Aluatul de drojdie pentru plăcinte la cuptor într-o tavă este foarte gustos și aerisit ca puful

Folosirea drojdiei ca bază pentru aluat a fost inventată cu mult timp în urmă, iar această „descoperire” culinară a intrat ferm în viața fiecărei gospodine. Ca întotdeauna, egiptenii au devenit „pionierii”, se știe că mai întâi „au dat” lumii rețeta de bere, iar apoi au început să încerce să o folosească la prepararea aluatului.

De asemenea, se știe că poporul Egiptului știa și știa să pregătească mai mult de 40 de tipuri de aluat, asta a fost acum 4000 de ani î.Hr. Și anume, aluatul de drojdie poate fi folosit pentru a prepara o mare varietate de produse de patiserie, cu sau fără dulciuri, umpluturi de carne, ciuperci, legume. Aluatul este suculent, fraged și rămâne proaspăt foarte mult timp. Cel mai adesea, ingredientele pentru el sunt ieftine și pot fi găsite în fiecare casă.

Aluatul de drojdie pe chefir pentru foietaj este foarte gustos și aerisit ca puful

Aluatul aerisit pentru plăcinte, copt până la o crustă aurie la cuptor, va „cuceri stomacul” tuturor celor care le încearcă!

Ingredientele produsului includ:

• făină de cea mai înaltă categorie - 1 ? st cu un vârf;
• chefir 2,5% grăsime (temperatura camerei) - 200 ml;
• apă Z 30 - 30 ml;
• ulei de floarea soarelui inodor - ? artă.;
• drojdie "Saf-moment" - 1 pachet;
• zahăr granulat - 10 g;
• sare - un praf.

Gătitul este ușor, descrierea acțiunilor:

1. Se diluează un pachet de drojdie cu acțiune rapidă în 30 ml apă, adăugând 5 g zahăr granulat. Se amestecă, se acoperă cu un capac, se lasă aburul să „crească” aproximativ un sfert de oră.
2. Turnați chefir și ulei de floarea soarelui într-un recipient metalic, puneți-l la focul cel mai mic, încălziți-l puțin timp de câteva minute. Adăugați zahăr granulat și un praf de sare. Se amestecă, nu se fierbe.
3. Umpleți un recipient cu fund adânc cu un amestec de chefir-unt, turnați vapori de aer, acesta
4. Ungeți recipientul pentru aluat cu o cantitate mică de ulei vegetal rafinat, întindeți aluatul, acoperiți-l cu un prosop deasupra, puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore, lăsați-l să „crească” de 2-3 ori. După o oră, aluatul trebuie frământat din nou.
5. Dupa 2 ore se pune aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu putina faina, se framanta in continuare inca 5 minute.
6. Lăsați-o să se „odihnească” un sfert de oră și puteți începe să sculptați brioșa.

Vanilina poate fi înlocuită cu șofran sau scorțișoară. Copiii sunt încântați de astfel de plăcinte, fiți gata să dați un plus! Aluatul este ideal și pentru o brioșă neîndulcită.

Coacerea se eliberează cu aer, aluatul poate fi păstrat la frigider până la 3 zile fără a-și pierde calitățile nutritive. „Zborul fanteziei” în coacerea cu el este nelimitat, un astfel de aluat își păstrează bine forma și este potrivit pentru diverse tipuri de umpluturi și brioșe!

Este posibil să se facă nu numai plăcinte, ci și pizza, plăcinte, chifle, pâine. Coacerea păstrează prospețimea și măreția pentru o perioadă foarte lungă de timp! Există multe rețete, rezultatul este unul - gustos, economic și satisfăcător! Oaspeții și toți membrii familiei vor fi mulțumiți!

ar trebui să dubleze volumul, cerneți făina, împărțind-o în prealabil în 2 părți. Framanta aluatul.

Se lasă la loc cald timp de 1,2-2 ore.

Numărul de plăcinte din aluatul pregătit este de aproximativ 2-3 zeci, moi și roșie! Spre deosebire de alte tipuri de aluat, acesta crește în timpul procesului de coacere, permițându-vă să economisiți timp util.

