Îți plac prunele parfumate? Imi plac mult prunele si tot felul de preparate cu prune pentru iarna din ele. Pregătesc compot, îl usuc, fac dulceață, pastă, marmeladă, dar astăzi voi face dulceață groasă și parfumată.
Îmi place acest răsfăț dulce pentru micul dejun cu ceai. Voi împărtăși rețetele mele preferate, astfel încât fiecare să poată alege și să gătească ce le place.
Totul este pregătit simplu și deloc dificil. Daca vrei sa faci un preparat dulce, iti sugerez sa citesti retetele si sa te apuci de gatit.
Dulce, parfumat și extrem de gustos, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Toată lumea îl adoră la mine, cel mai adesea îl întind pe o chiflă sau o bucată de pâine, făcând un sandviș dulce pentru ceai.
Dulceata de prune fara seminte pentru iarna (reteta de lins degetele)
Acest preparat se prepară cu fructe întregi, dar fără semințe, se fierbe și se obține o delicatesă groasă, care poate fi servită cu ceai, întinsă pe prăjitură, biscuiți, plăcintă, și folosită ca umplutură pentru plăcinte.
În ceea ce privește timpul de gătire, ne va lua puțin mai mult de o oră. Se poate fierbe 5 ore (în Serbia se numește Pekmez, și se prepară în cuve mari pe stradă), am varianta acasă în condițiile unui apartament de oraș.
Ingrediente:
- 2.500 kg de scurgere
- 1 kg de zahar
Puteți lua fructe de soiuri de castraveți, sau castraveți, sau orice alt soi.
Pentru rețetă veți avea nevoie de fructe coapte, toate deteriorate trebuie îndepărtate. De asemenea, crenguțele, frunzele și cozile trebuie îndepărtate. Cojim fructele si scoatem samburii, cel mai important este ca fructele sa fie bine separate de samburii.
Dacă cumpărați de pe piață, luați-l și împărțiți-l pentru a vă asigura (doar întrebați vânzătorul dacă acest lucru este posibil).
Pune prunele într-o tigaie cucu fundul gros, se presară cu zahăr granulat. Am adăugat un kilogram de zahăr la 2,5 kg de fructe. Puteți lua mai puțin zahăr, dar pentru a-l îngroșa, este mai bine să adăugați mai mult.
Se amestecă totul bine și se lasă în cameră 3 ore pentru ca fructele să elibereze zeamă. Folosesc o tigaie cu fundul gros ca sa nu se lipeasca nimic si sa nu se arda.
Punem cratita pe foc, trebuie sa o incalzim bine. În stadiul inițial, amestecați mai des, avem nevoie de zahăr să se dizolve bine. După fierbere, reduceți căldura.
La suprafață se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură. După 10-15 minute de gătit, spuma nu se mai formează, trebuie să scoatem resturile și să continuăm gătitul.
După ce ai degresat spuma, nu trebuie să stai lângă tigaie, ci doar să urci și să amesteci bine de jos. Focul trebuie să fie mediu sau minim, este necesar ca prunele să fiarbă la foc mic și să nu barboteze puternic. Așa arată totul după 40 de minute.
Trebuie să-l fierbem într-o astfel de stare încât să se întindă ușor pe pâine. Îmi place dulceața groasă de prune.
Se pot adauga pentru gust si aroma (rom, anason stelat, scortisoara, vanilie).
Îmi place să simt fructele, și să nu întrerup gusturile și mirosurile străine, aroma și gustul prunelor.
Am pus conservele la cuptorul cu microunde, am spalat capacele si le-am umplut cu apa clocotita, si am pus cratita si in apa clocotita. Le intorc pe toate si le pun pe un prosop curat pentru a elimina excesul de lichid.
Am gatit gemul timp de 1 ora si 20 de minute, dar la sfarsit se amesteca totul cu mare grija, deoarece este foarte groasa si incepe sa "trage" in diferite directii, foloseste fie o spatula lunga, fie o lingura lunga.
Punem o doză pe borcan, borcanul poate fi așezat suplimentar într-un castron, dacă ceva se scurge sau se varsă, nu a plutit pe masă. Când umpleți borcanul, amestecați totul bine de jos. Gemse toarnă fierbinte.
Au ieșit 2 borcane de 720 ml și un borcan de 340 ml și au mai rămas câteva linguri pline de mâncat. Rulam imediat capacele si il punem pe masa, nu este necesar sa il impachetam, asteptam pana se raceste, apoi il punem la loc rece.
