Bună tuturor! Foarte curând sărbătoarea noastră preferată este Shrovetide. Știați că de Shrovetide fac petreceri și mănâncă clătite. Este obiceiul să ne vizităm unul pe altul. Invitați prietenii. Coacem mereu mult.
Trebuie să petreci o oră, sau chiar două, pentru a coace un munte de bunătăți. Dar cât de gustoase și parfumate sunt. Îmi place să stropesc cu generozitate zahăr pudră cu vanilie aromată, care face semn să mănânce încă unul, și altul.
Gătesc mult, încerc diferite rețete, vreau mereu să-mi surprind invitații cu ceva nou și special. Am încercat clătite luxuriante pe lapte acru, iar astăzi vă împărtășesc o selecție dintre deliciile mele preferate pe lapte de vacă.
Nu mă îndoiesc că fiecare gazdă are propriile sale rețete dovedite, dar întotdeauna vrei să încerci pe altele, să vezi cum gătesc alții, să ții cont de unele subtilități și secrete. Vor fi destule secrete astăzi.
Prin tradiție, o să încep cu rețeta bunicii, este gustul copilăriei, gustul produselor de patiserie cu lapte, gustul casei. Dar puteți alege și încerca oricare dintre rețetele care vă plac.
Clatite delicioase cu lapte subtire cu gauri - reteta bunicii
Probabil, toată lumea își amintește de delicioasele produse de patiserie ale bunicii. Uneori, de Shrovetide, veneam în vizită la bunica noastră, ne răsfăța cu bunătăți. Astăzi vreau să vă ofer rețeta bunicii mele.
Nu vă faceți griji dacă prima clătită este cocoloașă - asta este legea, se întâmplă, dar nu vă faceți griji, doar ungeți tava cu ulei vegetal, când tigaia este bine încălzită, totul se va rezolva, totul va fi perfect.
Produse din aluat:
- 0,5 l lapte
- 3 oua
- 250 g de făină
- 1 art. o lingură de zahăr
- 1 art. lingura de ulei vegetal
- 1 art. o lingura de unt (pentru ungerea produselor de patiserie)
- putina sare
Etapele lucrării:
Combinați ouăle, sarea și zahărul într-un castron uscat și curat. Am bătut cu mixerul, bunica a folosit o furculiță. Acum avem multe aparate de bucătărie care ne fac viața mai ușoară. De ce să nu-l folosești?
Se toarnă laptele. Puteți lua magazin sau sat. Dacă cumpăr dintr-un magazin, iau 2,5% grăsime.
Faina trebuie cernuta, apoi turnata in bucati si batuta cu un mixer.
La final, adăugăm ulei vegetal, îl lăsăm în procesul de prăjire, coacere, să nu atingă tigaia. Grosimea aluatului este ca smantana lichida, fara cocoloase.
Dacă sunt cocoloașe în aluat, lăsați-l 20 de minute la temperatura camerei pe masă, apoi bateți din nou cu un mixer, cocoloașele se vor rupe.
De obicei, atunci când bateți aluatul cu mixerul, nu apar cocoloașe.
Tigaia trebuie încălzită pe foc, unsă cu ulei vegetal. Apoi, scoateți aluatul cu o căliță, turnați-l în centrul tăvii și rotiți-l în direcții diferite, ca și cum ar fi repartizat aluatul pe toată suprafața tăvii.
Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenește. Întoarceți-le cu grijă cu o spatulă pentru a nu le rupe, deoarece sunt subțiri.
Astfel, prăjim tot aluatul. Puteți servi cu orice umplutură. Puteți găti clătite în lapte cu diverse umpluturi. De exemplu: cu brânză, carne, piure de cartofi, ciuperci, brânză, verdeață, pește, caviar, precum și cu dulceață și fructe de pădure.
Dar clătitele pe lapte sunt la fel de gustoase cu smântână sau cu miere. Se poate unge cu unt topit.