Aluat de drojdie de aer pentru plăcinte cu drojdie uscată

Compoziție economică, aspect apetisant și calități gustative incredibile într-o singură rețetă!

Lista ingredientelor constă din:

• făină de grade superioare - 2 ? artă.;
• apă caldă - 150 ml;
• drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 30 ml

Opțiune de gătit pas cu pas:

1. Cerneți întreaga cantitate de făină într-un vas cu fundul adânc.
2. Faceți o adâncitură mică în centru, turnați în ea drojdie cu acțiune rapidă.
3. Se toarnă ulei de măsline.
4. Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte. Se toarna in compozitia generala, incepand sa framantati aluatul cu o lingura, de la peretii recipientului spre centru.
5. Cand aluatul ajunge la elasticitate si nu se mai lipeste, pudrati suprafata de lucru cu o mana de faina si continuati framantarea pana la elasticitate.
6. Acoperiți cu folie alimentară sau cu un prosop, puneți la căldură timp de o oră.

Plăcintele se mănâncă foarte repede, așa că trebuie să le pregătiți „cu o cantitate bună”! Umplutura poate fi oricare, dupa gustul tau!

Cel mai bun aluat de drojdie pe chefir pentru plăcinte prăjite

Cea mai potrivită variantă pentru prăjituri și plăcinte cu umplutură de carne!

Ingredientele sunt în următoarea listă:

• chefir încălzit - 2 linguri;
• drojdie "Saf-moment" - 1 pungă;
• apa la temperatura camerei - ? artă.;
• ou - 1 buc.;
• sare - un praf;
• zahăr granulat - 30 g;
• ulei de masline - ? artă.;
• făină de grade superioare - 1 kg.

Instrucțiuni detaliate pentru execuție:

1. Într-un pahar sau un castron adânc, pregătiți baza pentru aluat - aluatul. Pentru a face acest lucru, ar trebui să combinați drojdia uscată, o linguriță de zahăr granulat și apă caldă. Se framanta, se lasa la foc un sfert de ora, pana se formeaza o „capata pufoasa”.
2. Într-un recipient separat cu fundul adânc, amestecați chefirul încălzit la 30C, sare, zahăr granulat, spargeți un ou. Se bate cu un tel până se omogenizează, se toarnă spuma de drojdie, se repetă amestecarea.
3. Se cerne jumătate din făină într-un bol, se toarnă masa bătută, apoi se adaugă ulei de măsline, se cerne restul de făină și se frământă bine aluatul până devine elastic și uniform.
4. Puneți aluatul într-o formă rezistentă la căldură, trimiteți-l la cuptorul preîncălzit și oprit pentru o jumătate de oră.

Rapid, economic și incredibil de gustos - de casă! Obtii mult aluat, poate fi impartit in 3 parti si folosit la coacere.

Aluat de drojdie preparat pentru plăcinte într-o tigaie

Această versiune a testului este „renumită” pentru ușurința și măreția sa fără precedent.

Lista de produse trebuie să aibă:

• făină de cea mai înaltă categorie - 1 kg;
• apă la temperatura camerei - 200 ml;
• apă clocotită - 200 ml;
• drojdie uscată cu acțiune rapidă - 2 lingurițe. cu blat;
• zahăr granulat - 15 g;
• sare - un praf;
• ulei de floarea soarelui inodor - 50 ml

Pregătirea constă din 4 etape consecutive:

1. Într-un castron separat, amestecați o pungă de drojdie uscată și apă încălzită la temperatura camerei, turnați ulei, adăugați zahăr, un praf de sare. Se amestecă până când cocoloașele sunt complet dizolvate. Lăsați timp de 12 minute.
2. Cerneți făina într-un bol adânc, turnați spuma.
3. Adaugati apa clocotita in compozitia generala, framantati mai intai cu lingura, cand aluatul devine gros, umeziti mainile in ulei inodor de floarea soarelui, continuati framantarea cu mainile.
4. Lăsați să se „odihnească” un sfert de oră și începeți să formați plăcintele.