Cum să faci dulceață groasă de prune fără sâmburi pentru iarnă cu un blender
Când apar fructele coapte, încercăm să le savurăm proaspete, apoi coacem plăcinte, plăcinte și le folosim pentru umplutură. Și după aceea, ne pregătim pentru iarnă. Cel mai adesea, măcinați fructele cu un blender, mi-am cumpărat recent un instrument bun, măcina totul într-un piure.
Ingrediente:
- 2 kg de prune
- 200 de grame de apă
- 2 kg. zahăr
Iau o tigaie de aluminiu pentru că nu arde niciodată nimic. Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Puneți jumătățile într-o cratiță și acoperiți cu apă.
Este mai bine să luați fructele coapte, deoarece conțin mai multă pectină, iar preparatul se va întări bine și va deveni gros.
Aprindem focul mic si gatim 40 de minute. După timpul specificat, masa a devenit moale și a fiert bine.
Acum luăm un blender și batem totul bine cu un blender până la o masă ca un piure. Avem nevoie de o masa omogena, pieile sunt toate moi, deci sunt usor zdrobite si transformate intr-un piure omogen.
Pielea este zdrobită în bucăți microscopice care nu strica nici gustul, nici aspectul estetic.
Acum adaugati zaharul granulat si amestecati totul bine. Gatiti 1,5 ore, reduceti focul la minim, amestecati periodic si amestecati dulceata.
Dacă vă este prea dulce și greață, vă sugerez să folosiți o jumătate de porție de zahăr, să amestecați, să gustați și, dacă este necesar, să adăugați mai mult.
După 1,5 ore, masa a fiert, culoarea a rămas frumoasă, saturată, roșie. Masaa devenit mai dens.
Acum trebuie să decidem dacă o fierbem în continuare sau dacă totul este gata. Cum puteți verifica acest lucru dacă, de exemplu, nu ați gătit niciodată preparate dulci înainte?
Turnăm o lingură într-o farfurie, lăsăm farfuria pe masă 2 minute și urmărim. Întoarcem farfuria pe verticală, dacă masa nu se răspândește, își menține bine forma, atunci totul este gata. Poate fi turnat in borcane sterile.
Acum stinge focul și toarnă în borcane. Borcanele trebuie să fie curate, sterile, sterilizate în cuptor, cuptor cu microunde sau peste un fierbător, după cum doriți. Se spală capacele și se fierb.
Deoarece masa este fierbinte, recomand să puneți o lingură în borcan. Și cel mai convenabil este să plasați o cutie de udare. turnam cu o oala. Se amestecă bine de jos și se toarnă.
2 kilograme de prune dau 2,5 litri de delicatesă dulce.
Lichidul nu este foarte gros la început, dar nu vă faceți griji, va deveni mult mai gros pe măsură ce se răcește. Rulam cu o cheie, folosind capace de fier, sau folosim capace cu filet.
Lăsați borcanele să se răcească pe masă, lăsați la temperatura camerei. După răcire, un astfel de preparat este păstrat perfect în apartament. Dacă există o pivniță, atunci pune totul în pivniță.
Dulceata de prune cu cacao si unt
Acesta este un desert excelent pentru iarna, cand l-am incercat pentru prima data la un prieten, m-am indragostit imediat. Îi spun fudge cu prune cu ciocolată. Gustul este foarte neobișnuit și seamănă oarecum cu pasta de ciocolată. Toată lumea din familia mea îl iubește și chiar și celor cărora nu le plac dulciurile îl mănâncă. Este atât de delicios încât copiii mănâncă linguri chiar din borcan.
Se dovedește un desert minunat de gustos și aromat pentru sandvișuri, poate fi folosit pentru coacere, dar îl folosim special pentru sandvișuri.
Ingrediente:
- 2 kg de prune
- 1 kg de zahar
- 1 art. l. pudră de cacao
- 80 de grame de unt
- 0,5 căni de apă
Este important să luați unt de bună calitate, nu margarină, sub nicio formă, altfel veți strica gustul fudge-ului. Spălați fructele, sortați-le, îndepărtați sâmburele.
Mutăm covorașele într-o cratiță, turnăm jumătate de pahar de apă, lăsăm să fiarbă 10 minute. În acest timp, trebuie să amestecați totul de câteva ori. Este mai bine să faceți focul mediu. Prunele eliberează sucul foarte repede.
