Bună tuturor! Astăzi vă voi împărtăși rețetele mele preferate și încercate de aluat de găluște. Le gătesc singur, acasă. Eu fac singur carne tocată și aluat. De cate ori l-am luat in magazin, nu la fel. Prin urmare, vă ofer rețete dovedite pe care le puteți folosi.
Există multe opțiuni de gătit pentru fiecare gust, o poți alege pe cea care îți place cel mai mult. Puteți sculpta folosind o găluște sau cu mâinile.
Foloseste carne de porc sau vita, imi place sa gatesc cu pui. Pentru suculenta, adaugati putina apa si ceapa. Se crede că pentru 500 de grame de carne sunt necesare cel puțin 200 de grame de ceapă.
Imi place foarte mult sa pun verdeata de patrunjel si marar tocate marunt in carnea tocata, am pus piper negru macinat si sare. De asemenea, cred că ar trebui să fie sărat, deci are un gust mai bun.
La fierbere, multe gospodine pun o frunză de dafin și boabe de piper în apă pentru a îmbogăți gustul.
Se servesc fierbinti cu otet, piper negru, mustar si unt. O combinație foarte gustoasă de maioneză + ketchup. Dacă amesteci aceste produse în proporții egale, obții un sos foarte picant.
Puteți găti găluște după turnare sau le puteți congela în congelator. Congelez intindendu-le pe o masa de taiat presarata cu faina, le intind la distanta.
Și când îngheață, după 3-4 ore, le transfer în bile sau pungi cu fermoar. Astfel, nu se vor lipi împreună și nu vor fi un bulgăre. Când sunt congelate, nu își pierd forma și gustul.
Aluatul pentru găluște de casă este o rețetă clasică de lapte pas cu pas
Încerc diferite moduri, acesta este unul dintre cele delicioase. Conform acestei rețete, aluatul pentru găluște de casă este moale și elastic, este o plăcere să lucrezi cu el. Eu gătesc pentru al meurude și prieteni, iar astăzi vă împărtășesc rețeta mea dovedită. Încercați și vă rog rudelor.
Ingrediente:
- 1 cana de lapte fierbinte (dar nu apa clocotita, il puteti amesteca in jumatate cu apa fiarta)
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 lingurita de sare
- 1 ou crud de pui
- 500-550 de grame de făină cernută
Pasul 1
Am pregătit toate produsele, am încălzit laptele, ar trebui să fie fierbinte, nu cald. Dar făină turnată într-un bol, atenție, nu 500 de grame, ci 300 de grame. Trebuie cernut.
Puteți amesteca lapte și apă în jumătate, puteți turna jumătate de lapte într-un pahar, de exemplu, de la frigider și turnați jumătate din apă clocotită și veți obține un amestec fierbinte. Am lapte cu 3,2% grăsime, se poate găti atât la fermă, cât și la produse cumpărate din magazin.
Pasul 2
Bateți 1 ou, adăugați 1 linguriță de sare. Am sare gema obișnuită. Este mai bine să luați un ou mare.
Pasul 3
Am turnat lapte și aici este de dorit să încep aluatul, deoarece nu am reușit să fac o fotografie. Vreau să vă arăt totul pas cu pas.
Pasul 4
Se toarnă ulei vegetal rafinat. Puteți lua măsline, face aluatul moale și elastic, datorită căruia nu se rupe.
Pasul 5
Amestec totul intens cu o lingura, amestec foarte bine, totul este perfect combinat. O fac cu o lingura obisnuita.
Pasul 6
Aluatul are consistenta lichida, iar acum incep sa adaug faina, o facem cate 100 de grame odata. Amestecați cu o lingură, consistența este deja puțin mai groasă. Eu folosesc făină de cea mai bună calitate.
Pasul 7
Acum turnați încă 100 de grame de făină pe masă, întindeți aluatul și frământați-l cu mâinile. Puteți folosi puțin mai multă sau puțin mai puțină făină, euau fost necesare alte 50 de grame.
Pasul 8
Am framantat pe masa cu mainile timp de 10 minute. Trebuie frământat timp de 10-15 minute. În procesul de frământare, nu se mai lipește de mâini.
Pasul 9
Așa iese aluatul, trebuie să-l lăsați să se odihnească 10 minute pentru a nu se înveți, trebuie să-l acoperiți cu un castron sau să-l acoperiți cu o pungă (film alimentar).
După aceea, tăiați-l în 2 părți și puteți lucra cu el. O rostogolesc într-un cerc și stoarc spațiile libere cu un pahar. Cum arată în secțiune, puteți vedea chiar în prima fotografie a acestei rețete.
Aluat moale și gustos pentru găluște de casă în apă clocotită fără ouă
Ador aceasta reteta, este probabil cea mai simpla si extrem de gustoasa. Îl folosesc des pentru găluște. Cred că pentru o postare este pur și simplu de neînlocuit. Dar, în ciuda unor astfel de produse simple, este neobișnuit.
