Pansamentul de borș este un ajutor unic pentru toate gospodinele. Pregătiți supa preferată în cel mai scurt timp posibil? Nici o problemă! Dacă aveți la îndemână un borcan cu stoc de sfeclă
La prepararea borșului tradițional, cea mai mare parte a tocanei este făcută din ceapă, morcovi, varză și sfeclă. Prin urmare, din toamnă, pregătim această masă în conserve, pentru a ușura procesul de gătire a supei. Este suficient să fierbi bulionul de carne cu cartofi. Apoi trimitem aici umplutura terminată. Toate. Acum trebuie să lăsați supa să se infuzeze câteva minute și o puteți servi.
Astăzi am pregătit pentru voi diverse rețete ale acestui preparat. Toate ingredientele pentru acesta sunt disponibile în orice perioadă a anului. Prin urmare, dacă dressing-ul se epuizează în mijlocul iernii, luăm legume din pivniță sau le cumpărăm dintr-un magazin și facem mai multe. Vă sugerăm să încercați împreună!
Pansament pentru bors pentru iarna din sfecla cu varza, morcovi si pasta de rosii
Pregătirea unui astfel de pansament nu este deloc dificilă. Supa este aromată și bogată. Lista ingredientelor este echilibrată, nimic de prisos!
Ingrediente:
- un kilogram de sfeclă decojită
- un kilogram de varză albă
- o jumătate de kilogram de ardei gras
- kilogram de roșii coapte
- o jumătate de kilogram de ceapă
- o jumătate de kilogram de morcovi
- 5 linguri de oțet nouă la sută
- 1 lingura de zahar granulat
- 1 lingura de sare grunjoasa
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- cap de usturoi (sau dupa gust)
- 3 linguri de pasta de tomate
- verdeata dupa gust
Preparare:
Spălați și uscați toate legumele. Tăiați roșiile în felii. Cele mici pot fi tăiate în 4 părți, cele mari în 4-6 felii
Curățați ardeiul dulce de semințe. A mea din interior șiafară, uscat. Tăiați în paie nu foarte lungi
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovul. Tăiați sfecla în fâșii nu foarte lungi.
Într-un cuvânt, toate legumele sunt tăiate așa cum o faci de obicei pentru borșul clasic!
Puneți toate legumele tocate într-o cratiță mare. Turnăm ulei de floarea soarelui aici. O punem pe aragaz.
Pe măsură ce fierbe, reduceți căldura. Când totul fierbe, adăugați oțet. Se fierbe timp de aproximativ 45 de minute, amestecând des
Punem imediat capace și borcane la sterilizare. Puteți folosi orice metodă prin care sunteți obișnuit să sterilizați recipientele pentru depozitare. De exemplu, la cuptor, la MICROUNDE, la abur. Pur și simplu puteți turna apă clocotită peste capace sau fierbeți timp de 5 minute.
Curățați varza de frunzele libere și moale. Tocați-l fin folosind un cuțit sau un tocător special
Dupa 45 de minute de stingere se adauga varza, usturoiul tocat marunt sau zdrobit. Sare, indulci dupa gust. Adaugam pasta de rosii si verdeata tocata marunt.
Se amestecă și se fierbe, acoperind cu un capac, încă 10 minute.Trebuie să amesteci periodic
Acum masa este gata. Opriți aragazul. Aranjați mai întâi legumele în borcane. Apoi distribuiți uniform sucul format în timpul procesului de stingere
Acoperiți strâns cu capace. Puneți imediat de jos în sus, aproape unul de celălalt. Acoperiți de sus cu material calduros sau o jachetă. Cand se racesc, le puteti pune in camara.
Cum să faci dressing pentru borș cu varză, sfeclă și roșii
Vă oferim o rețetă de sos cu borș fără a adăuga pasta de roșii. De asemenea, se prepară foarte simplu și rapid. Iarna, vă va ajuta la pregătirea borșului preferat
Ingrediente:
- un kilogram de varză
- 400 de grame de morcovi
- 750 de grame de sfeclă
- 300 de grame de ceapă
- o jumătate de kilogram de roșii
- lingurita de piper (negru)
- 150 ml ulei vegetal
- 5 frunze de dafin
- 50 ml de oțet de masă
- 6-8 catei de usturoi
- lingura de sufragerie de zahar granulat
- o lingura de sare grunjoasa
Preparare:
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi. Voi clarifica imediat că toate legumele sunt tăiate în ordine aleatorie. De exemplu, puteți freca orice cu o răzătoare sau puteți folosi un cuțit, îl puteți tăia în paie sau cuburi.
