Întotdeauna îmi doresc ceva gustos cu ceai. Nu este necesar să vă grăbiți la magazin pentru asta, puteți pregăti singur delicatese. Dacă în casă există chefir și făină, înseamnă că este timpul să încălziți cuptorul - în curând se va ocupa de chifle parfumate. Gogoșile confortabile cu unt vă vor ridica starea de spirit în cea mai gri.
Chifle cu drojdie uscată
O rețetă universală, coacerea se dovedește a fi foarte ușoară și luxuriantă. Potrivit pentru iubitorii de experimente cu umpluturi.
Ingrediente:
- drojdie (uscata) - 10 g;
- apă - 100 ml;
- chefir - 250 ml;
- făină - aproximativ 500 m;
- ou - 1 + gălbenuș;
- zahăr - 90 g;
- sare - 2 g;
- ulei vegetal - 50 ml + pentru lubrifiere.
Preparare:
Încălziți apa puțin peste temperatura camerei, dizolvați drojdia în ea, nu uitați să adăugați 30 g de zahăr. După 15 minute, peste amestec se formează o cupolă de spumă, absența acestuia indică nerespectarea tehnologiei: poate a fost folosită apă caldă sau alte componente au expirat.
Adăugați produsele rămase, inclusiv soluția de drojdie, în chefir. Pentru dulciuri, puteți crește proporția de zahăr. Se framanta pana se omogenizeaza.
Lăsați recipientul cu aluatul pentru lipit, asigurându-vă că îl acoperiți. Va dura cel puțin 1,5 ore.
Frământați masa crescută și împărțiți-o în aproximativ 20 de părți. În funcție de dimensiunea chiflelor, puteți obține mai mult sau, dimpotrivă, mai puțin.
Din acest aluat, puteți sculpta orice gogoși, le puteți rula în melci sau bărci.
Consiliu. Nu neglijați dovada produselor formate, dacă nu se face acest lucru, produsele de copt vor fi învechite și „grele”.
Coacerea nu va dura mai mult de 30 de minute la o temperatură de până la 200? cu.
Chifle rapide fără drojdie
Pentru cei cărora le este fricălucrați cu drojdie, există o rețetă alternativă. Chiflele nu sunt mai puțin luxuriante și gustoase și se petrece mult mai puțin timp. Ingredientele sunt simple, prepararea este instantanee – tocmai potrivita pentru situatia „oaspetilor in prag”.
Ingrediente:
- chefir 300 g;
- făină - 800 g;
- zahăr - 180 g;
- sare - 20 g;
- praf de copt - 10 g;
- ulei vegetal - 25 g.
Preparare:
Porniți imediat cuptorul, setându-l la 200°C.
Este necesar să cerneți făina de mai multe ori, să combinați partea cu praful de copt. Dacă nu există pulbere gata preparată, sifonul va fi potrivit.
Când planificați produse de patiserie dulci, este necesar să adăugați tot zahărul și sarea, dacă chiflele cu chefir sunt pregătite pentru gustări, 30 g sunt suficiente.
Se diluează untul în chefir separat de amestecul uscat.
Se amestecă treptat amestecul, se adaugă făina. Este necesar să lucrați cu aluatul cu mâinile, determinând pregătirea în absența lipiciității. Rulați în cârnați și împărțiți.
Foaia de copt este tapetată cu hârtie, chiflele trebuie așezate la distanță, vor crește în dimensiune în timpul coacerii. Cuptorul este deja fierbinte, puteți pune piesele de prelucrat.
După 20 de minute se scot, se unge cu apă dulce și se dă la cuptor pentru 5 minute pentru a se rumeni.
Consiliu. Potrivit pentru chifle și lapte acru sau un produs din lapte acru vechi de 3-4 zile.
Reteta fara oua si drojdie
Chiflele cu unt sunt ușor de preparat și copiilor le plac foarte mult.
Ingrediente:
- făină - 350 g;
- chefir - 300 g;
- praf de copt - 10 g;
- ulei vegetal - 25 g;
- sare - 3 g;
- zahăr - 35 r.
Preparare:
Aluatul va fi „asamblat” în două părți, așa că trebuie să pregătiți 2 recipiente. In primul se amesteca sarea, praful de copt si faina cernuta. Se adaugă zahăr.
