Ei bine, a venit sezonul ciupercilor. Este atât de frumos să mergi în pădure pentru ei, pentru că nu este doar plăcut, ci și util. Imaginează-ți cum mergi pe el, mergi la o plimbare și în același timp combini plăcutul cu utilul. După ce am adunat multe găleți de ciuperci, le putem pregăti acum pentru iarnă. Despre asta va fi exact articolul nostru.
Știi, recent m-am întrebat: ciupercile sunt o legumă și o boabă sau altceva? Am început chiar să caut aceste informații pe internet. Și am ajuns la concluzia că nu sunt singurul așa. Da, apropo, am găsit și răspunsul. Nu sunt nici legume, nici fructe de pădure, nici fructe etc. Deoarece sunt o specie independentă.
Cineva nu știe să-i caute, ca soția mea. Și de aceea nu cred că este necesar să meargă la pădure pentru ei. Și de ce? La urma urmei, le poți cumpăra pur și simplu în magazin atunci când ai nevoie de ele. Dar cumva prefer să nu merg la piață după ele, ci să le iau și să le gătesc eu. Nimic nu se compară cu acest miros și gust.
Am multe rețete preferate și toate sunt populare printre prietenii mei. Vreau să le împărtășesc cu tine pentru ca și tu să poți surprinde și să mulțumești pe cineva. Așa că hai să ne pregătim și să mergem la bucătărie!
Ciuperci marinate pentru iarnă - o rețetă simplă:
Nu știu despre tine, dar îmi plac foarte mult ciupercile. Adună-le și mănâncă-le iarna sub orice formă. Mai ales dacă sunt marinate. Asta e delicios! Absolut totul se mănâncă în familia noastră. Prin urmare, este necesar să le pregătiți în cantități foarte mari. Prin această metodă, se prepară foarte ușor. Incearca-l!
Ingrediente:
- Ciuperci - 3 kg;
- Usturoi - 1 cap;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Ienibahar cu mazăre - 10 buc.;
- Acid citric - 1 praf;
- Sare - 2 linguri. l. cu tobogan;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- Otet 70% - 3 lingurite;
- Apa - 1,5 l.
Pregătire:
1. Ciupercile colectate trebuie sortate din excesul de gunoi și spălate sub jet de apă. Mai bine să o faci cu toată lumea. Pe cele mici le vom lăsa așa cum sunt, iar cele mari se pot tăia în mai multe părți.
2. Pune o tigaie cu apă pe aragaz. Nu turnați mult. Adăugați acid citric. Când începe să erupă, turnăm ciupercile în el. Nu se vor potrivi toate deodată. Prin urmare, turnați-le treptat. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
3. Acum le puteți prinde cu o lingură cu fantă. Le arunc doar într-o strecurătoare. În acest fel, tot lichidul curge afară.
4. Turnați din nou apă în tigaie. Cantitatea sa este specificată în rețetă. Adăugați frunza de dafin, piper, sare, zahăr. Puteți tăia usturoiul în felii sau lăsați căței întregi. Când conținutul fierbe, acoperiți din nou ciupercile. Fierbe-le timp de 20 de minute.
Asigurați-vă că ciupercile nu se lipesc de fund. Pentru a face acest lucru, amestecați-le mai des.
5. La sfârșitul timpului, scoateți frunza de dafin și turnați acid acetic. Opriți focul și întindeți ciupercile împreună cu marinada în borcane curate. Acoperiți cu capace de capron.
Nu este nevoie să-l întorci cu susul în jos. Doar lăsați-l la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi puneți-l în frigider sau în pivniță pentru depozitare.
Cum să murați ciupercile rapid și delicios?
Folosind această metodă, gătirea ciupercilor este, de asemenea, ușoară, ca și cea anterioară. Dar un pic mai repede. În general, pregătirea lor este o plăcere, doar că este puțin supărătoare. La urma urmei, este nevoie de mult timp pentru a spăla murdăria de pe ele. Așa că încearcă metoda mea și nu vei pierde mult timp.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 găleată;
- Sare - 2 linguri. L.;
Marinada pentru 1 l. apă:
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Piper negru cu mazăre– 5 buc.;
- Cuișoare - 3 buc.;
- Frunza de dafin - 5 buc.;
- Oțet 70% - 1 linguriță.
Pregătire:
1. Sortam ciupercile din gunoi. Le punem intr-o oala mare (cat va incapea) si turnam apa. O punem pe foc si asteptam sa fiarba. In acest timp, bulgarii fierbinti vor incepe sa se micsoreze si le vom putea completa pe cele ramase.
2. Conținutul este foarte violent și formează spumă. Acum trebuie să scurgem totul și să clătim bine sub jet de apă. În acest fel, vom scăpa de murdărie.
3. Puneți din nou ciupercile într-o tigaie și turnați apă curată. Recipientul trebuie umplut complet. Adăugați 2 linguri de sare și gătiți timp de 30 de minute. Apoi scurgeți tot lichidul din ele.
4. În acest timp, vom pregăti recipientul. Trebuie spălat și sterilizat. Se fierb capacele.
5. Acum să facem marinada. Turnați apă într-un recipient mic și adăugați sare și zahăr. Mai aruncam o frunza de dafin, piper si cuisoare. Se fierbe bine.
6. În timp ce se prepară saramura, trebuie să aranjam ciupercile în borcane. Trebuie să umpleți recipientul până la umăr, nu până sus. Adăugați 1 linguriță de oțet în fiecare pahar.