Ingrediente:
- 250 de grame de apă clocotită
- 30 de grame de ulei vegetal (optional, masline)
- 1 lingurita de sare
- 450-500 de grame de făină de grâu de cea mai bună calitate
Pasul 1
Uite, n-am turnat un pahar plin de apă clocotită, adaug ulei vegetal. Ibricul tocmai a fiert, iar eu am turnat apa într-un pahar.
Pasul 2
Am cernut făina într-un castron, am făcut o adâncitură. Am combinat apa cu ulei intr-un pahar, am turnat sare in pahar si am amestecat-o. Este convenabil să turnați într-un recipient mai mare, să amestecați totul.
Și turnăm aluatul în depresiune cu un șuvoi, îl turnăm cu o mână, iar cu cealaltă preparăm aluatul, amestecând-l intens.
Pasul 3
L-au amestecat, așa arată.
Pasul 4
O transferam pe o masa presarata cu faina si continuam sa framantam cu mainile. Este cald, dar nu se opărește, nu-ți face griji, nu eștia arde Framantam cu mainile timp de 12-15 minute.
Asigurați-vă că o lăsați să se odihnească timp de 5-7 minute, acoperind-o de sus, astfel încât să nu iasă la aer. Și poți lucra cu el.
Pasul 5
Îl împart în 2 părți și îl întindem. Îmi place mai mult metoda de rulare, deoarece îmi place ca toate găluștele să aibă aceeași formă, plate și frumoase. Puteți face acest lucru în orice mod care vă este convenabil.
Dacă vrei mai subțire, rulează subțire, dacă mai groasă, rulează mai groasă. Privește cum vrei. Lucrul cu aluatul este o plăcere, nu se lipește de mâini, iar găluștele nu se fierb și nici nu se sparg la gătit. Tot sucul rămâne înăuntru.
Aluat elastic pentru găluște cu ou și ulei vegetal care nu se destramă
O altă opțiune folosind ouă, și puteți pune 1 sau 2 bucăți. Datorită cărora, la gătit, nu se rupe și toate ies frumoase și uniforme. Oul, aici ca liant, leagă componenta.
Ingrediente:
- 200 de grame de apă caldă fiartă
- 1 ou crud
- 500 de grame de făină
- 0,5 linguriță de sare
Pasul 1
Bateți un ou într-un castron, adăugați sare, amestecați bine. Unesc albusul cu galbenusul cu o furculita. Turnam apa, amestecam.
Pasul 2
Adaug ulei, turnam ulei rafinat insipid si inodor.
Pasul 3
Acum, incep sa adaug faina cernuta in portii. Amestecând o porție, o adaug pe următoarea. Am amestecat cu o lingura.
Pasul 4
În procesul de amestecare și adăugare a făinii, aluatul va căpăta o consistență groasă. Vă arăt totul în fotografie, cum se întâmplă totul, pregătirea pas cu pas.
Pasul 5
Cernem o parte din faina pe masa si intindem aluatul. Continuând să-l frământați cu mâinile.
Pasul 6
Framant 10-15 minute. Datorită uleiului, aluatul este moale și elastic, nu se lipește de mâini. Și, de asemenea, ca și în cazul rețetelor anterioare, este foarte plăcut să lucrezi cu el. Puteți vedea deja că nu este lipicios.
Pasul 7
Ca si in versiunile anterioare, il lasam 10 minute sa se odihneasca. Este delicios, fac din ea găluște cu brânză și varză. Își păstrează foarte bine forma, dacă încerci să o gătești prea mult, tot nu va funcționa.
Opțional, stropiți-l cu făină deasupra, ca să nu se aerisească, sau să-l acopere.
Toate rețetele sunt grozave, trebuie doar să le încerci pentru a decide care îți place ție și familiei tale. Sincer sa fiu, imi place pe apa clocotita, la un moment dat m-am prins de ea.
Dar, uneori, vrei să diversifici gustul și să încerci altele noi și descoperi gusturi noi pentru tine și nu sunt rele. Prin urmare, totul ar trebui încercat.
Aluat pentru găluște pe chefir cu sifon
Aceasta este o rețetă pentru un aluat de găluște delicat și perfect pe chefir, cel puțin pentru mine. Am evitat întotdeauna chefirul și nu am gătit niciodată cu el. Dar am decis să încerc și să fac o fotografie. Este moale, atât de frumos încât am mâncat-o pe toate și ne-am lins farfuriile. Acum voi găti des, mai ales că toată familia a apreciat-o.
Ingrediente:
- 125 ml. chefir (am o jumătate de pahar de 2,5%)
- 1/2 lingurita de sare
- 1/4 lingurita de sifon
- 1 ou crud de pui
- 1 lingura de ulei vegetal
- 300 de grame de făină de grâu (+ - poate aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin)
Pasul 1
Am pregatit toate ingredientele, dar nu am pus uleiul, dar il voi turna mai tarziu si va arat si va spun totul.
