Sezonul de recoltare continuă. Varza se coace în grădină și vreau să pregătesc ceva din ea pentru iarnă. Am facut deja o salata cu ardei gras cu el de mai multe ori, iese atat de gustoasa incat zboara intr-o clipa. Am făcut saramură de ciuperci pentru iarnă cu ciuperci, iar acum a venit vremea murării. Există destul de multe rețete de varză murată, pentru că fiecare gazdă adaugă rețeta ei propria întorsătură, iar rezultatul este diferit, dar totuși gustos.
Pregătirea pentru iarnă a devenit distracția mea preferată. Când le faci, simți că îți odihnești sufletul, pentru că ai o mare plăcere din rezultat. La urma urmei, emoțiile pozitive au un efect foarte benefic asupra sănătății noastre în ansamblu. Iar cei dragi vor aprecia mereu eforturile tale, ceea ce este, de asemenea, foarte frumos.
Mai mult decât atât, varza este foarte utilă pentru sănătate. Este bogat într-un set întreg de vitamine și minerale. O atenție deosebită trebuie acordată vitaminei C, care este deosebit de abundentă în versiunea fermentată, chiar mai mult decât în versiunea proaspătă. Iar sucul ajută, datorită vitaminei U, la vindecarea proceselor ulcerative din stomac. Apropo, această vitamină este destul de rară, dar regina grădinii este deosebit de bogată în ea. Fibrele contribuie la funcționarea normală a intestinelor și ajută la eliminarea kilogramelor în plus. Iar prezența acidului tartronic împiedică conversia glucozei în grăsimi. Aceasta înseamnă că, incluzându-l în mod regulat în meniul tău, există șanse de a scădea glicemia. Leguma este foarte utilă pentru curățarea vaselor de sânge, ceea ce reprezintă prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului.
Si ce gustare cu murat sau varza murata! Orice bărbat va confirma acest lucru. Și un sindrom de mahmureală poate îndepărta cu ușurință saramura din piesa de prelucrat. Puteți cânta ode eroinei noastre pentru o lungă perioadă de timp, vorbind despre beneficiile ei, dar acesta va fi un articol separat. Astăzi vă propun o selecție de rețete de murăturivarză Sper că fiecare dintre voi va găsi o rețetă interesantă și gustoasă pentru dvs.
Varză crocantă murată instant
Ce este Varza Instantanee? Aceasta înseamnă că va fi gata în 3-4 ore. Iar dacă o dai la răcit la frigider timp de 7-8 ore (peste noapte), atunci se va dovedi doar să te lingi degetele!
Rețineți că un astfel de preparat poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 1,5-2 săptămâni. Încercați să mâncați totul în acest timp.
Produse pentru 1 kg de varză:
- 1 morcov mare (250 g),
- Usturoi - 3 catei medii,
Pentru saramură:
- apă - 0,5 l,
- Sare - 1 lingura. l.,
- Ulei vegetal - 50 ml,
- 9% oțet de masă - 50 ml,
- Miere - 2 linguri. l. (se poate inlocui cu 3-4 linguri de zahar).
Pregătire
Mai întâi, pregătiți legumele: curățați și maruntiți varza în fâșii subțiri.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la varză.
Treceți usturoiul printr-o presă sau frecați-l pe răzătoarea fină, adăugați-l în legumele din tigaie.
Puneți toate legumele împreună și amestecați uniform. Dar menta nu este necesară, aceasta este principala condiție pentru ca aceasta să rămână crocantă.
Apoi facem saramură. Adăugați sare în apă.
Cand clocoteste saramura se adauga 50 ml ulei vegetal si se stinge aragazul.
După aceea, adăugați 50 ml de oțet și 2 linguri. l. Miere
Mierea poate fi înlocuită cu zahăr granulat, dar varza va fi mai gustoasă cu miere.
Se amestecă saramura și se toarnă fierbinte peste legume.
Acoperiți oala cu o farfurie deasupra, iar deasupra puneți un fitil (un borcan cu apă). Încărcarea trebuie să fie suficientă, sucul trebuie să iasă.
Lăsăm întreaga structură 3-4 ore la temperatura camerei. După acest timp, varza poate fi mâncată. Dar pentru viitoreste mai bine să păstrați preparatul la frigider și să îl mâncați cel târziu în 1,5-2 săptămâni.
