Bună tuturor! Nu știu voi, dar „toamna noastră de aur” este în plină desfășurare. Colectăm ultima recoltă din grădină și facem ultimele pregătiri de sezon. Acum este timpul pentru varză, îmi plac mâncărurile făcute din această minunată legumă.
Astăzi vreau să vă împărtășesc rețetele mele preferate de salate. Un fel de mâncare gustos, hrănitor, sănătos, delicat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Încântă-ți familia și surprinde-ți oaspeții.
Am sarat deja varza, acum a venit randul varzei colorate, nu o crestem, o cumparam, vecinii o cresc si o vinde. Știu că este bun și de înaltă calitate. Dar acum există o mulțime de ea pe piață.
În iarna rece, aceste preparate vor dilua perfect meniul plictisitor, sunt potrivite pentru post și pentru vacanță, arată strălucitoare și elegante pe orice masă. Alege rețeta ta preferată și încearcă-o!
Salată de conopidă pentru iarnă (rețetă simplă și gustoasă)
Frumos și strălucitor, vă va surprinde nu numai rudele, ci și prietenii. Am încercat pentru prima dată această gustare uimitoare la casa unui prieten și mi-a plăcut. Nu prea gătesc, fac câteva borcane, pentru că mai am multe rețete și vreau să încerc să gătesc totul.
Ingrediente:
- 1 kg de conopida
- 300 de grame de ardei gras
- 1 bec
- 5 boabe de piper
- 2 foi de dafin
- 15 grame de sare gema
- 100 ml de oțet 9%.
- 80 de grame de ulei vegetal
- 80 de grame de zahăr granulat
- 700 ml. apă
Împărțiți conopida în buchețele. Turnați apă în oală, puneți-o pe foc, aduceți-o la fiert, scufundați inflorescențele.
Gatim 3 minute, important pentru noi este ca varza sa nu se destrame, ci sa ramana tare, dar nu cruda. Aruncați bucățile într-o strecurătoare (sau prindeți-le cu o lingură cu fantă) pentru a se răci și a scăpa de excesul de umiditate.
Pe fundul fiecărui borcan steril, pune boabe de piper și o frunză de dafin. Scoateți miezul și semințele din ardei, tăiați fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Amestecăm cu grijă inflorescențele și legumele într-un recipient separat, este mai bine să luăm un castron uscat și curat.
Pregătiți marinada. Turnam apa curata, uleiul, sare, zaharul si otetul in recipient, punem pe foc si fierbem 1-2 minute, avem nevoie ca marinada sa fiarba bine, iese gustoasa si echilibrata.
Punem legumele in borcane, turnam marinata deasupra.
Acum trebuie să sterilizăm totul. Acoperiți cu capace sterile.
Acoperiți capacul, nu îl înșurubați, înșurubați-l după procesul de fierbere.
Se aseaza intr-o craticioara, se acopera fundul cu un prosop, se pune un borcan acoperit cu un capac si se fierbe 10 minute din momentul in care apa din cratita fierbe. Apoi îl scoatem, dar cu mare grijă, deoarece totul este fierbinte, și înșurubam capacul.
Întoarceți capacele în jos și înfășurați-le cu o pătură sau un prosop cald. După răcire, puneți la loc răcoros. Iarna, scurgeți marinata și serviți salata presărată cu verdeață.
Reteta de salata de conopida in coreeana
Iubitorii de picante le vor plăcea această opțiune, deoarece gustarea este condimentată, dar foarte gustoasă. De asemenea, iubitorii de morcovi coreeni îl vor aprecia. Se prepară ușor, dar rezultatul este excelent.
Nu știi ce să gătești din legume, fă măcar câteva borcane și vei putea evalua rezultatul. Rețeta o dau la o porție, deși anul acesta am făcut doar jumătate de porție. Pur și simplu nu mai există conserve, toate sunt preluate de conserve.
Ingrediente:
- 3,5 kg de varză
- 2 capete de usturoi (3 sunt posibile)
- 3 ardei amari
- 1 kg de ardei roșu bulgaresc
- 700 g morcovi
Saramura:
- 3 litri de apă
- 3 art. l. zahăr
- 2 art. l. sare
- 1 art. l. adjika uscată (condimente iute)
otet 9% timp de 1 ora.. in fiecare borcan de litru
Toate ingredientele sunt date în formă pură. Separați varza în buchețele, curățați usturoiul, morcovii, îndepărtați păstăile de semințe de pe ardei.
