Ouăle umplute sunt o opțiune grozavă pentru o gustare rece copioasă, care rareori este completă fără nicio masă festivă, deoarece ouăle fierte decorate apetisant și umplute cu o umplutură delicioasă sunt un răsfăț foarte atractiv pe care vrei să-l apuci imediat și să-l pui în gură cât mai curând. pe cat posibil. Istoria ouălor umplute în țara noastră a început cu mulți ani în urmă, în vremurile de penurie sovietice, când gospodinele încercau să păstreze cele mai bune produse pentru sărbători pentru a pregăti delicatese delicioase pentru oaspeți, care erau imposibil de gustat în viața de zi cu zi. Pentru a umple ouăle fierte în acele vremuri, se folosea ficat de cod conservat, care se amesteca pur și simplu cu gălbenuș de ou și ceapă, iar în urma acestui procedeu simplu s-a obținut o gustare extrem de gustoasă, fragedă și savuroasă, care este încă un clasic. tip de această gustare pentru noi, care aproape imposibil de învins.
Cu toate acestea, din moment ce deficitul a fost depășit și am avut acces la o mare varietate de noi produse străine, în viața de zi cu zi au apărut o mulțime de alte opțiuni interesante pentru umpluturi pentru ouă umplute, așa că astăzi vreau să vă ofer încă două rețete absolut minunate în pe lângă cel clasic. Pentru a pregăti ouăle umplute după aceste rețete originale, veți avea nevoie de un borcan de ton conservat sau de un pachet de bețișoare de crab populare, adică produse destul de simple și ieftine care sunt disponibile aproape peste tot. Toate aceste mâncăruri de gustări sunt pregătite rapid și fără prea multe probleme, așa că sunt ideale pentru pregătirea unui festin generos și, în plus, sunt foarte apetisante, gustoase și comod de folosit, drept pentru care sunt mereu la mare căutare în rândul oaspeți și nu zăbovi mult timp. Ouăle umplute pregătite după această rețetă simplă și gustoasă vă vor atrage cu siguranțăsuflete și va aduce multă plăcere alături de beneficii, așa că recomand cu căldură adoptarea acestor versiuni de gustare rece populară, potrivită pentru adunări prietenoase modeste, bufete oficiale și sărbători mari cu pâine și sare!
Conținutul articolului:
- Cum să fierbi corect ouăle
- O reteta clasica de gustare de oua umplute cu ficat de cod
- Ouă umplute cu salată de baton de crab
- Ouă umplute cu ton conservat
Cum să fierbi corect ouăle
Există destul de multe abordări folosite atunci când fierbeți ouăle și, bineînțeles, indiferent de cea pe care o urmați, probabil că veți reuși mai mult sau mai puțin normal în această sarcină simplă. Principala regulă de gătire a ouălor folosite pentru prepararea salatelor și gustărilor este ca acestea să fie în apă fierbinte intens timp de cel puțin 10 minute, apoi gălbenușul lor este garantat să se întărească complet și ouăle vor fi fierte „tare”. Cu toate acestea, dacă ouăle sunt puse sub formă mărunțită în salate și aspectul lor este puțin important, atunci în cazul ouălor umplute devine extrem de important să păstrați albușurile cât mai întregi și nedecojite și, în consecință, trebuie să puteți gătiți ouăle în așa fel încât să fie ușor și curățate cu grijă. În această secțiune, vreau să expun câteva reguli simple, dar utile și eficiente, care trebuie respectate ori de câte ori este posibil pentru a pregăti cele mai frumoase și apetisante ouă umplute pentru masa festivă.
1. Pentru a pregăti ouăle umplute, este mai bine să cumpărați cele mai mari ouă Z-0 din magazin, altfel există o probabilitate mare ca după umplerea densă a tuturor jumătăților de proteine, să aveți în continuare aproximativ aceeași cantitate de umplutură necheltuită.
2. Dacă doriți să cumpărați un produs cu un gălbenuș portocaliu strălucitor, atunci în acest caz ar trebui să luați ouăsub numele „Rural”, totuși, dacă nu le cumpărați de la o bunica satului dovedită, ci într-un magazin obișnuit, atunci cel mai probabil acest lucru va însemna doar că puii de la ferma de păsări au fost hrăniți cu aditivi alimentari speciali.
