Bună tuturor! Astăzi vom vorbi despre aluatul de plăcintă. La urma urmei, atunci când este gustos, produsele se dovedesc pur și simplu minunate. Vrei să mănânci astea tot timpul, fără să te oprești. Și dacă nu îți merge, atunci indiferent ce umpluturi folosești, tot nu vrei să le atingi. Prin urmare, un fond de ten realizat corect este un real succes pentru orice gospodină.
Aluatul poate fi oricare. Tu și cu mine l-am făcut deja pentru plăcinte prăjite, pizza și chifle. Totul a ieșit delicios. Dar știu că mulți oameni preferă să cumpere gata făcute. Doar cineva o dată, sau nu știu cum să o facă. Sunt de acord că este mult mai simplu și mai curat. Dar nu sunt sigur ce este mai bun și mai profitabil.
Pentru a face o bază pentru plăcinte, trebuie să depuneți mult efort. La urma urmei, aluatul îi place să fie frământat. Și cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Prin urmare, dacă conform rețetei este necesar să-l frământați timp de 10-15 minute, atunci această condiție trebuie respectată! Altfel, nu va fi atât de luxuriant.
Există multe rețete din care puteți alege. Încercați mai multe opțiuni, apoi veți găsi cu siguranță pe cea care se potrivește și vă place mai mult. Rețineți că trebuie să-l gătiți cu o dispoziție bună, atunci va fi grozav!
Aluat de drojdie foarte gustos pentru plăcinte:
De obicei facem asta cel mai des. Se dovedește aerisit și foarte gustos. Potrivit pentru orice umplutură, dulce sau nedulce. Puteți coace plăcinte din el atât în cuptor, cât și într-o tavă. Vom folosi atât lapte, cât și apă. Dar poți lua ceva și singur.
Ingrediente:
- apă - 1 pahar;
- lapte - 1 pahar;
- Ou de pui - 1 buc.;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Drojdie presată - 15 gr.;
- Făină - 900 gr.;
- Ulei vegetal - 4Artă. l.
Pregătire:
1. Pune drojdia într-un castron și toarnă zahăr. Turnați toate acestea cu o jumătate de pahar de apă. Asigurați-vă că îl încălziți astfel încât să fie cald, dar nu fierbinte. Amesteca bine. Adăugați 2 linguri de făină și amestecați din nou. Se acopera cu folie alimentara sau cu un capac si se lasa la loc caldut 10-15 minute. În acest timp, aluatul trebuie acoperit cu un capac de drojdie.
Lichidul trebuie să fie cald (36-40°C). În acest fel, creăm un mediu favorabil pentru lucrul ciupercilor de drojdie. Vor muri pe vreme caldă și pur și simplu nu va exista nicio reacție pe vreme rece.
2. După expirarea timpului, turnați aburul într-o ceașcă mare. Adăugați apa călduță rămasă și laptele, un ou bătut acolo. Adăugați sare și amestecați bine.
3. Acum începem să introducem treptat făina. Pentru a face acest lucru, cerneți-l printr-o sită în avans sau imediat în amestecul nostru. Mai întâi, bateți cu o furculiță sau un mixer. Când dispozitivele devin greu de utilizat, o facem cu mâinile noastre. Turnați uleiul și continuați să măcinați. Nu trebuie infundat cu faina, in acelasi timp elastic si moale. Acoperiți cana cu folie alimentară sau cu un prosop curat de bucătărie și puneți-o într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.
Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal.
https://youtu.be/tCJWNi4UVK0
4. Când masa noastră de plăcintă a crescut în volum de 2-3 ori, o transferăm pe o masă unsă cu ulei sau stropită cu făină și o frământăm din nou puțin. Scoateți din nou într-un castron și acoperiți. De data aceasta va crește mai repede.
Când aluatul a crescut din nou, puteți începe să faceți plăcinte din el.