Bunica mea a uns cu ulei, asta a permis ca delicatesele sa nu se lipeasca intre ele. Marginile nu s-au uscat, iar gustul patiseriei a fost delicat cu un gust delicat cremos.
Cum să gătești clătite de dantelă pentru 1 litru de lapte
Dacă ai o familie numeroasă, sauoaspeții trebuie să vină, sau poți fi la școală sau la grădiniță, au vacanță și trebuie să aduci produse de patiserie (asta se întâmplă adesea la noi), să prepari 1 litru de lapte.
Ce este necesar:
Procesul de lucru:
Batem 2 oua intr-un castron, adaugam zaharul, sarea si batem.
Adăugați ulei vegetal.
Punem laptele pe aragaz si il incalzim. Se toarnă jumătate din lapte în masă și se amestecă.
Se toarnă făina și se bate în continuare.
Regula de aur este că, dacă vrei ca aluatul să fie moale și gustos, asigură-te că cernești făina.
Puteți să-l cerneți într-un recipient separat și apoi să îl turnați în aluat.
Apoi turnăm celălalt lapte și amestecăm totul bine cu un tel. Lăsați aluatul de clătite pe masă la temperatura camerei timp de 20 de minute.
După expirarea timpului, amestecați din nou bine aluatul.
Dacă au fost cocoloașe, se vor dispersa când sunt amestecate cu un tel.
Se toarnă aluatul în tigaie și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
Astfel, continuăm să prăjim până se termină aluatul.
Astfel de semifabricate pot fi umplute cu diverse umpluturi, sunt delicioase atât cu umpluturi dulci, cât și nedulci.
Dacă vrei să gătești clătite ajurate. Apoi turnați aluatul într-o sticlă de plastic, faceți o gaură în capac. Turnați aluatul pe tava încălzită, desenând modele. Astfel, puteți desena diferite imagini.
Pentru a face aluatul de dantelă parfumat, puteți adăuga vanilie, scorțișoară, coriandru și alte condimente în aluat. Astfel, puteți diversifica calitățile gustative. Doar un strop, iar gustul va fi luminos și memorabil.
Prin orificiul din capac, îl turnăm în tigaie și desenăm modele capricioase.
Se poate servi cu zahar, dulceata, smantana, fructe de padure.
Clătite cu cremăpe lapte cu apă clocotită
Aceasta este o rețetă foarte simplă de făcut clătite cu lapte, acestea se prepară prin fierbere aluatul cu apă clocotită. Mai mult, dizolvăm sifonul în apă clocotită și preparăm aluatul finit.
Produse care vor fi necesare:
Procesul de lucru:
Bate două ouă într-un castron, adaugă sare și zahăr.
Bateți totul cu un tel până se omogenizează, puteți folosi un mixer. Apoi, turnați laptele și amestecați. Adăugați făina în porții. Se toarnă o porție, se amestecă, se toarnă mai mult.
Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute. Apoi dizolvați sifonul într-un pahar cu apă clocotită și turnați-l în aluat, amestecând cu un tel. Astfel, pregătim aluat de cremă pentru clătite, preparăm aluatul. După aceea, adăugați ulei vegetal.
Se coace într-o tavă bine încălzită pe ambele părți până se rumenește. Unge tava cu ulei vegetal.
Serviți clătitele gata făcute cu gem sau gem. Deși, este posibil cu smântână și lapte condensat.
Se dovedește un fel de mâncare consistent și gustos pe care îl puteți hrăni prietenii și oaspeții, precum și întreaga familie.
O rețetă de clătite subțiri pe chefir și lapte cu găuri
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate, foarte reușită și foarte gustoasă. Îmi place acest tip de patiserie, deoarece se dovedește fragedă. Acest lucru se realizează datorită combinației a două tipuri de lapte: proaspăt și acru. Datorită acestui fapt, clătitele se dovedesc ajurate și scurge.