Punem imediat borcanele cu capace la sterilizare. Până la îmbuteliere, acestea ar trebui să fie deja pregătite.
Se spala si se curata morcovii. Tăiați-o în fâșii. Puteți folosi o răzătoare
Spălați roșiile. Pe partea opusă a creșterii pedunculului, faceți o incizie în formă de cruce cu o lamă de cuțit pe piele. Îl trimitem într-un castron și îl umplem complet cu apă clocotită. Lăsați câteva minute. Apoi puneți imediat în apă rece, rece.
Acum curățăm pielea. După o astfel de procedură, este ușor de făcut. Tăiate în bucăți. Dacă doriți, le puteți trece printr-o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare
Varza se toaca marunt, fara stiuletul si frunzele superioare moale. De asemenea, tăiem sfecla în mod arbitrar - cu un cuțit cu paie sau o răzătoare
Se toarnă ulei într-o tigaie mare emailată. Când se încălzește, transferă ceapa aici. Prăjiți-l timp de 5 minute în timp ce amestecați. Morcovii sunt trimiși în continuare. La fel, amestecand des, se prajesc inca 3 minute. Apoi roșiile sunt trimise în oală.
Se fierbe timp de 5 minute la foc mediu. Apoi adaugam sfecla. Se toarnă oțet. O sarem. Adăugați zahăr granulat. Nu va face supa dulce, ci va oferi doar contrastul necesar prin umbrireacidul unor legume. Se toarnă boabe de piper
Amestecam. Sub capac, după fierbere, se fierbe timp de 5 minute, amestecând, la foc mic. Intre timp se toaca marunt usturoiul cu un cutit sau printr-o presa. O trimitem aici dupa 5 minute de stingere a sfeclei.
După 5 minute, puneți varza aici, puneți lavrushka deasupra. Varza poate fi compactată strâns dacă nu se potrivește. Sau puneți în porții. La urma urmei, în procesul de stingere, se instalează rapid, eliberează suc
Imediat ce varza se aseaza putin, amestecati continutul tigaii. Acoperiți cu un capac. După fierbere completă, fierbeți timp de 10 minute la foc mediu.
Îl răspândim în bănci
Când toate legumele au devenit moi, înăbușite, masa este gata. Îl distribuim printre borcane sterilizate, turnând uniform sucul rezultat
Închideți ermetic cu capace fierte. Înainte ca piesa de prelucrat să se mute în cămară, conservele trebuie așezate pe capace, una lângă alta. Acoperiți cu ceva cald deasupra. Când se răcesc, te poți mișca!
O reteta de sos de bors din sfecla si morcovi, fara ardei si rosii
Una dintre cele mai simple rețete pentru acest preparat. Este destul de ușor de preparat. Din ingrediente simple și mereu disponibile. Nu este necesar să folosiți legume selectate. Sunt potrivite și cele care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung
Ingrediente:
- o lingură plină de sare
- 1 kilogram de varză
- un kilogram și jumătate de sfeclă
- o jumătate de kilogram de morcovi proaspeți
- o jumătate de kilogram de ceapă
- o lingurita plina de zahar granulat (poti folosi mai mult daca rosiile sunt acre)
- o jumătate de litru de ulei
- 2 frunze de lavrushka
- 5 mazăre de piper negru
- 2 pahare cu apa
- o linguriță și jumătate de acid acetic (70%)
Preparare:
Spălați și uscați toate legumeleDupa asta.
Eliberăm varza de frunzele superioare moale sau deteriorate, o scoatem de pe tulpină. O scuturam cu un pai subtire. Cineva obișnuia să o facă cu cuburi. Forma de feliere nu este esențială.