Reteta este simpla, iar cel mai important lucru este ca nu trebuie sa astepti ca aluatul sa creasca. Plăcintele pe aluat de cremă „zboară” de la masă în câteva minute.

Aluat de drojdie leneș la frigider pentru plăcinte peste noapte

Nimic mai ușor să găsești un aluat „leneș” pe drojdie, un minim de ingrediente și timp petrecut.

Ingredientele produsului:

• făină - 0,6 kg;
• apa calda - ? l;
• drojdie "Saf-moment" - 1 pungă;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare - 2 vârfuri;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml

Execuție pas cu pas:

1. In vasul pentru aluat incepeti imediat sa framantati. Pentru a face acest lucru, ar trebui să cerneți întreaga cantitate de făină prezentată în rețetă.
2. Se toarnă conținutul unei pungi de drojdie uscată cu acțiune rapidă.
3. Umpleți compoziția cu apă caldă la temperatura camerei.
4. Se presară zahăr granulat, se adaugă sare.
5. Se toarnă ulei vegetal ușor încălzit.
6. Frământați aluatul cu o lingură, de îndată ce devine dificil de făcut, trebuie să adăugați o mână de făină și să continuați să frământați cu mâinile.
7. Ungeti mainile cu ulei, formati o bila din aluat.
8. Pune într-o pungă, se poate lăsa dezlegată pentru ca aluatul să crească în volum.
9. Pune la frigider peste noapte, timpul total pentru pregătirea testului este de 8-10 ore.

Este nevoie de doar 15-20 de minute de timp liber pentru preparare, aluatul se va „crește” singur peste noapte și le vei putea mulțumi pe cei dragi cu plăcinte foarte gustoase și parfumate la micul dejun!

Aluat rapid de drojdie pentru plăcinte prăjite pe apă fără ouă

Cel mai economic mod de a găti plăcinte!

Compoziția ingredientelor:

• drojdie proaspătă - 50 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• apa 30-35 C - ? l;
• făină de cea mai înaltă categorie - 100 g (opara) + 0,6 kg;
• ulei de floarea soarelui inodor - 50 ml;
• sare - 5 g.

Executarea pas cu pas a acțiunilor:

1. Se sfărâmă drojdia proaspătă într-un castron, se adaugă zahăr granulat și se macină amestecul până la lichid.
2. Se toarnă toată apa.
3. La praf? Art., făină cernută.
4. Inlocuiti aluatul batand cu telul pentru a evita formarea de cocoloase. Se pune la loc cald, fara curenti de aer, timp de un sfert de ora pentru ca drojdia sa se activeze si spuma sa "atinga" starea dorita.
5. După expirarea timpului, turnați ulei în masă, adăugați sare, făina trebuie adăugată în porții mici, astfel încât aluatul să nu devină prea „strâns” sau prea subțire. Nu ar trebui să se lipească de mâini.
6. Acoperiți vasul fierbinte cu folie alimentară, puneți-l la căldură 45-50 de minute pentru a „crește”.

Cea mai bună umplutură este: varză înăbușită, morcovi, cartofi sau „celebra compoziție” - ou, orez, ceapă verde! Deoarece plăcintele din „acest fel” de aluat sunt considerate slabe.

Aluatul de drojdie de unt pentru plăcinte este foarte gustos și fraged

Varianta prezentată mai jos are o compoziție destul de „bogată”, dar plăcintele obținute dintr-un astfel de aluat se dovedesc a fi „ura”!

Sunt necesare următoarele ingrediente (toate ar trebui să fie la temperatura camerei):

• lapte - ? Artă. (pahar - 250 ml);
• smantana 20% grasime - ? artă.;
• drojdie cu acțiune rapidă - 1 pungă;
• sare - un praf;
• zahăr granulat - 4 linguri. L.;
• margarina - ? brichetă;
• ou - 3 buc.