Produse:
- 500 de grame de chefir (am 2,5% grăsime)
- 1 pahar de lapte (250 grame)
- 1,5 căni de făină
- 2 ouă medii
- 2 linguri de zahar
- 0,5 linguriță de sare
- 1 lingurita de sifon (fara bitter)
- 3 linguri de ulei vegetal
Vom pregăti toate ingredientele necesare.
Turnați chefir într-un bol, adăugați zahăr, sare și sifon.
euAm pus 2 linguri de zahar, nu recomand sa pui mai mult, din cauza dulcetii excesive se pot arde.
Kefirul este mai bine să se folosească la temperatura camerei. Dacă este rece, este mai bine să-l încălzești.
Se bat două ouă, se amestecă cu un tel.
Puteți pregăti aluatul pentru clătite cu un mixer sau un tel, după bunul plac.
Se toarnă făina cernută în porții, se amestecă totul bine cu un tel.
Am lapte de casă, puteți lua lapte cumpărat din magazin, îl încălziți și îl turnați în aluatul de clătite.
Bateți totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați 3 linguri de ulei rafinat în aluat.
Lasam aluatul sa stea pe masa 10-15 minute, si mergem la aragaz sa prajim clatite.
Dacă s-au format cocoloașe în aluat, lăsați-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute, apoi amestecați totul cu un tel, toate cocoloașele se vor rupe.
Prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită. Pentru prima clătită, ung tigaia cu ulei vegetal. Am o tigaie de 15 cm diametru. Turnam o jumatate de polonic de aluat. Distribuind de la mijloc spre margini.
Când marginile clătitelor s-au rumenit, clătita poate fi răsturnată, prăjită câte un minut pe fiecare parte. Toate ies într-o gaură, foarte subțiri.
Iată un exemplu clar al modului în care rezultă clătitele subțiri și găurite. Așa arată, dacă le aduci la fereastră, la lumină.
Le puteti servi cu smantana si miere. În familia noastră, de exemplu, toată lumea iubește mierea și smântâna.
Gătește, încearcă, sunt sigur că vei fi mulțumit de coacere.
Cum să faci clătite obișnuite fără ouă
Dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să adăugați ouă, nu vă plac sau nu le folosiți. Sau poate vrei să faci clătite fără ouă, încearcă această rețetă, este foarte simplă, dar desertul iese delicios.
Ce trebuie să pregătiți:
- lapte - 500 ml
- zahăr - 2 linguri
- făină - 200 de grame
- ulei vegetal - 2 linguri
- sare - 1 praf
- unt
Proces:
Cerne 200 de grame de făină într-un bol, adaugă sare și două linguri de zahăr granulat.
Toarnă toate acestea cu lapte.
Se toarnă laptele în bucăți și se amestecă bine cu un tel. Apoi adăugați două linguri de ulei vegetal.
Aluatul nostru este gata, lasam sa stea 15 minute pe masa la temperatura camerei si incepem sa prajim clatitele. Ungem tigaia cu ulei vegetal, scoatem aluatul într-o oală, îl turnăm în tigaie, îl distribuim și îl prăjim pe ambele părți.
Așa prăjim tot aluatul. Transferați fiecare pe o farfurie și ungeți cu unt. Se dovedește clătite parfumate și gustoase pe un aluat simplu, fără a adăuga ouă.
Clatite cu drojdie foarte gustoase in lapte
Clatite rusesti adevarate in gaura, mandria fiecarei gospodine. Excelent, roșu, frumos, roșu, delicios, totul într-o gaură. Gătitul este simplu și deloc dificil. Această rețetă a fost testată de mine de multe ori, funcționează mereu.
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Ouă - 2 buc
- Unt - 30 gr
- zahăr - 3 linguri. l
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Sare - 1/4 linguriță
- Făină - 300 gr
- Ulei vegetal - 3 linguri. l
Este mai bine să alegeți drojdia cu acțiune rapidă, granulele lor sunt mult mai mici decât cele ale drojdiei uscate obișnuite. Pregătim aluatul. Adăugați 1 lingură de zahăr, drojdie uscată și 1 lingură de făină la o jumătate de pahar de lapte cald. Se amestecă și se pune într-un loc cald, literalmente în 30 de minute, drojdia va prinde viață și va apărea un capac de spumă luxuriant.
