Bună ziua, dragii mei cititori! Se apropie perioada în care este necesar să se pregătească o astfel de legumă precum varza. Varza murată este considerată a fi cel mai comun preparat. Este comun în aproape fiecare casă.
Există o selecție uriașă de rețete de varză murată pentru iarnă. Cu toate acestea, aș dori să le evidențiez pe cele care au fost testate de timp.
Puteți pregăti o astfel de legumă nu numai sub formă de paie, ci și cu materiale plastice. Chiar și în combinație cu alte legume sau fructe. De exemplu: sfeclă, roșii sau mere. Iată în ce este bogată imaginația ta. Principalul lucru este că este gustos și bine păstrat.
Pentru ca aperitivul să se dovedească excelent, nu neglija unele nuanțe. Și pe care le voi enumera mai jos:
1. Fii atent la tipul de varză pe care urmează să-l cumperi. Se folosesc numai soiuri cu coacere târzie sau timpurie.
2. Pregătiți varza în porții mici.
3. Pentru decapare, cel mai bine este să folosiți sare neiodată. Cu toate acestea, dacă lipsește, atunci există și o cale de ieșire aici. Se spune că iodul se evaporă ușor și rapid. Prin urmare, lasă sarea iodată deschisă pentru un timp. Și apoi folosește-l cu ușurință.
4. Pentru mulți, este considerat o problemă cum să determinați câtă sare este necesară pentru a nu suprasare. Cu toate acestea, uneori s-a observat că raportul aproximativ de sare și varză fără cap ar trebui să fie următorul: 20 g de sare per kilogram de varză. (O lingura fara blat). De obicei gustăm varza la sare. Dacă este necesar, adăugați sare sau zahăr.
5. Pentru acest tip de gatit foloseste vase din lemn, sticla sau emailate. Este strict interzisă utilizarea unui recipient din aluminiu. Deoarece se oxidează ușor.
Asta e tot. Iată câteva sfaturi simple pentru prepararea unei legume cu vitamine. Sunt sigur că ai totulse va dovedi în cea mai bună formă. Principalul lucru este să ai o dispoziție grozavă!
Meniul
- Varză murată parfumată pentru iarnă
- Cea mai gustoasa varza murata instant cu morcovi
- Varză murată cu mere
- O rețetă de varză murată în pungi mari de plastic cu sfeclă
- Video - Rețeta bunicii de varză murată clasică
Varză murată parfumată pentru iarnă
Trebuie avut:
pentru un borcan de 3 litri
- Varză - 2 - 3 kg
- Morcov - 2 buc.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Sare - 4 linguri. l
- Seminte de marar - optional
- Piper - după gust
Secvența de acțiuni:
1. Procesați cu grijă morcovii și varza. Curățați-le și clătiți bine cu apă rece.
2. În continuare, începeți să mărunțiți varza cu cele mai subțiri paie.
3. Cu o răzătoare, tăiați morcovii fâșii.
4. Amestecați cele două legume tocate împreună. Ar trebui să fie distribuite între ele cât mai uniform posibil. Simțiți-vă liber să zdrobiți legumele în timp ce amestecați. Acest lucru le va înmuia puțin și va grăbi apariția sucului.
5. Pregătiți mâncăruri curate pentru sărarea varzei. Pentru cantitatea prescrisă de ingrediente, este recomandabil să folosiți un recipient mai mare pentru confort. De exemplu, cinci litri.
6. Adăugați o frunză de dafin, semințe de mărar și ienibahar în masa principală. Se amestecă și se transferă amestecul într-un recipient de sare. În același timp, frământați-o bine cu mâinile, deoarece varza ar trebui să se întindă suficientstrâmt.
7. Turnați apă într-un borcan de litru. Turnați 2 linguri în el. linguri de sare. Dacă doriți, puteți îndulci saramura adăugând aproximativ două linguri de zahăr în aceeași cutie.
Acordați atenție faptului că sarea este măcinată grosier. Este de preferat să folosiți o piatră.
8. Amestecați lichidul din borcan până când sarea și eventualul zahăr sunt complet dizolvate. Se toarnă saramura peste varză. Repetați această procedură din nou. Deoarece legumele trebuie acoperite complet.
