Mai ai ceapă verde care crește în grădina ta? Dacă da, atunci să gătim cu tine plăcinte cu ceapă verde pentru ceaiul de seară. Astfel de produse de patiserie pot fi preparate din drojdie, aluat foietaj și chiar aluat nedospit, frământându-l pe chefir sau aluat. Puteți coace în cuptor sau prăji într-o tigaie. Opțiuni sunt multe, dar în orice caz se obțin produse de patiserie foarte gustoase. Mai mult, pot fi preparate nu numai vara, ci chiar și iarna, dacă creșteți acasă ceapă verde pe pervaz.
Baza oricăror plăcinte este aluatul. O voi găti astăzi în cuptorul de pâine. Acest dispozitiv electric convenabil facilitează foarte mult procesul de frământare și economisește timp. Cineva poate obiecta, spunând că un aluat delicios iese când este frământat cu mâinile. Sunt de acord cu această afirmație, dar doar parțial.
Aluatul, care este făcut în aparatul meu de pâine LG, nu iese mai rău și poate chiar mai bine. La urma urmei, temperatura și procesul în sine sunt deja reglate acolo și este amestecat atât de bine încât l-aș fi amestecat cu propriile mâini. Și în plus, programul de frământare în mașina de pâine durează doar 1 oră și 3 minute. Și în acest moment, puteți pregăti umplerea sau puteți răspunde comentariilor dvs. Este chiar misto?
Placintele cu ceapa verde si oua din aluat de drojdie sunt foarte simple si gustoase
Nu te supara daca nu ai masina de paine. Rețeta mi-a fost dată inițial de un prieten și este concepută pentru frământare și răcire ulterioară în frigider. Nici măcar nu am ajustat cantitatea de produse, ci pur și simplu am redus toate componentele la jumătate. Acest lucru a trebuit făcut din motivul că cantitatea inițială a vasului de făcut pâine nu a fost calculată, adică era mică. Cu toate acestea, din compoziția pe care am specificat-o au ieșit 15 plăcinte și 3 rulouri cu mac (nu era suficientă umplutură). Dacă vă place această cantitate de coptdaca pare ca nu este suficient, mariti proportiile.
Produse necesare
Deci, pentru test vom avea nevoie de:
- 1 pahar de lapte cald (200 ml),
- 0,5 cani de ulei vegetal,
- 2 oua,
- zahăr - 2 linguri. l.,
- Sare - 1 lingurita,
- O pungă de drojdie uscată,
- Făină - 3 pahare a câte 200 g fiecare și al patrulea pahar este puțin incomplet (eu l-am cântărit special la cântar - 550 g). Dacă aveți de gând să faceți aluatul cu mâinile, nu ezitați să luați 4 căni.
Pentru umplutură
- 2-3 legături de ceapă verde,
- 3 oua,
- Puțină sare pentru a săra penele de ceapă.
Framantarea aluatului
Toate ingredientele sunt puse în bol în ordinea scrisă în rețetă, altfel puteți strica vasul (mi s-a întâmplat asta, așa că trebuie să vă avertizez!)
Dacă faceți aluatul manual, succesiunea de așezare a produselor nu este importantă.
Mai întâi, turnați ingredientele lichide într-un bol: laptele cald, untul și spargeți 2 ouă.
Apoi adaugam faina cernuta, intrucat faina se imbogateste cu aer in timpul cernurii si aluatul se dovedeste intotdeauna mai aerisit. Și numai după aceea, adăugați zahăr, sare și drojdie uscată în făină. Punem vasul în aparatul de făcut pâine, setăm programul „aluat”, apăsăm butonul pentru a începe procesul. Acest program este diferit în diferite aparate de făcut pâine, așa că mai întâi uitați-vă la instrucțiunile despre cum să-l porniți. Si in timp ce se pregateste aluatul facem umplutura.
Dacă nu aveți o mașină de făcut pâine, frământați aluatul într-un castron mare. Dupa ce am framantat intr-un castron, apoi acoperim vasul cu folie alimentara si trimitem aluatul la frigider pentru 0,5-1 ora. După acest timp, aluatul se scoate și din el se formează chifteluțe. În procesul de a sta pe o foaie de copt caldă, plăcintele se ridică foarte bine.
Cum se face umplutura
Să gătim ouăle. Cum să le găteștitoată lumea știe, nu ne vom opri aici.
Între timp, curățați penele de ceapă cu apă și uscați-o cu un prosop.
Ceapa verde se toaca marunt, se pune intr-un bol, se adauga putina sare si se amesteca. Curatam ouale, le tocam marunt si le trimitem la ceapa verde, le amestecam.
Formăm plăcinte
Între timp, aluatul a crescut, îl scoatem din vas și îl întindem pe o masă de tăiat. Procedăm la fel dacă l-am scos din frigider. Porniți imediat cuptorul pentru încălzire, setați temperatura la 230-250°C.
Distribuim aluatul pe o placă de tăiat de 1,5-2 cm grosime și facem cercuri cu un pahar subțire. Asta m-a învățat soacra mea să fac. Este foarte convenabil să tăiați cu un pahar, deoarece toate plăcintele ies de aceeași dimensiune.
Facem cercurile mai subtiri cu mainile si punem umplutura in mijlocul fiecaruia.
Ciupim cu grija marginile pentru ca umplutura sa nu cada si asezam reversul pe o tava de copt unsa cu ulei.
Trimitem foaia de copt la cuptor. Plăcintele vor fi gata în cincisprezece minute. Este greu de spus exact, deoarece cuptoarele fiecăruia sunt diferite și, în consecință, timpul de coacere va fi și el diferit, așa că fii cu ochii pe procesul de coacere!
Plăcintele cu ceapă verde și ou la cuptor sunt gata!
După ce plăcintele finite sunt scoase din cuptor, acestea trebuie unse generos cu ghee sau unt topit. Apoi le acoperim cu un prosop curat ca sa se „odihneasca” putin.
Ei bine, asta e tot, plăcintele cu ceapă verde și ou sunt gata, poți începe să mănânci. Poftă bună!