Incepem sa pregatim aluatul. Turnați laptele rămas în bol. Se bat două ouă, se toarnă cele topiteunt, ulei vegetal, sare.
Se toarnă drojdia uscată.
Amesteca totul bine si adauga treptat faina. Se amestecă totul bine, se acoperă cu folie alimentară. Trimitem într-un loc cald timp de 1 oră.
După o oră, se formează o masă luxuriantă. Amestecam aluatul, acoperim cu folie si trimitem aluatul la crescut a doua oara, a doua oara se va intampla mult mai repede.
A doua oara asezam aluatul cu un tel, asa trebuie sa iasa „aluatul cu bule”.
Se toarnă aluatul în tavă. Luăm un polonic, turnăm din centru, întorcând tigaia, distribuind-o astfel pe toată suprafața.
Prăjiți clătitele pe ambele părți. Așa prăjim toate clătitele.
Așa se dovedesc a fi crocante, parfumate și foarte frumoase. De obicei le stropesc cu zahăr pudră. Îmi place zahărul pudră cu vanilie, e ceva, aroma de vanilie este neobișnuită.
Pregătim clătite cu brânză în lapte cu mărar și verdeață
Am făcut această rețetă de multe ori, deoarece avem iubitori de brânză în familie. Combinația de brânză și verdeață face coacerea neobișnuită. Aceasta nu este o opțiune dulce, vreau să spun imediat. Nu se va putea servi cu umplutură dulce.
Mai este o notă mică, mai bine să le serviți calde cât brânza este caldă. Dacă s-a răcit, se încălzește în cuptorul cu microunde.
Produse necesare:
- lapte - 0,5 l
- Făină - 1 cană
- Brânză tare - 150 gr.
- Ouă de pui - 3 buc.
- Verdețuri de mărar - 50 gr.
- Sarat la gust
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri de aluat și 1 lingură. lingura pe tigaie
Etapele lucrării:
Bate ouale intr-un castron, adauga sare, bate totul. Se toarnă laptele.
Acum adaugam faina si continuam sa batem.
Pune aluatul deoparte. Între timp se toacă mărunt mararul(este necesar să se spele și să se usuce mărarul). Trei brânzeturi tari.
Se toarnă verdeață și brânză tare în aluatul finit. Amesteca totul bine. Se toarnă ulei.
Punem tigaia pe foc, o incalzim, apoi turnam aluatul. Distribuiți pe tigaie.
Înainte de a turna aluatul în tigaie, amestecați-l, brânza și verdeața se vor așeza pe fundul vasului.
Se prăjește pe ambele părți timp de 1-2 minute pe fiecare parte.
Așa prăjim tot aluatul. Nu uitați să amestecați de fiecare dată când turnați aluatul în tigaie.
După cum am scris mai sus, este mai bine să-l serviți cald. Dar credeți-mă, patiseria este foarte gustoasă, se mănâncă imediat. Apreciat în special de iubitorii de brânză tare topită. Au un gust clar de brânză și mărar.
Rețetă video rapidă și gustoasă pentru clătite pe lapte
Aceasta este o rețetă extrem de gustoasă, chiar și pentru acele gospodine care nu au încercat niciodată să coacă nimic. Aluatul este preparat, totul este simplu, totul este rapid și ce rezultat. Într-un asemenea detaliu, nu toată lumea va putea spune și arăta, dar în rețetă, totul este foarte detaliat. Așadar, urmăriți videoclipul și treceți la treabă.
Drept urmare, cu siguranță nu vei fi dezamăgit, crede-mă, vei fi mulțumit. Aluat subțire și totul într-o gaură.