Sosul de borș este o modalitate excelentă de a găti borș rapid și ușor. Acesta este un băț minunat - un salvator atunci când timpul este scurt și familia trebuie hrănită cât mai curând posibil. Nu este necesar să alegeți legume pentru prepararea lui, le puteți folosi pe cele care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Când răriți morcovii sau sfecla, este puțin probabil ca aceștia să poată fi conservați pentru o lungă perioadă de timp, puneți-le la lucru. Sau la recoltare, morcovii strâmbi și urâți sau sfecla mică pot fi procesați pentru a fi îmbrăcat. Se dovedește o economie bună, deoarece astfel de legume se vor păstra până în primăvară.

retete

O astfel de pregătire pentru iarnă are multe avantaje. După ce a petrecut puțin timp pregătirii sale în toamnă, puteți economisi mult mai mult timp iarna. Pentru că nu va fi nevoie să curățați legumele, să le tăiați, să le prăjiți. Am pus dressingul din borcan în bulionul de carne sau legume cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului și gata - borșul fierbinte este gata! Mai mult, vasele vor fi și curate, iar acesta este și un plus.

Dacă vorbim de economii pentru cei care trebuie să cumpere legume din magazin, cumpărarea de legume iarna sau primăvara va costa mai mult. Toamna, costă un ban, iar primăvara prețurile sunt mult mai mari decât la începutul sezonului.

Vă ofer o alegere din oricare dintre aceste rețete. După ce ați pregătit o dată sos de borș, îl veți folosi întotdeauna mai târziu, pentru că este foarte convenabil.

Cum se face un dressing pentru borș cu sfeclă, morcovi și varză

Fiecare gazda face dressing de bors dupa diferite retete, in functie de disponibilitatea produselor. La urma urmei, rețeta clasică de borș implică prezența verzei în ea. Deși unele gospodine adaugă varză direct la ea când pregătesc supa.

Produse necesare:

  • Sfecla - 1 kg,
  • Varză albă - 1 kg,
  • roșii - 1 kg,
  • Paprika -500 g,
  • Ceapa - 500 g,
  • Morcov - 500 g,
  • 9% oțet de masă - 5 linguri. l.,
  • zahăr - 1 lingură. l.,
  • zahăr - 1 lingură. l.,
  • Ulei vegetal rafinat (inodor) - 100 ml,
  • Pastă de tomate - 3-4 linguri. l.
  • Usturoi - 1 cap,
  • Verdele sunt ceea ce vă place.

pentru

Începem să gătim pregătind legume. Tăiați toate legumele, mai puțin varza, usturoiul și verdeața și puneți-le într-o cratiță mare.

  • Tăiați roșiile în 4 părți,
  • Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în fâșii.
  • Tăiați ceapa în jumătate de rondele,
  • Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră.
  • Tăiați sfecla fâșii.

In continuare adaugam ulei in legumele din tigaie si punem tigaia cu legumele la foc mediu.

Când masa vegetală fierbe, căldura trebuie redusă și continuăm să fierbem legumele sub capac încă 40-45 de minute. In timp ce legumele se toaca, in acest moment sterilizam borcanele, fierbem capacele si maruntim varza cu paie subtiri.

Legumele încep să fiarbă, adăugăm oțet la ele, amestecăm legumele, acoperim din nou cu un capac și le lăsăm la fiert.

După 45 de minute, adăugați în legume sare, zahăr, varză și usturoi tocat. Dacă doriți, puteți adăuga pastă de roșii și verdeață. Amestecă totul din nou, acoperă cu un capac și fierbe încă 10 minute.

După acest timp, sosul cu borș este gata, se ia tigaia de pe foc. Masa fierbinte este așezată imediat în borcane, iar deasupra se toarnă sucul format în timpul stingerii.

Sursa: https://youtu.be/m8PWor8RrH8

Rulați imediat și întoarceți malurile cu susul în jos. Băncile băncilor sunt lăsate să se răcească. Nu este nevoie să împachetați.

Zborș de sfeclă și morcov în conserve cu roșii

Pregătim un dressing pentru borș, deși această friptură poate fi mâncată ca ataresalată sau serviți ca garnitură la carne. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • roșii - 1 kg,
  • Sfecla - 1 kg,
  • ardei dulce bulgaresc - 1 kg,
  • Morcov - 700 r,
  • Ceapa - 800 r,
  • Ulei vegetal - 250 ml (1 cană),
  • 5% oțet de masă - 50 ml,
  • Sare - 1-2 linguri. l.,
  • zahăr - 2-3 linguri. l.

Incepem sa pregatim dressingul pregatind legumele.

  • Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
  • Curățați sfecla și morcovii, le dați pe răzătoare separată.
  • Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți mici și măcinați-le într-un blender.
  • Din ardeiul dulce scoatem tulpinile si curatam semintele din interior si le taiem fasii subtiri, iar apoi cubulete mici.

Este mai bine să luați ardei dulce de diferite culori, astfel încât va fi mai gustos și mai parfumat.

Pregătire

  • Turnați ulei într-o tigaie mare și prăjiți ceapa în ea până când este transparentă.
  • Apoi punem acolo morcovi ras și prăjim câteva minute.
  • Apoi, în tigaie se adaugă roșii, sare, zahăr și condimente după gust.
  • În continuare, adăugăm ardei dulce în legume, iar apoi sfeclă roșie și tocăm toate acestea timp de 5-6 minute.
  • Se toarnă 1 cană de roșii mărunțite (le-am tocat mai devreme în blender). Așteptăm să fiarbă masa de legume.

