Coacetul, mai ales de casă, este îndrăgit de absolut toată lumea, fără excepție! Poate fi fără umplutură sau cu ea, umplutura poate fi foarte diversă, fie că este carne, pește, dulceață, fructe sau dulciuri. Imaginația în arta culinară nu cunoaște limite și multe gospodine o folosesc!
Nu este greu să pregătiți rapid aluatul acasă, puteți număra zeci de opțiuni, sau chiar mai multe. Aluatul foietaj se împarte în dospit și azimă. Ambele sunt „fără cusur” delicioase și se fac rapid, cu un consum minim de produse și timp liber. Un astfel de aluat se păstrează mult timp, dacă produsele din acesta nu sunt consumate într-un singur ceai.
Aluatul de foietaj de bere rapidă este o rețetă simplă acasă
Foetaj aerisit cu aroma de malt - va fi pe placul, daca nu oricui, atunci multora.
Lista de produse constă din următoarele:
- făină de cea mai înaltă categorie - 2 linguri. cu tobogan + 30 m;
- margarina rece - 2 brichete;
- bere (fără aditivi de aromă) - 1 lingură;
- sare - 5-10 r.
O rețetă pas cu pas pentru aluat rapid pe bază de bere:
- Cerneți făina de două ori într-un recipient adânc pentru a mai frământa aluatul.
- Împărțiți brichetele de margarină în 2 părți, măcinați fiecare pe răzătoare cu faguri mari imediat în făină. După fiecare jumătate, frământați aluatul cu mâinile uscate pentru a nu se lipi.
- Se adauga sare in compozitia generala, se framanta.
- Faceți o adâncitură în centrul formei și turnați berea prerăcită în făină în porții mici.
- Continuați să frământați cu mâinile de la marginea formei spre centru. Uneori, procesul durează mai mult de câteva minute.
- Formulare cudreptunghi aluat, se înfășoară cu folie sau se pune într-o pungă de celofan și se „trimite” la rece pentru 2-3 ore.
- De când a trecut timpul, puteți începe să modelați și să coaceți aluatul.
Aluatul foietaj, preparat cu adaos de bere, devine mai moale și flexibil, iar produsele de copt se dovedesc a fi incredibil de gustoase și păstrează prospețimea mult timp.
Foetaj rapid cu drojdie în 10 minute - rețeta este doar o salvare
Nu, nu, nu te-ai gândit și asta nu este o glumă, este foarte posibil să prepari foietaj cu drojdie în 10 minute.
https://www.youtube.com/watch?v=8zXq0-rDL5I
Ingrediente incluse în lista de ingrediente a rețetei:
- făină de calitate superioară - 3,5 linguri. cu blat;
- drojdie cu acțiune rapidă "Saf-moment" - 10 g;
- zahăr granulat - 30 g;
- lapte cald - ? artă.;
- apă încălzită, nu apă clocotită - 1 lingură;
- sare - 10 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- unt rece - 150 r.
Pregătim aluatul „instantaneu” pas cu pas:
- Turnați apă încălzită într-un recipient adânc.
- Se toarnă zahăr granulat, sare, drojdie. Se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate. Lasă spuma să crească.
- Spargeți un ou într-un recipient separat, bateți cu o furculiță.
- Turnați lapte cald, continuați să bateți.
- Combinați spuma cu amestecul de ou-lapte.
- Cerne faina pe suprafata de lucru, presara sare deasupra.
- Untul răcit, puneți făină deasupra și tăiați-o în fracțiuni mici sub formă liberă.
- Frecați amestecul cu mâinile până obțineți o consistență uniformă.
- Faceți o mică adâncitură și turnați masa lichidă, începând imediat să frământați aluatul, de la margini spre centru. Este necesar să frământați până când se formează un strat elastic dens.
- Scoateți aluatul finit la rece1,5-2 ore.
- Când este gata, întindeți rulada și începeți să coaceți.
Nu este nimic complicat în preparare, această variantă de foietaj este potrivită pentru absolut orice brioșă.
Foetaj de casă pe chefir este o rețetă foarte rapidă
Textura aerisită și bulele ușoare de chefir vor ajuta coacerea să fie incredibil de gustoasă și fragedă.
https://www.youtube.com/watch?v=9TuZ-xVnWw0
Lista ingredientelor necesită prezența:
- făină de grade superioare - 1 lingură. cu blat;
- praf de copt - 15 g;
- margarină - 180 g (1 brichetă);
- chefir rece - ? artă.;
- sare - un praf.
Aluatul de chefir este ușor de preparat, rețeta implică următoarele acțiuni pas cu pas:
- Cerneți făina într-un recipient cu fundul adânc.
- Introduceți praful de copt.
- Treceți margarina printr-o răzătoare cu găuri mari, direct în făină.
- Amestecați amestecul cu mâinile până obțineți o firimitură sfărâmicioasă.
- Se toarnă chefir rece, se amestecă până la omogenizare.
- Înveliți cu folie alimentară și puneți la congelator pentru o jumătate de oră sau 40-45 de minute.