Rade trei sfecle. Dacă obișnuiești să-l tai cu paie, fă-o. Tăiați ceapa în cuburi mici. Puteți folosi și paie – dacă doriți. Rade morcovul
Amestecă toate legumele pregătite într-un lighean sau într-un castron mare de salată. Transferați într-o oală de tocană. Îl instalăm pe aragaz. Porniți încălzirea sub ea.
Adăugați sare, zahăr granulat. Se toarnă ulei, se pune frunze de dafin și boabe de piper
Se toarnă apă în care se dizolvă în prealabil oțetul. Se amestecă totul cu grijă. Așteptăm să fiarbă complet. Poate dura aproximativ o jumătate de oră. Din acest moment, la fierbere scăzută, constantă, fierbeți masa timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când.
Imediat ce dressingul fierbe, sa punem borcanele la sterilizare. Le punem la cuptorul rece, spalate in prealabil. Încingem cuptorul la 160 de grade. Se încălzește timp de aproximativ 15 minute. Lasam putin la racit in cuptorul inchis. Acoperiți capacele separat cu apă clocotită sau fierbeți timp de 5 minute - în funcție de starea dvs. de spirit.
Masa fierbinte este așezată imediat în borcane. Le astugem ermetic, le punem pe capace. Acoperiți de sus cu o pătură sau o jachetă. Cand se racesc, le puteti pune in camara.
Un sos foarte gustos pentru borș cu varză și sfeclă pentru iarnă
Acesta este un dressing foarte gustos. Îl poți folosi nu numai în borș. Unii, de exemplu, îl servesc ca salată sau gustare. Nu este greu de pregătit, fără cunoștințe și abilități suplimentare. Pur și simplu pregătim pansamentul pentru borș obișnuit, dar mult deodată și îl sigilăm în borcane sterile
Ingrediente:
- 700 de grame de varză
- o jumătate de kilogram de morcovi
- 1,2 kgsfecla
- 3-4 bulbi de marime medie
- o jumătate de kilogram de ardei gras
- un kilogram și jumătate de roșii
- ketchup - 5 linguri
- pasta de tomate - 70 de grame
- oțet de masă - 100 de grame
- ulei vegetal - 300 de grame
- sare - 3 linguri
- zahăr granulat - 3 linguri
Preparare:
Veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau de un blender pentru a toca câteva legume. Folosim mai des o mașină de tocat carne.
Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mai mici. Curățați ardeiul dulce de semințe. A mea pe dinăuntru și pe dinafară. O macinam si bucatele astfel incat sa intre in masina de tocat carne. La fel, tocați roșiile spălate
Procesăm aceste legume cu o mașină de tocat carne. Se toarnă masa în ceaun. Turnați în el oțet, ulei vegetal, ketchup și pasta de roșii. Adăugați zahăr granulat, sare. Se amestecă până la omogenizare. Îl punem pe foc. Când dă în clocot, se fierbe aproximativ 5 minute, amestecând, la foc mediu.
Trei morcovi rasi cu sfecla. Le puteți tăia cu un cuțit sau folosiți un robot de bucătărie. Transferați aceste legume în amestecul de roșii care fierbe. Se amestecă și se așteaptă să fiarbă
Între timp, tocați mărunt varza. O trimitem la masa de fierbere. Amestecam. După fierbere din nou, se fierbe aproximativ o oră și jumătate, la fierbere scăzută constantă, amestecând.
Puneți pansamentul fierbinte în spatele borcanelor curate și sterile. Închis ermetic
Pune capacele. Acoperim focul si il lasam sa se raceasca in aceasta stare. Apoi îl transferăm în cămară.
Reteta video pentru prepararea borsului cu varza pentru iarna si sfecla
Pansamentul de bors poate fi preparat in orice perioada a anului, nu doar vara sau toamna. Dacă nu ne ajunge pentru noua recoltă, gătim cu legume din pivniță. Dar, partea principală suntem noifacem toamna Cel mai adesea, acele legume care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung merg acolo. De exemplu, tăiat ca urmare a săpăturii.
După ce deschideți un astfel de borcan, amestecați-l în carne sau bulion slab cu cartofi. Lasati sa se infuzeze 20 de minute si puteti servi!
Vă doresc succes! Vizitează-ne mai des! Pe curând!