O zi buna!
Ce poate fi mai bun la micul dejun decât clătitele calde ajurate cu lapte? Pe lângă faptul că sunt neobișnuit de frumoase, se topesc literalmente în gură și, prin urmare, sunt la fel de adorate de toată lumea: de la bunici la bebeluși.
A face clătite subțiri cu găuri este considerat unul dintre semnele acrobației în gătit. Dar orice gospodină poate stăpâni această abilitate dacă învață câteva mici secrete.
Aluatul pentru soarele culinare ajurate trebuie să fie destul de lichid și turnat pe tigaie într-un strat subțire.
În plus, trebuie să fie saturat cu oxigen. Pentru aceasta, i se adaugă ingrediente care contribuie la formarea bulelor de aer, de exemplu, sifon, apă carbogazoasă, chefir.
Și în final, de multe ori pentru a obține efectul de lejeritate al aluatului, se lasă la infuzat. În timpul fermentației, devine mai afânat.
Dacă respectați aceste reguli simple, clătitele de dantelă vor ieși foarte ușor. Și, fără îndoială, cei dragi, colegii sau prietenii tăi îl vor aprecia! Și nu uitați că puteți pregăti și dulciuri rotunde pe chefir sau să folosiți alte produse din lapte fermentat.
Clatite delicioase in lapte - ies subtiri si cu gauri (reteta clasica)
Aluatul pentru clătite subțiri este cel mai adesea amestecat cu lapte. Aceasta este o opțiune testată de multe gospodine: atât cu experiență, cât și puțin experimentată. Și, merită remarcat, recenziile sunt doar pozitive. Vă sugerez să verificați și în practică, așa că mergeți mai departe, vă doresc noroc. Totul va merge pentru tine, fii sigur de asta.
Ingrediente:
- 270-280 g faina;
- O bucată de unt;
- 2 art. l. zahăr;
- 2 oua;
- un litru de lapte;
- secolul 3-4 l. ulei vegetal pentru test și 2 linguri. l. pentru prajit;
- Sare pe varful unei lingurite;
- Atât de mult sifon.
Etape:
Pune laptele în tigaia de pe aragaz.
Vă amintiți! Mai bine dai focul la unul mic, altfel exista riscul ca acesta sa fiarba prea repede si sa scape daca esti putin distras.
Și, în general, nu este necesar să-l aduceți la punctul de fierbere. Încălzește-l ușor: va fi suficient.
În timp ce laptele se încălzește lent, luați un castron adânc și spargeți ouăle în el. Sarați și îndulciți-le, apoi bateți-le cu un tel.
Apoi adăugați ulei vegetal.
Se toarnă lapte cald (doar un pahar) și se adaugă sifon. Acesta din urmă nu trebuie stins. Amesteca totul.
Adăugați făina cernută la amestecul rezultat. Este important să fie obișnuit - o clătită specială nu va funcționa aici. Frământați bine aluatul, trebuie să fie omogen și destul de gros.
După aceea, diluați masa cu laptele rămas. Ca urmare, va capata o consistenta asemanatoare cu cea a cremei subtiri.
Lăsați aluatul să stea 15-20 de minute fără a-l duce la frigider. Acum puteți începe să coaceți.
Dupa clatirea prealabila cu apa curata se incinge tigaia pe foc si abia apoi se unge cu ulei vegetal.
Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul în tigaie, întorcându-l în unghi corect, astfel încât să fie distribuit uniform pe fund.
Așteptați ca o parte a clătitei să se rumenească și întoarceți-o. A se distra!
Moment important! Când coaceți, acordați atenție temperaturii care este cea mai confortabilă pentru prăjire și rămâneți la ea pentru ca următoarele dulciuri să fie coapte mai repede.
Clatite in lapte cu apa clocotita - o reteta simpla
O altă variantă de clătite ajurate pe lapte. ÎNîn acest caz, la numărul de ingrediente se adaugă apă clocotită. Datorită acestuia, se obține un aluat special de cremă, care se dovedește cu ușurință la niște capodopere gustoase nu mai puțin roșii și apetisante decât conform rețetei descrise mai sus.
Ingrediente:
- Sare -? h. l.;
- 2 oua;
- 250 ml lapte;
- Ulei vegetal;
- 1,5 căni de făină;
- 1 lingura praf de copt;
- 350 ml apă clocotită;
- 1,5 secol l. zahăr;
- Unt (aproximativ 30 g).
Etape:
În primul rând, încălziți puțin laptele. Sarați și îndulciți. Adăugați ouăle crude și bateți totul bine cu un tel.
Apoi adăugați untul topit. Se amestecă din nou masa. Apoi începeți să turnați făina cernută cu praf de copt în recipient în porții.
Cu ajutorul unui tel, aduceți aluatul la o stare omogenă. Între timp, încălziți un ibric sau o tigaie cu 350 ml apă.
Turnați cantitatea necesară de apă clocotită peste aluat și începeți imediat să amestecați. Aici este important să nu amânați.
Înainte de a începe să coaceți direct, lăsați masa luxuriantă timp de 20 de minute: în acest fel toate componentele se vor conecta mai bine între ele.
Se toarnă o porțiune din aluat pe fundul tigaii fierbinți, se face într-un strat subțire, așa cum se arată în această fotografie.
Cand tot aluatul este copt (nu vor ramane zone crude), intoarceti cu grija clatita cu o spatula subtire sau un cutit (nu este potrivit pentru toate acoperirile).
Așteptați ca a doua parte să se rumenească și puneți piesa de prelucrat pe o farfurie.
Repetați până când rămâneți fără aluat. Poftă bună!
