Sezonul de recoltare nu s-a încheiat încă, iar următorul nostru rând este dulceața de afine. Încep să colecteze această boabă în septembrie - octombrie. În acest moment se coace bine, este umplut cu substanțe nutritive care au un efect de vindecare asupra organismului. De la recoltarea târzie a fructelor de pădure care cresc în pădurile și cabanele noastre, am pregătit deja cătină, viburnum, care nu au proprietăți mai puțin vindecătoare, sos de lingonberry pentru carne și chiar tinctură de merișor. Și astăzi vom pregăti un răsfăț delicios din el.
Absolut toată lumea știe că acestea sunt fructe foarte vindecătoare și sunt adesea folosite ca cataplasmă pentru răceli și gripă. Deoarece ameliorează inflamația, ucid microbii și elimină produsele reziduale din organism, precum și ameliorează simptomele de intoxicație, restabilesc puterea. Conținutul ridicat de vitamina C întărește pereții vaselor de sânge, prevenind sângerarea acestora, mai ales în cazul bolilor gingiilor. Medicii îl recomandă pentru afecțiuni ale căilor respiratorii superioare, pentru reducerea tensiunii arteriale, în dermatologie.
Sucul de afine potolește perfect setea și crește pofta de mâncare. Fructele de pădure nu provoacă alergii, dar conținutul mare de acizi conținute în ea poate provoca iritații ale mucoasei gastrice. Prin urmare, nu poate fi utilizat de persoanele cu gastrită, ulcer peptic și tensiune arterială scăzută.
Așa cresc merișoarele în mlaștină. Acest desiș de mlaștină este literalmente presărat cu fructe, iar culesul lor este doar o plăcere, mai ales când este o toamnă aurie uscată. Dacă nu aveți ocazia să o colectați singur, cumpărați această boabe vindecătoare, vă va fi de mare folos iarna. Proprietățile utile sunt păstrate chiar și în formă congelată. Trebuie remarcat faptul că nu numai mors, care este de obicei gătit când o răceală, ci și dulceața are un efect pozitiv asupra sănătății. Astazi va fi cu tinepentru a găti, iese întotdeauna foarte gustos.
Gemul de afine fără gătit este o modalitate simplă prin mașina de tocat carne
Merișoarele nu aparțin fructelor de pădure care, după procesare, din cauza cantității insuficiente de zahăr sau a tratamentului termic, se pot acri și strica. Dar, de acord că, adăugând puțin zahăr, îi vom îmbunătăți gustul. Prin urmare, cel mai simplu mod de a-l pregăti pentru iarnă este piureul cu zahăr.
Pentru a prepara o astfel de dulceață vie, este nevoie de 0,8-1 kg de zahăr granulat pentru 1 kg de fructe.
În viitor, puteți pregăti fructe de pădure piure cu fructe de pădure, este suficient să diluați 1 lingură. l. pentru 1 pahar de apă. Și îl puteți folosi ca umplutură pentru prăjituri sau plăcinte.
Cum se procedează
Esența preparării gemului este măcinarea, iar apoi se adaugă zahăr. Îl poți măcina în diferite moduri:
treceți printr-o mașină de tocat carne;
se macină într-un blender;
frecați printr-o sită fină folosind un pistil de lemn.
În masa de piure se adaugă zahăr, se amestecă bine și se lasă ceva timp pentru ca zahărul să se dizolve. Este necesar să amestecați periodic masa. Intre timp sterilizam borcanele si punem la fiert capacele.
După 3-4 ore, zahărul s-a dizolvat în merișoare și punem dulceața în borcane, le închidem ermetic cu capace. Păstrați la frigider sau doar undeva în bucătărie într-un dulap răcoros.
O rețetă simplă pentru cum să gătești dulceață de afine „Cinci minute”
O altă rețetă cea mai ușoară pentru a face dulceață de afine. Se fierbe timp de 5 minute, astfel încât aproape toate substanțele utile se păstrează în el. O astfel de delicatesă va fi foarte utilă într-o seară de iarnă cu ceai fierbinte.
Pentru a prepara 1 kg de fructe de pădure, luați 0,8-1 kg de zahăr.
Sortați merișoarele din resturile de pădure, clătiți și scurgeți excesul de apă printr-o strecurătoare, transferați-le într-o cratiță,se presară cu zahăr granulat.
Punem tigaia la foc mediu, amestecand continuu ca sa nu se arda zaharul pana la fund. Când este încălzită, boabele se vor crăpa, își vor elibera sucul și treptat zahărul se va înroși.
De îndată ce zahărul se dizolvă în sucul de merișor, adăugați căldură și aduceți siropul cu fructe de pădure la fiert. De îndată ce dulceața începe să fiarbă, reduceți focul la mic și gătiți timp de 5 minute, amestecând continuu. Îndepărtăm spuma care se formează. Dupa 5 minute din momentul fierberii, dulceata este gata si o puteti incerca deja.
Dacă vreți să păstrați dulceața până la primăvară, mai gătiți încă 10-15 minute. Sursa: https://youtu.be/la-V6WltooQ
Dulceata groasa de afine si portocale pentru iarna
Combinația dintre gustul merișoarelor și aroma citricelor va adăuga o picantitate deosebită gemului. Dulceata este groasa si foarte gustoasa. Încearcă să-l gătești și așa.