Sursa: https://youtu.be/e6R6uPqLJXw
Varza marinata cu usturoi si ardei gras - iti vei linge degetele
O salată atât de frumoasă și gustoasă va fi un plus grozav pentru prânz, cină și va fi, de asemenea, utilă pe masa festivă. Este mai bine să faceți o astfel de salată seara, apoi să o puneți la frigider. Până la prânz a doua zi, veți fi bucuroși să mâncați varză murată crocantă, suculentă și aromată.
Ingrediente:
Cum să gătești
Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în apă și aduceți la fiert.
Se ia de pe foc si se adauga otet. Marinada este gata.
Se toaca varza nu foarte fin.
Tăiați ardeiul fâșii, adăugați la varză.
Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și adăugați și la legumele tocate.
Amestecați bine legumele și puneți-le într-un borcan, masați puțin, astfel încât legumele să stea bine. Această cantitate de legume a dat 1,5 litri de varză.
Se toarnă marinada încă caldă peste varză, se acoperă cu capace, se răcește, apoi se pune la frigider pentru 12-14 ore. În formă rece, preparatul va fi foarte gustos.
Sursa: https://youtu.be/6T4ranQ3kR0
O reteta de varza murata cu sfecla in borcane
Unii oameni numesc astfel de varză în georgiană, alții în coreeană. Deși nu există nici măcar un indiciu de condiment coreean aici. Adevărat, există condimente, oțet și usturoi în marinată, care dau felului de mâncare ceva picant. Legumele se marinează imediat în borcane de sticlă.
Ingrediente:
- Varză - 1 cap cântărind aproximativ 2,5 kg,
- Sfecla - 3 buc.,
- Morcov - 5 buc.,
- 1 cap de usturoi,
- Condimente - piper negru și roșu măcinat -1 lingurita fiecare,
- Frunza de dafin - 2-3 buc.,
Pregătire
Mai întâi faceți marinada. Se prepară pe bază de 1 litru de apă, se adaugă 1 lingură. l. sare, 2 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. oţet Se amestecă și se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute. Oprim focul, acum facem legume.
Mai întâi, tăiați știuletele în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în încă 5-6 bucăți.
Tăiați morcovul în cercuri.
Tăiați sfecla în jumătate de inele,
si usturoiul in jumatate.
Legumele pregătite le punem în straturi într-un borcan:
- varza intai,
- apoi sfecla,
- apoi morcovi,
- adauga usturoi
- și stropiți cu condimente.
Facem asta pana punem toate legumele. Se toarnă marinada pregătită. Punem o încărcătură deasupra borcanului, astfel încât toate legumele să fie în lichid. Se lasa la marinat 3-4 zile la temperatura camerei.
Sfat:având în vedere că acum se apropie toamna și soiurile tari sunt la vânzare, durează puțin mai mult să gătești varza. Pentru soiurile timpurii de soiuri precoce - 3-4 zile vor fi suficiente. Sursa: https://youtu.be/CCiTeZRJiyE
Varză murată Guria (petală)
Mai ofer o reteta de varza murata bucati mari. Vine și din Georgia, unde se numește „varză în Ghurian”. Rețeta a devenit populară în Ucraina, unde este numită cu drag „pelyustka”, ceea ce înseamnă petale. Și e adevărat, frunzele pătate de suc de sfeclă seamănă cu petale roz. Și în Rusia, acest tip de varză murată a devenit un oaspete frecvent pe masă. O petală se prepară simplu, rapid și din cele mai simple produse. Se dovedește crocant, moderat picant, cu un gust dulce plăcut. Se servește ca adaos la mâncărurile de zi cu zi și este potrivit pentru un meniu festiv.
Veți avea nevoie de produse:
- 1 furculițăcu o greutate de 2,5 kg,
- 2 capete de usturoi,
- 1-2 păstăi de ardei iute sau 1 linguriță. ardei iute macinat,
- Crengute de verde (marar, patrunjel, telina).
Dacă nu aveți verdeață proaspătă (crenguțe), puteți folosi pentru iarnă tocată și congelată.
Pentru 1 litru de marinată aveți nevoie de:
- 3-4 foi de dafin,
- 5 bucăți fiecare mazăre parfumată și cu piper negru,
- Sare - 2 linguri. l. cu un deal,
- zahăr - 1 lingură. l.,
- 9% oțet - 0,5 căni.
Cum să gătești
Scoateți frunzele de vârf din varză. Tăiați știuletele în 8 părți de-a lungul stiulețului, adică tăiați știuletul în jumătate de la tulpină în jos, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătate și apoi din nou în jumătate. Este necesar să tăiați astfel încât să rămână câte o bucată de știulete pe fiecare parte, acest lucru este necesar pentru ca frunzele să nu se destrame. Partea în exces a stiulețului poate fi tăiată, nu va fi necesară.
