Mulți oameni cred că prepararea de foietaj de casă este un proces foarte lung și care necesită mult timp. Cu toate acestea, există o rețetă pe care o poți gestiona în 15 minute, nu mai mult. Aluatul iese minunat - aerisit, stratificat, cu o aroma delicata de unt. Este important ca pentru preparare sa ai nevoie de cele mai obisnuite produse care se vand in orice magazin alimentar.
Foetaj rapid în 15 minute
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să decideți pentru ce va fi folosit aluatul. Dacă aveți de gând să coaceți produse de patiserie neîndulcite, atunci aproape că nu puteți adăuga zahăr. Dar pentru plăcinte sau pufuleți cu fructe, va trebui mărită doza de zahăr. Apropo, dacă adăugați zahăr din trestie de zahăr în loc de zahăr obișnuit, aluatul va dobândi un gust de caramel și un crocant suplimentar atunci când este copt.
Produse pentru prepararea rapidă a foietajului:
- 600-650 g faina de grau;
- 100 g de unt;
- 1 pahar cu apă cu gheață;
- 1 plic de praf de copt;
- 1 lingura sare fără amar;
- 1 lingura zahăr de copt neîndulcit și 2 linguri. l. pentru produse dulci.
Reţetă:
- Se cerne făina de grâu.
Cernerea făinii dă lejeritate coacerii
- Se inmoaie untul la temperatura camerei.
Untul trebuie scos din frigider cu 1 oră înainte de a pregăti aluatul
- Se amestecă făina de grâu cu zahărul, praful de copt și sarea.
Puteți amesteca făina cu zahărul și sarea cu un tel
- Apoi turnați în el apă cu gheață.
Apa cu gheata este necesara pentru a inmuia glutenul continut in faina
- Framantam un aluat elastic fara cocoloase.
Este convenabil să frământați aluatul cu o furculiță
- Întindeți-l într-un strat subțire de 5 mm grosimeO astfel de încălzire asigură crocantul foietajului.
Pentru a preveni lipirea sucitorului de aluat, ungeți suprafața acestuia cu ulei
- Se unge toata suprafata aluatului cu unt. Apoi răsuciți-l într-un sul atât de strâns și prindeți-l astfel încât să nu se întoarcă. Pune-l la congelator timp de 10 minute, apoi scoate-l și întinde-l din nou.
Cu cât aluatul rulat și rulada de unt sunt mai strânse, cu atât vor fi mai multe straturi în aluatul finit
Praful de copt face aluatul pufos, iar untul pătrunde în fiecare strat. La coacere, aluatul va crește foarte mult în volum, ceea ce garantează un aspect apetisant produselor realizate din acesta.
Aluatul de drojdie de casă rulat într-un rulou trebuie păstrat la congelator
Nu înlocuiți unt cu margarina. Ca urmare, gustul foietajului nu va fi atât de delicat.
Video: foietaj rapid de la Maryana
Toată familia mea adoră aluatul foietaj. Duminica dimineata incepe aproape intotdeauna cu un mic dejun delicios, caruia ii servesc pufuri de aer cu mere sau caise. Cu toate acestea, aluatul achiziționat este un succes semnificativ în buzunar, în plus, aproape toți producătorii folosesc ulei de palmier și fracțiunile acestuia în compoziție. Aluatul de foietaj făcut singur mă încântă prin naturalețea și economia sa. În plus, se prepară foarte repede - 15 minute, și este gata!
După ce stăpânești o rețetă simplă și rapidă de aluat de casă, îți vei putea răsfăța familia cu pufuleți și plăcinte delicioase. Dacă dublezi marcajul de produse, atunci o parte din aluat poate fi congelată ca rezervă. Un astfel de foietaj este mult mai bun decât cel cumpărat din magazin, deoarece nu conține ulei de palmier și alți aditivi discutați.