Clatite subtiri ajurate: o reteta delicioasa a bunicii
Mulți au observat că mâncarea pregătită de bunica lor este întotdeauna diferită de cea a mamei sau de a lor? E ceva special la ea. Care este secretul?
Adesea bunicile noastrefolosiți rețete vechi dovedite, care au trecut prin generații. Mai jos este una dintre aceste opțiuni de clătite ajurate, mirosind doar una dintre ele, vă veți găsi imediat în copilărie!
Ingrediente:
- Drojdie uscată - 10 g;
- lapte - 0,9 l;
- Ulei vegetal;
- 0,5 kg de făină;
- Ouă - 2 bucăți;
- O lingurita de sare;
- zahăr - 2 linguri. l.
- Se încălzește puțin laptele.
Etape:
Luați un castron adânc sau alt recipient care vă este convenabil. Se toarnă drojdia acolo, se adaugă zahăr, apoi se toarnă un sfert de pahar de lapte cald. După ce ați amestecat totul, puneți amestecul într-un loc cald. Tocmai am făcut aluatul pentru viitoarele clătite.
Încă nu este aluat. O vom pregăti acum. Luați un vas mai mare și cernem acolo toată făina pe care o avem. Cantitatea necesară este listată în lista de ingrediente de mai sus.
Se sare și se îndulcește cu zahărul rămas. Rupeți ouăle în același vas. Toarnă lapte cald peste tot. Până atunci, ceața deja „se apropiase”. Turnați-l aici. Nu uitați să adăugați puțin ulei vegetal (aproximativ 2 linguri) - astfel clătitele se vor găti mai repede. Amesteca totul.
Acoperiți vasul cu un prosop și păstrați-l la cald. Când începe să crească, amestecați-l: este necesar să repetați acest lucru de 3-4 ori. Apoi puteți începe să coaceți.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se obține o crustă maronie plăcută. Momente fericite în mâncare!
Cum să gătești clătite cu lapte într-o gaură - o rețetă pentru pahare
Următoarea metodă de preparare a clătitelor subțiri va fi plăcută și de absolut toate gospodinele. În primul rând, datorită simplității sale. Aici se folosește o cantitate mică de ingrediente, iar metoda de frământare a aluatului în sine nu este dificilă.
Uită-te la lista de ingrediente propusă, este ușor de reținut, faptul este că laptele nu se ia aici în litri, ci în pahare.
Ingrediente:
- 2 art. l. zahăr;
- 3 pahare de lapte;
- Ouă - 3 bucăți;
- Sare - o jumătate de linguriță;
- 1,5 căni de făină;
- Ulei vegetal;
Etape:
Bate ouale cu sare si zahar cu un tel. Fără să te oprești să interferezi, toarnă un firicel subțire? parte din lapte
Adăugați făină cernută, este necesar să faceți acest lucru, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen.
Amesteca bine aluatul, avand grija sa nu fie cocoloase.
După aceea, turnați restul de lapte. De asemenea, adăugați puțin ulei vegetal în aluat.
Câteva linguri sunt suficiente. Poate părea un ingredient inutil, dar face procesul de prăjire mult mai ușor.
Luați o tigaie și puneți-o pe foc. Când se încălzește, turnați mult ulei vegetal. Se toarnă o porție din aluat. Puteți înclina tigaia astfel încât să se întindă uniform.
Drept urmare, ar trebui să obțineți clătite ca cea din imagine. Și blush și fresh, wow, frumos! Poftă bună!
Dantela clătite pe lapte fără ouă
Ouăle sunt o componentă clasică a aluaturilor de clătite. De acord, dar dacă fără ele? Aici se recomandă să scapi de acest ingredient. Crezi de ce si pentru ce? Cert este că mulți oameni sunt alergici sau intoleranți la ele. Vor pierde clatitele ceva? Deloc! Poate chiar o vor cumpara? Verificați singuri - dintr-o dată vă va plăcea un aluat ușor, fraged, fără ouă, chiar mai mult decât variantele standard
Ingrediente:
- 3 art. l. zahăr;
- 50-70 ml apă;
- 2/3 linguriță. sifon;
- 100 g de unt;
- lapte - 1 litru;
- 1 lingura sare;
- Amidon de porumb - 2 lingurițe;
- Ulei vegetal.
Etape:
Se toarnă laptele în mod egal în două recipiente diferite. Se amestecă o parte cu ingredientele uscate. Se diluează puțin cu apă caldă dacă amestecul este prea gros și nu poate fi amestecat.
Dar nu exagerați: amintiți-vă că mai avem jumătate din lapte.
Adăugați o bucată de unt în a doua parte a laptelui și aduceți la fierbere. Se toarnă laptele în aluat și se amestecă repede.
Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți până când apare o crustă aurie.
Prieteni, uitați-vă la farmecele care au ieșit, vor ieși așa. Poftă bună!
Reteta de clatite dulci pentru 1 litru de lapte
Ei bine, pentru cei care au o familie de nu două persoane, ci să zicem patru sau mai multe, varianta nu este pentru leneși, și anume pentru o porție mare de clătite parfumate. Voi spune cu sinceritate că această opțiune este acceptabilă pentru aproape toată lumea, pentru că nu există aproape nicio „rază de soare”, mai ales dacă clătitele se dovedesc a fi foarte gustoase și cu găuri.
Vă sfătuiesc să urmăriți acest complot și să repetați toate acțiunile conform autorului acestui videoclip de pe YouTube.
Aceasta încheie această postare. Aș vrea să vă coac clătite delicate și dantelate, cu același gust de lapte aburit pe care le făceau bunicile noastre. La urma urmei, atunci totul a fost natural și foarte gustos.
O zi buna si ai grija! Vă voi fi recunoscător dacă vă alăturați grupului de colegi de clasă. Inca.