte. Sarați și piperați carnea de porc pe ambele părți.

Îndoim bucățile în aluat și le dăm deoparte, pregătim aluatul. Bate un ou intr-un castron si bate-l cu o furculita.

Turnați biscuiții într-un bol pentru comoditate.

Dacă aveți biscuiți de casă, îi puteți aroma cu usturoi uscat, condimente uscate și ierburi. Astfel va fi și mai gustos și și mai parfumat, sau cumpărați biscuiți cu ierburi și condimente.

Luam o bucata de carne, o rulam pe ambele parti in pesmet, apoi in ou.

După ce am înmuiat bucata în ou pe ambele părți, o rulăm din nou pe ambele părți în pesmet și o punem pe o tigaie încălzită. Turnați ulei în tigaie. Se prăjește la foc mediu.

Se prăjește pe o parte timp de 5 minute, se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte timp de 5 minute.

Voi spune imediat, biscuiții pot cădea de pe carne și pot arde în ulei dacă focul este puternic.

Serviți cu o garnitură de cartofi, orez sau paste. Poftă bună!

Rețetă video pentru cotlete pe o tigaie de grătar

Și acum sugerez să gătiți carnea într-o tigaie pentru grătar. Pentru pregătire, apăsați butonul și urmăriți materialul video.

Cotlete de porc delicioase cu roșii și brânză într-o tigaie

Și știați că cotletele cu roșii pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie, se dovedește suculentă și gustoasă. Un preparat excelent pentru întreaga familie. În familia noastră, ne place o rețetă preferată cu roșii de sărbători și în timpul săptămânii. Festiv și gustos, copiilor și adulților le place.

Ingrediente:

  • 500 g carne de porc (eu am folosit ceafa)
  • 3-4 rosii
  • 150 g de brânză
  • sare piper
  • 1 ou

Se spală carnea, se usucă pe un prosop de hârtie, se taie bucăți de aproximativ 1,5 cm. Apoi punem o bucată într-o pungă și lovim cu ciocanul pe ambele părți, așa lovim toată carnea.

Transferați bucățile bătute într-un bol, asezonați cu sare și piper și amestecați. Se sare bine, cotletul trebuie să fie puțin sărat. Daca carnea este proaspata, nu este foarte gustoasa.

Omorâm un ou. Amesteca totul bine. Am un ou mare, adaug unul, iar in general numarul de oua depinde de carne.

Carnea nu trebuie să plutească în ouă, fiecare bucată trebuie acoperită cu ou. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 2 ore.

La sfârșitul timpului se toarnă ulei în tigaie, se încălzește, se pune carnea și se prăjește 5 minute pe fiecare parte.

Se prăjește pe ambele părți. Focul trebuie să fie mediu pentru ca carnea de porc să nu se ardă. Între timp, frecați brânza. Tăiați roșiile în cuburi. Transferați într-un bol și adăugați sare. Roșiile eliberează suc. Nu avem nevoie de suc, doar de pulpă.

Dacă roșiile sunt foarte suculente, atunci folosiți doar coaja, tăiați pulpa și semințele. Aceste părți pot fi folosite pentru sos sau sos.

Pune roșiile pe carne și fierbe timp de 7 minute sub capac. Apoi întindem brânza tare. Acoperiți cu un capac și fierbeți câteva minute.

Brânza se topește, se dovedește nebunește de gustoasă, roșia dă atât de picantă. Este mai bine să se servească fierbinte.

Cum să gătești cotlete de porc într-o tigaie cu brânză

Vă propun o rețetă de carne foarte simplă și gustoasă, servită fierbinte, deoarece se prepară cu brânză tare. Se obține carne suculentă, fragedă și extrem de moale.

