Sucul de roșii este foarte popular în țara noastră. Mijlocul verii este tocmai momentul în care roșiile se coc la țară. Uneori, recolta lor este atât de bogată încât nici nu știi ce să faci cu ei. Daca ai deja conserva de rosii in suc propriu, cu usturoi, diverse sosuri si chiar pasta de rosii, pregateste aceasta bautura sanatoasa pentru iarna. Desigur, îl puteți cumpăra dintr-un magazin, dar este mult mai gustos când este gătit acasă. În plus, se prepară foarte simplu.
Pentru gătit, este mai bine să folosiți fructe coapte coapte din soiuri cărnoase suculente și proaspăt culese din tufiș. De asemenea, voi observa imediat că pentru a pregăti 1 litru de băutură sănătoasă vor fi necesare aproximativ 1,5 kg de roșii.
Sucul de roșii este foarte util. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece conține atât de multe vitamine și minerale utile. Un loc special este ocupat de licopen. Este un antioxidant puternic, printre alte legume are cea mai mare capacitate de a stinge radicalii liberi care provoacă leziuni celulare. Daunele excesive ale acestora contribuie la dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular, a bolii Alzheimer și a diferitelor boli oncologice. Și licopenul protejează organismul de efectele nocive ale razelor ultraviolete, pesticidelor și diferitelor toxine.
Suc de roșii pentru iarna acasă - o rețetă simplă folosind un storcator
Dacă aveți un storcator sovietic vechi, acesta va fi cea mai bună soluție pentru a face suc. Acesta este un astfel de dispozitiv - un atașament la o mașină de tocat carne manuală obișnuită. Dar are o plasă care vă permite să curățați roșiile de coajă și semințe și produce un lichid gata preparat de consistență uniformă. Iar tortul (semințele și coaja rămase) rămâne practic uscat. Într-un storcator electric modern, probabil că nu vei putea face asta, pentru că a rămas suficientă pulpă în elmult lichid
Dacă nu aveți un astfel de storcător, folosiți o mașină de tocat carne obișnuită, dar apoi va trebui să frecați masa de roșii printr-o sită.
Pregătire
Pasul 1. Spălați bine roșiile, îndepărtați tulpinile și părțile deteriorate, tăiați-le în bucăți astfel încât să fie convenabil să le măcinați.
Pasul 2. Treceți roșiile printr-un storcator.
pasul 3. Nu avem nevoie de tortul rezultat, acesta poate fi aruncat. Și turnați lichidul omogen într-o cratiță mare, puneți-l la foc mare și aduceți-l la fiert. Imediat ce lichidul incepe sa fiarba, reduceti focul, adaugati sare dupa gust (desi nu este necesar) si gatiti 10 minute la fierbere mic. În timpul procesului de gătit, îndepărtați spuma de pe suprafață cu o strecurătoare sau cu o lingură.
În timp ce sucul fierbe, pregătiți recipientele: spălați-le bine, sterilizați-le printr-una dintre metode și fierbeți capacele și oala.
Pasul 4. Imediat ce spuma nu mai apare la suprafata, sucul este gata. Se toarnă fierbinte în borcane sterile și se rulează imediat.
Îl răsturnăm pentru a verifica etanșeitatea, îl învelim cu o pătură groasă și îl lăsăm așa până când conservele se răcesc complet.
O reteta foarte gustoasa de suc de rosii fara sterilizare
Ofer o reteta pentru o bautura delicioasa care poate fi preparata rapid si fara sterilizare. O astfel de conservare poate fi depozitată atât la subsol, cât și în bucătărie într-un dulap. Băutura se dovedește a fi foarte gustoasă, o poți bea chiar așa, obținând o doză decentă de vitamine utile. Sau folosiți pentru a găti borșuri, sosuri etc.
Este nevoie de o singură roșie pentru gătit.
Pasul 1. Roșiile mele, dacă sunt mari, le tai în bucăți și le dai prin storcator. Dacă nu este acolo, atunci printr-o mașină de tocat carne obișnuită.
Pasul 2.Frecați masa de roșii rezultată printr-o sită.
pasul 3. Se toarnă masa într-o cratiță mare, se pune pe foc și se aduce la fierbere. În procesul de fierbere, îndepărtați spuma.
Pasul 4. Imediat ce sucul începe să fiarbă, turnați-l fierbinte în borcane curate, acoperiți cu un capac și rulați imediat cu o mașină de rulat.