Acum trebuie să ștergeți masa printr-o sită, veți obține un piure omogen sau o măcinați cu un blender. Pentru cine este convenabil. Adăugați zahăr și gătiți încă 30-40 de minute, amestecând continuu pentru ca masa să nu se ardă. Faceți focul mic.
Apoi adăugați untul. Este important să luați ulei proaspăt de bună calitate. Luați unt adevărat delicios cu 82,5% grăsime.
Untul se va topi imediat în masa fierbinte, iar imediat adăugăm cacao. Luați cacao de bună calitate. Dacă există bucăți mici în el, se cerne printr-o sită fină. Se amestecă bine, astfel încât masa să devină omogenă.
Fierbeți prunele în ciocolată încă 15 minute, nu uitați să amestecați periodic pentru ca masa să nu se ardă și să nu se lipească de fund. După 15 minute, turnați totul în borcane sterile și înșurubați capacele sterile. Se răcește și se pune la loc pentru depozitare.
L-am ținut în apartament, nimic stricat, adevărul era că a durat doar până în noul an, s-a mâncat imediat, s-ar putea spune, înainte de începutul iernii.
Cum să gătești dulceața de prune cu gelatină printr-o mașină de tocat carne
Aceasta reteta presupune trecerea scurgerilor printr-o masina de tocat carne. Delicatesa în sine este preparată folosind gelatină, se întărește perfect și arată ca marmeladă. Poate fi folosit ca umplutura pentru placinte, nu se varsa si nu se imprastie. Cât este cald, curge puțin, dar când se răcește se solidifică perfect.
Ingrediente:
- 1 kg de prune
- 500 de grame de zahăr
- 2 grame de acid citric
- 10 grame de gelatină
- 50 de grame de apă
Din această cantitate de produse se obține un litru de dulceață.
Pentru început, vom pregăti toate produsele necesare. Trebuie să spălați prunele, să îndepărtați sâmburele, pentru aceasta este suficient să le împărțiți în 2 părți și să îndepărtați sâmburele. Este important ca fructele să fie bine separate de sâmbure.
Măcinați totul cu o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender, dacă nu aveți această unitate, atunci folosiți o mașină de tocat carne veche.
Transferați piureul de prune rezultat într-o tigaie, adăugați zahăr și acid citric. Gatiti la foc mic pana se ingroasa (60-90 minute). Asigurați-vă că amestecați, luați un recipient cu fundul gros, astfel încât să nu se ardă nimic. Sau folosiți o cratiță, puneți-o pe modul de stingere și fierbeți timp de o oră.
Acidul citric este necesar pentru ca dulceata sa nu devina zaharata. Și, de asemenea, pentru ca fructele să nu-și piardă aspectul atractiv.” Și vorbind în limbajul unui chimist, acidul, în acest caz acidul citric, este un conservant comun.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați gelatina cu apă fierbinte (70 de grade), amestecați totul până când cristalele se dizolvă. Gelfix și agar-agar sunt folosite pentru dulceață, dar eu folosesc gelatină.
Apoi turnați masa de gelatină în dulceața de prune și fierbeți timp de un minut, amestecând constant. Acum puteți dezvolta totul în borcane sterile și acoperiți cu capace. Înfășurați cu o cheie sau folosiți borcane cu capac înșurubat.
Acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. Îmi place această delicatesă, merge imediat ca umplutură de brioșe. Borcanele le tin in apartament, poate in camara sau subsol.
Rețetă video pentru gem din scurgeri într-un aragaz lent
Dacă doriți să vă simplificați sarcina, o avețiasistent de bucătărie, așa că de ce să nu folosiți acest dispozitiv minunat și să eliberați timp pentru sarcini mai importante.
Prunele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne și apoi gătite într-un aragaz lent. Pentru a vedea cum se face, faceți clic pe butonul din centru și urmăriți videoclipul rețetei.
Avem deja primele prune timpurii la vânzare, deși încă nu am recoltat nimic în timp ce ne bucurăm de gustul fructelor coapte și proaspete. Dar foarte curând voi începe să pregătesc delicatesa mea preferată.
Gătiți, încercați, dacă aveți propriile rețete dovedite, atunci scrieți-le în comentarii, împărtășiți-ne și noi vom găti și vom gusta. Pofta buna tuturor! Bună pregătire!