Bună tuturor! Îți plac plăcintele? Sunt adorați în familia noastră, deși le gătim în fiecare zi. De obicei fac umplutura după rețeta clasică, dar astăzi am adunat o selecție pentru mine, și pentru voi, poate vă va plăcea și vouă.
Îmi place să încerc diferite rețete, acestea sunt grozave și deja am încercat multe dintre ele, recent am făcut plăcinte aburite cu carne, iar în câteva zile o să le fac cu legume, dar trebuie pregătite, iar astăzi o voi face. împărtășește cele mai interesante rețete.
Legumele pot fi servite ca garnitură sau un fel de mâncare independent, sau ca umplutură. Deseori gătesc și servesc la cină. De asemenea, puteți încerca și descoperi noi rețete.
O umplutură delicioasă pentru plăcinte făcute din varză proaspătă este o rețetă clasică
Aceasta este rețeta mea preferată, din moment ce eu pregătesc eu sucul, când sunt roșii proaspete, le trec prin blender sau folosesc pastă. Dar numai în cazuri rare, când produsele de casă se epuizează.
Ingrediente:
- 1 kg. varză
- 1 bec
- 1 morcov
- 1 lingurita de sare
- 2 linguri de zahar
- 3-4 linguri de ulei vegetal
- 500 ml suc de rosii (poate fi inlocuit cu apa si o lingura de pasta de rosii sau rosii proaspete)
- frunza de dafin si boabe de piper daca se doreste
Tăiați varza, se poate tăia cu un cuțit sau cu un tocator. Folosesc acest tip de plastic, cel mai comun. De asemenea, puteți tăia suplimentar cu un cuțit pentru a o face mai mică.
Am turnat ulei intr-o tigaie incinsa si l-am prajit amestecand. Mie imi place mai mult prajita, desi il poti pune intr-o tigaie, il acoperi cu sos si il poti tocana.
O sa prajesc in 2 pasi, nu toti odata. Apoi o fac dintr-un ceaun sau o tigaie cu fundul gros.
Tai ceapa cubulete,și morcovi pe răzătoare. Totul este standard aici, toată lumea poate face față.
Prăjesc ceapa și morcovii în ulei și turnam roșii, adaug sare și zahăr, făcând sosul dulce-acrișor. Se amestecă carcasa încă 5 minute.
Cand toate legumele sunt prajite, le toarn in ceaun. Acum puteți turna totul cu sos și tocană.
Așa arată totul, am turnat sosul, l-am amestecat și îl voi stinge până gata. Este necesar să reduceți căldura după fierbere și să gătiți la mediu sau minim. Încercați, poate mai trebuie să adăugați sare. Și dacă doriți, adăugați o frunză de dafin și boabe de piper.
Este foarte important ca apa din zeama sa se evapore, sa se deschida capacul, si chiar daca ramane pe fundul cazanului, pentru placinte, se ia de sus pentru ca umplutura sa nu fie umeda, fara apa.
Timpul de stingere depinde de cât de moale doriți să fie umplutura. Il poti lasa crocant, tot va fi bun in placinte.
Umplutură de varză murată pentru plăcinte din aluat de drojdie
Cine, în afară de bunici, sunt cunoscuți pentru produse de patiserie și umpluturi delicioase, bunica pregătea legume în fiecare an, iar iarna coacea plăcinte frumoase din ele la cuptor.
Ingrediente:
- 2 art. l. ulei vegetal
- 500 de grame de varză murată
- 2 becuri
- 1-2 lingurite. zahăr
- 0,3 linguriță. piper negru
- 0,3 linguriță. turmeric după dorință
- 100-200 ml apă
Am taiat ceapa cubulete, si o prajesc pana se transparenta in ulei, ca sa nu se arda, o amestec.
Apoi am intins varza, bunica a tocat totul, iar daca era foarte acra, o spala cu apa rece, apoi se scurgea pe o sita.
Adăugați legumele în ceapă, prăjiți, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
Apoi adăugați zahăr, turmeric pentru culoare și piper negru.
Se fierbe sub capac până la moliciune dorită și timpdin cand in cand, ca sa nu se arda, adauga apa. Îl poți stinge pentru scurt timp, astfel încât să fie fraged sau complet moale.
L-am stins 20 de minute, dar cuiva îi place mai moale și cuiva îi place crocant.
Umplutură foarte gustoasă pentru plăcinte cu varză și ou
Sotului meu nu ii place, dar mie imi place foarte mult, dar depinde de amator si o chestiune de gust. Potrivit tradiției, se prepară fără ceapă și morcovi, dar am făcut-o anul trecut cu ceapă și morcovi, legume prăjite, apoi se pune varză, este și delicioasă, morcovii dau o notă dulce.