3. Oricât de ciudat sună la prima vedere, este mai bine să alegeți un produs care nu este de primul grad de prospețime pentru ouăle umplute, deoarece astfel de ouă nu vor putea fi decojite cu grijă de coajă nici cu eforturi maxime. și, ca urmare, gustarea ta poate părea ca și cum ar fi fost deja consumată. Cu toate acestea, nici nu ar trebui să fii complet dependent de ouă, deoarece acest lucru poate fi plin de consecințe negative asupra sănătății. Pentru a verifica prospețimea ouălor, trebuie să le puneți în apă rece - ouăle care plutesc la suprafață sunt stricate fără speranță, cele care se află pe fund sunt prea proaspete pentru umplutură, dar ouăle care plutesc lângă fund sunt exact ceea ce aveți nevoie pentru acest fel de mâncare.
4. Înainte de a găti, este mai bine să scoateți ouăle din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se încălzească la temperatura camerei, deoarece o diferență prea mare de temperatură în apa clocotită le poate sparge coaja.
5. Ustensilele destinate fierberii ouălor pot fi realizate din orice material, dar trebuie selectate ca mărime, ținând cont de numărul lor. Ouăle nu trebuie bătute prea strâns, altfel este pur și simplu incomod să le gătiți și, dacă plutesc prea liber în apa agitată, se pot rupe cu ușurință înainte de timp.
6. Ouăle trebuie fierte la foc mediu sau puțin sub mediu, în funcție de situație - apa din oală ar trebui să fiarbă vizibil, dar în același timp să nu urle cu sunete groaznice.
7. Teoretic, puteți pune ouăle în apă rece și în apă deja clocotită, dar vă sfătuiesc a doua variantă, deoarece vă permite să efectuați următoareao procedură interesantă. După ce ouăle sunt coborâte cu grijă unul câte unul în apă fierbinte (în aceste scopuri este convenabil să folosiți o lingură sau o lingură mică), acestea trebuie răsturnate constant în apă timp de câteva minute, astfel încât gălbenușul din interiorul oul ia o pozitie cat mai centrala. Acest lucru ajută la prevenirea unei situații neplăcute când gălbenușul apare accidental chiar de la marginea oului și la îndepărtarea acestuia, este dificil să lăsați naveta proteică intactă și intactă.
8. La sfârșitul gătitului, ouăle trebuie puse direct în oală sub un jet de apă rece, în timp ce este mai bine să umpleți coaja în mai multe locuri și să lăsați ouăle în această formă timp de 15-20 de minute sau până când este complet. răcit. În acest timp, apa se va infiltra treptat sub coaja spartă, ceea ce în viitor va contribui semnificativ la procesul normal de curățare.
9. Cel mai bine este să începeți să curățați ouăle fierte de la capătul plat, deoarece există adesea o cavitate sub coajă în acest loc, datorită căreia separarea coajelor este mai ușoară și mai nedureroasă.
Cum să faci o gustare din ouă umplute - 3 rețete simple și delicioase de umplutură pentru ouă umplute cu fotografii pas cu pas
O reteta clasica de gustare de oua umplute cu ficat de cod
INGREDIENTE:
- 6 ouă mari
- 1 conserve de ficat de cod (230 g)
- 1/4 ceapă
- 1 art. l. maioneză
- sare
- 2 sageti de ceapa verde pentru decor
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a prepara ouă umplute cu ficat de cod, primul pas este să fierbi 6 ouă mari alese de gradul Z-0 și să le răcești bine în apă rece înainte de a scoate coaja.
2. Ouăle fierte trebuie să fie decojite cu mare grijă de coajă, încercând să nu le strice aspectul și așadartăiați foarte atent în jumătate pe lungime, fără a rupe jumătățile de proteine. Gălbenușurile se scot într-un bol separat, iar albușurile să fie puțin sărate și lăsate temporar deoparte, sau le poți întinde imediat pe un vas de servire în ajunul umplerii rapide.
Consiliu! Alegerea ficatului de cod conservat în magazin ar trebui abordată cât mai responsabil posibil, deoarece gustul gustării finite cu ou umplute va depinde de acesta. Cel mai bine este să luați ficat de cod natural în bucăți și nu „ficat în Murmansk”, deoarece a doua opțiune este o masă zdrobită, care este adesea făcută din cele mai bune materii prime.