Aluat pentru plăcinte în 15 minute - o rețetă rapidă:
Dacă dintr-o dată oaspeții trebuie să vină la tine pe neașteptate sau au venit deja, atunci această metodă este pentru tineplan de salvare Puteți face plăcinte și le puteți trata tuturor rudelor și prietenilor voștri. Se face foarte repede. Principalul lucru este să aveți timp să pregătiți umplutura.
Ingrediente:
- Apa - 3 pahare;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- sare - 1 linguriță;
- Drojdie presată - 100 gr.;
- Ulei vegetal - 1 cană;
- Făină - 8 căni.
Pregătire:
1. Turnați apă caldă într-o cană adâncă. Adăugați zahăr și 6 linguri de făină acolo. Punem o bucată de drojdie. Ele pot fi împărțite în părți mai mici. Acum amestecați totul bine, astfel încât amestecul să devină omogen și acoperiți cu o peliculă. O lasam in pace 15 minute ca sa apara capacul de drojdie.
2. Când timpul a trecut, turnați ulei vegetal în abur și adăugați sare. Bate bine.
3. A venit rândul făinii. Îl poți turna în porții sau șapte pahare deodată. Este posibil să aveți nevoie doar de o parte din a opta. Adaugă-l până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Dar ar trebui să fie moale și elastic.
Acesta poate fi folosit imediat sau lăsat-o să se odihnească timp de cinci minute.
Aluat pe chefir cu drojdie pentru plăcinte:
Din câte știu, produsele cu kefir devin întotdeauna foarte fragede. În plus, crește mult mai repede. Poate că tocmai acesta este efectul produsului din lapte fermentat. Asigurați-vă că încercați acest lucru.
Ingrediente:
- chefir - 200 ml;
- lapte - 50 ml;
- Făină - 3 - 3,5 căni;
- Ou de pui - 1 buc.;
- Drojdie uscată - 1 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- sifon - 1 praf;
- Ulei vegetal - 50 ml
Pregătire:
1. Turnați drojdia și niște zahăr în laptele cald. Se amestecă și se lasădeoparte timp de 10 minute. În acest timp, ciupercile vor începe să funcționeze.
2. Turnați chefir într-un castron mare. Adăugăm sifon. Astfel, la amestecarea acestor produse, va avea loc o reacție sub formă de spumă. Apoi adăugați sare și zahărul rămas. Se toarnă spuma și oul. Bateți într-un amestec omogen.
3. Mai întâi se filtrează jumătate din făină printr-o sită și se frământă masa de făină cu o spatulă sau un mixer. Apoi turnăm uleiul și continuăm să frământăm aluatul, stropind grâul rămas. Puteți continua să frământați pe masă.
Asigurați-vă că cerneți făina o dată sau de două ori. În acest fel, nu numai că scăpăm de bulgări, dar îl și saturăm cu oxigen. Deci produsele noastre vor fi mai magnifice și mai delicate.
4. Transferați masa moale și elastică într-un vas uns cu ulei vegetal și acoperiți cu folie alimentară. Se pune la loc cald timp de 30-40 de minute.
Când crește, puteți face plăcinte minunate din ea.
Aluat de plăcintă pe lapte și drojdie uscată:
Laptele poate fi găsit în orice casă. Da, prefer să o coac. Nu știu de ce. Și drojdia uscată este întotdeauna ușor de lucrat, iar depozitarea resturilor este mult mai ușoară. Să începem.
Ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- Făină - 500 gr.;
- Drojdie uscată - 1 linguriță;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- sare - 1 linguriță;
- Ou de pui - 1 buc.;
- Ulei vegetal - 50 ml
Pregătire:
1. Turnați drojdia și zahărul într-o cană mică. Turnați în ele lapte cald, care poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde sau pe aragaz într-o cratiță. se amestecă și se lasă deoparte 20 de minute pentru ca ciupercile să înceapă să funcționeze.