Ingrediente:
- 500 de grame de varză
- 4 oua fierte
- sare si piper
- 3 linguri de ulei pentru prajit
Pun ouăle la fiert, le pun într-o cratiță sau tigaie, se toarnă doar apă rece, dacă sunt turnate cu apă fierbinte, și sunt de la frigider, se vor sparge din cauza diferenței de temperatură.
Se fierbe, ca standard, din momentul fierberii timp de 10 minute, iar apoi e si mai usor, se scurge apa clocotita si se inlocuieste cu apa rece, dupa racire se curata.
Tai o furculita de varza si o tai fasii, nu fac fasii lungi, ci mai mici.
O prajesc intr-o tigaie, pe care am incins-o, si am turnat in ulei, pentru un gust cremos, puteti pune crema, va fi si mai gustoasa.
Prăjesc amestecând ca să nu se ardă și să se prăjească uniform, dacă legumele sunt complet uscate, apoi se toarnă puțină apă, se adaugă o lingură să nu fie mult lichid și să aibă timp să se evapore.
Se fierbe până când este gata, unora le place mai moale, altora le place crocant.
Ouăle pot fi tocate, dar îmi place să le rad.
Se răcesc legumele și se amestecă cu sare, piper și ouă de pui ras. Verdele sunt foarte potrivite aici, deoarece adaugă culori strălucitoare de primăvară.
Puteți pune orice condimente și ierburi, dar eu nu le pun, le amestec și le puteți încerca dacă vă place totul.măsurați, nu ezitați să începeți să sculptați.
Cum se face umplutura din varză și carne tocată
O astfel de umplutură suculentă și gustoasă este perfectă pentru plăcinte prăjite sau plăcinte la cuptor, pentru plăcinte și caravaive, universale. În rețetă nu există morcov, dar dacă vă place, îl puteți rade și pune împreună cu ceapa.
Ingrediente:
- jumătate de cap mediu de varză
- 400 de grame de carne tocată
- 1 bec
- 0,5 lingurițe de piper și sare după gust
- 3 linguri de ulei vegetal pentru prajit
Prăjesc carnea tocată în ulei, amestecând 5-8 minute, adaug ceapa, o tai cubulețe, pun imediat condimente și sare
Apoi mai fierbem 5-8 minute, aruncam varza, tocanam pana nu este moale, ci crocante, va fi gata la copt, dar in orice caz incearca sa te asiguri ca totul este cu masura si iti place. are gust
Nu adaug apă, deoarece se formează în procesul de stingere a legumelor, se prăjește până se evaporă.
Hai sa traducem, fac asta sa se raceasca, se va raci mai repede in farfurie, intre timp, in paralel, intindem aluatul, iar momentul va veni exact la timp.
Umplutura pentru placinte prajite in tigaie cu varza si ciuperci
Soțul meu iubește ciupercile sub orice formă și cere mereu să le gătească, eu le pun peste tot, dar în varză, sunt deosebit de gustoase. Pe acesta o folosesc pentru plăcinte subțiri prăjite. Aluatul poate fi gătit pe chefir sau pe oricare altul.
Ingrediente:
- Varză - 500 de grame
- Ciuperci - 200 de grame
- Ceapa - 1 buc (medie)
- Morcov-1 buc (mediu)
- Usturoi proaspăt - 2 căței
- usturoi uscat - 1/2 oră l
- Ulei de cultivator - 5 linguri
- Pastă de tomate - 1 lingură
- Sare - 1 oră l
- Piper negru măcinat - 1/2ora l
- Verdele sunt optionale
Ceapa trebuie prăjită cu morcovi în ulei, apoi tocați ciupercile, tocați usturoiul și prăjiți. Asigurați-vă că amestecați. Se prăjește timp de 10 minute.
Apoi punem varza tocata, o prajim si o amestecam la fiecare 3-5 minute sa nu se arda nimic.
Cu 3-5 minute înainte de pregătire, adăugați pasta de tomate și amestecați. Punem condimente si sare, incercam, totul se potriveste gustului.
Miros și poți sculpta sau mânca. Sotului meu ii place foarte mult, chiar asa este, am facut-o recent pentru o placinta, dar s-a mancat toata, asa ca va trebui sa gatesc mai mult. Îmi place cu un ou, și clasicele. Încercați ce vă place, scrieți comentarii.
Pana atunci, tuturor si pofta buna! Gătește cu dragoste!