Plăcintele cu umplutură de mere sunt un fel de mâncare tipic de vară. Acesta este un produs de patiserie parfumat și suculent. Articolul conține rețete de succes pentru a găti astfel de plăcinte pe aragaz și la cuptor.
Varianta clasica prajita cu umplutura
Aceasta este o versiune rapidă și ușoară a plăcintelor cu mere. Se prăjesc într-o tigaie, gătindu-se pe bază de aluat de drojdie. Luați 3-5 mere de mărime medie și 400-500 g de făină.
Alte ingrediente:
- apă curată - până la 1 l;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. l. și pentru prăjit;
- Sarat la gust.
Secvență pas cu pas de preparare a plăcintelor:
Se macină drojdia cu jumătate din zahăr. Se toarnă și se toacă în 2 linguri. apă
Adăugați jumătate din făină la amestec. Acoperiți cu un capac, puneți la căldură.
Curățați merele, scoateți miezul. Tăiați în felii subțiri. Se aseaza intr-o tigaie si se presara cu zaharul ramas.
După 15 min. se toarnă în același recipient 2 linguri. l. apă Se pune pe aragaz, se da la foc mic și se fierbe până când fructele se înmoaie. Pune merele preparate pe o farfurie pentru a se raci.
Scoateți aluatul pentru plăcinte, amestecați în el făina și uleiul. Se framanta si se lasa toata masa pe masa inca 15 minute.
Împărțiți bulgărea în bucăți egale. Rulați-le în bile și procesați-le cu un sucitor.
Puneți umplutura pe prăjituri rotunde turtite. Ciupiți ferm marginile, formați spațiile libere.
Încinge tigaia. Se unge cu ulei. Prăjiți chiftelele pe ambele părți până se rumenesc.
Consiliu. Nu puteți găti umplutura, ci înlocuiți-o cu dulceață de mere.
Reteta fara drojdie intr-o tigaie
Aluatul pentru plăcinte cu mere este dens. Punctul culminant al rețetei sunt caracteristicile umpluturii. Bucăți de mere în plăcintepar complet. Pentru gătit, veți avea nevoie de smântână bogată în grăsimi și 2 tipuri de ulei - vegetal și unt.
Această rețetă va face 10 plăcinte mari:
Bateți 1 ou într-un castron potrivit. Se amestecă cu 3 linguri. l. smântână, 1 lingură. l. zahăr, 1/2 linguriță. sifon si un praf de sare. Adăugați 1 lingură. l. ulei rafinat. Se amestecă conținutul până se transformă într-o masă omogenă.
Cerne 200-250 g de făină. Adăugați parțial la compoziția lichidului. Frământați cu telul, apoi cu mâinile.
Voi înșivă determinați cantitatea exactă de făină. Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale, elastic, dar nu lipicios. Acoperiți-l și lăsați-l pe masă timp de 20 de minute.
Curățați și împărțiți merele în felii. Se prăjește câteva minute în 1 lingură. l. unt Presărați 2 vârfuri de scorțișoară și 2 linguri. l. zahăr Lăsați umplutura să se răcească.
Modelați aluatul într-un cârnați. Împărțiți-l în fragmente, fiecare dintre acestea, atunci când este rulat, va avea dimensiunea unui ou. Transformă bucățile în prăjituri. Puneți puțină umplutură pe fiecare.
Lipiți prăjiturile, apăsați-le puțin. Așezați cusătura în jos.
Se prăjește într-o tigaie bine încălzită într-o cantitate mare de ulei.
Se presară plăcintele cu mere cu zahăr pudră. Acest fel de mâncare este mai gustos când este fierbinte.
Consiliu. Smântâna poate fi înlocuită cu chefir. Veți avea nevoie de 200 ml de produs și încă un ou. Aluatul se prepară după aceeași schemă.
Tort cu mere la cuptor
Plăcintele cu drojdie cu mere la cuptor sunt deosebit de fragede și suculente. Acest desert nu este greu de preparat. Cumpărați un pachet de drojdie uscată de panificație, 4 mere medii și găsiți 150 ml lapte la frigider. Alte ingrediente sunt de obicei la îndemână în gazda:
- făină - 0,5 kg;
- unt moale - 75 g;
- ouă - 3 buc.;
- zahăr - 6Artă. L.;
- suc de lamaie - cateva picaturi;
- sare - 1 buchet.
Cum să gătești astfel de plăcinte:
Se încălzește puțin laptele într-un recipient adânc. Turnați în ea drojdie pudră. Bateți până se dizolvă, adăugând o treime din zahărul preparat.
Bateți 2 ouă în lichid. Se amestecă și se adaugă untul.
Cerneți făina. Adăugați-l în lichid în porții mici. Nu înceta să produci conținut.
Când toată făina este în amestec, începeți să frământați aluatul. Lucrați până când masa devine elastică și nu se mai lipește de degete.
Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-o tavă, acoperiți-l cu un capac, înveliți-l și puneți-l într-un loc cald. Timp - 1 h.
Tăiați mărunt merele decojite. Se toarnă într-un vas mare, se stropește cu zahăr și se stropește cu suc.
În acest timp, aluatul trebuie să fie potrivit. Înfășoară-l ușor cu brațele. Împărțiți în bucăți - acestea sunt plăcinte viitoare.
Rotiți fiecare minge într-o minge, apoi zdrobiți-o într-o prăjitură.
Pune aproximativ 1 lingurita in mijloc. felii de mere. Sigilați bine marginile.
Puneți chiftelele pe o tavă de copt. Înainte de a le trimite la căldură, lăsați-le să se întindă sub un șervețel timp de aproximativ 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți chiftelele cu ou bătut și trimiteți la cuptor. După 20-30 min. aluatul trebuie rumenit și fiert.
Aluat foietaj
Pentru această rețetă se potrivesc drojdia și aluatul de foietaj fără drojdie. Alegeți un produs congelat de înaltă calitate (0,5 kg), fără așchii, deformări și pete. Astfel de plăcinte sunt pregătite foarte repede, deoarece nu trebuie să petreceți timp frământând aluatul. Ingrediente:
- mere - 2-3 buc.;
- unt - 20 g;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- coaja de lamaie zdrobita - un praf.
Procedura de coacere:
Cu aproximativ 1 oră înainte de începerea lucrului, obțineți-laluatul de la congelator.
Se curăță și se toacă fructele. Se prăjește 2-3 minute. pe ulei Se amestecă în prealabil tăietura cu coaja și zahărul.
Puneți aluatul înmuiat pe o suprafață cu făină, întindeți-l ușor. Împărțiți în pătrate aproximativ egale.
Puneți umplutura în centrul fiecăruia. Înfășurați marginile cu un plic și fixați-i ferm capetele.
Coaceți plăcintele în cuptor la 180 °C până la 30 de minute.
Consiliu. Această umplutură are un gust și mai bun cu scorțișoară.
Plăcintele cu mere prăjite sau coapte îi vor încânta pe cei dragi cu gustul și aroma lor. Încercați diferite rețete și alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult.
Ce produse de patiserie cu mere vă place?
Plăcinte cu mere: video