2. Sparge un ou într-un alt castron. Adăugați sare și ulei vegetal. Bate si apoi incepese toarnă jumătate din făină. Frământați aluatul cu o lingură. Acum turnați spuma și amestecați din nou.
https://youtu.be/wg7Iuj5UBrM
3. Turnați grâul rămas în masa rezultată. Ar trebui să obținem un aluat moale și nelipicios. Se pune intr-un bol uns cu ulei vegetal si se acopera cu folie. Puneți la loc cald timp de 1-1,5 ore. În acest timp, ar trebui să crească în volum de mai multe ori.
Imediat după aceea, puteți coace plăcinte delicioase.
Reteta pentru a face aluat la masina de paine:
Dacă ai o tehnică atât de minunată, ești foarte norocos. Ea va face totul pentru tine. Tot ce trebuie să faci este să resetați toate produsele și să le includeți în ele. Mașina de pâine va frământa aluatul și vă va semnala când este gata.
Ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- Ou de pui - 1 buc.;
- Ulei vegetal - 3 linguri. L.;
- Drojdie uscată - 1 linguriță;
- Zahăr 0 1,5 linguri. L.;
- sare - 1,5 lingurițe;
- Făină - 400 gr.
Pregătire:
1. Turnați lapte cald în vasul aparatului de făcut pâine. Adăugați zahăr, sare și drojdie. Se sparge oul si se toarna imediat uleiul.Se amesteca putin.
https://youtu.be/Vtow7GFzFFE
2. Se toarnă toată făina cernută. Așezați vasul în aparatul de făcut pâine și închideți capacul. Selectați modul „Aluat” și apăsați butonul de pornire. Aluatul se prepara timp de 1,5 ore: 20 minute – framantare, 70 minute – crestere.
3. În timpul amestecării, este indicat să deschideți capacul și să urmăriți procesul. Poate masa se va lipi de pereți, apoi adăugați 2 linguri de făină și 1 lingură de ulei vegetal. Apoi așteptăm doar semnalul de pregătire.
Aluat ca puf pentru plăcinte la cuptor:
Această metodă este foarte simplă. Acest aluat face plăcinte grozave la cuptor. Deși poți face orice cu asta.Este foarte aerisit și blând. Asigurați-vă că faceți asta.
Ingrediente:
- Drojdie presată - 21 gr.;
- Făină - 550 gr. + 4 linguri. L.;
- Apa - 300 ml;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- sare - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 80 gr.
Pregătire:
1. Într-o cană se toarnă apă caldă. Se toarnă zahăr în el și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi adaugam drojdia. Acestea trebuie dizolvate bine în apă. Acum adăugați 4 linguri de făină. Se amestecă din nou și se pune într-un loc cald timp de 10 minute.
2. Adăugați sare și o parte din făină la aluatul finit. Frământați mai întâi aluatul cu o lingură. Apoi turnam ulei si acum puteti incepe sa framantati cu mainile. Continuăm să turnăm și grâu. Dar nu totul este necesar. Rezervați 2-3 linguri pentru a le folosi mai târziu.
3. Punem produsul finit într-o pungă sau bol, uns cu ulei vegetal și îl trimitem într-un loc cald să crească. Poate fi un multicooker în modul de iaurt, aparatul de iaurt în sine, un cuptor cu microunde sau un cuptor la o temperatură minimă. Va dura 1 oră pentru a urca.
https://youtu.be/cqfHD2KTRzI
4. La sfârșitul timpului, stropiți masa cu făina rămasă și întindeți pe ea aluatul. Ocolim puțin și începem să pregătim plăcinte.
Reteta de aluat pe apa pentru prajit in tigaie:
Vă aduc în atenție un videoclip pe care l-am găsit pe internet. În ea, autorul pregătește aluat de drojdie pentru plăcinte. Cel mai interesant lucru este că este choux. Ideea este că se dovedește atunci când folosești un lichid fierbinte (lapte sau apă). Acesta este incredibil de gustos. Apoi masa obținută este folosită la prepararea deliciilor prăjite.
Sper că v-au plăcut rețetele noastre și că ați ales deja pe care o veți folosi în viitorul apropiat. Cu siguranțăfă-l singur, nu-l cumpăra. Deși poți chiar să compari. Sunt sigur că vei simți diferența! Și acum îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!