Pasul 2
Am chefir de la frigider, trebuie încălzit la o stare caldă sauscoateți-l din frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Îl turnăm într-un bol, adăugăm un ou (nu îl poți pune, frământând folosind aceeași tehnologie).
Pasul 3
Adăugați sare și sifon, amestecați totul bine, vă sfătuiesc să faceți acest lucru cu o furculiță pentru a lega albusul și gălbenușul.
Pasul 4
Vă arăt totul pas cu pas, în detaliu, pentru ca oricine dorește să îl poată găti fără dificultate. Totul este clar și de înțeles. Turnați ulei vegetal în masă.
Puteți lua chefir cu orice conținut de grăsime, dar nu 0%, chefirul rural sau cumpărat din magazin este perfect. Dar nu prea acid, altfel acidul va fi prezent în produs. Produsele proaspete sunt ideale.
Pasul 5
Am cernut 150 de grame de făină, am turnat masa, am amestecat.
Pasul 6
Presaram faina in portii si amestecam totul din nou. Procesul de frământare este foarte simplu.
Pasul 7
Apoi il pun pe masa si il framant pe masa timp de 10 minute cu mainile. Aluatul de pe chefir va fi puțin lipicios, aceasta este particularitatea lui, gătesc și produse de patiserie cu el în cuptor, nu este nimic în neregulă cu asta.
Această cantitate face 2-3 porții. Am facut-o pentru un test, il puteti incerca si voi, dar daca familia este numeroasa, mai bine pregatiti mai multe portii.
Pasul 8
După frământare, ca de obicei, lăsați-l să se odihnească și începeți să sculptați. Masa trebuie stropită cu făină, iar cârnatul sau stratul trebuie întins pentru a face cercuri din el.
Sincer să fiu, sunt încântat. Am adăugat o fotografie chiar în partea de sus a articolului cu găluște gata făcute, sunt gătite la acest test și puteți vedea că tot sucul rămâne înăuntru și nu sunt gătiți.
Aluat de găluște de casă pe apă minerală
O rețetă pentru un test rapid de găluște pe apă minerală în 10 minute. Luăm ca bază apa,orice sifon dintr-un magazin, dar nu dintr-o farmacie, medicinal, cu atât mai mult nu va funcționa, este scump și destinat altor scopuri.
Ingrediente:
- 250 de grame de apă minerală
- 1 lingurita de zahar
- 0,5 linguriță de sare
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 ou
- 4 căni de făină de calitate superioară
Procesul de preparare al aluatului:
1. Amesteca intr-un castron apa minerala cu sare, zahar, ou si unt.
2. Adăugați treptat făina și frământați aluatul.
3. Frământați cu mâinile pe masă, ar trebui să fie moale la atingere.
După ce i-ai dat timp să se odihnească, poți începe să sculptezi.
Cum să faci aluat de găluște într-o mașină de pâine
Daca ai o masina de paine si vrei sa faci aluat in ea, iti ofer o reteta video dovedita. Deoarece nu am un astfel de cuptor, nu gătesc folosindu-l, sugerez să folosiți rețeta din videoclip.
Încercați, gătiți, sper să vă placă această rețetă, ca toate cele anterioare. Dacă există o astfel de unitate, atunci aluatul poate fi gătit în ea. Este mai ușor și mai rapid.
Sculptură frumoasă de găluște cu propriile mâini
Obișnuiam să sculptam manual, mama face folosind un aparat de găluște, dar nu cu mult timp în urmă, mă întrebam dacă există modalități frumoase de a sculpta găluște. Pentru că toată lumea știe obișnuit și tradițional. Am reușit să găsesc câteva opțiuni, dar am decis să vă împărtășesc, s-ar putea să aveți nevoie și de ele.
Aceste metode sunt mai potrivite pentru găluște, dar și pentru mine s-au dovedit a fi neobișnuite și foarte interesante.
Și iată o fotografie, tot cu noi moduri interesante de sculptură. Orice se pot gândi pentru a aduce varietate. La urma urmei, după cum știți, mâncarea bună sau servită pe o farfurie frumoasă provoacă pofta de mâncare.
Uneori copiii cer să modeleze ceva neobișnuit, de aceeavom încerca Dar pentru mine, cel obișnuit, care a fost modelat de mamele noastre, rămâne mai aproape de mine.
Sunt sigură că aceste rețete de aluat de găluște vor fi o mană cerească pentru tine, pentru că le-am pregătit și le-am încercat. Fiecare este bun în felul lui. De ce spun asta?
Pentru că gusturile fiecăruia sunt diferite, îmi place un aluat mai delicat, soțului meu îi place mai dens, părerile sunt mereu împărțite în funcție de gusturi. Încercați, gătiți și evaluați ceea ce vă place. Pofta buna tuturor!