O zi bună, dragi cititori! Chiar vreau să vă spun cum să sare castraveții pentru iarnă. Întotdeauna ies tari și crocante. Chiar și acum aud acest sunet, care sună foarte apetisant. Deja am murat verdeață cu tine, le-am sărat și le-am pregătit în mod coreean.
Iarna, nu este nimic mai gustos decât murăturile. Primești un astfel de borcan și te așezi și mănânci un fel de mâncare. Sau invitați oaspeții și merg de minune ca o gustare cu băuturi tari.
De obicei le stocăm în cantități mari. Nu mai rămâne o singură bancă pentru anul următor. Toți mâncăm. La urma urmei, acestea pot fi adăugate și la pregătirea mâncărurilor. Poate fi o saramură sau o saramură. Sunt grozave și într-o salată.
Mai devreme, când eu și soția mea abia începeam să ne pregătim pentru iarnă, zburau foarte des în aer. Mai exact, li s-au rupt pleoapele. Nu știu exact ce nu am raportat sau ce am greșit. Dar acum, cu experiență, pur și simplu nu avem astfel de rezultate. Totul este depozitat foarte bine. De aceea vă împărtășesc ceea ce știu!
Cum să sărați corect castraveții pentru iarnă în borcane de 3 litri
Acestea pot fi consumate după 3 zile. Dar sunt bine depozitate toată iarna în frigider sau în dulap. Pot fi folosite atât în preparate, cât și pur și simplu ca o gustare cu cartofi. Se dovedește foarte gustos.
Ingrediente:
- Castraveți;
- apă - 1,5 litri;
- Sare - 125 gr.;
- umbrela de marar - 2 buc.;
- frunza de hrean - 1 buc.;
- Usturoi - 4 catei;
- Frunze de coacăz - 15 buc.
Pregătire:
1. Bine cu banca mea. De asemenea, puteți înmuia în prealabil și apoi spălați castraveții. De asemenea, nu cruțăm atenție la verdeață. Curata usturoiul.
2. Pune totul într-un recipient în straturi. Prima este o parte din verdeață și un cuișoareusturoi Apoi un strat de castraveți. Repetăm acest lucru până în partea de sus a borcanului.
3. Turnați apă în tigaie și adăugați sare. Lasă saramura să fiarbă puternic.
Folosiți numai sare grosieră. Nu ar trebui să aibă aditivi, altfel totul se va strica.
4. Turnați conținutul recipientului cu marinată clocotită. Acoperiți numai cu un capac capron. Dacă este necesar, scufundați-l în prealabil în apă clocotită timp de 15 secunde. Deci va deveni mai flexibil și va închide strâns gâtul.
Sursa: https://youtu.be/4frOLf0Tx64
5. Lăsați recipientul la temperatura camerei timp de 3 zile. Puneți doar o farfurie sub borcan, deoarece lichidul se poate vărsa în timpul procesului de fermentație. Apoi îl scoatem pentru depozitare în orice loc.
Reteta de muraturi cu acid citric intr-un borcan de litru
În general, folosim de obicei oțet. Probabil că majoritatea gospodinelor fac asta. Dar sunt cei care preferă acidul citric. Castraveții sunt gustoși și crocanți. Cel mai important lucru este să respectați proporția.
Ingrediente:
- Castraveți;
- umbrelă de mărar - 1 buc.;
- frunza de hrean - 0,5 buc.;
- frunze de cireș - 3 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Rădăcină de hrean - 3 cm.;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Piper amar-0 după gust;
- Ienibahar - 6 buc.;
- Acid citric - 1 linguriță;
pe litru de apă:
- Sare - 2 linguri. l. fără tobogan;
- zahăr - 2 linguri. l. cu un deal
Pregătire:
1. Spălați și tăiați verdeața în bucăți mici și amestecați împreună. Deci este mult mai convenabil să-l folosești în recipiente mici. O punem pe fundul borcanului.
2. Apoi adăugați boabe de piper și piper amar în recipient. Tăiați usturoiul și adăugați-l împreună cu hreanul. Așezăm castraveții astfel încât să se potrivească cât mai mult.
3. Se fierbe apa si se toarna continutul cutiei. Se acopera cu un capac si se lasa in pace 15 minute. Apoi scurgeți apa și măsurați. Se adauga sare si zahar si se fierbe din nou.
Sursa: https://youtu.be/tfPsVWdfux0
4. Adăugați acid citric în borcanul cu castraveți. Se toarnă saramură fierbinte și se rulează cu un capac. Curățăm sub blana. După răcire, scoateți pentru depozitare.