Fierbeți conopida în apă clocotită cu sare timp de 10 minute. Apoi il punem intr-o strecuratoare, il racim si lasam sa se scurga lichidul, iar intre timp ne ocupam de alte legume.
Tăiem ardeiul amar în rondele, eu nu scot semințele, am tăiat paie cu ardeiul gras cu un cuțit ascuțit. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană și se stoarce usturoiul printr-o presă.
Luăm un castron adânc, punem în el varza și legumele răcite.
Se amestecă totul cu grijă. Apoi, fără a tampona, umpleți conservele, scuturând ușor, și umpleți și așa mai departe până sus. Am bidoane de litri. Înainte de asta, am spălat și sterilizat borcanele peste un ibric, dar acest lucru se poate face în orice mod convenabil.
Din această cantitate de produse rezultă cutii de 7 litri.
Pregătim saramură, adăugăm sare și zahăr în apă, precum și condimente pentru morcovi coreeni, am condimente uscate adzhichnye.
Adjika uscată poate fi înlocuită cu condimente uscate pentru morcovi coreeni.
Fierbeți marinada, lăsați-o să fiarbă câteva minute. Între timp, luați o tigaie adâncă. Tapetăm fundul cu o cârpă și punem conserve cu salată.
Se toarnă marinada clocotită, astfel încât să fie loc pentru a adăuga o lingură de oțet.
Acoperiți borcanele cu capace sterile.
Se toarnă apă caldă și se sterilizează, se sterilizează un borcan de litru timp de 25 de minute. Apoi scoatem conservele, deschidem capacele, turnăm oțet 9% și închidem conservele, rulăm capacele.
Întoarceți și înfășurațirecipiente cu capacele în jos. Se lasa la racit, apoi se pune intr-un loc racoros. Iarna, rămâne să obțineți un borcan, să scurgeți saramura, să adăugați ulei vegetal, să amestecați, iar salata coreeană de conopidă este gata.
Salata de conopida fara sterilizare (doar linge-ti degetele)
Aceasta este o rețetă apetisantă și aromată cu morcovi, este fără sterilizare, ca și precedentele două. Iarna, deschid un borcan, scurg marinata, adaug usturoiul, verdeata, turnam ulei aromat si servesc.
Arată grozav pe orice masă festivă și va decora zilele lucrătoare cu demnitate. Legumele nu se destramă și nu se fierb, sunt întregi și frumoase.
Ingrediente:
- buchetele de conopidă - 2 kg
- morcovi - 2 buc
- usturoi - 5 catei
- ienibahar - 3 bucăți într-un borcan
- boabe de piper negru - 5 bucăți într-un borcan
- semințe de muștar - 1/4 linguriță. (dacă nu vă place picant, nu adăugați)
Ce este necesar pentru marinada pentru 1 litru de apă:
- zahăr 2 linguri. l.
- sare 1 lingura. l.
- oțet 9% 3 linguri. l.
Separați varza în buchețele, spălați bine. Rade morcovii pe răzătoarea coreeană. Se spală bine conservele, se fierb, se pun condimente pe fundul conservelor, se taie usturoiul felii.
Umplu conserva cu straturi, varză, morcovi și așa mai departe până sus. În același timp, am fiert apă și am turnat apă fierbinte în borcane, am acoperit cu capace, am lăsat 25 de minute, am scurs într-un recipient.
Puteți găti saramură pe această apă sau folosiți apă curată. Pentru fiecare litru (măsurăm), adăugăm sare, zahăr, oțet, marinată clocotită pentru câteva minute și turnăm în borcane.
In timp ce borcanele sunt fara marinata, le acoper cu capace.
Apoi turnam marinada clocotita, rasucesc capacele si invelesc. Ramane asa pana se raceste complet.Dupa aceea il punem in pivnita sau la rece.
După cum puteți vedea, rețeta este simplă, rapidă, dar delicioasă. O astfel de varză este o gustare grozavă, încercați-o. Principalul lucru este că este ușor de preparat.
Cum să gătești salată de conopidă cu pastă de roșii
Ofer o reteta interesanta cu pasta de rosii, fara rosii, dar ia doar paste de calitate pentru a nu strica tot felul de mancare, se gateste foarte usor, iese super gustos!