Pentru a economisi timp, puteți folosi mai întâi o cutie de doi litri în loc de un litru.
9. Așezați încărcătura deasupra. Puteți pune o farfurie. Zdrobiți-le cu un borcan umplut cu apă. Înăuntrul periodic varza cu o furculiță, eliberând gaz din ea. Pentru ca piesa de prelucrat să nu înceapă să devină amară.
10. Așezați recipientul umplut într-un vas mai larg. Deoarece sucul va fi eliberat din legume. În consecință, cantitatea de saramură va crește. Se lasă timp de trei zile, străpungând varza de câteva ori pe zi până la fund. După timpul necesar, puteți încerca. A se păstra într-un loc răcoros.
Cea mai gustoasa varza murata instant cu morcovi
Folosind această rețetă, puteți obține cea mai aromată, gustoasă și vitaminizată varză. Dificultățile sunt minime, totuși, rezultatul va mulțumi pe toată lumea. Aveți garantat emoții pozitive.
Necesar:
- Varză albă - aproximativ 2 kg
- Morcov mediu - 2 buc
- Sare - 2 linguri. Eu cu un tobogan
- zahăr - 1,5 linguri. l
- Apa - 1,5 l
Secvența de acțiuni:
1. Este de preferat să folosiți varza tânără, este mai suculentă și mai moale decât varza veche.
2. Spălați știuletul, îndepărtați frunzele cu defecte de pe acesta, tăiați știuletul. Tăiați legumele în paie cât mai mici.
3. Spălați și curățați morcovii proaspețipiei Se trece prin răzătoare.
4. Combinați legumele pregătite. Se zdrobește bine varza cu mâinile, astfel încât să apară sucul.
5. Într-un borcan cu un volum de 3 litri, tamponați varza cu morcovi, folosiți un sucitor.
6. Pregătiți marinada sau dressingul: amestecați zahărul și sarea, dizolvați-le în apă.
7. Turnați lichidul pregătit peste varză și morcovi într-un borcan. Se pune la loc cald timp de 24 de ore pentru a începe fermentarea.
8. Este necesar să împingeți legumele în jos de mai multe ori pentru a elibera gazul format. În acest moment, saramura se va scufunda.
9. Bulele de gaz trebuie eliberate de 3-4 ori pe zi. După trei zile, închideți capacul borcanului. Trimiteți varza într-un recipient într-un loc răcoros pentru depozitare.
10. Inainte de a servi, puteti turna putin ulei vegetal peste varza, adaugati putina ceapa si marar.
Sa ai o gustare buna!
Varză murată cu mere
Aceasta este cea mai profitabilă opțiune. Deoarece nu toată lumea are un loc pentru a depozita saramură și marinate. Și aici obținem nu numai varză murată crocantă și uimitor de gustoasă, ci și mere murate uimitoare. Fără a pune rețeta în sertarul îndepărtat, începeți să gătiți cât mai curând posibil.
Depozitare:
- Morcov - 400 g
- Mere - 4 buc
- Sare - 70 g
- zahăr - 70 g
- Frunza de dafin 5 buc.
- Boabe de piper - 20 buc
- Mazăre ienibahar - 10 buc.
- Varză albă - 2 - 2,5 kg
Secvența de acțiuni:
1. Trebuie să luați cea mai suculentă varză. Ar trebui să fie rotundă. Nu alungit și nu turtit. Deoarece este cel rotund care este considerat cel mai suculent.
2. Tăiați legumele fâșii. Se rad morcovii separat pe orice răzătoare. Combină uniform produsele tocate. Adăugați negru și parfumatboabe de piper, dafin, sare și zahăr. Amintiți-vă cu atenție masa rezultată cu mâinile. Sucul trebuie eliberat.
3. Pune varza într-un borcan de sticlă curat. Așezați un strat de mere tăiate felii, curate și curățate de coajă. Compactați toate straturile cu o spatulă de lemn, deoarece acestea trebuie să fie nu numai uniforme, ci și dense. Alternează straturi până când umpleți borcanul, fără a ajunge la vârf aproximativ 4 cm.