Descrierea detaliată a acțiunilor:

1. Turnați un pachet de drojdie uscată în laptele încălzit, adăugați 2 linguri. l. zahăr-nisip Se amestecă, se lasă să se „arume” un sfert de oră într-un loc cald, fără curenti.
2. Într-un castron separat, spargeți ouăle, adăugați smântână și jumătate de zahăr granulat. Bateți masa cu un mixer la viteză medie până se omogenizează.
3. Se toarnă amestecul de ou-smântână, se amestecă cu un tel.
4. Cerneți făina într-o compoziție generală, împărțind-o în mai multe părți mici. Faceți un aluat, de la pereții vasului spre centru.
5. Se pune masa într-o farfurie, se acoperă cu folie alimentară, se lasă să stea 20 de minute.
6. Se presară sare, se încălzește puțin margarina la „baie de apă” până se înmoaie, se freacă cu aluatul pregătit anterior.
7. Acoperim din nou cu folie, punem la foc timp de o ora.

Există o „legendă” printre gospodine că cel mai bine este să faci produse de patiserie dulci din aluat de unt, dar acest lucru este complet neadevărat. Face plăcinte excelente cu carne tocată, pizza și kulebyaka.

Aluat de drojdie foarte gustos pe zer pentru plăcinte

O variantă destul de neobișnuită pentru a face aluat de plăcintă, folosind zer de lapte acru.

Lista de produse constă dintr-o mică listă:

• zer (lichidul care rămâne după acidularea produselor lactate) - ? l;
• zahăr granulat - 30 g;
• drojdie cu acțiune rapidă "Saf-moment" - 11 g (pungă);
• sare - un praf;
• unt -? brichetă;
• ou - 2 buc.;
• făină de calitate superioară - 4,5 - 5 linguri. fără tobogan;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 30 ml

Descrierea acțiunilor detaliate din fotografie:

1. Într-un castron separat, pregătiți aluatul pentru aluatul neîndulcit amestecând zerul de lapte acru ușor încălzit, adăugând zahăr granulat, un praf de sare și adăugând drojdie uscată. Amestecați bine compoziția, lăsați drojdia să se „dizolve”, aceasta „va spune” despre pregătirea aluatului„șapcă” albă pufoasă.
2. Se topește untul la stare lichidă, se răcește, se toarnă în abur, se amestecă.
3. Rupeți ouăle într-o farfurie separată, bateți puțin cu o furculiță, turnați în masa totală.
4. Pentru o amestecare suplimentară, turnați masa lichidă într-un recipient mai adânc, o tigaie este ideală.
5. Adăugați în compoziția generală făina cernută complet, frământând aluatul cu o lingură.
6. Turnați puțin ulei vegetal în palmă, acoperiți stratul de aluat pe toate părțile.
7. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o într-un loc cald timp de o oră.
8. Apoi ar trebui să fie împachetat încă o dată și puteți începe să formați plăcintele și să le coaceți.

Aluatul este ideal pentru o brioșă neîndulcită, crește bine și se menține proaspăt mult timp. Se dovedește o mulțime de plăcinte, suficiente pentru o familie numeroasă!

Aluat de drojdie pentru plăcinte cu drojdie crudă în lapte

Modul tradițional de a face aluat de drojdie aromată, procesul de „creștere” durează puțin mai mult, dar rezultatul merită!

Lista ingredientelor include:

• lapte - 150 ml;
• drojdie proaspătă - 50 g;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 60 ml;
• zahăr granulat - 50 g;
• făină - 0,6 kg;
• sare - un praf;

Execuția constă în mai multe acțiuni pas cu pas:

1. Se încălzește puțin laptele într-o „baie de apă”.
2. Zdrobiți drojdia proaspătă cu mâinile, adăugați zahăr granulat la ea, măcinați masa până la o stare lichidă. Lasă spuma să „atingă” 15-20 de minute.
3. Se toarna in baza pentru aluat? volumul de lapte.
4. Împărțiți făina în 2 părți egale, cernați, adăugați o parte în compoziție, amestecați.
5. Se toarnă restul de lapte, se adaugă sare, se adaugă restul de făină, se frământă amestecul până se omogenizează.
6. Formulare cualuat elastic cu bile.
7. Ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui, repetați frământarea pentru încă câteva minute.
8. Luați la foc timp de o oră și jumătate.