Componentele rămase sunt turnateîntr-un al doilea castron.
Combinați treptat ambele amestecuri. Consistența ar trebui să fie liberă. Formați bulgări.
Il poti lasa asa cum este sau il poti decora cu seminte de susan, adauga fructe uscate si nuci.
Cuptor cu căldură puternică - aproximativ 190-200°C. Îl poți obține în 20 de minute.
Consiliu. Puteți înlocui complet chefirul cu iaurt neîndulcit sau folosiți ambele produse în proporții egale.
Chiflele pe chefir nu pot fi doar decorate, ci și umplute cu umplutură. Orice fructe sau fructe de pădure vor fi potrivite. Dacă trebuie să stropiți chiflele cu zahăr pudră, mai întâi trebuie să vă asigurați că aluatul s-a răcit complet. Utilizarea șabloanelor vă va permite să obțineți desene interesante din pulbere.
Chifle cu miere
Iubitorii de produse apicole le vor plăcea chiflele aerisite cu umplutură de miere.
Ingrediente:
- făină - aproximativ 500 m;
- miere - 180 g;
- drojdie - 50 g;
- chefir - 50 g;
- unt - 125 g;
- ou - 3 buc. + pentru lubrifiere;
- nuci
Preparare:
Scufundați uleiul. În timp ce se răcește, turnați drojdia în chefirul încălzit (dar nu fierbinte), dacă doriți, adăugați zahăr vanilat sau vanilat.
Adăugați miere, unt și ouă, combinați cu chefir.
Adăugați făina în porții, amestecând cu o lingură. Puteți folosi un mixer, dar mai târziu este mai bine să lucrați manual.
Pregătiți prăjiturile. Puneți câteva nuci în centru și acoperiți cu miere.
Pune chiflele pe rânduri, asigură-te că le lași la infuzat și abia apoi le ungem. Nu este necesar să preîncălziți cuptorul, foaia de copt se pune într-una rece.
Cuptor pana se rumeneste la 180? cu.
AVERTIZARE! Mierea groasă nu se răspândește, dar dacă este necesar, vâscozitatea poate fi crescută prin încălzire.
Mierea este responsabilă pentru dulceața, dar sporește gustulzahărul va ajuta - aproximativ 50 g. Nu trebuie să încercați chiflele imediat după cuptor, mierea se răcește încet. Pentru a nu arde umplutura, trebuie să aveți răbdare și să gustați din aluat după 15-20 de minute.
Chifle cu brânză
Produsele de patiserie neîndulcite nu sunt mai puțin gustoase. Chiflele pe chefir cu brânză sunt deosebit de bune imediat scoase din cuptor.
Ingrediente:
- chefir - 100 g;
- drojdie (crudă) - 20 g;
- făină - 280 m;
- brânză - 270 g;
- ou - 1 buc. + pentru lubrifiere;
- zahăr - 50 g;
- sare;
- unt - 30 g;
- susan.
Preparare:
Cerneți făina de cel puțin 3 ori, adăugați zahăr.
Adăugați drojdia în chefir, care trebuie încălzit, dar nu fierbinte. Combinați cu ingrediente uscate.
Se framanta bine si se lasa sa creasca.
Framantam aluatul crescut cu unt si ou, sare. Se lasă să crească din nou.
A doua „odihnă” va dura aproximativ o oră, de această dată va fi suficientă pentru a pregăti umplutura de brânză. Congelați o bucată, frecați-o.
Stropiți stratul de aluat din belșug cu așchii de brânză. Rulați într-o rolă și tăiați. Se ung melcii, se stropesc cu seminte de susan si se coace aproximativ 20 de minute la 190°C.
Chiflele sunt mai gustoase când sunt fierbinți, dar vor fi și un plus demn la o petrecere de ceai când sunt reci. Această rețetă este „baza”, puteți experimenta și adăuga ouă fierte la umplutură, decorați chiflele cu chimen și ierburi, frecați usturoiul pentru picant.
Chiflele pe chefir vor fi un înlocuitor pentru pâine sau ficat, iar o varietate de umpluturi va mulțumi iubitorilor de varietate.
Și ce chifle vă place să coaceți?
Chifle cu umplutură: video