Ingrediente:
- conopida - 2 kg
- pasta de tomate - 300 gr.
- apă - 1 litru
- ulei vegetal - 150 ml
- oțet 9% — 70 ml
- ardei bulgaresc - 2 buc.
- ardei iute - 1 buc.
- sare - 45 gr.
- zahăr - 100 gr.
- frunză de dafin - 3-4 bucăți
Pentru reteta, recomand sa folositi pasta de rosii de calitate superioara, nu folositi ieftin, altfel veti strica totul.
Împărțiți varza în buchețe și fierbeți timp de 3 minute în apă cu sare. Scoateți cu o lingură cu șuruburi, lăsați lichidul să se scurgă și să se răcească.
Apoi asezam inflorescentele intr-o tigaie. Tăiați ardeiul gras, puneți-l într-o tigaie. Adauga pasta de rosii, sare, zahar, ulei vegetal, otet, dafin si boabe de piper. Ardei iute tocat.
Această cantitate de produse face cutii de 3 litri.
Se toarnă apă rece. Se fierbe la foc mediu, amestecand, cand masa a dat in clocot, se reduce focul, se lasa sa fiarba 25 de minute. Masa nu trebuie să fiarbă, ci să fiarbă.
Cu 5 minute înainte de pregătire, puteți adăuga orice verdețuri care trebuie spălate și tocate mărunt (mărar, pătrunjel, coriandru).
Băncile trebuie să fie sterile, capacele trebuie fierte.
Mai întâi punem legumele, apoi turnăm sosul și așa alternativ, ultimul să fie sosul. Se rulează cu capace, se răstoarnă și se înfășoară. Se dovedește sos de roșii, la oricarefeluri de mâncare și legume.
Salata de conopida cu rosii si ardei gras pentru iarna
Această rețetă, spre deosebire de celelalte, se prepară cu roșii, de asemenea, varza nu poate fi procesată și, în plus, este fără sterilizare. Nu este greu de preparat, nu va trebui să te încurci mult timp, dar în final, se dovedește o gustare șic.
Nu este iute, ci picant, daca il vrei picant adauga ardei rosu iute sau ardei capia, cantitatea depinde de condimentul dorit.
Ingrediente:
- Conopida - 2 kg
- Roșii - 2 kg.
- ardei bulgaresc - 200 g (2 buc.)
- Usturoi - 2 capete
- Zahăr - 100 r.
- Sare - 2 linguri. l.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Oțet de masă 9% - 10 linguri. l.
Separați conopida în buchețele. Tăiați roșiile în cruce, turnați apă clocotită peste ele, lăsați 15 minute, îndepărtați pielea și treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
Spălați suficient de bine conopida, împărțiți-o în buchete, tăiați părțile aspre. Nu facem obiectul unui tratament termic. Este important să luați legume nealterate.
Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și tulpina, clătiți și tăiați în bucăți mari. Se pune ardeiul într-o tigaie cu fundul gros, se toarnă sucul.
Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, aduceți masa la fierbere, lăsați să fiarbă câteva minute și puneți buchețelele de conopidă. Atenție, nu trebuie să gătiți varza, puneți brânza.
Amestecați, aduceți masa la fierbere și gătiți masa la foc mic timp de 20 de minute, este important să reduceți căldura. Focul ar trebui să fie minim.
Apoi adaugam usturoiul trecut prin presa, boabele de piper, otetul, si mai fierbem inca 5 minute. Toate acestea le punem după 20 de minute de gătit. În general, totul se gătește timp de 25 de minute, focminim, tine cont de asta.
Turnam gustarea fierbinte în borcane sterile, o întorc, mă asigur că nu curge nicăieri și o învelesc într-o pătură caldă. O las asa pana se raceste.
Aceasta este o rețetă grozavă și o gustare grozavă. Incredibil de parfumat, este foarte gustos de servit cu carne și pește, precum și cu piure de cartofi. Se dovedește un sos de roșii excelent, care poate fi turnat peste piure.
Cât mai este o oportunitate, recomand să pregătiți o gustare minunată, iarna veți deschide un borcan, precum și culori strălucitoare și miros de legume parfumate de toamnă. Încercați, sunt sigură că vă vor plăcea rețetele!