Nu aruncați frunzele superioare de varză îndepărtate, tot vor fi necesare.
Tocam grosier usturoiul, pentru ca in aceasta forma da cea mai buna aroma.
Curățați sfecla de coajă, tăiați-o în jumătate, apoi tăiați-o în jumătăți de inele de cel mult 0,5 cm grosime.
Așezați legumele într-o cratiță mare. Mai întâi, așezați jumătate din varză.
Punem pe ea jumatate de sfecla, verdeata, de preferat crengute, piper, taiate in jumatate, si usturoiul. Apoi repetam straturile in aceeasi secventa. Acoperiți legumele cu frunzele de sus îndepărtate.
Pregătiți marinada. Punem o tigaie cu apa pe aragaz, aprindem focul. Pentru astfel de cantități de produse vor fi necesari 2 litri de apă. Când amestecați, dizolvați sarea și zahărul, condimentele în apă. După fierbere, mai fierbeți încă 3-5 minute, apoi adăugați oțet. Aducem bufnița la fiert și o luăm de pe foc. Saramura este gata.
Se toarnă marinada fierbinte peste legumetigăi
Legumele vor pluti, așa că trebuie acoperite cu o farfurie de dimensiunea potrivită, iar deasupra trebuie pusă o încărcătură (o cutie de apă). Lăsăm preparatul o zi la temperatura camerei, după care îl scoatem pentru păstrare la frigider. Varza este gata pentru 3-5 zile, deși poate fi consumată a doua zi.
Varza poate fi servită în bucăți mari sau tăiată în pătrate mici. Puteți face o salată din ea, îmbrăcând-o cu ceapă și ulei. Feliile de sfeclă nu sunt de obicei consumate, sunt folosite doar pentru culoare și gust. Dar cuiva îi place o sfeclă atât de ascuțită, dacă doriți, o puteți pune și pe o farfurie.
Varză murată timpurie pentru iarnă sub huse de fier
Din cauza fluctuațiilor bruște ale vremii, varza mea timpurie a crăpat. Ei bine, e păcat să-l arunc, așa că m-am hotărât să-l muresc, și imediat pentru iarnă. Am găsit o astfel de rețetă pe internet și am decis să o încerc. Am luat cutii de 3 litri dintr-un cob. Ea a închis două dintre ele sub capace de fier și a lăsat unul pentru un test. Preparatul a ieșit gustos, moderat picant și puțin crocant. Deși când gătesc în acest fel, mă îndoiam că va fi crocant.
Varza conform acestei rețete nu trebuie să fie făcută din soiuri timpurii, puteți folosi oricare alta.
Ingrediente:
- Varză - 1,5 kg,
- 2 morcovi,
- Ardei dulce cu mazăre - 3-4 buc.,
- Cuișoare - 2 buc.,
- Frunza de dafin - 1-2 buc.,
- 9% oțet de masă - 50 ml,
- Zahăr și sare câte 1 lingură. l. la 1 litru de apă.
Cum se procedează
Fierbe apa. Luăm apă în funcție de câte borcane vei avea. Am folosit 2 litri de marinată pentru cutii de trei litri. In timp ce apa clocoteste, intre timp, maruntiti varza cu paie subtiri.
Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
Puneți legumele într-un vas mare și amestecați bine, fără a fi nevoie să piurezi.
Apoi punem legumele in borcane curate pregatite, le puteti presa usor cu mana pentru ca varza sa se potriveasca bine. Se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute.
După acest timp, turnați apa din conserve înapoi în tigaie și fierbeți-o din nou.
După fierbere, turnați din nou apa în borcane, lăsați timp de 10 minute. Scurgeți a doua oară apa din conserve și fierbeți apa din nou, dar adăugați sare, zahăr, oțet și condimente - piper, cuișoare, foi de dafin. Se aduce la fierbere și se toarnă imediat marinata peste varză.
Îl închidem sub capace de fier, îl întoarcem, verificând etanșeitatea și îl învelim. Lasam pana cand conservele se racesc complet. Depozitam varza murata intr-un loc racoros.
Varză murată foarte gustoasă cu roșii
Ați murat vreodată varză cu aspirină? Atunci încearcă să gătești după această rețetă! Aspirina acționează ca un conservant în loc de oțet. Probabil știi că aspirina este folosită pentru căldură și dureri de cap, precum și ca anticoagulant. Dar nu este prea mult aici, așa că nu va fi rău sănătății. Iar preparatul se dovedește a fi foarte frumos și gustos.
