Astăzi, există multe opțiuni pentru prepararea acestor delicatese. Bucatarilor le place sa experimenteze cu diverse umpluturi, tipuri de aluat si preparate, pentru a gasi cea mai buna combinatie
Tradiția de a face plăcinte datează din trecutul îndepărtat. Acest fel de mâncare era familiar și s-a bucurat de o mare popularitate în bucătăriile bunicilor și străbunicilor noastre dintr-un motiv, pentru că umplutura suculentă și foarte gustoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Plăcintele sunt un fel de mâncare tradițional al multor familii. Unii preferă să întindă un strat subțire și crocant de aluat, care vă permite să dezvăluiți cât mai mult gustul umpluturii
Există însă și cei cărora le plac prăjiturile aurii cu un strat de aluat liber și aerisit, destul de gros. Rețetele din această colecție vor atrage atât prima cât și cea de-a doua.
Plăcintele cu varză din aluat de drojdie, fragede ca puful, se topesc în gură
Ingrediente:
Pentru aluatul de drojdie de unt:
- făină 1 kg
- drojdie 11 g
- sare? lingurita
- zahăr 2 linguri. l.
- Lapte 2 pahare
- ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
Pentru umplutura:
- Varză? un cap de varză de mărime medie
- Un cap de ceapa
- Câțiva căței de usturoi după gust
- Pasta de tomate
Preparare:
Combinați făina, sarea, zahărul și drojdia într-un castron mare uscat și amestecați
Laptele, rece sau ușor încălzit, se toarnă în ingredientele uscate într-un flux subțire, amestecând bine
Adăugați două linguri de ulei vegetal în aluat pentru elasticitate. Continuăm să frământăm, în această etapă aluatul devine flexibil și aproape că nu se lipește de pereții vasului.
Acoperim pieptul finit cu folie alimentara si il trimitem la frigider sa se odihneasca cateva ore.
Este timpul să începem pregătirea umpluturii, pentru aceasta este micăSe toaca varza, se toaca ceapa si usturoiul.
Pentru suculent și catifelare, puteți adăuga puțină sare în varză și o zdrobiți
Turnați ulei într-o tigaie preîncălzită, înmuiați ceapa și usturoiul în ea, prăjiți până când legumele devin transparente. Adăugați varza în câteva reprize și lăsați să fiarbă la foc mediu cu capacul pus
Adăugați sare și piper negru măcinat după gust, 2-3 linguri de sos de roșii sau pastă în umplutură, apoi fierbeți încă 5 minute, apoi luați de pe foc
Să începem să formăm plăcintele. Din cantitatea de aluat pregătită, veți obține aproximativ 26 de bucăți. Mai întâi, împărțiți aluatul în bile egale
Rulăm bilele într-un castron mic, punem umplutura
Se fixeaza si se aseaza pe o tava de copt unsa in prealabil cu ulei
Așezați plăcintele pe o tavă de copt. Le trimitem la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade
După 20 de minute, scoateți tava din cuptor, ungeți blatul plăcintelor cu ulei vegetal folosind o perie de gătit. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească
Sunt cele mai gustoase când sunt fierbinți, direct din cuptor. Dar chiar și atunci când se răcesc, vor fi, de asemenea, surprinzător de luxuriante și fragede. Poftă bună!
Cum se coace plăcinte cu varză la cuptor fără drojdie
Ingrediente:
- 320 g de făină
- O jumătate de pahar cu apă
- ? Pahar cu ulei vegetal
- ? Ch. l. Sare
- 650 g de varză
- Bec
- Morcov
- Piper negru
Preparare:
Se amestecă făina, apa caldă, untul și sarea
Framantam aluatul pe masa timp de 7-8 minute, ar trebui sa semene ca consistenta cu plastilina, la fel de flexibil si elastic, il invelim in folie alimentara si il punem la frigider
Intre timp se pregateste umplutura, se toaca ceapa, se toaca varza, se rade morcovul. Prăjimceapa și morcovii într-o tigaie timp de 3 minute, apoi puneți varza
Amestecați umplutura și fierbeți timp de 10 minute la foc mediu, sare și piper, adăugați verdeață după dorință
Împărțiți aluatul în 16 părți și formați bile. În același timp, porniți cuptorul pentru încălzire, setat la 200°
Acoperiți tava de copt cu pergament, formați bile din plăcinte. Pentru a face acest lucru, frământați mingea cu mâinile într-o prăjitură și rulați-o într-un oval cu un sucitor. Este foarte subțire
Pune o cantitate mică de umplutură, aproximativ o lingură, pe marginea ovalului. Îl acoperim de sus, apoi îl înfășurăm pe lateral, îl transformăm într-un tub
Ungem plăcintele cu ou și le punem pe o foaie de copt, le dăm la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute până sunt gata.