4. Este necesar să lăsați recipientul plin cu 4 centimetri, deoarece sucul selectat suplimentar se va epuiza. Pentru a vă proteja de această scurgere, instalați recipientul umplut într-un recipient mai larg, de exemplu, într-un lighean.
5. După ce ați acoperit borcanul cu un capac, lăsați-l în pace timp de trei zile. Dar, nu uitați să întindeți varza pe tot pătratul până în ziua în sine. Pentru a elibera gazele formate.
6. După trei zile, pune produsul la frigider. Poate fi folosit după 7-8 zile. Inainte de servire poti adauga mere proaspete ras si paie de ceapa proaspata. Pofta buna si rezerve gustoase de vitamine pentru tine!
O rețetă de varză murată în pungi mari de plastic cu sfeclă
Gustarea este perfectă ca adaos la cartofii fierți.Totuși, cu aspectul său roșu, va decora orice masă obișnuită. Parcă te-a vizitat o vacanță. Și nu ar trebui să vă faceți griji că gustul de sfeclă va fi prezent. Oferă doar o nuanță roșiatică strălucitoare sofisticată. Grăbește-te și pregătește acest tip de gustare pentru iarnă. Toată lumea va fi mulțumită și plină!
Depozitare:
- Oțet 9% - 15 g
- Varză albă - 2 kg
- apă - 2 l
- Țelină - 1 buchet
- sare - 30 g
- Ardei iute - 1 buc
- Sfeclă - 0,3 kg
Secvența de acțiuni:
1. Curățați capul dens de varză de frunzele superioare. Mai ales dacă s-au uscat saustricat Clătiți cu apă rece și ștergeți ușor cu un prosop de unică folosință. Tăiați legumele în straturi de dimensiuni medii.
2. Curățați sfecla de coajă. Se da pe răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri. Este recomandabil să folosiți legume proaspăt culese. Ca să nu fie flasc. La urma urmei, sucul este important pentru noi.
3. Spălați bine țelina proaspătă și tăiați-o în fâșii mari.
4. Ardeiul iute, prespălat și curățat de tulpină cu semințe, tăiat în bucăți mici. Amestecați legumele împreună pentru o distribuție uniformă.
5. Spală bine conservele. Întindeți legumele și verdeața pregătite în cantități egale.
6. Marinada trebuie preparată într-o tigaie separată. Turnați apă rece în el și adăugați cantitatea necesară de sare. Se pune pe foc pentru încălzire.
7. De îndată ce apa sărată fierbe, turnați în ea cantitatea necesară de oțet. Se toarnă marinada pregătită peste legumele descompuse.
8. Cutiile umplute pot fi închise cu capace de capron sau rulate cu cele metalice. Lasă-le într-un loc confortabil să se răcească. Când se răcesc, mutați-le pentru a le păstra în frigider sau coborâți-le în pivniță.
9. O astfel de gustare va fi gata de utilizare deja în a treia zi. Dar cel mai bine este să-l salvezi iarna. Pentru a vă bucura apoi de gustul și aroma sa.
Pofta buna si buna dispozitie!
Video - Rețeta bunicii de varză murată clasică
Această metodă de fermentare a verzei ascunde un nume atât de interesant și simplu. Rețeta nu folosește apă pentru marinată. Tot ce ai nevoie este sarea potrivită. Alte ingrediente ne sunt destul de familiare. Produsul fermentat conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustos.Particularitatea este că procesul de fermentație are loc în suc propriu.
Studiați cu atenție succesiunea, ordinea acțiunilor,complexități și puncte principale în prepararea verzei în acest mod la link-ul de mai jos. Vă doresc noroc!
Asta e tot, dragii mei. Sper că ați găsit o rețetă interesantă și potrivită. Cred că după ce ai citit totul, ești convins că aici nu este nimic complicat. Și nu durează atât de mult timp pe cât pare.
Fie ca pacea, armonia și confortul să domnească! Și în bucătărie există o stare de spirit pozitivă excelentă, un zâmbet și o dorință de a găti ceva cu suflet și inimă!
Pregătiri bune pentru voi!