Această variantă a aluatului este cea mai bună pentru plăcinte sau pizza.
Cum să faci aluat foietaj pentru samsa acasă
Samsa este o plăcintă cu umplutură de carne, „originară” din Uzbekistan, cui nu-i place?!
https://www.youtube.com/watch?v=eyWHd7Pa5l8
Pentru a pregăti foietaj de casă pentru produse de patiserie asiatice, dar deja „native”, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- apă încălzită la temperatura camerei - 2 linguri;
- făină - 0,6 kg;
- sare - 10 g;
- unt moale - 120 g.
Pregătirea pas cu pas a testului pentru samsa, descriere detaliatăreţetă:
- Turnați apă într-un vas adânc.
- Adăugați sare, amestecați până se dizolvă complet.
- Cerneți făina în apă, în două părți egale, în timp ce frământați cu mâinile fără oprire.
- Lăsați aluatul să „atingă” starea dorită, luându-l de pe foc un sfert de oră.
- Apoi formați aluatul într-un baton, apoi tăiați-l în 3 părți egale.
- Pudrați suprafața de lucru cu făină și rulați fiecare parte într-o bilă.
- Întindeți fiecare bilă într-un strat subțire, de cel mult 1 mm grosime
- Pune-le unul peste altul, ungându-le cu unt moale.
- În ultima etapă, rulați rulada de foaie, răsuciți-o cu un „kralko” și puneți-o la congelator pentru o jumătate de oră.
- Apoi tăiați-o în 18-20 de bucăți cu ajutorul firului de gătit.
Delicios, rapid și fără complicații inutile!
Foetaj foarte gustos și rapid pentru khachapuri
Aluatul foietaj pare să fie „făcut” pentru coacerea khachapuri, un tratament delicat cu brânză.
Pentru a „reproduce” o „capodopera” culinară, ar trebui să pregătiți produse precum:
- margarina - 1 pachet;
- apă - 400 ml;
- sare - 10 g;
- făină de cea mai înaltă categorie - 0,6 kg;
- ou de pui - 5 buc.;
- oțet de struguri - 50 ml
Rețetă de aluat pentru khachapuri cu o fotografie:
- Pune margarina intr-un bol pentru framantarea aluatului, zdrobeste-l cu o furculita.
- Separați gălbenușurile de proteine. Se toarnă gălbenușurile în margarină.
- Se dizolvă sarea într-un recipient cu apă. Se toarnă jumătate în aluat, se frământă.
- Apoi adăugați restul, bateți masa din nou cu o furculiță.
- Cerneți făina în compoziția generală, adăugați în trei-patru părți, rupând constant cocoloașele.
- Formați o minge.
- Bateți aluatul pe masă, ridicându-l și aruncându-l, de cel puțin 15 ori.
- Întindeți rulada și împărțiți-o în 5 părți egale.
- Întindeți fiecare parte subțire și rulați-o, așa cum este indicat în fotografie.
- Pune la congelator câteva ore.
- Apoi se întinde din nou, se unge cu unt înmuiat, se răsucește și se pune din nou la rece. Efectuați procedura de trei ori.
Un aluat minunat si absolut universal, este potrivit si pentru alte variante de coacere!
Aluat foietaj cu brânză instant și opțiuni de coacere din el
Aluatul de caș este atât de fraged încât copturile din el „se topesc în gură”.
https://www.youtube.com/watch?v=y6zF0R0Ohsg
Compoziția foietajului cu brânză este simplă și necesită doar 5 ingrediente:
- făină de grade superioare - 1 lingură. cu blat;
- brânză de vaci - 200 g;
- zahăr granulat - 10 g (pentru produse de patiserie dulci, cantitatea trebuie crescută);
- sare - 5 g;
- margarină - 150 g;
- ou - 1 buc.
Nu există „secrete” speciale pentru frământarea aluatului de unt de brânză, dar există câteva recomandări pas cu pas pentru prepararea acestuia.
- Încălziți margarina într-o „baie de apă” până la o stare moale.
- Se amestecă cu masa de brânză, se amestecă.
- Sparge oul, bate cu telul.
- Cerneți făina, împărțind-o în 5-6 părți, amestecând constant și împiedicând masa să se aglomereze.
- Se adauga praful de copt si zaharul granulat, sarea.
- Aduceți compoziția la o stare omogenă și puteți începe imediat coacerea.
Din el se pot prepara următoarele tipuri de brioșe: covrigi, khachapuri, cheesecake, plăcinte cu umplutură neîndulcită.
Toate au gust „divin”, aerisite ca un „nor”!
Foetaj rapid de la bunica Emma - reteta video
Urmând linkul, poți studia „secretul” gătitului mai detaliataluat de unt instant:
Din această variantă de foietaj, puteți face „trandafiri”, prăjitură „Napoleon”, chifle dulci și covrigi cu umplutură!
Totul este ingenios simplu, ca și rețetele de foietaj, care se prepară în câteva minute. Asigurați-vă că toți oaspeții și rudele vor fi încântați de „gătitul” dvs.!