După 20 de minute, scoatem tava din cuptor, plăcintele sunt prăjite, au un aspect original și un gust de neegalat
Il poti servi pe masa.Pofta buna!
Plăcinte delicioase cu varză și ou la cuptor
Ingrediente (pentru 12 plăcinte):
Pentru aluat:
- 300 g faina de grau
- 3 g drojdie uscată sau 6 g drojdie proaspătă
- 150 ml apă caldă
- 2/3 linguriță. sare
- 1 art. l. zahăr
- 35 g de unt
- 1 ou
Pentru umplutura:
- 350 g de varză proaspătă
- 1 cap de ceapa
- Jumătate de morcov de mărime medie
- 1 ou
- 2 art. l. lapte
- 0,5 linguri. l. unt
- 20-30 g ulei pentru prajit
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
Mai întâi, pregătiți aluatul, turnați 3 g drojdie, 110 g făină și 100 ml apă caldă într-un castron mare. Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară și se lasă 2,5 ore
După ce a crescut spuma, adăugați alte ingrediente: sare, zahăr, lapte, unt și la final se cernefăină Framantam aluatul timp de 10-12 minute. Dacă totul este făcut corect, va fi moale și nu se va lipi de mâinile tale
Se unge cu ulei un recipient inodor, se pune pieptul fiert in el si se lasa deoparte 1,5-2 ore
Să pregătim umplutura. Varza se freacă pe răzătoare sau se toacă mărunt cu un cuțit, se toarnă cu apă clocotită.
Pentru a elimina amărăciunea, după 10 minute, stoarceți sub jet de apă
Se toacă ceapa și morcovii, apoi se prăjesc într-o tigaie împreună cu varza cu adaos de unt. Legumele sunt moi și fragede
Se fierbe sub capac la foc moderat, se condimentează cu sare și piper, se bat oul și laptele într-un castron separat, se toarnă amestecul în umplutură. Puteți adăuga ouă fierte tăiate cubulețe în loc de ouă crude după ce amestecul se răcește
Să trecem la sculptarea plăcintelor în sine. Împărțiți aluatul în 12 părți, frământați fiecare minge și întindeți umplutura uniform, strângeți strâns.
Se aseaza pe hartie de copt si se da tava la cuptorul incins pentru 15-20 minute la 220 de grade
Înainte de coacere, diluați gălbenușul de ou cu 1 lingură de lapte și ungeți blatul plăcintelor
După expirarea timpului, scoateți foaia de copt din cuptor, plăcintele sunt gata.
Au iesit rumen, luxuriante, foarte gustoase. Îl poți servi pe masă!
Cum să gătești plăcinte cu varză din foietaj gata făcut la cuptor
Ingrediente:
- 1 ou
- Aluat foietaj nedospit
- Un cap mic de varză proaspătă
- Un bec de mărime medie
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
Tocați mărunt varza sau trei pe răzătoare
Prăjiți ceapa tocată până devine translucida într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei
Adăugați toată varza la ea și încetse amestecă Puteți reduce puțin căldura. Se fierbe până se înmoaie timp de 20 de minute, se condimentează cu sare și piper
Stropiți ușor aluatul cu făină și întindeți-l cu sucitorul, în timp ce nu apăsați tare, mișcările trebuie să fie netede și blânde. Împărțiți dreptunghiul în 6 părți egale
Puneți umplutura pe fiecare pătrat, ungeți marginile cu un ou bătut
Transformăm pătratul de test într-un triunghi
Ciupiți marginile cu o furculiță pentru ca umplutura să nu cadă din aluat
Il punem pe o tava de copt cu pergament, il ungem usor cu ulei vegetal
Întindeți prăjiturile terminate pe pergament. De asemenea, puteți acoperi blatul cu un amestec de ouă pentru a face plăcintele să se rumenească
Trimitem foaia de copt la cuptor, preîncălzită la 180 de grade
Gatiti aproximativ 30 de minute, scoateti dupa ce apare o crusta aurie
Te poți răsfăța!
Reteta video de placinte rapide si delicioase cu varza in 20 de minute
Încercați și experimentați cu diferite tipuri de aluat, combinați umpluturile și ingredientele și veți găsi cu siguranță o rețetă care vă va plăcea vouă și celor dragi!