Produsul de patiserie iese pe placul tuturor, este moale, parfumat si incredibil de gustos! Produsele de patiserie de casă se deosebesc izbitor de produsele cumpărate din magazin, fie și doar pentru că compoziția este cunoscută și totul este făcut cu suflet!

Aluat slab de drojdie pentru plăcinte prăjite - se dovedește puțin curgător

În post, mulți caută rețete dulci de copt, se prezintă o variație, va trebui făcută cât mai mult!

Lista ingredientelor necesită prezența:

• bulion de cartofi - 1? artă.;
• drojdie cu acțiune rapidă - 2 lingurițe;
• zahăr granulat - 10 g;
• ulei de masline - ? artă.;
• piure de cartofi - 300 g;
• sare - un praf;
• făină - 3 linguri.

Procesul de gătit este împărțit în 5 etape consecutive, cu o descriere detaliată a fiecăreia:

1. Scurgeți bulionul de cartofi, răciți.
2. Se toarnă drojdia uscată în bulion, se adaugă zahăr. Bateți cu un tel.
3. Pune piureul de cartofi în masă, bate din nou.
4. Se adaugă sare, se toarnă ulei de măsline, se cerne făina. Frământați aluatul lichid. Păstrați cald timp de o oră și jumătate.
5. După expirarea timpului, pudrați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul, continuați frământarea timp de 7-10 minute.

Metoda bugetară de preparare a unui aluat slab nu necesită mult timp și bani, se prepară foarte repede și se mănâncă dintr-o singură ședință!

O rețetă de aluat de drojdie pentru plăcinte cu cartofi într-o mașină de pâine

Cuptorul de pâine este o unitate minune, a găti pe el este o plăcere, nu trebuie să faci nimic, „mașina” inteligentă va face totul de la sine!

Lista de produse include:

• drojdie uscata - ? pachete (6 g);
• lapte cald - 1 lingura;
• ou - 1 buc.;
• zahăr granulat - 20 g;
• sare - 5 g;
• făină de calitate superioară - 380 g;
• ulei vegetal inodor - 50 ml

Acțiuni consecutive pentru execuție:

1. Turnați laptele ușor încălzit la 30-35C în vasul aparatului de făcut pâine.
2. Adăugați zahăr granulat, introduceți drojdia cu acțiune rapidă. Amesteca putin compozitia.
3. La sare
4. Rupeți oul într-o masă.
5. Se toarnă ulei vegetal nerafinat.
6. Se toarnă făina cernută, întregul volum.
7. Așezați vasul în mașina de pâine, acoperiți cu un capac, setați modul „Aluat”.
8. Procesul de amestecare a ingredientelor și de ridicare a aluatului durează aproximativ o oră și jumătate.
9. La aproximativ 20 de minute după începerea amestecării, se toarnă 1 linguriță. ulei de floarea soarelui. Închideți capacul și așteptați ca procesul să se termine.

Reteta este simpla, ingredientele sunt ieftine, nu va dura mai mult de 15 minute, iar rezultatul va va surprinde placut!

Aluat de drojdie pentru plăcinte dulci pe smântână și margarină

Aluatul dulce de drojdie va fi completat de o umplutură de gem de fructe sau gem de fructe de pădure, puteți folosi și bomboane de caramel, se dovedește foarte gustos!

Ingredientele sunt alcătuite într-o listă simplă:

• lapte 3,2% grăsime - ? l;
• făină de cea mai înaltă categorie - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 lingură. cu tobogan;
• drojdie uscată - 11 g (1 pungă mică);
• vanilină -? h. l.;
• margarină - 100 g;
• sare - un praf.

Procesul de gătit constă din acțiuni succesive:

1. Topiți margarina la foc mediu. Răcire.
2. Se amestecă cu laptele cald, se adaugă drojdia, sarea și zahărul granulat, pudra de vanilie. Amesteca
3. Împărțiți făina în 3 părți și cernați treptat în compoziția totală, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.