7. Apoi turnați saramura deasupra. Se acopera cu un capac si se lasa la racit la temperatura camerei.
Acestea sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat toată iarna și nu numai. Principalul lucru este că nu apar des, altfel le veți mânca.
Videoclip despre cum să murați ciupercile acasă:
Vreau să vă împărtășesc un videoclip pe care l-am găsit pe internet. Aici puteți vedea clar cum să recoltați ciuperci pentru iarnă. La urma urmei, este întotdeauna plăcut să obțineți un borcan delicios în sezonul rece, să îl deschideți și să mâncați întregul conținut. Îți amintești imediat de pădure, de aer curat și de acest miros îmbătător! Autorul este în videoclipva spune și va arăta în detaliu. Și tot ce trebuie să facem este să „trecem mai departe”.
Ți-a plăcut? Poate că cineva a gătit deja după această rețetă. Ne puteți împărtăși rezultatele dvs. Cunoașteți vreun mod complet diferit. Atunci vom fi bucuroși să aflăm despre el. Să încercăm să evaluăm. La urma urmei, este întotdeauna interesant să încerci ceva nou!
Cea mai delicioasă rețetă de ciuperci murate
Prin această metodă, ca și prin toate celelalte, felul de mâncare se dovedește a fi extrem de gustos. Astfel de ciuperci vor fi plăcute nu numai de tine, ci și de cei dragi. Vei surprinde pe toată lumea în special dacă le vei pune pe masa festivă. La urma urmei, va fi cea mai bună gustare. Și, desigur, va zbura instantaneu!
Ingrediente:
- Ciuperci - 2 kg.;
- apă - 1 l;
- Sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Piper negru cu mazăre - 10 buc.;
- Cuișoare - 4 buc.;
- Oțet 9% - 4 linguri. l.
Pregătire:
1. Ciupercile sunt curățate de gunoi și murdărie. Spala-le bine si pune-le intr-o oala mare cu apa. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute.
2. Timpul a trecut, acum scurgem lichidul printr-o strecurătoare și trimitem din nou ciupercile într-un recipient și turnăm 1 litru de apă. Gatiti exact 20 de minute.
În timpul gătirii se va forma spumă, care trebuie îndepărtată.
3. Acum adaugam sare si zahar impreuna cu condimente. Turnam si otet si strecuram 10 minute.
4. Aranjați ciupercile finite în borcane și acoperiți cu capace metalice. Le intoarcem cu capul in jos si le lasam sub „blana” pana se racesc complet.
Astfel de borcane trebuie păstrate întotdeauna într-un loc răcoros. Poate fi un frigider sau o pivniță.
Cum să murați ciupercile pentru iarnă în borcane?
De obicei, îl rulăm în pahare. Altfel, de ce? Doar volumulputem alege această capacitate după gustul nostru. Sau luăm mici sau mari. Desigur, cele mici sunt și mai convenabile. La urma urmei, l-a deschis pe acesta și l-a mâncat imediat. Nimic nu va trebui păstrat în frigider și nimic nu se va pierde.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 găleată;
- apă - 3 l;
- Sare - 6 linguri. L.;
- zahăr - 3 linguri. L.;
- Cuișoare - 6 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 15 buc.;
- Frunza de dafin - 6 buc.;
- Oțet 9% - 15 linguri. l.
Pregătire:
1. Spălați bine ciupercile și tăiați tulpinile. O trimitem intr-o cratita cu apa si, dupa fierbere, gatim 10 minute. Spuma formată trebuie îndepărtată, deoarece în ea se adună multă murdărie. Scurge apoi totul printr-o sita.
2. Turnați din nou apă curată în oală. Adăugați sare și zahăr, precum și toate condimentele. Gatiti exact 30 de minute.
3. În acest timp, vom pregăti conservele. Le spal si le sterilizez.
4. Scoateți tigaia de pe foc și turnați oțetul. Se întinde imediat în pahare și se acoperă cu capace. După răcire, scoateți pentru depozitare.
Rețetă pentru gătit ciuperci murate cu oțet:
În această variantă vom găti ciuperci fără zahăr. Sunt foarte gustoase. Acestea pot fi consumate cu orice fel de mâncare. Și poate fi adăugat și la diverse feluri de mâncare. Nu durează atât de mult pentru mine. Din moment ce le mâncăm instantaneu.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 găleată;
- Usturoi - 1 cap;
- apă - 2 l;
- Sare - 4 linguri. L.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 1 linguriță;
- Oțet 9% - 75 ml
Pregătire:
1. Ca întotdeauna, în primul rând trebuie să sortăm fiecare ciupercă. Se spala si se pune intr-o cratita cu apa. Il punem pe aragaz si gatim 10minute Apoi scurgeți apa și clătiți din nou.
2. Pune-l înapoi în același loc și umple-l cu apă curată. Adăugați sare, usturoi tocat și toate condimentele. Gatiti exact 20 de minute.
3. Se ia de pe foc și se toarnă oțet. Așezăm mai întâi ciupercile fără marinadă în borcane sterilizate. Și apoi adăugăm lichidul în sine. Rulați cu capace. Pune-l sub o haină de blană până se răcește complet.
Acum puteți vedea că este foarte ușor să murați ciupercile. Principalul lucru este să-i pregătiți pentru procesul în sine. Și acest lucru este cu adevărat supărător. Dar dacă încerci din greu, nu vei simți niciodată nisip pe dinți. Acum vă puteți trata toți oaspeții cu o asemenea deliciu. Ei bine, acum îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!