Nu uitați să amestecați dressingul astfel încât toate legumele să fie înăbușite uniform.

  • Adăugați oțet, amestecați. După adăugarea oțetului, sfecla roșie nu își schimbă culoarea, devine la fel de strălucitoare și saturată după tratamentul termic. La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul rămas, amestecați. Lasă masa să fiarbă.

Întindeți masa de legume fierbinți pe borcane sterilizate și acoperiți cu capace prefierte.Capacul strâns imediat, întoarceți capacul în jos și lăsați să se răcească încet.

Sursa: https://youtu.be/dv8un-zYM8w

Pansament de legume pentru bors pentru iarna fara otet - te vei linge degetele!

Aceasta reteta este buna pentru ca nu exista otet sau acid citric, doar legume, sare si ulei vegetal. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

  • Ardei dulce - 0,5 kg,
  • roșii - 4 kg,
  • Ceapa - 1 kg,
  • Morcov - 1 kg,
  • Sfecla - 1 kg,
  • Ulei vegetal rafinat - 300 ml,
  • Sare - 3 linguri. l.,
  • zahăr - 1 lingură. l.

Cum să gătești

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Turnați masa de roșii într-o cratiță mare, puneți-o pe foc și așteptați să fiarbă.

Răzi apoi sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră.

Roșiile au fiert deja, adăugați sare și unt, amestecați.

Așteptăm să fiarbă, adăugăm morcovi și sfecla. Amesteca bine din nou. După fierbere, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute. Între timp, tăiați ardeiul și ceapa în bucăți mici, turnați-le în tigaie, amestecați din nou bine.

Se adauga o lingura de zahar pentru ca gustul legumelor sa fie mai bine dezvaluit. Așteptăm să fiarbă masa de legume, iar din acel moment o tocăm timp de 30 de minute.

După o jumătate de oră, reducem focul până la încet, astfel încât dressingul să fiarbă încet pansamentul finit, și îl întindem fierbinte în borcane sterilizate și acoperim cu capace fierte.

Sursa: https://youtu.be/M6LAAYqXpw0

Această rețetă face 14 borcane de jumătate de litru de dressing.

Rețetă video „Cum să prepari acasă sos de borș Torchin”

Brandul „Torchyn” este liderul absolut al pieței ucrainene în producția de sosuri reci. Fabrica produceun sortiment mare de ketchup-uri, maioneză, sosuri de legume.

Cu toate acestea, puteți pregăti acasă sosul preferat de borș, nu va ieși mai rău, și poate chiar mai bine, pentru că știți din ce legume ați preparat dressingul și, în același timp, nu ați folosit conservanți sau alți aditivi inutile. .

Dressingul de borș congelat este o rețetă foarte simplă

În apartamentele din oraș, adesea nu există spațiu și oportunitatea de a păstra legumele proaspete. Și pentru a pregăti același borș, este mai bine să folosiți legume proaspete. Și în acest caz, pansamentul congelat pentru borș pentru iarnă vine în ajutor. Legumele rădăcinoase congelate păstrează toate proprietățile nutritive și gustative. În plus, pungile sunt convenabile de depozitat în congelator și pot fi folosite imediat după ce le-ai scos din frigider.

Veți avea nevoie de următoarele produse pentru gătit:

  • Sfecla - 1,5 kg,
  • Morcov - 0,5 kg,
  • roșii - 0,5 kg,
  • Ardei dulce - 0,5 kg,
  • Ceapa - 0,5 kg,
  • Usturoi - 100 g (opțional),
  • Verzi (opțional).

Cum se procedează

  • Tăiați ardeiul dulce, ceapa și roșiile în bucăți mici și puneți-le într-un recipient mare, unde vom amesteca apoi toate ingredientele.
  • Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră și trimiteți-le în același loc, în lighean.
  • Se amestecă foarte bine toate legumele într-un bol.

Le punem in pungi cu incuietori sau in pungi de celofan. Într-o pungă, puneți suficient pansament pentru a face 1 borș.

Sursa: https://youtu.be/sH-SycDs1no

Distribuiți legumele într-un strat subțire în pungă, eliberați aerul și sigilați. Dacă nu există pungi cu lacăt, puteți folosi polietilenă obișnuită, dar este mai bine să le dublați, adică să puneți o pungă în alta. Și mai eliberează aer din el șilegăm Trimitem pachetele pregătite cu dressingul la congelator și le stivuim unul peste altul.

Cum să gătești borș din dressing conservat

Mai întâi, pregătiți bulionul. Se pune carnea in apa rece, se aduce la fiert. În procesul de gătit, se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată, altfel bulionul se va dovedi tulbure. Imediat ce carnea este gătită, se scoate din tigaie, iar bulionul se filtrează.

Cartofii tăiați cubulețe se pun în bulionul finit. Daca dressing-ul tau este fara varza, adauga varza tocata marunt.

Pentru ca varza să se gătească mai repede, nu uitați să o puneți pe o masă de tăiat înainte de a o pune în bulion, va deveni mai moale și, în consecință, se va găti mai repede.

De îndată ce bulionul fierbe din nou, puneți acolo un borcan cu dressing, amestecați. Se acopera cu un capac si se lasa la fiert pana se termina. Dacă ai dressing congelat, atunci ar trebui să-l scoți din pungă sau să rupi o bucată și să-l pui imediat în bulion.

În timp ce bulionul se gătește, separați carnea de oase și adăugați-o înapoi în supă. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați săgeți de usturoi congelate sau mărar, sau pătrunjel uscat, foi de dafin.

Gata, borsul este gata si poti incepe sa mananci.