Produse necesare:
- 1 kg de varză,
- 1 kg roșii coapte,
- 1 buchet mare de marar,
- 2 capete de usturoi,
- 3 ardei grasi.
Pentru marinată, puneți într-un borcan de 3 litri:
- 2 art. l. zahăr,
- 1 art. l. sare,
- 2 frunze de dafin,
- 4-6 mazăre de piper
- 2 tablete de aspirină (dacă se dorește, aspirina poate fi înlocuită cu 9% oțet - 2 linguri).
Cum să gătești
Se toaca varza nu fin, se taie ardeiul in rondele, se toaca marunt mararul. Luăm roșii mici și dense.
Spre jospune usturoi, mărar și piper în borcane curate.
Apoi există un strat de roșii și apoi un strat de varză. Și așa repetăm în aceeași succesiune până când borcanul este complet umplut. Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită și se lasă 5-10 minute pentru ca legumele să se încălzească.
După 5 minute, turnați apa din conserve într-o tigaie cu capac cu găuri. Punem cratita pe foc, adaugam sare, zahar, dafin, boabe de piper si 2 tablete de aspirina. Aduceți saramura la fierbere.
Se toarnă legumele în borcane cu marinată clocotită,
rulați-le imediat, întoarceți-le și înfășurați-le cu o pătură. O lasam asa pana cand conservele se racesc complet.
Sursa: https://youtu.be/PzZBbC190Hs
Cum să gătești varza cu oțet, ca în sala de mese
Sunt sigură că tuturor le place salata de varză proaspătă când o mănânci în localurile de catering. Dar nu toată lumea o poate repeta acasă. Există mici secrete în această rețetă, de altfel, despre care nici nu știam înainte. Dar veți afla despre totul într-un scurt videoclip.
Pentru a pregăti o salată cu oțet, ca în sala de mese, aveți nevoie de următoarele produse:
- Varză - 0,5 kg,
- 1 morcov mediu,
- zahăr - 1 lingură. l.,
- sare - 0,5 linguriță,
- 9% oțet - 1,5 linguri. l.,
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.
Varza este usor marinata, dar foarte gustoasa.
Cea mai buna reteta de conopida murata pentru iarna in borcane
Conopida aparține categoriei acelor legume care s-au dovedit la fel de bune, ca și în prima, a doua și în mâncăruri de gustări, precum și în diverse tipuri de conservare. Desigur, se păstrează mult mai rar decât rața albă. Dar dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi, încearcă această rețetă ușor de preparat.
Ingrediente:
Cum să gătești
Băncile sunt pregătite în prealabil, sunt sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs. Se fierb capacele în apă timp de 5 minute.
Separați conopida în buchețele. Ar trebui să fie de dimensiuni medii (nu mari și nici mici).
Pune 1 frunze de dafin mare sau 2 mici pe fundul borcanului. Acolo adaugam 3 catei de usturoi, taiati in 2 parti, si 2-3 rondele de ardei iute.
Umplem borcanul cu inflorescențe, alternându-le cu ardei gras, până sus.
Umpleți borcanele umplute cu apă clocotită până la capăt, astfel încât toate legumele să fie în apă. Se lasă 15 minute.
După 15 minute, turnați apa din conserve într-o tigaie, aduceți volumul până la 1 litru, deoarece în rețetă sunt date sare, zahăr și oțet pe baza de 1 litru.
Dacă faceți o piesă de prelucrat mult mai mare, volumul de apă crește în consecință.
Adăugați sare și zahăr în apă, lăsați să fiarbă și fierbeți timp de 3 minute. Apoi adăugați 9% oțet și fierbeți încă un minut.
Se toarnă legumele într-un borcan cu saramură fierbinte,
se acopera cu capace si se astupa imediat borcanele. Ne întoarcem pentru a ne asigura că nu iese nimic din cutii.
Il invelim cu un prosop gros si il lasam asa pana cand conservele se racesc complet. O astfel de conservare este bine conservată pe tot parcursul iernii. Gatiti o astfel de varza, iar daca o gatiti, cu siguranta o sa va placa.
Sursa: https://youtu.be/YajqSOGjHIk
Dragi cititori, sper că ați găsit o rețetă interesantă pentru voi în această selecție. După cum puteți vedea, toate rețetele sunt ușor de pregătit, se prepară rapid, iar rezultatul cu siguranță vă va mulțumi cu gustul preparatului finit. Poftă bună!