Ce este necesar:

  • Carne de porc (carbonata optim) - 300 de grame
  • Sare, piper - dagust
  • Puteți folosi orice condimente și ierburi după gust

Aluat:

  • 2 oua
  • Brânză tare - 50 gr.
  • Smântână sau maioneză - 3 linguri. linguri
  • Putina sare
  • Făină - 1-2 linguri. linguri (aluatul trebuie să se țină bine de carne, dar în același timp să nu fie prea gros)

Sfaturi utile:Este mai bine să nu folosiți carne congelată anterior pentru cotlete. Este de preferat ca cotletele să fie la temperatura camerei înainte de prăjire. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și alte condimente și condimente la cotlete, dar nu ar trebui să fie prea multe. Este important să gusti carnea, nu aditivii. Pentru cotlete, omoplatul, coapsa, carbonada sau ceafa sunt ideale.

Tăiați carnea în bucăți, din ambele părți. Sare și piper, de asemenea, pe ambele părți.

Aluatul il pregatim, nu trebuie sa fie gros, dar nici lichid, de consistenta smantana. Bateți ouăle într-un castron, adăugați sare, smântână, făină, amestecați totul, este mai bine să o faceți cu un tel. Adăugați brânză tare rasă. Amesteca totul din nou.

Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește. Înmuiați fiecare bucată de carne de porc în aluat pe ambele părți.

Se prăjește pe o parte 5-7 minute, se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte 3-4 minute, apoi se acoperă cu un capac și se prăjește încă 3-4 minute.

Dacă prăjiți o mulțime de cotlete, este indicat să schimbați uleiul vegetal în timpul procesului de prăjire. Semnalul pentru aceasta este o scădere a cantității sale, plus că devine închis la culoare. Dacă sunt prăjite în astfel de ulei, produsele capătă un aspect întunecat și neatractiv.

Brânza este inclusă în aluat, după cum ați putut vedea, nu se stropește deasupra, acoperă uniform toată carnea, iese suculentă și fragedă, iar deasupra se află o crustă delicioasă roșie.

Rețetă video, cum să gătești o friptură într-o tigaie sau o cotlet pe os

Unii ii spun friptura pe os, dar aici nu tocam nimic, ci prajim friptura intr-o tigaie. Se dovedește foarte suculent și gustos. Pregătim grătar, dar în sezon, iar iarna îl prăjim într-o tigaie.

Asigurați-vă că îl gătiți, sunt sigur că vă va plăcea.

Cotlete de porc suculente și fragede în sos de soia cu usturoi

Sosul de soia este foarte gustos, potrivit pentru marinată, se dovedește mai gustos și mult mai picant. Gustul este uimitor. Dacă doriți să diversificați meniul, încercați această rețetă.

Ingrediente:

  • Carne 400 gr.
  • Ouă 2 buc.
  • Sos de soia 50 ml
  • Făină 30 gr.
  • Usturoi 1 catel
  • Pătrunjel uscat 2 lingurițe.
  • Ulei vegetal 50 ml

Tăiați carnea, acoperiți placa cu folie alimentară și acoperiți carnea, bateți cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți.

Pregatim aluatul, este foarte gustos si aromat, carnea din el se dovedeste frageda si suculenta. Acestea nu sunt cotlete de porc banale în ouă și făină, acesta este un gust neobișnuit.

Batem ouale intr-un bol, adaugam sosul de soia, uleiul, faina, usturoiul trecut prin presa, patrunjelul proaspat sau uscat. Bate totul cu un mixer.

Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește. Înmuiem carnea pe ambele părți în aluat și o prăjim pe ambele părți într-o tigaie. Pe fiecare parte timp de 5 minute la foc mediu.

După cum probabil ați observat, nu sarem sau piperăm carnea de porc în sine, deoarece aluatul nostru este bogat și foarte gustos. Inlocuim sarea cu sos de soia. Usturoiul va adăuga picant preparatului și o aromă uimitoare.

Carnea în aluat de soia se dovedește suculentă, fragedă și neobișnuit de gustoasă. Sunt sigur că, dacă îl gătești, vei surprinde nu doar prietenii tăi, ci și întreaga familiefamilie

Reteta video, cum sa gatesti somonul, care cucereste de la prima incercare

Orice fel de carne poate fi preparata dupa aceasta reteta, cucereste atat copiii cat si adultii de la prima incercare. Acesta este cazul când puteți găti pentru prânz sau cină. Este atat de gustoasa si apetisanta incat nu este nicio rusine sa-l servim pe masa festiva.

