Bună ziua, cititori și invitați ai blogului. Astăzi vom pregăti varză crocantă pentru iarnă în borcane. Dar nu fermentat, ci într-o variantă de salată. Un astfel de aperitiv este foarte bun, deoarece poate fi servit cu orice fel de mâncare din carne sau pur și simplu consumat cu pâine după tipul de sandviș. Un astfel de fel de mâncare este întotdeauna potrivit pentru o masă festivă, deoarece totul se dovedește a fi foarte gustos și frumos în aparență.
De asemenea, acest tip de gustare de iarnă este foarte util, deoarece legumele practic nu se pretează la tratament termic. Și ingrediente suplimentare sub formă de piper, morcovi și castraveți doar dublează beneficiile.
Un mare plus este că salata este ușor și rapid de făcut și nu necesită abilități speciale și abilități de conservare.
Cea mai comună rețetă pentru prepararea unei gustari este varza simplă cu morcovi. Dar în această selecție nu voi descrie această tehnologie. Toate acestea se aplică mai mult pentru kvashenu. Vreau să vă ofer opțiuni mai diverse pentru semifabricate.
O reteta foarte gustoasa de salata de varza pentru iarna la borcan
Probabil cel mai faimos și comun tip va fi următoarea metodă de gătit. Vă rugăm să rețineți că oțetul este inclus în compoziția ingredientelor, sporind astfel gustul și durata de conservare a produsului conservat.
Ingrediente:
- Varză - 1 cap;
- Ceapa - 1 buc.;
- ardei verde bulgaresc - 1 buc.;
- Oțet de masă - 1 lingură. linguriţă;
- Ulei vegetal - 60 ml;
- Sare - 80-100 gr.;
- Piper, semințe de țelină - 1 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Scoateți frunzele deteriorate din varză, spălați capul și apoi mărunțiți-l.
2. Spălați și ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii subțiri.
3. Scoateți spuma de pe ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Ia-ltigaie si incinge uleiul in ea. Adăugați sare, oțet de masă, piper negru măcinat și semințe de țelină. Va fi saramură.
În loc să fie încălzit într-o tigaie, acest amestec poate fi încălzit într-un recipient folosind un cuptor cu microunde.
5. Amesteca legumele tocate, adauga putina sare si pune-le in borcane sterile sub presa. Lăsați-l în această stare timp de două ore. Apoi umpleți saramura cu saramură și rulați borcanele. A se păstra într-un loc răcoros.
Pregatim o salata de varza cu ardei gras, morcovi si ceapa
Ei bine, aceasta este varianta mea preferată. Și ce ar putea fi mai gustos. Cu atât mai mult în perioada de iarnă, îți dorești ceva zburător. Și aici este gustul, culoarea și crocantul. Se dovedește uimitor de delicios!
Ingrediente:
Metoda de preparare:
1. Luați știuletele, îndepărtați frunzele moale, spălați. Toacă mărunt cu un cuțit sau folosește o răzătoare specială.
Varza nu trebuie consumată după tăierea mentei.
2. Luați o ceapă mică, curățați-o de coajă și tăiați-o în jumătăți de rondele sau sferturi.
3. Ardeiul trebuie spălat și uscat. Scoateți semințele și apoi tăiați în fâșii.
4. Spălați și curățați mai întâi morcovii. Apoi se da pe răzătoarea grosieră.
5. Puneți legumele pregătite într-un castron adânc și amestecați împreună. Și apoi sare, adăugați zahăr și oțet, turnați ulei. Amesteca totul bine din nou.
6. Sterilizați borcanele. Apoi întindeți strâns și întindeți tăietura noastră în ele. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați la loc cald timp de câteva zile. La sfârșitul timpului, închideți ermetic semifabricatele și depozitați-le într-un loc răcoros.
Salată de varză pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”
Acum vreau să vă sugerez să urmăriți rețeta video. Acest blogger este foarte bungătește și își împărtășește secretele. Il recomand tuturor! Se dovedește o varză murată în stil coreean foarte gustoasă.
Veți avea nevoie de:varză 1100 gr.; 2 morcovi; ardei gras 2 buc.; 1 ceapă; usturoi 3 catei; ardei iute rosu dupa gust, piper negru 0,5 lingurite; zahăr 5 linguri. o lingură; sare 2 linguri. linguri; oțet 70% 1,5 linguri. linguri; ulei vegetal 7 linguri. o lingură
Cum să gătești salata în borcane cu ardei gras și roșii
La gustare pot fi adăugate și roșii coapte. Dacă nu ați încercat niciodată un astfel de fel de mâncare, atunci faceți câteva borcane mici.
Rețeta descrisă mai jos are aproximativ 6 litri.
Cel mai bine este să luați conserve cu o capacitate de 500 ml până la 1 litru pentru conservare.
Ingrediente:
- Varză - 1,5 kg;
- ardei bulgaresc (rosu) - 700 gr.;
- Roșii (cu pulpă densă) - 2 kg;
- Morcov - 700 gr.;
- Ceapa - 500 gr.;
- zahăr - 150 gr.;
- Sare (roca, macinata grosier) - 100 gr.;
- Ulei vegetal - 300 ml;
- Oțet 9% — 100 ml
Metoda de preparare:
1. Spălați și tăiați o furculiță de varză în fâșii de aproximativ 5-6 cm.
2. Curatati ardeiul de seminte, taiati si membranele din interior. Tăiați în fâșii lungi.
3. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici.
4. Curățați și rade morcovul sau tăiați-l în fâșii subțiri.
5. Cel mai bine este să tăiați ceapa în jumătate de rondele.
6. Acum combinați legumele într-un recipient adânc. Adăugați sare și zahăr, turnați oțet și ulei. Aranjați salata în borcane. Sterilizați semifabricatele și înfășurați ermetic cu capace.