În plus, banca indică întotdeauna dacă ficatul de cod a fost supus la îngheț înainte de procesare și, desigur, dacă este posibil, este mai bine să cumpărați conserve mai scumpe din materii prime proaspete. Apropo, conservele de ficat de cod se păstrează timp de un an și jumătate la temperatura camerei, astfel încât acest produs ieftin poate fi cumpărat în avans în timpul promoțiilor și vânzărilor, iar apoi păstrat în stoc până în perioada sărbătorilor.
4. Se zdrobesc galbenusurile si ficatul de cod pana se omogenizeaza cu o furculita. 5. Tocați ceapa cât mai fin și adăugați-o în masa de ficat. Cel mai bine este, în aceste scopuri, să folosiți ceapă de salată dulci, care are un gust plăcut, picant și picant moderat, iar ceapa obișnuită trebuie pusă întotdeauna cu precauție, încercând să nu exagerați și să nu stricați vasul. 6. Adăugați sare și maioneză în umplutura pentru ouăle umplute cu ficat de cod și amestecați totul bine. Deoarece ficatul conține deja atât sare, cât și o cantitate semnificativă de ulei, veți avea nevoie de foarte puțin pansament. 7. Acum poți începeumplu coji de proteine. Pentru a face acest lucru, mai întâi, cu ajutorul unei lingurițe, trebuie să umpleți bine adâncitura de la gălbenuș, apoi să puneți deasupra cât mai multă umplutură și să o apăsați ușor cu mâinile. Înainte de servire, ouăle umplute trebuie puse la frigider pentru o jumătate de oră sau o oră, altfel umplutura va fi foarte moale și curgătoare, după care le puteți stropi cu ceapă verde tocată deasupra pentru frumusețe și gust. Ouăle umplute cu ficat de cod sunt un aperitiv rece foarte gustos și extrem de popular, care nu va trece neobservat printre alte numeroase preparate de sărbători. Ficatul de cod are un gust picant interesant și o textură foarte delicată, așa că acest preparat unic va atrage aproape toată lumea și va aduce o mare plăcere atât adulților, cât și celor mai mici mâncători dintre oaspeții tăi. Pofta buna!
Ouă umplute cu salată de baton de crab
INGREDIENTE:
- 10 ouă mari
- 1 pachet de bastoane de crab (200 g)
- 2 branza de vaci procesata (180 g)
- 10 g verdeata (marar, patrunjel)
- secolul al V-lea l. maioneză
- sare, piper negru
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a prepara ouăle umplute cu salată de baton de crab, ouăle trebuie fierte până la fiert complet, încercând să ținem cont de recomandările date mai sus. 2. Ouăle răcite trebuie decojite de coajă și tăiate în jumătate pe lungime, după care gălbenușurile trebuie îndepărtate, iar jumătățile de proteine trebuie așezate pe o farfurie într-un singur strat pentru a fi umplute în continuare cu salată de crabi. 3. Pentru a pregăti o umplutură din bastoane de crab pentru umplut ouă, gălbenușurile trebuie să fie răzuite pe răzătoare fină, și o puteți face imediat într-un recipient adânc. 4. Bastoanele de crab sunt exact la felse da pe răzătoare fină.
Consiliu! Atunci când alegeți bețișoare de crab în magazin, este întotdeauna mai bine să acordați preferință produselor refrigerate, deoarece cele congelate sunt atractive ca preț, dar după decongelare se dovedesc a fi uscate și nu foarte gustoase. În plus, nu este recomandat să luați bețișoare prea strălucitoare, deoarece conțin în mod clar un exces de coloranți, care sunt absolut inutile în acest fel de mâncare. Pentru ca bețișoarele să se frece cu ușurință, este mai bine să folosiți un produs destul de dens, așa că popularele bețișoare de crab numite „Snow Crab” nu sunt prea potrivite pentru acest fel de mâncare.
5. Se rade cașul topit pe răzătoarea fină. Cu puțin timp înainte, este mai bine să le puneți la congelator, deoarece brânza ușor înghețată este mai ușor de frecat și nu are tendința de a se topi în mâini.
Consiliu! Pentru această rețetă, este perfect acceptabil să folosiți brânză semi-tare obișnuită, cum ar fi „rusă” sau „Kostroma” în loc de brânză procesată. La urma urmei, aproape orice brânză este combinată cu mare succes cu bastoane de crab picante, creând un gust bogat minunat și consistență delicată a ouălor cu salată de crab.