Borcanele și capacele nu trebuie să fie uscate sau sterilizate. Sucul se va păstra perfect.
Pasul 5. Întoarce conservele rulate pe capace, înveliți-le în ceva cald și lăsați-le așa până când conservele se răcesc complet.
Băutura preparată în acest fel reține mai multe substanțe utile.
Cum să faci acasă suc de roșii pentru iarnă
De obicei, la prepararea sucului de roșii, nu se adaugă condimente. Această rețetă diferă de cele anterioare prin faptul că sunt adăugate doar pentru gust. Încercați să o gătiți și așa, poate vă va plăcea această băutură și veți găti doar după această rețetă.
Ingrediente
- Roșii - 15 kg
- Piper negru cu mazăre - 1 lingură. l. cu un deal
- Ienibahar - 1 lingura. l.
- Frunza de dafin - 4 buc.
- Inflorescențe de cuișoare - 1 linguriță.
- Zahăr
- Sare
Din această cantitate veți obține 9,5-10 litri de suc de roșii.
Cum se procedează
Pasul 1. Spălați roșiile, tăiați-le bucăți și măcinați-le cu o mașină de tocat carne.
Pasul 2. Frecați masa rezultată printr-o sită metalică fină. Pentru a face acest lucru, puneți o mică porție de masă de roșii pe o strecurătoare și frecați-o printr-o sită cu o spatulă. Zeama trece bine prin orificii, iar putina prajitura ramane in sita. Faceți acest lucru până când ștergeți întreaga masă.
Pasul 3. Turnați masa rezultată într-o cratiță mare, puneți-o pe foc. De îndată ce sucul fierbe, adăugați mirodenii: foi de dafin, piperparfumat cu mazăre și cuișoare. Apoi adăugați 1 linguriță pentru fiecare litru de băutură. zahăr și 0,5 linguriță. sare Si mai lasam sa fiarba 15-20 de minute.
Pasul 4. Folosiți o strecurătoare mică sau o lingură cu fantă pentru a îndepărta toate condimentele din tigaie, nu sunt necesare în băutura finită. Și-au eliberat deja aroma în timpul procesului de gătire.
Pasul 5. Rămâne abia acum să turnăm sucul gata în borcane sterilizate sau sticle de sticlă, de exemplu, de sub lapte. Acoperiți imediat cu capace fierte.
Suc de roșii de casă cu pulpă
Orice suc de roșii presupune separarea semințelor și a pielii de roșii. Dacă acest lucru nu se poate face cu un storcator cu șurub, există o altă modalitate. De asemenea, este destul de simplu.
Pasul 1. Spălați roșiile, tăiați-le bucăți și puneți-le într-o mânecă pentru copt.
Pasul 2. Introduceți manșonul la cuptor la o temperatură de 150°C. Imediat ce roșiile fierb, iar acest lucru se vede printr-o pungă transparentă, se scot, se transferă într-o cratiță și se zdrobesc fierbinți cu un blender.
După aceea, masa de roșii poate fi șters printr-o sită din semințe și piele.
Pasul 3. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. În acest moment, adăugați sare și zahăr după gust, 1 linguriță. oţet
Pasul 4. Imediat ce sucul fierbe fierbinte, turnați-l în recipiente curate.
O astfel de băutură poate fi păstrată până la doi ani. Dar se dovedește atât de gustos încât se bea mult mai devreme decât perioada specificată.
O reteta delicioasa si simpla de suc de rosii
Există multe moduri de a face suc de roșii. Diferența constă în extragerea roșiilor folosind diferite dispozitive. Următoarele etape (gătirea și etanșarea în recipiente sterilizate) diferă puțin unele de altele. Cineva adaugă condimente imediat, iar cineva le adaugă la băutură înaintecum să-l bei
Vă ofer o altă rețetă interesantă pentru a face suc de roșii acasă. Pentru a o pregăti conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- Roșii - 4 kg
- Ardei gras dulce - 500-600 g
- Frunza de dafin - 3 buc. mărime medie
- Sare - 3 linguri. fără deal
Dragi cititori, astăzi ați învățat mai multe rețete pentru prepararea unei băuturi de roșii. Încearcă să-l gătești și așa. Iarna, îți vei mulțumi că nu ești leneș vara și că ai pregătit un suc de roșii atât de delicios și sănătos de casă.
Poftă bună!