Sterilizare pentru borcane de 500 ml — 25-30 minute, pentru borcane de litri — 1 oră la fierbere scăzută.
Întoarceți în jos capacesi se lasa sa se raceasca complet. Apoi depozitați într-un loc întunecat.
Gustare de varză cu castraveți pentru iarnă
Iată o altă rețetă interesantă. Contine intregul buchet de legume. Totul iese foarte gustos. Eu fac mereu o astfel de salată într-un an rodnic, și nu atât.
Ingrediente:
- Castraveți - 400 gr.;
- ardei bulgaresc - 400 gr.;
- Morcov - 300 gr.;
- roșii - 300 gr.;
- Ceapa - 150 gr.;
- Varză - 500 gr.;
- sare mare - 30 gr.;
- zahăr - 120 gr.;
- Oțet de masă - 120 ml;
- Ulei de floarea soarelui - 90 ml
Metoda de preparare:
1. În primul rând, pregătiți recipientele: spălați bine și sterilizați borcanele în mod obișnuit. Pune un prosop să se răcească.
2. Apoi, pregătiți legumele: spălați, curățați.
3. Tăiați castraveții și ceapa în jumătate de rondele.
4. Tăiați ardeiul și varza în fâșii subțiri.
5. Tăiați roșiile felii, iar morcovii se dau pe răzătoare grosieră.
6. Transferați legumele tocate într-un bol și amestecați bine.
Cu cât toci mai subțire ingredientele vegetale, cu atât se marinează mai bine.
7. Apoi adăugați alte produse (sare, zahăr, oțet, ulei) și amestecați totul bine din nou.
8. Acoperiți ligheanul cu o farfurie și lăsați preparatul timp de o oră, dar periodic amestecați conținutul.
9. După o oră, puneți vasul în borcane sterilizate și acoperiți cu capace curate.
10. Sterilizați semifabricatele.
11. Apoi, închideți ermetic borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească complet.
12. Păstrați paharele răcite într-un loc răcoros și întunecat.
Facem o salata de varza foarte gustoasa fara sterilizare
Vreauoferă o opțiune fără sterilizare. O gustare bună de asemenea. Trebuie doar să-l păstrați la frigider, dar îl puteți mânca aproape imediat după gătit.
Ingrediente:
- Morcov - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 160 ml;
- ardei bulgaresc - 1 buc.;
- Ceapa - 0,5 kg;
- Oțet 9% — 100 ml;
- Ulei vegetal - 160 ml;
- Varză albă - 2,5 kg;
- Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan.
Metoda de preparare:
1. Spălați varza, îndepărtați frunzele rele. Se macină folosind un robot de bucătărie, răzătoare sau pur și simplu tăiați cu un cuțit.
2. Transferați legumele tocate într-un recipient adânc.
3. Spălați și curățați morcovul.
4. Se rade morcovii pe o răzătoare medie.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
6. Spălați ardeiul, îndepărtați miezul, semințele. Tăiați în fâșii subțiri.
7. Turnați zahăr și sare în legumele tocate. Trage totul bine ca sa dea suc.
8. Adăugați ulei și oțet. Amesteca totul din nou. Se pune in borcane curate si se inchide cu capace. A se păstra la frigider.
Salata de varză este sterilizată pentru iarnă
Și un alt mod nu mai puțin gustos și util de a găti. Pentru picant, adăugați piper amar, se dovedește că doar vă lingeți degetele.
Ingrediente:
- Ceapa - 0,5 kg;
- Varză - 1,5 kg;
- ardei bulgaresc - 0,5 kg;
- ardei amar - 1 buc.;
- Sare - 3 linguri. linguri;
- Morcov - 0,5 kg;
- Oțet - 100 ml;
- zahăr - 5 linguri. o lingură;
- Ulei vegetal - 100 ml;
Metoda de preparare:
1. Spălați varza și morcovii. Morcovul se curăță și se da pe răzătoare fină, se toacă mărunt varza.
2. bulgarăspala ardeiul iute. Tăiați legumele fâșii. În același timp, scoateți semințele ardeiului dulce și puteți lăsa ardeiul amar.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Combinați legumele tocate, sare, turnați zahăr, adăugați oțet și ulei. De asemenea, recomand să piperăm masa și să adăugați boabe de piper negru. Acum amestecați totul bine.
Transferați sortimentul nostru în 4 borcane sterilizate de 0,750 L și acoperiți cu capace. Pune semifabricatele în tigaie.
5. Puneti cratita pe foc si umpleti conservele cu apa pana la umeri. Aduceți apa la fiert și sterilizați-le timp de 40 de minute. Apoi scoateți cu grijă conservele și înfășurați-le. Întoarceți capacele și acoperiți cu o pătură.
6. Așteptați răcirea completă, apoi puneți-l într-un loc pentru depozitare.
La finalul articolului, vreau să vă dau câteva recomandări:
- pentru a face salata suculentă și gustoasă, folosiți legume proaspete și răsfățate;
- varza este mai bine să ia soiuri suculente;
- nu luați un morcov foarte mare, altfel poate strica gustul;
- ci piper, dimpotrivă, alegeți mai mult și originea internă, și nu importate;
- cantitatea de oțet poate fi redusă, deoarece este adăugat într-o măsură mai mare pentru a accelera rata de fermentație;
- în procesul de gătit, nu folosiți ustensile de aluminiu, altfel va adăuga gust metalic gustării.
Le doresc tuturor buna dispozitie si succes in domeniul culinar! Inainte de intalnire!