Cum să gătești
Sortați fructele de pe tulpini, spălați-le bine și citricele. Turnați fructele de pădure într-o cratiță mică. Scoateți un strat subțire de coajă galbenă de pe o lămâie, frecându-l pe o răzătoare fină. Adăugați coaja îndepărtată și zahărul la fructe de pădure.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați în tigaie sucul de lămâie stors și portocala, tăiate în bucăți.
Măcinați conținutul tigaii cu un blender. Mai întâi, îl pornim la viteza minimă pentru ca stropii din suc să nu se împrăștie în toată camera. Terminăm cu viteză maximă. În acest fel, obținem o structură mai uniformă a masei de boabe.
Punem tigaia pe foc, o aducem la fiert si o gatim la foc mic timp de 20 de minute, amestecand periodic masa sa nu se arda.
Sursa: https://youtu.be/fmBBzofucKM Dacă nu intenționați să trimiteți preparatul pentru depozitare pe termen lung, puteți adăuga puțin mai puțin zahăr - 100-15r. Gustul va fi moderat dulce și o astfel de dulceață poate fi păstrată la frigider. Dacă doriți să creșteți termenul de valabilitate, adăugați puțin zahăr în fructe de pădure - 300-400 g și fierbeți gemul timp de 30-40 de minute.
Dulceată de afine cu mere într-un aragaz lent (video)
Dacă aveți acasă un aragaz lentor, gătiți dulceața în el. Această metodă vă va permite să păstrați beneficiul și gustul maxim al fructelor de pădure și fructelor, deoarece o astfel de delicatesă este preparată în propriul suc. Și vezi cum să-l gătești în această scurtă rețetă video.
Pregătiți în avans:
- afine - 300 g,
- mere - 1 kg,
- zahăr - 1 kg,
- apă - 2 pahare.
Cum să gătești dulceața cu mere, merișoare și nuci
Puteți găti dulceață nu numai vara. Astfel de delicatese pot fi preparate chiar și iarna, pentru că în această perioadă a anului uităm deja de conservare. Chiar și din congelat, puteți face o dulceață foarte gustoasă, de care se va bucura nu numai verile, ci și alți membri ai gospodăriei.
Ingrediente
- Merisor - 1 kg,
- mere - 1 kg,
- nuci - 1 cană,
- 1 pahar cu apa,
- Nisip de zahăr - 1,5 kg.
Proporțiile de ingrediente pot fi reduse sau mărite în funcție de cantitatea de produse crude.
Pregătire
Incepem prin a prepara sirop de zahar. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar cu apă într-o oală sau într-o tigaie adâncă - "Wok" și adăugați mai întâi 0,5 kg de zahăr acolo. Se amestecă zahărul cu o spatulă de lemn. Aprindem aragazul la foc mediu. Cand zaharul se dizolva putin, adauga 1 kg de zahar. Se amesteca din nou bine, se reduce putin focul si se fierbe siropul la foc mic, fara a uita sa se amestece periodic si sa se raceasca zaharul ramas de pe pereti,altfel se va carameliza.
Între timp, turnați nucile tăiate într-o altă tigaie. Ar trebui să fie de dimensiunea merisoarelor. Pune tigaia cu nuci la foc mediu. Imediat ce apa fierbe, reduceți focul la cel mai mic și fierbeți nucile timp de 30 de minute.
Siropul este fiert la fel de mult ca nucile. Nucile sunt fierte astfel încât să nu zdrobească pe dinți și, în același timp, să dea delicateții finite picante.
De îndată ce siropul devine transparent și vâscos, adăugați merele. Le-am curățat în prealabil, le-am tăiat în bucăți mici și le-am turnat cu apă cu o cantitate mică de oțet pentru a nu se închide la culoare. Aruncă-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa și trimite-le la sirop de zahăr.
Scurgem apa din nuci si le trimitem si la siropul de zahar. Amestecați totul cu o spatulă de lemn și nu uitați să răzuiți siropul rămas de pe pereți.
Adăugați merișoare. Amestecăm cu grijă, astfel încât fructele de pădure să nu se mototolească prea mult, deși nu se va putea evita complet acest lucru. Iar de acum mai fierbem dulceata la foc mic inca vreo 2 ore. Periodic, amestecați cu grijă gemul și îndepărtați spuma, nu avem nevoie.
Gemul este gătit într-o singură etapă. O consistență groasă va spune despre disponibilitatea sa. Puteți verifica acest lucru cu o picătură care trebuie aruncată pe o farfurie uscată. Dacă nu se răspândește când farfuria este înclinată, atunci dulceața este gata.
Practica arată că cu cât dulceața este gătită mai mult, cu atât devine mai groasă și cu atât rămân mai puține proprietăți utile în ea. Sursa: https://youtu.be/5wmKlT4B0Mo
Lăsați dulceața să se răcească câteva ore și abia apoi turnați-o în borcane curate. Dacă intenționați să păstrați tratarea pentru o perioadă mai lungă de timp, păstrați-l sub capace închise ermetic într-un loc răcoros.
În concluzie, voi adăuga. Boabele sunt foarte bine păstrate în formă congelată, în timp ce își păstrează toate proprietățile utile. Nu gătiți dulceața în loturi mari deodată, de ce forțați frigiderul sau sub pământ cu borcane. Dacă doriți să aveți un mic răsfăț, gătiți un deliciu delicios folosind fiecare dintre aceste rețete. Mâncați dulceață delicioasă de afine pentru sănătate și nu vă îmbolnăviți!