Apăsați butonul, urmăriți videoclipul, sunt sigură că rețeta vă va cuceri, iar acest fel de mâncare îl veți pregăti des. Mai mult, totul este explicat și prezentat în detaliu.

Cotlete moi de porc delicioase cu ananas și brânză

Îmi place această rețetă pentru simplitatea și deliciul ei. Combinația de carne și ananas dulce face gustul neobișnuit. Arată grozav pe masa festivă. De câțiva ani la rând, mă pregătesc pentru masa de Anul Nou.

Ingrediente:

  • Carne (porc) - 0,5 kg.
  • Ananas - 9 bucăți.
  • Cheese TV — 250 gr.
  • Smântână - 2 linguri. l.
  • Unt podstupah d. — 2 linguri. l.
  • Sare
  • Piper

Tăiați carnea de porc în bucăți, aproximativ 2 cm. Se bate cu un ciocan pe ambele părți, piper și sare, de asemenea, pe ambele părți. Puteți adăuga orice ierburi și condimente după gust.

Asezati bucatile pe o tava tapetata cu folie, ungeti fiecare bucata cu smantana. Puteți lua un magazin sau un produs din sat.

Puneți câte un inel de ananas conservat pe fiecare felie. Se rade brânza și se pune deasupra ananasului.

Acoperiți cu folie deasupra, ca să nu se ardă brânza, dar cu 10 minute înainte de a fi gata, îndepărtați folia și brânza se va rumeni. O trimitem la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Acesta este un fel de mâncare atât de delicios și frumos. Sunt sigur că îi va cuceri pe toți oaspeții, iar familiei tale îi va plăcea. Se dovedește carne suculentă și fragedă. Recomand cu căldură să-l încercați.

Cum să gătești cotlete de porc, astfel încât să fie moi și suculente

Fiecare gazdă are propriile sale rețete dovedite și secrete pentru gătit cotlete. Carnea de porc este o carne delicioasă, acest fel de mâncare are un loc onorabil pe masa noastră.

Care sunt secretele gătitului:

  • Tăiați carnea în bucăți de 1-2 cm.Nu este necesar să faceți acest lucru conform riglei.
  • Ne respingem bine din ambele părți.
  • Cand este presarata cu condimente, sare si piper, se lasa 15 minute sa se odihneasca pentru ca condimentele sa patrunda in carne.
  • Puteți stropi cu usturoi uscat, cimbru, rozmarin și alte ierburi uscate.
  • Când se rulează în făină, se scutură excesul.
  • Ouăle, făina și pesmetul care se folosesc nu lasă sucul să scape în timpul prăjirii, este închis din toate părțile, astfel încât se dovedește suculent și toate sucurile sunt depozitate în interior.
  • Cand scufundam carnea in ou, lasam sa se scurga, si abia apoi punem in tigaie.
  • Il poti pune in faina si ou de mai multe ori, apoi stratul va fi mai dens.
  • Nu gătiți prea mult, altfel carnea va fi uscată.
  • Marginile albe vor fi semnalul de întoarcere.
  • Pentru a îndepărta excesul de grăsime, puteți întinde bucățile pe un prosop de hârtie.

Fiecare opțiune de gătit are propriile nuanțe, dacă le urmați, cotletele de porc din tigaie vor deveni suculente și moi.

Ingrediente:

  • 500 de grame de carne de porc
  • 2 oua
  • făină
  • 4 catei de usturoi
  • ulei vegetal
  • sare

Tăiați carnea de porc în bucăți subțiri peste bob, bateți cu un ciocan de bucătărie. Presărați sare și piper pe ambele părți. Se toarnă un pahar cu apă fiartă în recipient, se adaugă usturoiul trecut printr-o presă. Așezați carnea.

Dacă nu