6. Adauga batoane de crab si branza topita in galbenusurile ras, iar in plus, daca vrei sa simti gustul si aroma prospetimei primaverii in aceasta gustare, poti pune in umplutura cateva verdeturi tocate. 7. Sarați, piperați și condimentați umplutura de baton de crab cu maioneză. Din păcate, fără o cantitate mare de pansament, acesta va fi uscat, așa că dacă aveți dorința de a reduce caloriile, atunci jumătate din maioneză poate fi înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. 8. Întindeți salata de crab în bărcuțe proteice cu ajutorul unei lingurițe, în timp ce umplutura trebuie tamponată foarte bine cu o lingură sau cu mâinile, pentru ca aperitivul să fie cât mai gustos și bogat. După ce a format un frumos șiapetisantă salată de crab, poate fi decorată suplimentar cu o crenguță de pătrunjel sau mărar. Ouăle umplute cu salată de baton de crab pot servi drept aperitiv delicios și original pentru masa de sărbători, deoarece combină cu mare succes o gustare de ouă fierte, care este convenabil de luat cu mâinile, și salata de crab, care este la cerere constantă atât pe în zilele lucrătoare și de sărbători Încercați și vedeți singur!
Ouă umplute cu ton conservat
INGREDIENTE:
- 6 ouă mari
- 1 conserva de ton (180 g)
- 10 g patrunjel
- 50 g maioneză
- sare, piper negru
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti ouă umplute cu ton conservat, trebuie să începeți cu fierberea tradițională a ouălor. Cel mai bine este să alegeți ouă mari selectate, astfel încât aperitivul să se dovedească a fi semnificativ, iar dacă luați ouă rurale cu un gălbenuș strălucitor, atunci acestea vor aduce mai multe beneficii pentru sănătate și vor arăta mult mai apetisant. 2. Curățați ouăle fierte și complet răcite, tăiați-le în jumătate și îndepărtați gălbenușurile într-un castron adânc separat. Albușurile pot fi așezate imediat pe un vas de servire sau pe orice altă suprafață plană convenabilă pentru umplutură. Un gălbenuș trebuie lăsat deoparte, deoarece va fi necesar pentru decorarea finală a ouălor umplute. 3. Gălbenușurile de ou trebuie pasate cu o furculiță într-un castron până devin firimituri. 4. Tonul conservat trebuie aruncat într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, apoi puneți-l într-un recipient separat și, de asemenea, zdrobiți-l cu o furculiță.
Consiliu! Pentru a pregăti ouăle umplute după această rețetă originală, puteți folosi absolut orice conserva de ton pe care o puteți cumpăra din magazin. Urmărețineți că tonul în ulei va avea o consistență mai suculentă și un gust bogat, în timp ce peștele în suc propriu va face gustarea mai puțin calorică. De asemenea, puteți cumpăra ton tocat destinat pregătirii salatelor, ceea ce vă va ajuta să economisiți puțin timp la tocat.
5. Într-un bol, amestecați gălbenușurile de ou, tonul din conserva și o mână mică de pătrunjel tocat mărunt. 6. Adăugați puțină sare, piper negru și maioneză la umplutura pentru ouă umplute și amestecați totul foarte bine. 7. Se pune umplutura de ton în jumătățile de proteine cu o linguriță și se lipește bine cu mâinile, apoi se rade gălbenușul rămas pe răzătoare fină peste ouăle umplute. Ouăle umplute cu ton conservat este un aperitiv rece foarte gustos, util și original, care cel mai probabil va deveni o noutate interesantă pentru invitații tăi și le va face o impresie de neuitat. Acest fel de mâncare este atât de simplu și rapid de preparat încât poate deveni un salvator nu numai în timpul sărbătorilor, ci și în alte situații diverse de viață. Pofta buna!
Sper din tot sufletul ca retetele de oua umplute prezentate aici sa va intereseze si sa fie printre gustarile selectate si cele mai indragite, totusi, daca sufletul va tot cere ceva special, atunci asigurati-va ca va abonati la newsletter-ul site-ului completand. formularul de mai jos sau coloana laterală din dreapta, da cât de curând voi posta o nouă și absolut uluitoare rețetă de ouă umplute, care îi va ajuta atât pe gurmanzi, cât și pe toți iubitorii simpli de lucruri delicioase să aranjeze un ospăț foarte șic în Noua viitoare Sărbători de an!