Sărăm castraveții cu muștar după o rețetă simplă
Acesta este un mod foarte neobișnuit. Am făcut-o doar de câteva ori pentru el. Dar castraveții sunt păstrați perfect și în același timp foarte crocanți. Nu vom avea nevoie de oțet sau acid citric. Sunt sigur că nu le-ați încercat încă. Faceți cel puțin un test.
Ingrediente:
- Castraveți;
- umbrela de marar - 2 buc.;
- frunza de hrean - 2 buc.;
- Frunza de stejar - 2 buc.;
- frunze de cireș - 2 buc.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- ardei amar - 1 buc.;
- Cuișoare - 2 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Piper negru cu mazăre - 6 buc.;
- pudră de muștar - 2 linguri. l.
pentru saramură la 1 litru de apă:
- Sare - 2 linguri. l. cu un deal
Pregătire:
1. Castraveții și toate verdețurile sunt bune pentru mine. Curatam cateii de usturoi si ii taiem in mai multe bucati.
2. Puneți umbrele de mărar, hrean, stejar, frunze de cireș pe fundul unui borcan curat. Să nu uităm de lauri. Adăugați boabe de piper și cuișoare. Acum a venit rândul usturoiului și ardeiului iute. De asemenea, îl vei împărți în mai multe părți.
3. Acum întindeți castraveții. Le puteți distribui după cum doriți: în picioare sau întins. Principalul lucru este să intre cât mai multe.
4. Turnați apă în oală. Adăugați sare și fierbeți.
Un borcan de trei litri conține aproximativ 1,5 litri de marinată. Prin urmare, este necesară și proporția de sarecrește Adică sunt necesare 3 linguri de sare pentru 1,5 litri de apă.
5. Turnați saramura clocotită în borcan până la marginea gâtului. Se acopera cu un capac capron si se lasa la temperatura camerei 2 zile. După această perioadă, vor începe să apară bule. Adică conținutul va începe să fermenteze.
6. Deschideți recipientul și turnați pudră de muștar. Îl închidem din nou și îl scuturăm bine. Apoi turnați tot lichidul într-o cratiță și fierbeți timp de 5-7 minute. Turnați marinata fierbinte înapoi în borcan și rulați-o cu un capac metalic. După răcire, scoateți pentru depozitare.
Sursa: https://youtu.be/nPYvaFtcMfA
Astfel de castraveți pot fi depozitați cel puțin într-o cameră caldă, chiar și într-una rece.
Castraveți murați pentru iarnă în conserve la rece, precum cei de cudă
Multora le plac castraveții în butoi. Mai devreme, așa au sărat bunicile și străbunicile noastre. Dar astăzi aproape nimeni nu are butoaie. De aceea facem totul în bănci. Nu se dovedește mai rău. Principalul lucru este că nu trebuie să te încurci cu ei mult timp.
Ingrediente:
- Castraveți;
- frunza de hrean - 2 buc.;
- umbrela de marar - 2 buc.;
- frunze de coacăz - 2 buc.;
- frunze de cireș - 2 buc.;
- Frunza de stejar - 2 buc.;
- Piper amar - după gust;
- Usturoi - 2 catei;
- Sare - 3 linguri. l.
Pregătire:
1. Spălați bine un borcan de 3 litri, legumele și verdeața. Curata usturoiul.
2. Punem toate frunzele pe fundul recipientului. Apoi cuișoare și ardei iute tocate. Distribuim castraveții astfel încât să intre mai mulți. Dar nu trebuie să le tăiați nasul.
3. Dizolvați sarea într-un pahar cu apă curată obișnuită (nu fiartă!).
Apa trebuie să fie îmbuteliată sau bine. Dar nu de la robinet!
4. Turnați puțin lichid rece în borcan, apoi saramură șiudă din nou până la marginea gâtului. Acoperiți cu un capac capron și depozitați imediat în pivniță sau frigider.
Videoclip despre cum să murați castraveții fără oțet pentru a le face crocante
Vă propun să urmăriți un filmuleț în care autorul sarea verde. Totul este destul de simplu și probabil mulți dintre voi folosiți această metodă. Dar nu toată lumea le are crocante. Poate îți lipsește ceva. Apoi, după vizionarea videoclipului, veți putea înțelege ce anume. Și dacă aveți întrebări, adresați-le în comentariile de mai jos.
Sper că ai ales o rețetă de sărare a castraveților în această toamnă. Eu personal am decis cu mult timp în urmă pe care le vreau. Acum rămâne să le colectăm. Va fi foarte gustos și crocant iarna! Pe curând!